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Marokkanisches Essen - unsere Erfahrungen aus Marokko

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Die marokkanische Küche ist reich an Farben und Aromen. Im Allgemeinen wird eines von zwei Gerichten serviert: Couscous oder der marokkanische Eintopf Tagine. Diese wiederum können unendlich variiert werden! Darüber hinaus bietet die marokkanische Küche köstliche Salate und Gemüsepfannen, erstaunlich schmackhaftes Brot, saftige Früchte und natürlich süßen marokkanischen Tee.

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Marokkanisches Essen - viele Einflüsse

Die marokkanische Küche ist von vielen verschiedenen Kulturen beeinflusst. Die Küche ist von den nomadischen Berbervölkern, den Römern, den Türken und dem Nahen Osten beeinflusst. Unter anderem. So wie die marokkanische Küche reich an Einflüssen ist, ist sie auch reich an Gewürzen und Aromen.

Oliver Marocko
Oliven und Essiggurken auf einem Markt in Marokko

Auch wenn die marokkanische Küche auf den ersten Blick nur aus relativ wenigen Gerichten zu bestehen scheint, so gibt es doch eine große Vielfalt an Gewürzen und Geschmacksrichtungen, und auch Früchte als Gewürz sind nicht ungewöhnlich. Hier sprechen wir über einige der häufigsten Gerichte, die wir auf unseren Reisen in Marokko kennengelernt haben.

Dadlar
Datteln - eine weitere Besonderheit der marokkanischen Märkte!

Tagine

Die Tajine, die in einem Steinguttopf serviert wird, ist eines der häufigsten Gerichte in Marokko. Oft besteht das Gericht aus Lamm- oder Hühnerfleisch, vielleicht begleitet von einer Art Gemüse oder Kartoffeln.

Eine Tajine kann auch Fisch oder marokkanische Fleischbällchen enthalten, und manchmal kann man eine etwas andere Tajine bekommen, wie die, die wir in der Sahara mit Rindfleisch, Eiern und Pflaumen hatten. Marokkanisches Essen vom Feinsten!

Tagine
Tajine mit Huhn und Gemüse
Tagine med ägg
Tajine mit Rindfleisch, Eiern und Pflaumen

Couscous

Ein weiteres gängiges Gericht, das oft freitags gegessen wird, weil es sich gut eignet, wenn die ganze Familie zusammenkommt, ist Couscous. Dieses Gericht wird oft mit gekochtem Gemüse und vielleicht Kichererbsen serviert. Auf dem Bild ist es nicht leicht zu erkennen, aber unter dem Berg von Kichererbsen und Gemüse befindet sich ein großer Teller mit Couscous.

Couscous
Couscous mit Kichererbsen und gekochtem Gemüse

Brot, Salate und Aufläufe

Marokkanisches Brot kann unglaublich frisch und lecker sein. Manchmal wird er auch mit Öl, Honig oder Nusscreme zum Dippen serviert - wahnsinnig lecker! In anderen Fällen werden Brot und verschiedene Gemüsepfannen als Vorspeise serviert. Die Pfannengerichte, die z. B. mit Tomaten, Paprika oder Auberginen zubereitet werden können, sind oft sehr schmackhaft.

Bröd och röror
Brot mit verschiedenen Aufstrichen

Es ist auch üblich, dass vor dem Essen ein Salat mit frischem Gemüse serviert wird. Die abgebildete Version enthielt rote Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Mais und Orangen.

Sallad Marocko
Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Orangen

Nachspeisen

Die mit Abstand häufigste Süßspeise in Marokko sind Orangen. Es mag langweilig klingen, aber marokkanische Orangen sind unglaublich saftig und köstlich, also ist eine Orange nie verkehrt. Sie werden oft in Scheiben serviert, aber wir haben auch schon eine ganze Orange zum Nachtisch gegessen, zusammen mit einem Messer. Wenn Sie von den Orangen zum Nachtisch genug haben, gibt es oft noch Eiscreme.

Orangen als Dessert

Frühstück

Das Frühstück wird mit Tee oder Kaffee und eventuell Saft serviert. Oft wird auch Brot serviert, vielleicht auch marokkanische Pfannkuchen mit Öl, Honig oder Marmelade. Manchmal wurden uns auch Joghurt oder Kuchen serviert. Wenn Sie in einem großen Hotel übernachten, ist es schön, ein größeres Buffet mit einer Mischung aus marokkanischen und westlichen Spezialitäten zu haben.

Marockansk frukost
Saft, Pfannkuchen und Kuchen in einem kleinen Riad
Marockansk frukost
Frühstücksbuffet in größeren Hotels: Teller mit Eiern und Paprika, Tomaten, Datteln, verschiedene Arten von Pfannkuchen und Joghurt

Marokkanischer Tee

Auch der süße marokkanische Minztee ist überall und jederzeit erhältlich. Vorzugsweise sollte es auf eine besondere Weise gegossen werden. Die Kanne sollte beim Einschenken hoch über die Teetassen gehalten werden, wie auf dem Bild zu sehen.

WIFI.se
Marockanskt te
Marokkanischer Tee, serviert mit einem langen, hohen Strahl aus der Teekanne

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