Das chinesische Essen hat in unserem Teil der Welt leider einen etwas schlechten Ruf. Bestenfalls denkt man an schmackhafte, aber vorhersehbare "vier kleine Gerichte" in einem Vorstadtrestaurant mit rotem Plüschdekor. Daran ist an sich nichts auszusetzen, aber chinesisches Essen kann so viel mehr sein! Letzten Donnerstagabend feierten meine alten Kollegen meine Abreise und wir nutzten die Gelegenheit, um in Stockholm chinesisch zu essen.
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TeilenKinamat in Schweden ...
Hähnchen mit Bambussprossen oder Cashewnüssen, vier kleine Gerichte und gebratene Banane mit Eis - okay, aber vorhersehbar und uninspiriert. Und sehr, sehr weit entfernt von dem Essen, das in China serviert wird. Aber wie ist es dazu gekommen?
Das erste chinesische Restaurant wurde in den 60er Jahren in Schweden eröffnet, und in den 70er Jahren verbreiteten sich die Restaurants. Man kann davon ausgehen, dass die Schweden zu dieser Zeit nicht sehr an ausländisches Essen gewöhnt waren und sich anpassen mussten, damit das Konzept funktioniert. Meine Theorie ist, dass es so gewesen wäre vollständig anders, wenn chinesisches Essen heute nach Schweden käme.
... und in China
In China bekommt man oft eine Schüssel Reis und einen kleinen Teller serviert, auf den man die Speisen legt, die man aus allen kleinen Gerichten, die man zusammen bestellt, auswählt. Es ist üblich, an runden Tischen zu sitzen, und oft gibt es eine runde Scheibe in der Mitte, auf der die vielen Gerichte platziert werden, die dann gedreht werden können, damit jeder alles erreichen kann.
Was ist mit dem Essen? Wow, das ist eine große Vielfalt! Es gibt Gemüsegerichte, Suppen, Knödel, ganze Fischscheiben auf einer Platte, Nudeln, Peking-Ente usw. usw. Die Geschmacksrichtungen können von mild bis stark würzig oder süß reichen. China ist ein großes Land, und natürlich gibt es große Unterschiede zwischen den einzelnen Provinzen.
Feines chinesisches Essen im Waipo
Letzten Donnerstag besuchten meine alten Kollegen und ich das Restaurant Waipo in der Drottninggatan in Stockholm (Update: das Restaurant ist in die MOOD-Galerie umgezogen). Es handelt sich um ein hübsch eingerichtetes Restaurant mit ruhiger Atmosphäre, in dem man kleine chinesische Gerichte essen kann.
Sie können entweder ein 5-gängiges Degustationsmenü plus Dessert (368 SEK/Person), ein 8-gängiges Degustationsmenü plus Dessert (458 SEK/Person) oder einfach kleine Gerichte (ca. 55 - 115 SEK/Stück) nach Wahl bestellen. Wir entschieden uns für ein vegetarisches 5-Gänge-Menü (das Fischgericht konnte durch ein anderes ersetzt werden) und probierten die folgenden Gerichte:
- Mango-Reisnudelsalat mit Meeresfrüchten
- Salatschüssel mit Frühlingsrollen und Sesamsauce
- In Salz gebratener Tofu im Eintopf mit Chili und Frühlingszwiebeln
- Gegrillte Aubergine mit Cashewnüssen und Hoisin-Sauce
- Gegrillte Portobello-Pilze mit chinesischen Zwiebeln
Wenn Sie chinesische Feinkost und köstliche chinesische Snacks probieren möchten, kann ich Ihnen einen Besuch im Waipo empfehlen! Welche Erfahrungen haben Sie mit chinesischem Essen gemacht - in Schweden oder im Ausland?
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Lennart sagt:
Ich war zweimal in China und habe gutes und seltsames Essen gegessen.
Hund und Schlange und andere.
Wir essen gerne Orangenkuchen!
04. Februar 2017 - 7:09
mittgodastefinaste sagt:
Oh, danke für die tollen Tipps!
Wir haben gerade darüber gesprochen, das beste chinesische Essen hier, also absolut perfekt!
Ich werde es versuchen!
Schönes Wochenende Hug Jenny
04. Februar 2017 - 8:53
Matts Torebring sagt:
Ich stimme mit Ihrer Beschreibung eines chinesischen Restaurants völlig überein. Sie kennen die Einrichtung, das Essen, die Dekoration, die Musik aus den Lautsprechern und die Umgebung, bevor Sie hineingehen. Das ist in allen Kinera-Restaurants so ziemlich dasselbe.
Ich bin "umweltgeschädigt" und schaue mir das Geschirr genauso an wie das Essen. Wenn ich das Geschirr und Besteck nicht erkenne, versuche ich manchmal, den Teller anzuheben, auch wenn das Essen darauf liegt, um zu sehen, was ich esse.
Das Essen auf den letzten Bildern sieht doppelt so gut aus, weil es auf schönem Porzellan serviert wurde. Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende
04. Februar 2017 - 8:53
Ditte sagt:
Ich bin nach Jahren in China sehr angetan von echtem chinesischem Essen, war es früher auch und leider gibt es nicht viele chinesische Restaurants, die "echtes" servieren! Chinesisches Essen. Und nur vier kleine Gerichte gibt es in China nicht und das Eis mit gebratener Banane ist eine eher schwedische Konstruktion. Waipo haben wir ein paar Mal mit chinesischen Freunden besucht und gut gegessen. Und sie haben eine abwechslungsreiche Speisekarte. Wirklich guter Tofu ist einfach so gut. Ihr Menü sah wirklich gut aus, und ich kann mir vorstellen, dass es das auch war. Es ist schön, von Freunden mit einem guten Essen begeistert zu werden.
Wie Sie schreiben, ist China ein riesiges Land, und jeder Teil hat normalerweise sein eigenes Essen, das umso besser schmeckt, je weiter man nach Süden kommt.
Ich habe von Freunden gelernt, einige chinesische Gerichte zu kochen, und koche sie gelegentlich auch zu Hause.
In der Södermannagatan in Stockholm gibt es ein kleines, unscheinbares chinesisches Restaurant, "Fang Yuan Shi Wu", wo wir gerne zum Mitnehmen bestellen. Sehr gut und schmeckt wie in China. Zwei Schwestern leiten es. Es ist eher ein "Hole-in-the-Wall"-Laden, aber meiner Meinung nach ist es das beste chinesische Essen in Stockholm. Allerdings ist es kein Feinschmeckerrestaurant. Das Restaurant "Hoo's" am Hornstull bietet ebenfalls gutes chinesisches Essen, ebenso wie das Restaurant China am Ringvägen. (Viele Chinesen gehen dorthin) Auch Xianköket in der Frejgatan ist einen Besuch wert.
04. Februar 2017 - 9:55
Ama de casa sagt:
Wir haben gestern chinesisch gegessen - köstlich! Vielleicht nicht ganz so fein, aber dafür kostete unser Drei-Gänge-Menü 8,95 Euro inklusive einer halben Flasche Wein pro Person 🙂 .
04. Februar 2017 - 9:58
Resedrömmen sagt:
Oh, das sieht so gut aus. Wenn ich auf meinen Reisen sehr reiche Menschen treffe, die zwischen 15 und 170 Länder bereist haben, frage ich sie gewöhnlich, welches Land das beste Essen hat. Die Antwort? China! Und ich kann nur zustimmen, sie haben so gutes Essen.
04. Februar 2017 - 10:36
Åsa sagt:
Ich sitze hier und sabbere ein wenig, während ich lese.
04. Februar 2017 - 10:59
Christian sagt:
Muss getestet werden! Mein Favorit in China ist bisher Surfers! http://www.matochresebloggen.se/2015/09/krogtest-surfers-stockholm-med-tips-om-godaste-ratterna-att-valja.html
04. Februar 2017 - 11:49
admin sagt:
Lennart, ich war auch schon zweimal in China. Ich stimme zu, dass es viel Gutes, aber auch einiges Seltsames gibt. Ich habe Frosch, Seegurke und Kobra in süß-saurer Soße gegessen. Orange ist ein guter Geschmacksträger!
Mittgodastefinaste, schön wenn unser Tipp von Nutzen sein kann!
Matts, alles spielt eine Rolle für den Gesamteindruck, sowohl die Einrichtung als auch das Geschirr zum Beispiel. Von Service und Gastfreundschaft ganz zu schweigen!
Ditte, ich weiß, dass du dich gut mit chinesischem Essen auskennst! Vielen Dank für die Tipps zu den Restaurants! Hoo's in Hornstull habe ich vor vielen Jahren besucht. Das Essen war gut, aber die Einrichtung war ein bisschen wie im Speisesaal". Dann habe ich auch schon gute Peking-Ente im Mooncake gegessen. Nochmals vielen Dank für die tollen Restauranttipps!
Ama de casa, über die Preise an deinen Haken kann man sich wirklich nicht beschweren... !
Der Reisetraum, schön, dass so viele Leute China als das Land mit dem besten Essen bezeichnen! Für mich steht auch China an der Spitze, zusammen mit Frankreich vielleicht ...
Åsa, sabber jetzt nicht auf die Tastatur... 😉 An asiatischem Essen herrscht in Portugal kein Mangel...?
Christian, ich denke, das solltest du! 🙂 Und danke für die Tipps!
04. Februar 2017 - 12:34
Steve sagt:
Interessante Gedanken zum chinesischen Essen.
Ich persönlich kenne nur die traditionelle Version, "vier kleine Gerichte in einem Restaurant mit rotem Plüschdekor". Waipo hingegen hat eine Menge interessanter Dinge zu bieten.
04. Februar 2017 - 12:59
Kors och Tvärs sagt:
Das chinesische Essen ist sehr gut, auch wenn wir noch nie in China waren 🙂 .
04. Februar 2017 - 16:04
Isabel sagt:
Oh, das sah so gut aus! Ich liebe Peking-Ente und das, was ich in China gegessen habe, aber in Schweden ist es ziemlich schwer, gutes Essen zu finden, denke ich.
04. Februar 2017 - 16:39
Ruth i Virginia sagt:
Jetzt hat mein Gedächtnis einen Schub bekommen. Denken Sie daran, dass Bern's Salons
hatte ein chinesisches Restaurant, als ich 1947-51 in Sthlm lebte.
fand heraus, dass Berns 1944 das erste China-Restaurant Schwedens eröffnete.
Ich mag thailändisches Essen lieber als chinesisches, aber ich habe auch noch nicht in vielen gehobenen chinesischen Restaurants gegessen.
Off topic - Gibt es ein mexikanisches Restaurant in Sthlm? Ich habe im El Sombrero gegessen,
als ich 1966 nach Hause kam. Schöner Ort.
04. Februar 2017 - 18:08
Lena i Wales sagt:
Habe einen langen Kommentar geschrieben und alles verloren! Ein neuer Versuch.
Ich war in den 70er Jahren dabei, als die chinesischen Restaurants nach Schweden kamen. Wie fantastisch es war, so exotisch und anders. Zu dieser Zeit gab es kaum etwas anderes als schwedisches Essen. Außerdem hatten wir in diesem Land keine große Restaurantkultur. Und billig war es auch.
Ich habe noch nie in China chinesisch gegessen, aber das schwedische, britische und spanische chinesische Essen ist sehr unterschiedlich. Genau wie Pizza und indisches Essen. Das indische Balti zum Beispiel wurde in Birmingham erfunden. Es ist also wahrscheinlich nicht sehr authentisch.
Gut, dass Sie dieses Thema angesprochen haben!
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende!
04. Februar 2017 - 18:15
Ruth i Virginia sagt:
"Tjo-litta-majken"
Meine erste Liebe pflegte zu sagen, dass, wenn etwas
war ein zusätzlicher Spaß passiert. Klingt nach Spaß, nicht wahr?
04. Februar 2017 - 18:18
admin sagt:
Steve, ich kann auch manchmal "normales" schwedisches chinesisches Essen essen und finde es völlig in Ordnung, aber es ist ein bisschen unfair, wenn du denkst, dass chinesisches Essen nicht mehr sein kann als das, denn das kann es! 🙂
Hand aufs Herz, heute kann man überall Lebensmittel aus allen Ecken der Welt finden, auch wenn sie mehr oder weniger "angepasst" sind ...
Isabel, ich stimme zu, dass es schwierig ist, in Schweden gute chinesische Restaurants zu finden. Ditte gibt in ihrem Kommentar oben einige gute Tipps. Dann habe ich auch gute Peking-Ente im Mooncake-Restaurant in Stockholm gegessen.
Ruth in Virginia, wie interessant! Ich habe etwas gelesen, bevor ich diesen Beitrag geschrieben habe, und fand auch heraus, dass Bern's schon sehr früh chinesisches Essen serviert hat (in den 50er Jahren, wo ich gelesen habe, aber das war vielleicht nicht ganz korrekt), und dann hieß es, dass die ersten chinesischen Spezialitätenrestaurants in den 60er Jahren eröffnet wurden, also habe ich das geschrieben. Vielleicht war es sogar ein bisschen früher! Jedenfalls kam das chinesische Essen sehr früh nach Schweden! Ich bin froh, dass Sie mir davon erzählen können! Und ja, es gibt hier auch mexikanische Restaurants. In Stockholm gibt es Restaurants aus der ganzen Welt, wie es scheint 😉 .
Lena in Wales, wie schön, dass du dich an die Zeit erinnerst, als chinesische Restaurants hier üblich wurden! Und dass sie als so exotisch und anders wahrgenommen wurde! Es ist erstaunlich, welche Vielfalt wir heute haben, mit Lebensmitteln aus allen Ecken der Welt!
Ruth wieder in Virginia, haha, man kann es fast hören! Guter Ausdruck! 😉
04. Februar 2017 - 19:09
BP sagt:
Ich hätte es nicht besser sagen können! Wir haben vor vielen Jahren aufgehört, chinesisches Essen zu Hause zu essen, da es, wie Sie sagen, für unsere eher "feigen" Geschmacksnerven geeignet war. Im Ausland essen wir gerne chinesisch, denn es schmeckt "chinesisch" und bringt die verschiedenen chinesischen Küchen mit sich.
Aber ich muss sagen, ich bin beeindruckt von Waipo, wo ich noch nicht war. Vielen Dank für den Tipp:-)
PS. Das Hoo's ist für meinen Geschmack etwas zu "schäbig", aber das Xian in der Frejgatan ist eine Goldgrube. DS.
04. Februar 2017 - 19:29
Fröken M sagt:
WOOW!! das sah magisch lecker aus!!
04. Februar 2017 - 19:37
Mamma C sagt:
Ich mag chinesisches Essen, war aber noch nie in China.
04. Februar 2017 - 21:48
Marina sagt:
Ich bin froh, dass man in Schweden "richtiges chinesisches Essen" bekommen kann. Wie so viele andere dachte ich viele Jahre lang, dass das Essen in schwedischen Restaurants dasselbe ist wie in China, aber jetzt weiß ich, dass das nicht der Fall ist. Das erste Mal, dass ich "richtiges chinesisches Essen" aß, war vor vielen Jahren in London, und ich war so enttäuscht, dass es nichts Gebratenes auf der Speisekarte gab...
05. Februar 2017 - 4:08
admin sagt:
BP, danke für den Tipp mit dem Xian in der Frejgatan (über das Ditte auch geschrieben hat), wir waren noch nicht dort ...
Miss M, das war es auch! 🙂
Mamma C, es ist gut, dass man chinesisches Essen auch außerhalb Chinas bekommen kann, obwohl es schwierig sein kann, gute chinesische Restaurants zu finden ...
Marina, das dachte ich auch, bis ich zum ersten Mal in China war. Ich war damals 23, es ist also schon ein paar Jahre her 😉 .
05. Februar 2017 - 7:37
Birgitta i Umeå sagt:
Das chinesische Essen ist sehr gut. Ich mache es oft zu Hause und habe einen großen Wok. Kochen Sie die Zutaten schubweise, da sie eine starke Hitze benötigen.
Aber chinesisches Essen SOLLTE nur in China gegessen werden!
Mein Sohn hat in China geheiratet, und ich "musste" einfach dorthin. 10 Tage lang habe ich nur gutes Essen gegessen. Das beste Essen gibt es in China.
Bei der Hochzeit waren über hundert Gäste anwesend, und man hatte mir über das chinesische Essen gesagt: Auf dem chinesischen Tisch sollte immer EINER MEHR stehen als die Anzahl der Gäste. Nun gab es nicht hundert Gerichte, aber doch viele.
09. Februar 2017 - 13:41