Kann man wirklich sieben Tage die Woche Fisch zum Abendessen kochen? Peter kocht jeden Tag großartige Gerichte, und im Moment gibt es fast nur Fisch. Wir lieben Fisch sehr, und er ist ein Produkt, das sich unendlich variieren lässt. Heute bieten wir einfach nur Fotos und Inspirationen für weitere Fischgerichte. Kochen Sie normalerweise Fisch, und wenn ja, welche Gerichte sind das?
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Ist es schwierig, Fisch zu kochen?
Wir wissen, dass einige Leute denken, dass es schwierig ist, Fisch zu kochen, aber wir denken genau das Gegenteil. Fleisch kann leicht trocken oder zäh werden, aber Fisch ist fast immer gut. Wird es dadurch nicht langweilig ... oder teuer? Ich glaube nicht, dass wir uns jemals an Fisch satt essen können, denn er lässt sich unendlich variieren.
Wenn es um den Preis geht, prüfen wir immer sorgfältig und nutzen günstige Preise. Wenn es billig ist, kauft Peter meist eine ganze Menge auf einmal und friert sie portionsweise ein. Dann muss man nur noch das Abendessen kochen!
In letzter Zeit gab es einige besonders luxuriöse Fischsorten, weil wir in den Fischtheken einige Schnäppchen gemacht haben, und viele Pilze, weil gerade Saison dafür ist. In der Vergangenheit haben wir auch über folgende Themen geschrieben Fisch-Schmortopf und wenn Fisch mit schmackhaften Beilagen.
Montag: gebratener Zander
Warum nicht die Woche mit gebratenem Zander beginnen? Normalerweise ist Zander ein ziemlich teurer Fisch, aber als Peter ihn zu einem guten Preis fand, kaufte er gleich zwei Abendessen. Das erste Mal gab es gebratenen Zander mit Speck, Pfifferlingen, Salzkartoffeln und Brokkoli.
Dienstag: Lachssteak
Lachsfilets sind manchmal köstlich. Peter gibt den Lachs in einen Mixer und vermengt ihn mit Paniermehl, Eigelb, Salz und Pfeffer. Hier hat er es mit einem superleckeren Wurzelgemüsepudding und einer fantastischen Basilikumcreme serviert.
Mittwoch: Seeteufel im Speckmantel
Wir essen nicht oft Seeteufel, aber Peter hat diesen Fisch kürzlich zu einem guten Preis gefunden. Der Seeteufel ist fest im Fleisch und eignet sich gut zum Braten oder Grillen. Peter servierte mit Speck umwickelte "Maruks-Medaillons" mit Pfifferlingen, Spargel und Salzkartoffeln.
Donnerstag: gebackener Lachs
Gebackener Lachs ist immer lecker und kann mit vielen verschiedenen Beilagen serviert werden. Beim letzten Mal hatte ich noch Kartoffelspalten, Pfifferlinge, Brokkoli und Basilikumcreme vom Lachssteakessen übrig.
Freitag: Muscheln
Muscheln sind nie verkehrt! Peter kocht sie mit Weißwein und serviert sie mit ein wenig Petersilie. Fantastisch mit Brot und Käse.
Samstag: Thunfisch
Frischer Thunfisch ist in der Regel teuer, aber wir haben einen Laden gefunden, in dem es Thunfisch oft zu günstigen Preisen gibt, so dass wir ihn in letzter Zeit häufiger als sonst essen. Meistens servieren wir es mit Kartoffelspalten, Limetten-Aioli und Brokkoli. Wenn Sie nicht wissen, wie man frischen Thunfisch zubereitet, hat Peter ein Video aufgenommen, das zeigt, wie es geht.
Sonntag: Gratin mit Zander
Eines Tages machte Peter einen wirklich guten Auflauf mit Zander, Kartoffelpüree, Garnelen, Flusskrebsschwänzen und Pilzen. Bin ich verwöhnt? Ja, ich glaube schon...
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Lena - gott för själen sagt:
Wow, so viel Gutes! Ich mag Fisch sehr gerne, aber ich kann mich nicht dazu durchringen, ihn oft selbst zuzubereiten. Walleye, Speck und Trattisar ist so gut!
Danke für die Aufmunterung!
Umarmung Lena
11. Oktober 2017 - 6:23
Helena sagt:
Ich verstehe, was Sie meinen. Aber Fisch muss wirklich nicht so kompliziert sein. Ein Stück Lachs im Ofen oder ein Stück Weißfisch in etwas Sahne (oder ähnlichem) ist in 20 Minuten fertig 🙂
11. Oktober 2017 - 7:00
Steve sagt:
Wow, so viele Köstlichkeiten! Peter ist auch in der Küche ein Genie. Und ein weiterer erstklassiger Film des Meisterkochs.
Wir essen oft Fisch, aber leider verträgt D zum Beispiel keinen Lachs und keine Muscheln. D verwendet Kabeljau häufig in Fischgerichten, die sich endlos variieren lassen.
11. Oktober 2017 - 6:46
Helena sagt:
Schade, dass D keinen Lachs und keine Muscheln verträgt, aber zum Glück gibt es ja noch andere Fische! Wir essen auch oft Kabeljau (allerdings nicht mehr, da wir in letzter Zeit andere Fische gegessen haben).
11. Oktober 2017 - 7:01
Kors och Tvärs sagt:
Ich hätte auch gerne eine Köchin zu Hause, die so viel gutes Essen kocht! Früher fiel es mir schwer, Fisch zu variieren, aber jetzt bekomme ich sowieso ein paar Mal pro Woche Fisch. Der Favorit ist im Moment gebratener Lachs mit knusprigem Speck und am liebsten ein cremiges Risotto dazu.
11. Oktober 2017 - 6:54
Helena sagt:
Es ist perfekt, einen Koch zu Hause zu haben 🙂 Risotto klingt super gut mit Lachs! Wir haben Risotto nur ein- oder zweimal gemacht, aber es kann sehr lecker sein!
11. Oktober 2017 - 7:03
Eva Mauleon sagt:
Das hörte sich alles gut an!
Hier kämpfen wir darum, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen. Mit Fleisch in Hülle und Fülle von unserem eigenen Bauernhof, kann es zäh sein, Rind, Lamm, Elch, Wildschwein, Hirsch, Reh und Bisamratte....
Spaß mit Fisch-Inspiration!
11. Oktober 2017 - 7:20
Helena sagt:
Fleisch vom eigenen Bauernhof klingt gar nicht so schlecht! 🙂
11. Oktober 2017 - 16:45
LinizTravel sagt:
Aber sooo gut 🙂 Ich liebe Fisch wirklich! Danke für die Inspo 🙂 Umarmungen
11. Oktober 2017 - 7:54
LinizTravel sagt:
Ich habe mir etwas einfallen lassen. Ich habe ein Lachsrezept, das mir
Mit in einem Kochbuch wird es für dich nachschlagen 😉 .
11. Oktober 2017 - 7:55
Helena sagt:
Neue Fischrezepte sind nie verkehrt! 🙂
11. Oktober 2017 - 16:46
Anonymous sagt:
Oh, so schöne Teller, alle gleichermaßen verlockend. Wir essen auch viel Fisch, mindestens drei Tage in der Woche, und ich weiß, dass man frischen Fisch kaufen sollte, wenn er günstig ist, und ihn einfrieren, denn der Geschmack ist nicht mit dem viel faderen Fisch aus der Tiefkühltruhe zu vergleichen.
Unser Lieblingsgericht ist wahrscheinlich das einfachste: ein dickes Stück Kabeljau im Ofen (mit einem Thermometer ganz einfach), gekochte Kartoffeln, gehobelte Butter und viel frisch geriebener Ingwer. Gelegentlich tauschen wir den Kabeljau gerne gegen Heilbutt aus. Lecker!
Ansonsten lässt sich Lachs wunderbar variieren und jetzt habe ich noch zusätzliche Tipps für z.B. Zander, den wir noch nie gekocht haben!
11. Oktober 2017 - 7:55
Britt-Marie Lundgren sagt:
Ich wollte nicht anonym bleiben, aber es sieht trotzdem gut aus!!!
11. Oktober 2017 - 15:58
Britt-Marie Lundgren sagt:
Meine Güte, natürlich sollte es Meerrettich und nicht Ingwer sein. Heute gab es nicht viele Gerichte!
11. Oktober 2017 - 16:18
Helena sagt:
Ich stimme zu, dass Kabeljau Lende sehr lecker ist! Und man muss sich nicht darum kümmern, denn Fisch schmeckt auch von alleine! Und haha, manchmal verwischt es falsch, aber am Ende ist es trotzdem richtig geworden! 😉
11. Oktober 2017 - 16:48
Karin Eklund sagt:
Ja, Fisch an sieben Tagen in der Woche ist hier gar nicht schlecht. Als wir selbst mehr fischten, wurden viele verschiedene Fischrezepte entwickelt. Heute essen wir leider nicht mehr so viel Fisch in der Woche wie früher, aber er ist so gut, wie es nur geht. Ihre Bilder von Peters Gerichten sind einfach wow, wow!
Ich fühle mich inspiriert! Hier wird es Fisch sein ....
11. Oktober 2017 - 7:58
Helena sagt:
Es wäre toll, wenn wir sie inspirieren könnten! 🙂
11. Oktober 2017 - 16:49
Bara brittiskt sagt:
Lecker, ich liebe Fisch und Muscheln, und Walleye ist mein Favorit. Seien Sie nur vorsichtig, woher der Lachs kommt. Etoxicin, das überhaupt nicht förderlich ist, findet sich in übermäßigen Mengen im Fischfutter für Zuchtlachse, und die Zuchtbetriebe verursachen auf verschiedene Weise Probleme für Wildlachse.
11. Oktober 2017 - 8:16
Helena sagt:
Sie haben recht, man sollte sich gut überlegen, welchen Fisch man kauft!
11. Oktober 2017 - 16:50
Marina sagt:
Oooh so unglaublich lecker, und ja, ihr seid verwöhnt 😉 Wir kochen viel Fisch, und Fleisch haben wir seit den sommerlichen Grillwürsten nicht mehr gehabt. Ich weiß nicht, wann wir das letzte Mal "ein normales Stück Fleisch" gegessen haben. Und ja, Fisch kann auf alle möglichen Arten variiert werden und es sieht so aus, als hättet ihr einen Experten auf diesem Gebiet in euren Wänden 🙂 .
11. Oktober 2017 - 9:17
Helena sagt:
Ja, das habe ich schon vermutet, dass ich ein bisschen verwöhnt bin ... 😉 Schön, dass du auch viel Fisch isst. Wir essen auch selten ein Stück Fleisch. Aber manchmal machen wir ein Gulasch oder essen etwas mit Huhn.
11. Oktober 2017 - 16:52
Elisabeth sagt:
Fisch ist gut, also sicher, ich kann oft Fisch essen.
11. Oktober 2017 - 9:37
Ama de casa sagt:
So viel Gutes! Der mit Speck umwickelte Seeteufel ist mir als der - meiner Meinung nach - leckerste Fisch ins Auge gefallen. Ich habe ihn 1998 in Frankreich genossen und wusste vorher kaum, dass er existiert. Aber Junge, ist das teuer in Schweden!
Muscheln sind auch nie verkehrt 🙂
11. Oktober 2017 - 9:38
Helena sagt:
Marulk ist wirklich gut! Wir essen es sehr selten, auch wegen des Preises, aber jetzt hatte Peter einen guten Preis gefunden 🙂 .
11. Oktober 2017 - 16:53
Lena i Wales sagt:
Mein Vater hätte Peter geliebt!!!
Er wollte 5 Tage in der Woche Fisch essen, aber meine Mutter hat ein Machtwort gesprochen und gesagt, dass 3 Tage in der Woche genug sind. So wurde ich also erzogen. Während andere Kinder Frikadellen, Kalops, Fleischsoße, Wurst und andere Leckereien bekamen, saß ich da und entgrätete Fisch auf meinem Teller und entgrätete den Reis in meinem Mund! Als Kind habe ich Fisch gehasst, und es hat einige Jahre gedauert, bis ich wieder freiwillig Fisch gegessen habe. Heute ist das ganz anders, ich liebe Fisch! Und wir essen heutzutage sehr viel Fisch, vorzugsweise hier in Spanien. Gestern gab es gebratenen Thunfisch und an einem anderen Tag Schwertfisch und eine ganze Menge guter Garnelen. Lecker!!! Am Ende der Woche stehen Muscheln auf dem Speiseplan.
Danke für die Fisch-Inspiration!
11. Oktober 2017 - 10:10
Helena sagt:
Es tut mir leid, dass du als Kind keinen Fisch mochtest, aber ich bin froh, dass dich das nicht davon abgehalten hat, heute Fisch zu mögen! Das klingt, als würden Sie viele gute Dinge aus dem Meer essen! 🙂
11. Oktober 2017 - 16:54
Ditte sagt:
Spaß mit verschiedenen Fischrezepten. Und Meeresfrüchte können unendlich variiert werden. Köstlich!
Wir essen wahrscheinlich mindestens dreimal pro Woche Fisch, ohne Knochen, und Meeresfrüchte. Wir haben einen tollen Fischladen in der Götgatan, der oft besucht wird, und ansonsten kaufen wir oft in der Hötorgshallen oder im Urban Deli Fisch (und auch Fleisch), vielleicht ein bisschen teurer, aber von so guter Qualität. Das ist sehr wichtig.
Ich werde auf jeden Fall versuchen, Thunfisch nach Peters Rezept zuzubereiten, denn zu Hause habe ich Thunfisch meist für selbstgemachte Sushi verwendet.
11. Oktober 2017 - 10:24
Helena sagt:
Qualität ist natürlich auch wichtig! Der Thunfisch von Peter ist super lecker 🙂 .
11. Oktober 2017 - 16:55
Nils-Åke Hansson sagt:
Es ist durchaus möglich, 7 Tage in der Woche Fisch zu essen. Das sieht so gut aus.
Ich habe gestern Abend mit den Jungs gekocht, mit einem Eintopf aus Blattsteak und einem Bier und Schnaps dazu, es ist .....,,
11. Oktober 2017 - 10:25
Helena sagt:
Klingt so, als hätten die alten Herren gestern Abend eine gute Nacht gehabt 🙂 .
11. Oktober 2017 - 16:56
Alexandra sagt:
Fisch und Meeresfrüchte sind wirklich zwei der Dinge, die das Leben lebenswert machen, haha!
Peter scheint wirklich gut im Zubereiten von Fisch zu sein, ich bin ein bisschen faul, wenn es darum geht, selbst zu kochen. Der Fischauflauf für Sonntag - könnte er ein Rezept dafür schreiben?
11. Oktober 2017 - 10:26
Helena sagt:
Er folgte einem Rezept, das er hier gefunden hat: https://www.ica.se/recept/gos-ebba-brahe-683058/
11. Oktober 2017 - 18:27
znogge sagt:
Fisch ist eine sichere Karte und kann endlos variiert werden, aber sieben Tage lang weiß ich nicht, ob ich ihn hätte essen wollen...
11. Oktober 2017 - 10:40
Helena sagt:
Hehe, es ist gut, dass du dir das selbst aussuchen kannst... 😉 .
11. Oktober 2017 - 18:58
Berit "desires" sagt:
Wow, was für tolle Rezepte, ich liebe Fisch! Ihr beide seid wirklich kreativ, wenn es um die meisten Dinge geht! Danke.
11. Oktober 2017 - 10:44
Helena sagt:
Aber wow, danke für das tolle Feedback, Berit! 🙂
11. Oktober 2017 - 18:58
Lennart sagt:
Fisch ist großartig, aber wir essen ihn zu selten,
11. Oktober 2017 - 11:53
Helena sagt:
Man muss natürlich nicht jeden Tag essen ... aber wir hoffen, dass wir trotzdem etwas Inspiration beitragen können 🙂
11. Oktober 2017 - 18:59
Anette sagt:
Wow, v ad sehr gut. Man sagt, Fisch macht klug. Wenn das stimmt, muss dein IQ sehr hoch sein. ?
11. Oktober 2017 - 13:21
Helena sagt:
Haha, dann müssen wir ja superschlau sein ... 🙂
11. Oktober 2017 - 19:00
Ruth i Virginia sagt:
Mag Fisch. Aber Qualitätsfisch ist sehr teuer, deshalb kommt er bei uns nicht oft vor. Während des Zweiten Weltkriegs gab es mehrmals pro Woche Fisch, denn
Fleisch war streng rationiert. Aber es war hauptsächlich Hering und so
Felchen und Barsche, manchmal auch Hechte, aus dem nahe gelegenen See. Kommend
insbesondere zur Erinnerung an gekochten Hecht mit Eiersauce. Köstlich, wenn Sie
musste die Beine aussuchen. - Meine Mutter hatte einen Lebensmitteldienst und kochte für
35-40 Personen. Ich weiß nicht, wie viele Kilo Hering ich in den letzten Jahren geputzt habe.
mein Leben!!! Hering war mein Lieblingsgericht, als ich Schweden besuchte;
ist leider nicht da.
Peter ist phänomenal in der Küche - aber auch in anderen Bereichen.
aber den Fotos nach zu urteilen, ist alles, was er macht, superlecker.
(außer den Muscheln) 🙂
11. Oktober 2017 - 13:26
Helena sagt:
Oh, wie interessant, von Ruth zu hören! Ich mag auch Hering. Normalerweise kochen wir es nie zu Hause, aber ich esse es ab und zu gerne im Restaurant 🙂 .
11. Oktober 2017 - 19:01
åsa i åsele sagt:
Fisch ist gut, aber J & E glauben das nicht.
Elin findet, dass Fisch einmal pro Woche in der Schule oft genug ist 😉 .
Hier wird hauptsächlich tiefgefrorener "portionierter" Fisch wie Lachs, Scholle, Fischstäbchen usw. verkauft, d.h. tiefgefrorener Fisch 😉 Wahrscheinlich gibt es nicht einmal sechsmal im Jahr frischen Fisch im örtlichen ICA, COOP zu kaufen.
Aber wir haben - in Vilhelmina - ein erstklassiges Fischgeschäft 🙂 .
11. Oktober 2017 - 13:34
Helena sagt:
Schade, dass es keinen frischen Fisch gibt, aber zum Glück hast du ja Vilhelmina! Nicht jeder mag Fisch, aber wenn er Glück hat, entdeckt er ihn später im Leben 🙂
11. Oktober 2017 - 19:02
Birgitta i Umeå sagt:
Noch mehr Inspiration von mir in Umeå. Wie wäre es mit der Delikatesse Saurer Hering? Mein Mann isst es nicht (er kommt aus Schweden), also fühle ich mich immer einsam.
Ansonsten essen wir Thunfisch und oft Meeresfrüchte.
Zum Glück haben wir die alte Saline von Obbola in der Nähe. Dort werden Hering, Barsch, Lachs und Felchen gefischt. Wir gehen oft dorthin, um Felchenrogen, geräucherte Felchen und frischen Lachs zu kaufen. Ebenso wie ihren eigenen eingelegten Hering.
11. Oktober 2017 - 14:02
Helena sagt:
Surströmming .... njä... Kann ich es darauf schieben, dass ich aus Skåne komme? Ich habe es tatsächlich einmal probiert, aber ich bin nicht besonders scharf darauf, es noch öfter zu probieren, haha 😉 Was für ein schöner Ort, den du in der Nähe hast! Sikrom ... Lecker!!!
11. Oktober 2017 - 19:04
Maggan och Ingemar sagt:
Fisch ist gut und gesund, und wir älteren Menschen sollten nicht so viel rotes Fleisch essen. Normalerweise essen wir Lachs und Hering, aber manchmal kommen auch andere Fischarten auf den Teller, vor allem im Ausland. Du kannst dich glücklich schätzen, dass du einen Koch zu Hause hast...., der dir ein bisschen was beibringt. Leider kann mein Mann nicht kochen...naja, Würstchen 😀 aber ich glaube, das interessiert ihn auch nicht so sehr. 😀
11. Oktober 2017 - 15:50
Helena sagt:
Ja, es ist wirklich gut, einen Koch zu Hause zu haben! Er kocht das Abendessen und dann bekomme ich eine Lunchbox für die Arbeit 🙂 Aber es geht um das Interesse ...!
11. Oktober 2017 - 19:05
BP sagt:
Dregel, dregel!!! Ein weiterer großartiger Film von und mit Peter. Fisch ist nicht schwer zuzubereiten, denke ich, aber ich mag den Geruch, der danach in der Küche zurückbleibt, weniger, vor allem nach gebratenem Lachs.
Zander, Seeteufel und Muscheln - MUMS:-)
11. Oktober 2017 - 17:12
Helena sagt:
Ich kann verstehen, was Sie mit dem Geruch von Lebensmitteln meinen. Wir braten den Lachs nicht sehr oft, sondern machen ihn normalerweise im Ofen. Dann ist es ein bisschen weniger ölig, denke ich. Aber natürlich kann es trotzdem einen Lebensmittelgeruch geben.
11. Oktober 2017 - 19:06
Lena & Jan sagt:
Danke Peter, wir werden mehr üben, jetzt wo wir in Roquetas de Mar sind, ich liebe Meeresfrüchte, hier sind die Preise akzeptabel! Liebe Lena & Jan
11. Oktober 2017 - 20:28
Helena sagt:
Die Preise für Fisch sind im Süden gut! Viel Spaß! Umarmungen
12. Oktober 2017 - 19:02