Endlich wieder Happy Friday! Es war eine wirklich luxuriöse Party hier im Hausboot am vergangenen Wochenende, und heute nutzen wir die Gelegenheit, um Bilder und Rezepte zu zeigen. Die Dunkelheit draußen fühlt sich jetzt schwer an und wir sind beide sehr müde. Was könnte besser sein als gute Gesellschaft und gutes Essen? Kommen Sie mit uns auf eine Führung durch die Dinnerparty vom letzten Wochenende!
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TeilenEine luxuriöse Einladung beginnt mit Schnitten
Wir haben uns dafür entschieden, die Luxusparty des vergangenen Wochenendes mit Schnitten zu beginnen. Glauben Sie, wir haben Fotos gemacht? Haha, nein! Wir waren vollständig beim Kochen und bei den Gesprächen mit unseren Gästen. Die Fotos sind vom Tag danach, als wir die "Reste" gegessen haben. Die Füllungen waren damals genauso gut, aber es war ein etwas einfacheres Brot und keine Kruste ...
geschnitten mit Lachsrührei
Wir haben rohe Lachsstücke und gehackte rote Zwiebeln mit Frischkäse und Crème fraîche, Zitrone, Salz, Pfeffer und Dill vermischt und auf griechisches Landbrot gelegt. Wir haben sie mit Stücken von rohem Lachs und am nächsten Tag auch mit Garnelen dekoriert.
Schnitt mit Avocado-Ohr, Jakobsmuschel und Felchen
Wir haben Avocado mit Öl und Zitrone gemischt und die Mischung auf große Chips (beim Servieren) und dünne Stücke hartes Brot (am Tag danach) gegeben. Darauf legen wir ein kleines Stück gebratene Jakobsmuschel, Felchen und etwas gehackten Schnittlauch.
Scheibe mit Chèvrecreme und Chilimarmelade
Alle Scheiben waren köstlich, aber mein Favorit war die Scheibe mit Chèvre-Creme. Für die Creme haben wir Chèvre mit Crème fraîche gemischt. Dann mischten wir Birnenmarmelade mit einem kleinen Klecks Sambal Oelek und legten sie auf die Seite. Auf der Party wurde es in einer Kruste serviert - am nächsten Tag gab es Preiselbeeren dazu.
Jakobsmuscheln in Champagnersauce
Der erste Gang, den wir servierten, waren Jakobsmuscheln mit Champagnersauce und Zwiebelrogen. Oder, na ja, die Tatsache war, dass wir vergessen das Brüllen des Löwen. Wie ist das passiert? Wir trauerten tief ... und labten uns an Jakobsmuscheln mit Lab am nächsten Tag.
Für die Zubereitung der Champagnersauce zunächst die gehackte Zwiebel leicht anbraten. Dann 2,5 dl Wasser, etwas Fischfond und 1,5 dl Weißwein hinzugeben und 15 Minuten leicht kochen lassen. Dann die Soße abseihen und wieder dazugeben. Mit 2 dl Sahne aufgießen, 10 Minuten leicht kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 EL Speisestärke einrühren. Last but not least: Gießen Sie genau die richtige Menge Sekt ein, um die richtige Konsistenz zu erreichen!
Dann ist es Zeit, die Jakobsmuscheln zu halbieren, eine Minute auf jeder Seite. Fantastisch! Eine andere Variante, die auch sehr schön ist, ist das Servieren Ihrer Jakobsmuscheln in Erbsenpüree.
Suppe, Hauptgericht und Dessert
War das Menü jetzt zu Ende? Nein, nicht wirklich! Weiter ging es mit einer cremigen Pilzsuppe als Snack und einem Hauptgericht mit Lammhaxen, gebratenem gewürfeltem Wurzelgemüse und Basilikumcreme.
Zum Nachtisch machte Peter einen Käsekuchen mit Zitronenquark. Außerdem mischte er eine Erdbeer- und eine Blaubeersahne und servierte das Ganze mit frischen Beeren und Trockenfrüchten. Gut? Ich verspreche es!
Jetzt wollen wir etwas über Ihre Woche erfahren! Was war in dieser Woche besonders gut und positiv?
Haben Sie den letzten Happy Friday verpasst? Lesen Sie Wir werden auf der Caravan Stockholm 2018 einen Vortrag halten
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Kors och Tvärs sagt:
Oh la la! Sie locken mit so viel Gutem! Das Beste an dieser Woche ist, dass ich ein Weihnachtsgeschenk gefunden habe, auf dem "For Dough" stand. Dann muss es meins sein, oder?!
15. Dezember 2017 - 8:09
Helena sagt:
Das klingt perfekt! Hoffentlich war es ein gutes Weihnachtsgeschenk! 🙂
15. Dezember 2017 - 8:35
Christian sagt:
Ehrgeizig!
15. Dezember 2017 - 8:30
Helena sagt:
Es ist Peter, der ehrgeizig ist ?
15. Dezember 2017 - 8:36
Steve sagt:
Bei solchen Köstlichkeiten bekommt der Begriff "der Tag danach" eine ganz neue Bedeutung. Der Michelin-Führer wird bald an das Boot klopfen
Das Beste an der vergangenen Woche ist, dass die Weihnachtsvorbereitungen reibungslos verlaufen sind, was bedeutet, dass es keine Weihnachtshektik gibt und sogar D es ruhig angehen lassen kann. Wir scheinen aus der neuen Situation, in der wir uns befinden, etwas gelernt zu haben. Gut für uns.
15. Dezember 2017 - 8:37
Helena sagt:
Es macht nichts, dass man "Reste" hat 😉 Schön bei den ruhigen Weihnachtsvorbereitungen! Ich wünsche Ihnen viel Spaß!
15. Dezember 2017 - 9:09
Alexandra sagt:
Klingt fast wie etwas, das man an Silvester essen könnte 😀 Besonders gut haben mir die Avocadoscheiben gefallen.
15. Dezember 2017 - 8:50
Helena sagt:
Das könnte ich auf jeden Fall an Silvester essen 🙂 .
15. Dezember 2017 - 9:09
Ditte sagt:
So viel Gutes! Vielen Dank für die tollen Rezepte! Einige habe ich bereits in verschiedenen Varianten ausprobiert, andere waren für mich völlig "neu". Freunde, gutes Essen und Trinken halten immer.
Das Beste, was mir in dieser Woche passiert ist, ist der strahlende Sonnenschein, dass die Sonne nicht vor 18 Uhr untergeht und dass ich meine Tage so gestalten kann, wie ich will.
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende.
15. Dezember 2017 - 9:27
Helena sagt:
Die Sonne und das Licht klingen wunderbar! Viel Spaß, Ditte!
15. Dezember 2017 - 17:45
Marina sagt:
Wow - was für eine Speisekarte!! Die Champagnersauce werde ich auch mal probieren. Es ist erst ein paar Tage her, dass ich gehört habe, dass jemand eine gegessen hat (zumindest wurde sie Champagnersauce genannt) und ich war völlig überwältigt von dem köstlichen Geschmack.
15. Dezember 2017 - 9:54
Helena sagt:
Interessant, dass Sie erst kürzlich von der Champagnersauce gehört haben! Das ist das erste Mal, dass wir es ausprobiert haben. Keine Ahnung, ob es verschiedene Sorten gibt, wir haben diese hier online gefunden.
15. Dezember 2017 - 17:46
Nils-Åke sagt:
Immer gut mit etwas Extra. Schöne kleine Scheiben und Suppe sind immer gut. Gestern gab es eine Kartoffelsuppe zum Mittagessen.
15. Dezember 2017 - 11:32
Helena sagt:
Ich liebe Suppe! Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein Favorit 🙂
15. Dezember 2017 - 17:47
Lena - gott för själen sagt:
Aber verdammt! Es ist "schlimmer" als das schlimmste Neujahrsessen! Wie gut das klingt. Ganz nach meinem Geschmack!
Das Beste in dieser Woche war, dass ich sowohl bei der Arbeit als auch zu Hause eine Menge geschafft habe. Ganz ohne Stress! Besser geht's nicht! 🙂
Umarmung Lena
15. Dezember 2017 - 15:16
Helena sagt:
Peter findet, dass es Spaß macht zu kochen 🙂 Viel zu tun ohne Stress klingt perfekt!
15. Dezember 2017 - 17:47
Rolle o Carina sagt:
Sieht sehr lecker aus, womit Sie uns da in Versuchung führen! 🙂
Fröhliche Adventszeit auf er......
15. Dezember 2017 - 15:50
Helena sagt:
Ich danke Ihnen!!!
15. Dezember 2017 - 17:48
BP sagt:
Es war wirklich ein Luxusessen, das so schön präsentiert wurde. Solche "Reste" esse ich sehr gerne:-)
Das Positivste an dieser Woche ist wahrscheinlich 1. dass wir uns nicht auf den eisigen Straßen hier draußen umgebracht haben, 2. das Weihnachtsessen und 3. das lustige Weihnachtsgeschenk, das ich von meiner Lieblingskollegin Yvonne bekommen habe.
15. Dezember 2017 - 18:32
Helena sagt:
Ja, Ng sollte froh sein, wenn du die vereisten Straßen überlebt hast! Ich hörte immer wieder mehrere Risse .... 😉
17. Dezember 2017 - 7:21
Britt-Marie Lundgren sagt:
So gut und schön. Man isst mit den Augen genauso viel wie mit dem Mund. Auch wir gehören zu denjenigen, die Suppe in den meisten Formen lieben, sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen. Dann ist gegen ein paar Schnitten und ein Glas Sekt nichts einzuwenden.
Plötzlich hatte ich ein paar neue Ideen für unsere Neujahrsfeier bei Knytis, wo mir ein Begrüßungsgetränk mit Snacks zugeteilt wurde.
Vielen Dank dafür!
15. Dezember 2017 - 19:24
Helena sagt:
Es wäre toll, wenn wir mit neuen Ideen beitragen könnten! Und natürlich ist Suppe gut!? Wir essen es gerne von Zeit zu Zeit 🙂
17. Dezember 2017 - 7:22
Liniz Travel sagt:
Aber lecker, so gut 😉 Umarmung
21. Dezember 2017 - 22:47