Gestern schien die Sonne wunderschön und die Grillsaison ist endlich da. Aber wie grillt man am besten? Wie stellen Sie sicher, dass Sie eine schöne Grillfläche erhalten, ohne dass das Fleisch trocken wird? Peter war diese Woche auf einer Veranstaltung, auf der Lantmann und Caj P über Neuigkeiten und Trends sprachen. Peter gibt auch seine eigenen Top-Tipps zum Grillen.
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Nachrichten und Trends
Der Grilltrend ist auf dem Vormarsch, und die Schweden werden immer sachkundiger und besser im Grillen. Wenn es um Gasgrills geht, schätzen die Verbraucher schnelles Aufheizen, Wärmeregulierung und die Möglichkeit, das ganze Jahr über zu grillen.
Während Landmann neue Grills vorstellte, präsentierte Caj P einige der neuen Saucen und Würzmittel dieses Jahres. Eine neue Sauce ist die "Baconnaise", eine mayonnaiseähnliche Sauce, die mit Tomate, Rauch und Salz gewürzt ist.
Wie grillt man? Die besten Grilltipps von Peter
Diese Grillveranstaltung wurde wirklich genau zum richtigen Zeitpunkt organisiert! Gestern war das Wetter in Stockholm fantastisch und wir konnten im T-Shirt auf der Terrasse sitzen. Jederzeit Zeit für ein Barbecue! Peter ist der Grillmeister in unserem Haus (Boot), und hier teilt er seine besten Grilltipps. Teilen Sie uns auch Ihre Grilltipps mit! Wie beantworten Sie die Frage "Wie grillen Sie?"
1. einen Gasgrill verwenden
Zu verwenden Gasgrill ist glatt! Sie können die Hitze perfekt einstellen, im Gegensatz zu einem Holzkohlegrill, der oft nur sehr heiß ist und man auf den perfekten Moment warten muss. Und wenn es im Land oder in Europa eine Dürre gibt, sollten Sie keine Holzkohle verwenden. Wir haben ein Wohnmobil und haben festgestellt, dass es in Südeuropa oft verboten ist, im Sommer einen Holzkohlegrill zu benutzen.
2. zimmertemperiertes Fleisch und Fisch
Wir beginnen mit der Vorbereitung des Essens, das wir zubereiten wollen, und es sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill kommen - es ist nicht gut, wenn kalt auf heiß trifft. Fleisch oder Fisch sollten einige Zeit vor dem Grillen aus dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur gebracht werden. In dieser Zeit können Sie die Gelegenheit nutzen, um zu marinieren, Spieße zuzubereiten oder Fisch mit Beilagen in Folie zu wickeln.
3. auf hoher Hitze für die Grillfläche beginnen
Beginnen Sie mit sehr hoher Hitze und braten Sie Ihr Fleisch einige Minuten lang. Dann das Fleisch herausnehmen und die Hitze herunterdrehen. Schließen Sie Ihr Thermometer an und stellen Sie es auf die gewünschte Einstellung. Grillen Sie Fleisch oder Fisch niemals bei großer Hitze zu Ende, da sonst die Flüssigkeit ausläuft und der gesamte Geschmack verloren geht.
4. ein Thermometer verwenden
Verwenden Sie beim Grillen ein Thermometer! Lammfleisch ist bei 53 Grad fertig, Rindfleisch bei 56 Grad und Schweinefleisch bei 65 Grad. Fische können etwas unterschiedlich sein, aber eine Temperatur von 53-56 Grad halte ich für gesund. Wenn Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, wickeln Sie das Fleisch fünf Minuten lang in Alufolie ein, bevor Sie es aufschneiden, um den Grillvorgang zu verlangsamen. Sie können den Fisch sofort essen.
Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch rot aussieht, wenn Sie die richtige Temperatur erreicht haben. Wenn Sie die angegebenen Temperaturen überschreiten, verliert das Fleisch an Geschmack, und wenn Sie bei einer zu hohen Temperatur grillen, geht die Flüssigkeit verloren und das Fleisch wird trocken und geschmacklos.
5. Finden Sie ein gutes Thermometer
Ich habe schon viele verschiedene Thermometer ausprobiert, die immer wieder piepen und auch schwer zu verstehen sind. Mein Tipp ist einer, den ich bei COOP gefunden habe und der in vielen verschiedenen Geschäften erhältlich ist, und den man mit einer App verknüpft. Es heißt Gastromax und funktioniert und ist leicht zu verstehen, ebenso wie die App, die ein großes Menü hat, in dem man die ganze Zeit sehen kann, was los ist. Das Thermometer ist ein Muss, um ein guter Grillmeister zu sein.
6. sich Zeit und Engagement für Lebensmittel nehmen
Zeit ist unglaublich wichtig, und wenn Sie wissen, wann Ihr Essen fertig ist, können Sie die gesamte Mahlzeit planen. Lassen Sie sich nicht beirren, denn es ist Ihre Aufgabe, gut und lecker zu essen. Stress führt zu dem üblichen langweiligen Stück Fleisch, das zäh und stumpf ist. Die einfachen Dinge sind also Thermometer, Zeit, niedrige Hitze für die lange Garzeit und gute Marinaden.
Möchten Sie weitere Grilltipps? Bitte lesen Top-Grilltipps auf dem Matochreseblog!
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Ama de casa sagt:
Als wir außerhalb von Athen zelteten, durften wir nicht einmal unseren Gaskocher benutzen... Gut, dass es Restaurants gibt 😉 .
Viele gute Tipps 🙂
15. April 2018 - 9:43
Peter sagt:
Wir haben noch nicht gesehen, dass es ein totales Verbot ist. Das klingt für mich seltsam, weil es bedeutet, dass Italiener nicht auf ihrem Balkon oder ihrer Terrasse grillen dürfen?
15. April 2018 - 12:34
Ama de casa sagt:
Nun, Athen liegt zwar nicht wirklich in Italien, aber es ist möglich, dass viele Italiener in Griechenland leben 😉 .
Ich frage mich, ob sie eine "Betreten verboten"-Politik für das Sponsoring des Camping-Restaurants hatten... 🙂
15. April 2018 - 12:45
Nils-Åke Hansson sagt:
Jetzt beginnt die Grillsaison! Wir wollen auch im Winter grillen und dabei hauptsächlich Flüssiggas verwenden.
15. April 2018 - 11:11
Peter sagt:
Grillen ist etwas ganz Besonderes und hinterlässt bei vielen ein Zeichen, dass es Sommer ist. Ich glaube an Propangas.
15. April 2018 - 12:35
Rolle o Carina sagt:
Ja, bald fangen wir mit dem Grill an, wird meistens Kohle sein!
Und dann noch ein leckeres Curry 🙂
Viel Vergnügen........
15. April 2018 - 12:21
Peter sagt:
In Schweden kann man immer noch mit Holzkohle grillen, aber im Ausland ist es schwierig, weil es so trocken ist.
15. April 2018 - 12:37
Britt-Marie Lundgren sagt:
Hier haben wir die Grillsaison mit würzigen, frischen Würstchen eingeleitet. Zu Hause verwenden wir Gas, aber im Wohnmobil haben wir einen Cobb-Grill, mit dem wir sehr zufrieden sind. Dieses Jahr werden wir versuchen, sie auch zum Räuchern zu verwenden. Es wurden Holzspäne gekauft. Dann werden wir sehen, ob wir es nutzen können, wenn wir süd????
15. April 2018 - 12:52
Peter sagt:
Es macht Spaß, mit Rauch und Grill zu experimentieren. Wenn ich Lachs grille, ist es bei mir üblich, Wacholder für den Grill zu pflücken. Am besten hat mir der Lachs geschmeckt, als der Grill gerade mal den Leuchtturm mit dem Wacholder enthielt und es eine Stunde dauerte, bis der Lachs bei niedriger Hitze fertig war. Wenn Sie an lange Kochzeiten denken, sind Sie auf dem richtigen Weg. Wenn Sie zu schnell vorgehen, wird es nie perfekt sein. Viel Glück!
15. April 2018 - 18:03
Christian sagt:
Tolle Tipps! Wenn Sie noch ganz unerfahren sind, können Sie auch einen Grillkurs besuchen! http://www.matochresebloggen.se/2016/09/grillat-med-christian-hellberg-pa-restaurangakademien.html
15. April 2018 - 18:16
BP sagt:
Wir grillen nie, da es uns nicht erlaubt ist, auf dem Balkon zu grillen, weder mit einem Holzkohle- noch mit einem Gasgrill. Also sage ich wie Ama, gut, dass es Restaurants gibt;-)
15. April 2018 - 18:40
ReiseLinda sagt:
Viele gute Tipps hier. Wir gehören zu den Leuten, die noch nicht auf einen Gasgrill umgestellt haben. Mit Holzkohle ist es noch charmanter. Nach einigen Diskussionen haben wir beschlossen, den Grill zu Hause zu lassen, wenn wir in diesem Sommer mit dem Wohnmobil verreisen. Es gibt Restaurants und vielleicht finden wir auch einen Grillplatz.
15. April 2018 - 22:19
Sten sagt:
Was schmeckt Ihrer Meinung nach am besten: Kohle, Flüssiggas oder Elektrogrill? Ich denke, Kohle ist geschmacklich besser, aber wie Sie sagen, kann es in Europa etwas schwierig sein, Kohle zu verwenden.
27. Mai 2023 - 13:24