Vad äter man i Filippinerna? - 15 filippinska specialiteter

Was isst man auf den Philippinen? Wir haben drei Monate auf den Philippinen verbracht, auf 30 verschiedenen Inseln. Hier haben wir unsere Erfahrungen mit philippinischem Essen sowie mit Spezialitäten, Desserts und Getränken gesammelt.

Innehållsförteckning

Was isst man auf den Philippinen?

Wenn wir die Frage, was man auf den Philippinen essen kann, schnell beantworten müssen, lautet die Antwort: Reis und Nudeln, vorzugsweise mit Huhn und Schweinefleisch. Und natürlich Obst! Aber wir werden das noch ein bisschen weiter ausführen. Hier ist eine Liste mit 15 philippinischen Gerichten und Spezialitäten.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat

1. Reis

Man kann nicht über philippinisches Essen sprechen, ohne Reis zu erwähnen. Reis ist das Grundnahrungsmittel der philippinischen Küche, und viele Familien kochen zu Beginn des Tages einen großen Topf Reis, der den ganzen Tag reicht. Reis wird oft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und vielleicht sogar als Zwischenmahlzeit gegessen.

In Restaurants zahlt man oft für eine "Tasse" Reis, was ungefähr einer Portion entspricht. Einige Restaurants bieten gegen einen Aufpreis auch "unbegrenzt Reis" an, d. h. Sie können so viel Reis essen, wie Sie wollen.

Um den Reis zu würzen, werden oft Soja, Chili und die Zitrusfrucht Calamansi angeboten. Reis kann übrigens zu fast allem gegessen werden, auch zu Nudeln und Pommes frites.

2. Pancit

Nudeln sind auch auf den Philippinen sehr verbreitet, insbesondere das Nudelgericht Pancit. Dieses Gericht gibt es in vielen verschiedenen lokalen Varianten, aber im Grunde genommen handelt es sich um Nudeln mit kleinen Gemüsestücken, oft Karotten und Kohl, und manchmal auch mit kleinen Hühnerstücken.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - pancit

3 Huhn Adobo

Hühnerfleisch ist auf den Philippinen sehr beliebt und kann zum Beispiel in Form des traditionellen Eintopfs Chicken Adobo gegessen werden. Das Gericht wird u. a. mit Soja und Knoblauch gekocht und mit Reis serviert.

Adobo ist übrigens der Name eines Eintopfs, der auch mit anderen Hauptzutaten als Huhn zubereitet werden kann. Zum Beispiel kann man Adobo mit Schweinefleisch oder Tintenfisch servieren.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - chicken adobo

4 Huhn Inasal

Ein weiteres beliebtes Hühnergericht ist "Chicken Inasal", d. h. mariniertes und gegrilltes Huhn, das (natürlich) mit Reis serviert wird. Das Gericht wird in vielen Restaurants angeboten, auch in vielen Fast-Food-Läden.

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5. Lechon Baboy

Baboy bedeutet Schwein oder Schweinefleisch und Lechon bedeutet, dass das Gericht gegrillt wird. Das Tier wird im Ganzen gegrillt und dann für alle zum Verzehr aufgeschnitten. Für einheimische Familien ist dies ein festliches Essen, das zubereitet wird, wenn es einen Grund zum Feiern gibt. Ganze Schweine werden aber auch in Restaurants gegrillt, wo man eine Portion des Gerichts kaufen kann.

Wenn stattdessen "Lechon Manok" draufsteht, handelt es sich um ein ganzes gegrilltes Huhn anstelle von Schweinefleisch, was ebenfalls ein sehr beliebtes philippinisches Gericht ist.

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6. Sisig

Sisig ist ein philippinisches Gericht, das in philippinischen Restaurants relativ häufig zubereitet wird und einer Art "Topfkuchen" ähnelt. Das Gericht besteht aus Schweinefleisch, Schweinebauch und Hühnerleber. Wir fanden, dass die Zutaten nicht sehr gut klangen und haben dieses Gericht nie bestellt, aber vielleicht sind Sie ja mutiger!

7. Lumpia

Lumpia oder Frühlingsrollen sind ebenfalls ein beliebtes philippinisches Gericht. Frühlingsrollen können entweder vegetarisch sein oder Fleisch enthalten und werden oft mit Reis und einer süß-sauren Soße serviert.

8. fisch und Meeresfrüchte

Die Philippinen sind ein Inselstaat, der überall von Wasser und Fischerbooten umgeben ist. Da ist es nur natürlich, dass Meeresfrüchte in Hülle und Fülle vorhanden sind. Viele Restaurants präsentieren die frischen Produkte auf einem Eisbett, und Sie können dann auswählen, was Sie gegrillt haben möchten.

In der Regel gibt es viele verschiedene Fischarten, wie Red Snapper und Thunfisch. Oft gibt es auch Tintenfisch, Garnelen, kleine Krabben und verschiedene Muschelsorten. Bei privaten Veranstaltungen wurden uns auch schon marinierte Seegurken angeboten.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - sjögurka

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - krabba

9. Spaghetti mit Bananen-Ketchup-Sauce

Eines der ausländischen Gerichte, das auf den Philippinen stark Fuß gefasst hat, ist die italienische Pasta. Die Filipinos geben dem Gericht jedoch ihre eigene Note und bevorzugen eine süßere Tomatensoße, die mit Bananenketchup gewürzt ist.

Wir sind nicht sicher, ob dieses Gericht in Restaurants erhältlich ist, aber wenn Sie in Geschäften einkaufen, können Sie philippinische Nudelsoße anstelle von italienischer Nudelsoße wählen, um den "richtigen" Geschmack zu erhalten. Dieses Gericht dürfte auch bei Partys und Geburtstagen besonders beliebt sein.

10. Silog

Silog ist eine Gruppe von philippinischen Frühstücksgerichten, die Reis, Eier und eine Form von Fleisch oder Fisch enthalten. Die Art des Fleisches oder Fisches gibt dem Gericht seinen vollen Namen. So enthält "hotsilog" beispielsweise Hot Dog, "longsilog" enthält Longganisa-Wurst und "cornsilog" enthält Corned Beef.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - silog

11. longganisa

Longganisa ist eine Wurst nach spanischer Art, die es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt. Die Wurst kann in verschiedenen einfachen Lebensmittelgeschäften gekauft werden und ist manchmal Bestandteil des philippinischen Frühstücks.

12. balot

Eine der berühmtesten Spezialitäten auf den Philippinen ist das Ei namens Balot oder Balut. Dieses Gericht besteht aus einem Ei mit einem Entenfötus im Inneren, der 16 oder 18 Tage alt sein kann.

Manchmal sieht man Einheimische, die diese Eier in kleinen Schachteln verkaufen, und einer unserer philippinischen Freunde kaufte eines, um es zu essen und uns zu zeigen. Wir probieren gerne exotische Dinge, aber das war unsere Grenze. Sowohl das Aussehen als auch der Geruch brachten uns zum Würgen. Wir wissen jedoch, dass dieses Gericht bei vielen Filipinos sehr beliebt ist.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - balot

13. Calamansi

Calamansi ist eine köstliche und frische kleine Zitrusfrucht, die auf den Philippinen anstelle von Zitrone oder Limette sehr verbreitet ist. Die Frucht kann als Calamansi-Saft oder als Aromastoff für Tee serviert werden. Es ist auch üblich, die Frucht zusammen mit Chili und Soja als Gewürz für Speisen zu verwenden.

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - calamansi

14. frisches Obst

Eines der Dinge, die Sie auf den Philippinen genießen können, ist fantastisches frisches Obst. Einige gängige Früchte sind Kokosnuss, Mango, kleine Bananen und Melonen in verschiedenen Sorten. Das Obst kann zum Frühstück, als Dessert oder in Form von Saft serviert werden.

färsk frukt - mango, banan och vattenmelon

15. Halo-Halo

Wenn Sie eine typisch philippinische Nachspeise probieren möchten, sollten Sie Halo Halo probieren. Dieses All-in-One-Dessert gibt es in speziellen Halo-Halo-Ständen, aber auch in Restaurants und Schnellrestaurants zu kaufen.

Die Zutaten dieses farbenfrohen Desserts können variieren, umfassen aber in der Regel Eis, Eis, Gelee, frisches Obst und Bohnen. Das Gericht schmeckt süß und nicht schlecht!

Vad äter man i Filippinerna? - filippinsk mat - halo-halo

Philippinisches Essen in Restaurants - Essen aus aller Welt

Wir haben hier eine Reihe von philippinischen Spezialitäten vorgestellt, aber was isst man auf den Philippinen - in einem Restaurant? Natürlich gibt es philippinisches Essen, aber es gibt auch eine relativ große Auswahl an anderen asiatischen und westlichen Gerichten. Während unseres dreimonatigen Aufenthalts in den Philippinen sahen wir häufig die folgenden internationalen Gerichte auf den Speisekarten.

Asiatisches Essen

Hühner-Curry
Huhn/Schweinefleisch in süß-saurer Soße
Zitronenhuhn
Brathähnchen/Schweinefleisch
Gebratener Reis
Sushi und Sashimi
Yakiniku und andere japanische Gerichte
Brathähnchen/Schweinefleisch

Westliches Essen

Amerikanisches Frühstück (Eier, Speck, Toast, Butter und Marmelade)
Pizza
Spaghetti Carbonara und andere Nudelgerichte
Hamburger
Pommes frites
Cordon Bleu vom Huhn

Philippinische Getränke

Was trinkt man also auf den Philippinen? Zunächst einmal muss man viel trinken, z. B. Wasser, Erfrischungsgetränke und Eistee, weil es so heiß ist. Hier sind einige andere gängige Getränke, die erwähnenswert sein könnten.

Öl auf den Philippinen

Bier ist ein beliebtes Getränk auf den Philippinen, und es gibt drei Hauptsorten, die alle von der philippinischen San-Miguel-Brauerei gebraut werden: San Miguel Pilsen, San Miguel Light und Red Horse. Wir mochten sowohl San Miguel Pilsen als auch Red Horse, entschieden uns aber meist für die erste Sorte, da die zweite einen besonders hohen Alkoholgehalt hat.

Rum und Gin

Sowohl Rum als auch Gin werden auf den Philippinen lokal hergestellt, was diese Spirituosen im Vergleich zu anderen Spirituosen sehr erschwinglich macht.

Kokosnuss-Wein

Wenn Sie ein lokales Festtagsgetränk probieren möchten, sollten Sie Kokosnusswein probieren. Dieser wird von den Einheimischen zum Feiern getrunken und manchmal mit Coca Cola gemischt.

Fruchtsaft

Während Ihres Aufenthalts auf den Philippinen sollten Sie auch die Gelegenheit nutzen, frisch gepresste Fruchtsäfte zu trinken, die hier köstlich sein können. Am bekanntesten sind wohl der Buko-Saft, ein Kokosnusssaft, und der Mangosaft. Unser Favorit war Wassermelonensaft - absolut köstlich!

Was sind Ihre Erfahrungen mit philippinischem Essen?

Waren Sie schon einmal auf den Philippinen? Was sind Ihre Erfahrungen mit philippinischem Essen? Mögen Sie asiatisches Essen im Allgemeinen?

13 Kommentare

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Anna Nilsson Spets sagt:

Interessant.... Es macht immer Spaß zu sehen, wie die einheimische Küche aussieht und neue Favoriten zu finden oder das Gegenteil... Auf Ihren Reisen haben Sie viele seltsame Dinge gegessen, Stierzunge und Bushrat sind anders? Ich glaube nicht, dass Seegurke zu meinen Favoriten gehörte, und zum Glück esse ich keine Eier in irgendeiner Form. Calamansi, gut. Auf Schwedisch heißt sie Kalamondin.

18. Mai 2023 - 6:38

Antworten
- Kommentar des Beitrags-Autors
  
  Helena sagt:
  
  Stierzunge und Bushrat, das ist definitiv etwas anderes! Wie hat es geschmeckt? Die Seegurke wurde in einer guten Marinade serviert, aber wir hatten einige Schwierigkeiten mit der Textur. Und danke für den schwedischen Namen der Calamansi, ich hatte keine Ahnung!!!
  
  18. Mai 2023 - 11:38
  
  Antworten
- Anna Nilsson Spets sagt:
  
  Die Stierzunge wurde in einer starken Soße gekocht (Algerien), wobei die Haut übrig blieb... knotig haha. In Algerien habe ich auch eine Ziege gegessen, von der ich schließlich Durchfall bekam und in das Polisario-Krankenhaus der Befreiungsfront eingeliefert wurde (ein Lehmhaus mit Blechdach). Bushrat... das war im Süden Nigerias, nichts Besonderes, wie Hühnchen. Seegurke hat eine beschissene Konsistenz, wie Schleim.
  
  18. Mai 2023 - 20:41
  
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  - Kommentar des Beitrags-Autors
    
    Helena sagt:
    
    Interessant! Hatte allerdings keinen Super-Hunger auf Stierzunge 😉 Ruhr klingt hart, vor allem unter diesen Umständen!!! Ich habe einmal Seegurke in China gegessen und erinnere mich daran, dass sie ein bisschen so schmeckt wie du beschreibst. Auf den Philippinen wurde sie uns zweimal angeboten und dann war die Textur ein bisschen hart und zäh ...
    
    19. Mai 2023 - 7:12
    
    Antworten
Monica sagt:

Ich verstehe, dass Sie danach zu McDonald's gegangen sind! Fühlt sich an wie sehr einseitiges Essen mit all diesem Reis mit verschiedenen Accessoires. Aber schön mit all dem Obst und den guten Säften! Noch eine Frage zu den Getränken. Wir sehen dich oft auf Bildern mit einer Bierflasche ohne Glas, du musst das Bier also mit dem Hals trinken? Wie üblich ist das in den verschiedenen Ländern, in denen Sie waren - bekommen Sie in den Restaurants keine Gläser? Ich kann mich nicht erinnern, dass das in Deutschland überhaupt der Fall ist, aber vielleicht haben wir hier etwas übersehen?

18. Mai 2023 - 10:07

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- Kommentar des Beitrags-Autors
  
  Helena sagt:
  
  Ja, in der Tat, ein bisschen einseitig. Wenn man dann in Touristenorten ist, kann man mit japanischen und italienischen und anderen Dingen variieren. Und wie gesagt, sehr gutes Obst! Gute Frage zum Bier! Auf den Philippinen bekommt man fast nie ein Glas, nicht einmal in Touristenrestaurants. Das Bier wird in einer Flasche serviert, mit einer kleinen Papierserviette, damit man die Flasche vor dem Trinken abwischen kann. In Europa hingegen bekommt man fast immer ein Glas zu seinem Bier!
  
  18. Mai 2023 - 11:43
  
  Antworten
  - Anna Nilsson Spets sagt:
    
    Im Bierland Belgien ist es undenkbar, ohne das richtige Glas für das richtige Bier zu leben. Das ist eine Art Todsünde. Aber eigentlich habe ich in Asien meistens eine Flasche getrunken.
    
    18. Mai 2023 - 20:43
    
    Antworten
Lena i Wales och lite överallt sagt:

Interessanter Beitrag.
Oh, was für eine Fülle von leckerem Essen!
Kokosnusswein, das klingt spannend. Ist er gut?
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende!

18. Mai 2023 - 10:29

Antworten
- Kommentar des Beitrags-Autors
  
  Helena sagt:
  
  Der Kokosnusswein war nicht gerade eine "Gourmet-Delikatesse", aber er schmeckte ganz gut (wir bekamen ihn gemischt mit Coca Cola). Soweit ich weiß, ist es ein sehr billiges lokales alkoholisches Getränk.
  
  18. Mai 2023 - 11:45
  
  Antworten
Aboro sagt:

Es ist interessant, wie sehr Sie sich bemühen, abwechslungsreiche Gerichte zu servieren, während % der Weltbevölkerung immer dasselbe oder ein ähnliches Essen zu sich nimmt. Vielleicht ist es ein bisschen prätentiös von uns, diese Variationen zu machen. Es ist interessant, über das Essen zu lesen, das Sie erlebt haben. Ich würde auf den Philippinen wahrscheinlich verhungern.....

18. Mai 2023 - 15:07

Antworten
- Kommentar des Beitrags-Autors
  
  Helena sagt:
  
  Ja, die Auswahl und Vielfalt ist in Schweden und anderen europäischen Ländern viel größer. Wir, die wir Touristen waren, konnten mit ausländischen Restaurants manchmal variieren, sonst wäre es sehr eintönig geworden. Früher haben wir in Schweden einfacher und eintöniger gegessen, oder? Reisen gibt Perspektive!
  
  19. Mai 2023 - 7:15
  
  Antworten
BP sagt:

Ich finde das Essen, abgesehen von der Entenbrust und dem Bananenketchup, durchaus akzeptabel. Lecker! Die Meeresfrüchtegerichte, die du zeigst, sind ein Traum:-) Pommes mit Reis zu servieren, wird auch in Griechenland und Zypern gemacht. Diese Kombination passt in meiner Welt nicht wirklich zusammen. Witzig, dass San Miguel, das ursprünglich aus Spanien stammt, Brauereien auf den Philippinen hat. Ich liebe dieses Bier. Rum und Cola - ist auch nicht schlecht. Ich schätze, die Cola ist teurer als der Rum, zumindest war das in Barbados so.

18. Mai 2023 - 20:07

Antworten
- Kommentar des Beitrags-Autors
  
  Helena sagt:
  
  Das philippinische Essen ist in der Regel gut, wenn auch nicht so vielfältig, wie wir es vielleicht gewohnt sind, aber beim Bier ist es genau das Gegenteil. Die San Miguel Brewery ist eine philippinische Brauerei, aber man kann im Internet nachlesen, dass die Marke in den 1950er Jahren auch in Spanien mit der Produktion begann (obwohl ich nicht alle Details dieser Geschichte verstanden habe).
  
  19. Mai 2023 - 7:22
  
  Antworten

Was isst man auf den Philippinen? - 15 philippinische Spezialitäten

Was isst man auf den Philippinen?

1. Reis

2. Pancit

3 Huhn Adobo

4 Huhn Inasal

5. Lechon Baboy

6. Sisig

7. Lumpia

8. fisch und Meeresfrüchte

9. Spaghetti mit Bananen-Ketchup-Sauce

10. Silog

11. longganisa

12. balot

13. Calamansi

14. frisches Obst

15. Halo-Halo

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