Freedomtravel » mat

Ugnsbakat ankbröst

admin — Fri, 06 Jan 2012 18:48:38 +0000

När vi besökte Coop efter Nyår var priset nedsatt på många fina produkter som lax, viltkött och… ankbröst. Vi har aldrig lagat ankbröst förut, så vi tänkte att vi skulle prova. Vi snabbstekte i stekpanna och bakade sedan i ugnen i ca 20 min. Till ankan serverade vi ugnsbakade rotfrukter (potatis, morötter, palsternacka och lök), rödvinssås och svart vinbärsgelé. Det blev inte pjåkigt alls, men vi undrar ändå om ni har andra tips på hur man kan servera anka? /Helena

Ukrainsk snabbmat

admin — Sat, 31 Dec 2011 08:41:32 +0000

I Ukraina finns en inhemsk snabbmatskedja som heter Puzata Hata. Man tar en bricka och sedan plockar man på sig smårätter från en massa diskar med grytor och kärl: soppor, krämiga sallader, piroger, kötträtter, fiskrätter, potatis, grönsaker och bakverk. Brickan tar man med till en kassa där man betalar för det man plockat på sig. En lunch bestående av soppa, sallad, pirog och en stor stark går på ca 35 svenska kronor. /Helena

Ukrainsk snabbmatslunch: soppa, sallad, priog och en stor stark

Restaurang Pervak

admin — Fri, 30 Dec 2011 15:55:50 +0000

Andra kvällen i Kiev kunde vi äntligen gå ut och äta alla fyra tillsammans. I Kiev finns många roliga och annorlunda restauranger, inte minst när det handlar om inredning. På restaurang Pervak går personalen klädda som gammaldags ukrainska bönder och de olika rummen är inredda som stall eller som mormors bibliotek. Före maten får man in bröd och tre små skålar med olika röror. Servitören kunde inte förklara på engelska, men en smakade vitlök, en smakade fisk och den tredje smakade…. fett. En trevlig kväll i mysig miljö! /Helena

Robin och Peter på restaurang Pervak i Kiev

Taket på restaurang Pervak…

Jag valde inte helt rätt förrätt (nån slags syrliga grönsaker), men i övrigt smakade maten bra

Jultraditioner i olika länder

admin — Sun, 25 Dec 2011 21:18:18 +0000

Jultraditionerna skiljer mellan olika länder. På många håll är Juldagen viktigast. I Tyskland och Holland är det istället den 6 december som klapparna delas ut. Även när det gäller maten finns det stora variationer. I Sverige har vi vårt traditionella julbord, med massor av olika rätter. I många andra länder serveras en mer klassisk middag, med till exempel kalkon, fläsk eller lamm.

I en artikel i Aftonbladet kan man läsa om julmaten i flera olika länder. När det gäller Island får de dock kraftig bakläxa av oss. Det de beskriver (blodpudding, rutten haj, fårtestiklar m.m.) är inte alls julmat, utan mat som äts under högtiden Thorrablót, i februari. En helt annan högtid alltså. Vad sägs om lite koll på källorna, Aftonbladet? /Helena

Lite svensk julmat hemma hos oss: Janssons frestelse, sill, ägg med kaviar, gravad lax med hovmästarsås, potatis, lammpaté med cumberlandsås, julskinka med senap… och öl och nubbe förstås.

Förberedelser inför julen

admin — Thu, 22 Dec 2011 09:05:18 +0000

Julen närmar sig med stormsteg och vi förbereder för en lugn jul hemma, innan vi reser till Kiev över nyår. Vi har inga stora planer, men lite julmat ska det självklart vara! I år har vi köpt allting färdigt – enkelt och bra för minskade stressnivåer!

Vi gillar julmat, kanske bland annat för att det bryter av och är annorlunda mot vad man brukar äta. Vi brukar inte hinna tröttna heller, eftersom vi ofta är utomlands över julen och inte hinner med så många julbord. Vad tycker ni om julmaten? Köper ni färdigt eller lagar ni mycket själva? Vad är viktigast på ert julbord? /Helena

Trista matländer

admin — Fri, 16 Dec 2011 16:59:32 +0000

I förra inlägget skrev vi om de bästa matländerna i världen. Men vilka är de tristaste matländerna då? Här är några av de länder (utan inbördes ordning) som vi upplevt som mer eller mindre tråkiga när det kommer till mat. Håller ni med? Eller har ni helt andra erfarenheter?

Cypern - Pommes frites och majonnäs är inte så gott att det måste serveras till alla maträtter.
Sverige – Självklart finns det fantastiska restauranger i Sverige, men på resan hamnar man tyvärr ofta på vägkrogarna…
Malta – Det är inte ok att ha samma meny på alla restauranger i en hel stad. Det hjälper inte ens att någon av maträtterna smakar bra.
Nya Zeeland – Den engelska mattraditionen är inte spännande tyvärr och fisken smakade, konstigt nog, väldigt lite.
Kroatien - Av nån anledning finns det inga såser att få tag på i det här landet, förutom ajvar. Man blir rätt trött på ajvar efter ett tag…
Mongoliet – Det är möjligt att man kan hitta bra mat här, men det var lite väl mycket friterat kött och olika varianter på hästmjölk för vår smak.
Marocko – Överkokta grönsaker är inte jättegott. Smakerna förstärks inte heller av vattnet/läsken som ofta är det enda som finns att dricka.

Restaurangerna i Malta ligger charmigt vid vattnet, men kockarna har inte mycket fantasi.

Världens bästa matländer

admin — Thu, 15 Dec 2011 19:12:46 +0000

Om man tycker om mat utgör maten ofta en stor del av reseupplevelsen. Lonely Planet har frågat sina följare på Twitter vilka länder de har rest till, eller kommer att resa till, för matens skull. På 10 i topp-listan hamnar flera klassiska europeiska och asiatiska matländer. Vi håller med om att många av dessa länder har bra mat, men har också haft bra mat-upplevelser i bland annat Ungern, Polen, Ukraina, Kenya och Tanzania. Vilka länder reser du helst till för matens skull? /Helena

Världens bästa matländer enligt Lonely Planets läsare

Italien
Thailand
Malaysia
Singapore
Japan
Indien
Spanien
Vietnam
Kina
Frankrike

En ”aperitivo” i Milano i somras – inte helt fel

Festlig plockmat

admin — Sun, 27 Nov 2011 17:36:27 +0000

Freedom har rullat i helgen, och det blev besök hos goda vänner. Tillsammans plockade vi ihop ett bord med en massa plockmat. Lite enkelt serverat, men väldigt gott och mysigt! Här kommer recept på två goda (och väldigt enkla) favoriter. Har ni några favoriter som ni gärna serverar på ett plockbord?

Baconlindade dadlar (4 port)

12 dadlar
12 mandlar
12 skivor bacon

Gör såhär: Pilla ut kärnorna ur dadlarna och ersätt med mandel. Rulla en skiva bacon runt varje dadel och fäst med en tandpetare. Sätt ugnen på 250 grader och stek i 10 min. Ta ut dadlarna och låt svalna lite.

Breasola med chèvre (4 port)

12 skivor breasola
chèvre

Gör såhär: Klicka lite chevre på varje skiva breasola och rulla ihop till smala rullar. Låt ligga en stund i kylskåp före servering.

Fyllda små chilifrukter från butiken och breasola med chèvre

Cheddarost och laxrullar (längst till vänster kan man skymta de baconlindade dadlarna)

Gurkstubbar med chèvre

Vardagslyx

admin — Tue, 08 Nov 2011 18:23:59 +0000

Bara några hundra meter från där vi bor ligger Bra Mat – Fiskrestaurang & Deli. Idag när jag kom hem hade Peter handlat middag där till oss: Janssons till förrätt och kantarell- och gösgratäng till huvudrätt. Fantastiskt gott och lyxigt med ett glas vitt vin en tisdagkväll. Men samtidigt, inte sååå mycket dyrare än att köpa hem pizza. Hur gör ni när ni ska lyxa till en vanlig vardag? /Helena

Bild från Bra Mat – Deli

Inspirerande matbloggar

admin — Tue, 25 Oct 2011 18:25:59 +0000

På hösten är det extra mysigt att tända ljus och laga en god middag. Men det blir ju lätt att man lagar samma maträtter jämt… För att få lite nya idéer tycker jag om att läsa matbloggar ibland. Jag gillar till exempel Kryddburken, Salt & Peppar, Mat.Såklart och Mor Mia’s. Brukar du läsa matbloggar? Har du tips på någon matblogg du gillar? /Helena

Peter i köket (Undrar vad han lagar…? Jag minns inte vad det där kan vara faktiskt… men gott var det säkert!)