Als wir zu Hause eine Weinprobe organisierten, war nicht nur der Wein gut. Auch das Essen war sehr erfolgreich! Wir haben noch nie Wildbret gekocht, aber es war nicht allzu schwierig und hat fantastisch geschmeckt. Ein Tipp für das Festmahl: Wenn Sie sich an Schweinefilet und Rinderfilet satt gegessen haben, sollten Sie sich bei Geflügel und Wild umsehen.
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Vorbereitungen
Wir haben das Hirschfilet bei Lulles fågel & vilt gekauft und waren sehr gespannt darauf, noch mehr Dinge aus dem spannenden Sortiment zu probieren! Hier sind Bilder des Menüs von gestern.
Erster Kurs
Gänselebermousse auf Butterbrot, Apfelsauce und gekochte Apfelspalten, serviert mit ungarischem Tokajer Wein. Das war fantastisch. Obst und Tokajerwein passen sehr gut zu Gänseleber.
Zweite Vorspeise
Chèvre-Salat mit Avocado und Pinienkernen, auf einem Bett aus Rucola-Salat. Diese Vorspeise ist immer gut und einfach zuzubereiten.
Hauptgang
Hirschfilet mit Kartoffelkuchen und Wurzelgemüse aus dem Ofen. Serviert mit schwarzem Johannisbeergelee und einer Sauce aus Sahne, Wildfond und Wacholderbeeren. Das Hirschfilet war wunderbar zart und schmackhaft und die Beilagen passten sehr gut dazu.
Nachspeise
Pannacotta mit frischen Himbeeren und Blaubeeren, serviert mit einem Portwein: Smith Woudhouse 2004. Pannacotta ist immer gut und praktisch, wenn man Gäste hat, denn man kann sie am Vortag zubereiten.
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Ann Solander sagt:
Mmm wie gut das aussieht 🙂
23. Januar 2011 - 16:47
Robin & Alexandra sagt:
Was für ein wunderbarer Abend, fantastisch!
Wahrscheinlich werden wir nie wieder so gute Weine bei der gleichen Gelegenheit erleben, wirklich eine einmalige Gelegenheit!
Was soll man am nächsten Tag essen, wenn man so viel gegessen hat? Unglaublich! :O
Die Gänselebermousse war auch für mich (Robin) eine besonders gute Erfahrung, denn sie gehört zu den leckersten, die ich je gegessen habe!
Wir sind fast neidisch auf uns selbst, weil wir das erlebt haben.
Wenn wir jetzt einen Wunsch frei hätten, dann wäre es ein Doggy Bag mit dem Futter von gestern! 😀
Nochmals herzlichen Dank!
Viele Küsse und Umarmungen von uns!
23. Januar 2011 - 17:45
Ama de casa sagt:
Mann, sah das gut aus!
Als wir in Costa Rica waren, ging mein Laptop kaputt, und wir vermuteten, dass es an der Feuchtigkeit lag. Jetzt besteht die Gefahr, dass es wieder passiert - Sabber auf der Tastatur, sozusagen 🙂
23. Januar 2011 - 20:04
Ninnie sagt:
Mmmh, das sieht absolut köstlich aus! Und dann die Pannacotta zum Schluss... die muss doch nach all den Köstlichkeiten perfekt geschmeckt haben...!
23. Januar 2011 - 23:50
Anders och Birgitta sagt:
Das Hauptgericht sah wirklich köstlich aus, obwohl ich lebendes Wild vorziehe.
24. Januar 2011 - 10:01
Alexandra sagt:
Sie scheinen eine absolut fantastische Weinverkostung und ein fantastisches Abendessen veranstaltet zu haben. 🙂
Und das Essen. Oh, wie gut das aussieht.
24. Januar 2011 - 11:23
Resedrömmen sagt:
Die Campingverbände investieren in Wohnmobile. Das sind Neuigkeiten, die Sie interessieren könnten!? Weitere Informationen finden Sie unter dem Link.
scr.se/Presse/Pressemitteilung-2/Nordische-Camping-Organisationen-sind-auf-Caravans-gesetzt/
24. Januar 2011 - 17:53
admin sagt:
Robin & Alexandra, schön, dass euch das Essen gefallen hat, uns auch! Ich bin sicher, dass wir noch viele gute Abendessen zusammen haben werden, auch wenn wir die Messlatte nicht jedes Mal so hoch ansetzen müssen...
Anders und Birgitta, lebendige Rehe sind sehr schön! Aber ich muss zugeben, dass sie auch gut zu essen sind... Andererseits, nichts, was man oft isst.
Der Reisetraum, vielen Dank für den Link!!!
24. Januar 2011 - 20:17
Helena Ljunggren sagt:
Aber meine Güte! Bei den ganzen Bildern läuft mir das Wasser im Mund zusammen, obwohl ich nach dem Essen schon satt bin 😀
24. Januar 2011 - 20:03
Pumita sagt:
Oh ja, zu Pannacotta sage ich nie nein... dann vielleicht zum Frühstück. 😉
24. Januar 2011 - 21:08
Ingrid sagt:
Was für ein wunderbares Menü!
Und wie gut es auf den Bildern aussah. Auf Gotland gibt es jetzt viele Hirsche, es heißt, dass es hier auf der Insel 4.500 Tiere gibt, aber ich habe noch nicht gesehen, dass es in den Geschäften Hirschfleisch gibt. In diesem Fall werde ich versuchen, sie von einem Jäger zu kaufen.
Vielen Dank für Ihren Kommentar und einen schönen Rest der Woche!
24. Januar 2011 - 22:23
Jennifer sagt:
Oh, Wild, das habe ich seit vielen, vielen Jahren nicht mehr gegessen... Wildfleisch ist wahrscheinlich das Leckerste, was es gibt.
30. Januar 2011 - 15:58