Pata negra und spanische Fleischbällchen

Wir sind vom Essen in Spanien nicht besonders beeindruckt, jedenfalls nicht im Allgemeinen. Natürlich wissen wir, dass man hier sehr gut essen kann, vor allem, wenn man die Großmutter von jemandem besucht oder weiß, in welches Restaurant man gehen muss. Aber Tatsache ist, dass man als verwirrter Tourist wahrscheinlich in einer langweiligen Kneipe landet, die Pommes mit ... irgendetwas Frittiertem serviert.

Die Lebensmittel in den Lebensmittelgeschäften

Auch die Erfahrungen in den Lebensmittelgeschäften sind nicht gerade ermutigend. Der Joghurt sieht aus wie Gelee, die Pulversuppen schmecken wie Wasser und das Brot trocknet, bevor man es nach Hause bringt. ABER eine große und wichtige Ausnahme ist der Schinken und das Schweinefleisch. Die Spanier wissen, wie man ein Schwein aufzieht!

Pata negra

Pata negra oder "Jamon Iberico" ist die Bezeichnung für eine besondere Art von luftgetrocknetem Schinken aus Spanien. Die freilaufenden Schweine müssen von der iberischen Rasse sein und schwarze Hufe haben. Die Schinken sind nach der Ernährung der Schweine gekennzeichnet, und der beste Schinken, der "Jamon Iberico de Bellota", stammt von Schweinen, die nur Eicheln gefressen haben.

Der Schinken wird zunächst gesalzen und dann zum Trocknen aufgehängt. Je länger der Schinken getrocknet wurde, desto besser wird er bewertet. "Der 'Reserva' reift mindestens 24 Monate und der 'Gran Reserva' mindestens 36 Monate. Und sie ist köstlich, das können wir Ihnen versprechen!

Im Lebensmittelladen hängen die Schinken in einer Reihe ...

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Spanische Hackbällchen

Ein weiterer Favorit, den wir gerade im Supermarkt entdeckt haben, sind Fleischbällchen aus Ibericogris-Hackfleisch. Die Fleischbällchen, die in der Carrefour-Fleischtheke frisch und fertig gerollt verkauft werden, sind gewürzt und mit Pinienkernen bestückt. Es ist verrückt, dass etwas so Einfaches wie Fleischbällchen so lecker sein kann! Das Fleisch ist zäher als schwedisches Schweinefleisch, und die Farbe liegt irgendwo zwischen schwedischem Schweinefleisch und Rindfleisch.

Wir braten die Fleischbällchen an und kochen sie dann in einer Tomatensauce. Dann servieren wir sie mit Nudeln und Wein, und das Freitagsessen ist fertig!

28. März 2015 11:04

Essen und Trinken, Spanien

exotisches Essen, Essen und Trinken

Helena

Administrator

22 Kommentare

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Bosse och Gerd sagt:

Gut, dass wir nicht in deiner Nähe stehen - wir hätten dich in Grund und Boden gefressen...
Wir sind uns einig = gut-gut-gut !!!

28. März 2015 - 11:40

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joy sagt:

Wir haben keine Erfahrung mit spanischem Essen, waren noch nie dort. Sicherlich sind die kleinen Tipps, die man bekommt, die besten. Wir neigen dazu, die Hauptstraße zu verlassen und uns dort umzusehen, wo die Einheimischen hingehen. Der Schinken sieht gut aus, davon und von den Frikadellen musst du leben
Ein schönes Wochenende Umarmung

28. März 2015 - 11:42

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Ditte sagt:

Einverstanden! Um gutes Essen zu bekommen, muss man die einheimischen Restaurants aufsuchen und nicht nur in den Touristengebieten.
Im Allgemeinen denke ich, dass spanisches Essen "schwer" sein kann.
Frische Zutaten finden wir leicht, vorzugsweise beim örtlichen Metzger und im Supermarkt, und wir kochen viel zu Hause. Wir kaufen frischen Fisch und Meeresfrüchte bei Carrefour und Consum und auf dem Markt.
Der Pata-Negra-Schinken ist so gut, und wir essen auch viel Huhn. Das Angebot an Obst und Gemüse ist groß.
Aber wenn man auf der Durchreise ist, ist es nicht leicht, die Perlen zu finden. In Italien finde ich es in den meisten Orten einfacher, gutes Essen zu bekommen, und das Gleiche gilt für Griechenland und Frankreich.
Schön, dass Sie die Fleischbällchen gefunden haben, wir mögen sie auch.
Was das Brot anbelangt, so kaufen wir in der Bäckerei gutes, grobes Brot, vorzugsweise Sauerteigbaguette.
Sie können sich mit Schinken und Manchego-Käse eindecken....

28. März 2015 - 11:52

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Steve sagt:

Ich will damit nur sagen, dass Essen wichtig ist, und als Tourist stößt man immer auf ein paar Fallstricke, aber hin und wieder gibt es auch eine gute Gelegenheit.

28. März 2015 - 12:20

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BP sagt:

Da haben Sie wahrscheinlich recht - man muss schon wissen, wo man hingeht, um etwas anderes als Pommes und etwas Frittiertes zu bekommen. Sonst landet man in Touristenfallen.
Joghurt ist in Spanien das französische Danone-Produkt der Wahl. Und das Brot ist bei uns immer ein Rustique oder ein Sauerteigbaguette, das identisch ist mit dem, das Sie hier finden.

Was die Schinken betrifft, so haben Sie natürlich auch hier völlig Recht. Die, die Sie beschreiben, kosten hier ein Vermögen und sind nur in Scheiben und nicht in Blöcken" erhältlich.

Ich habe die Fleischbällchen noch nicht probiert, aber sie klingen gut.

Probieren Sie Manchega-Käse, der von Manchega-Schafen/Ziegen stammt. Er ist sehr gut und wir importieren immer mindestens ein Kilo. Selbst dieser Käse kostet hier ein Vermögen.

28. März 2015 - 11:29

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Roger&Lana sagt:

Probieren Sie unbedingt die Chorizo de Pavo (Truthahn-Chorizo), die schmackhafteste, die Mercadona anbietet, und die gut zu den luftgetrockneten Salamis und Würsten passt. Super lecker mit einem Stück Sauerteigbaguette und ein paar leckeren Oliven und dergleichen. Wenn Sie etwas mutig sind, sollten Sie die Blutwurst probieren. Auch im Mercadona erhältlich und oft zusammen mit anderen schmackhaften Würsten verkauft. Ideal mit einem einfachen Salat und Brot. Sardellen in Öl und Essig sind auch eine sehr schmackhafte Tapas, die wir gerne essen.
Ich wünsche Ihnen eine gute Reise, und wenn Sie in Spanien nichts Gutes zu essen finden, werden Sie bald in Frankreich sein und allein durch den Besuch der fantastischen Supermärkte ein paar Kilo zunehmen.

28. März 2015 - 12:46

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Kommentar des Beitrags-Autors

admin sagt:

BP, danke für den Tipp! Französischer Joghurt klingt nach einer guten Wahl und Danone kenne ich! Manchego-Käse haben wir probiert und sind uns einig, er ist köstlich!

Bosse und Gerd, haha, gutes Essen ist nicht schlecht!

JoY, das ist richtig! Manchmal macht man es richtig und manchmal falsch. Das ist ein Teil davon.

Ditte, stimme zu, dass das Essen ziemlich schwer ist! Wir essen auch sehr viel Meeresfrüchte! Schön, dass Sie die Fleischbällchen auch mögen! Das Sauerteigbaguette wird von mehreren empfohlen, das müssen wir vielleicht mal ausprobieren!

Steve, ich kann nur zustimmen, genau so ist es!

Roger & Lana, vielen Dank für euren Kommentar mit vielen interessanten Tipps! Das klingt interessant, sowohl mit Würstchen als auch mit Sardellen, das werden wir uns ansehen. Und wir sind uns einig: Die Lebensmittelläden in Frankreich sind fantastisch!

28. März 2015 - 13:57

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Lena i Wales sagt:

Ich mag spanisches Essen, aber vielleicht habe ich Glück gehabt.
Der frische Fisch ist wunderbar.
Wie alle guten Tapas, einschließlich der Fleischbällchen, die als Tapas üblich sind. Wie der luftgetrocknete Schinken. Der alte Käse, Queso Viejo, ist wunderbar. Oder gebratene Auberginen mit Sirup darauf.
Die Paella ist in der Regel sehr gut, aber es gibt auch Orte, die nicht ganz so gut sind.
Vergessen Sie nicht die Tostada con aseite de oliva y tomate. Geröstetes Baguette oder Fladenbrot mit Olivenöl und zerdrückten Tomaten und ein wenig Salz. Wunderbar!
Und alle guten Weine, Ribera del Duero und Navarra sind die nächsten garantiert guten Rotweine.
Hoffentlich finden Sie das Richtige!

28. März 2015 - 14:52

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Lennart sagt:

Pata Negra und servesa grande!

Mütter!

28. März 2015 - 14:59

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Veiken sagt:

Man muss eine goldene Hose tragen, wenn man Pata Negra isst, aber sie ist so lecker!
Es ist wichtig, all die guten Dinge zu nutzen, die man haben kann, sowohl was das Essen als auch die Erinnerungen betrifft!

28. März 2015 - 16:36

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Åsa sagt:

Probieren Sie auch Lomo Iberico! (Schweinslende). Sverkers Urteil, als ich ihm mal eine aus Spanien kaufte: Wie doof! (d.h. süchtig machend) Aber es ist auch teuer. Lomo also.
/ Åsa

28. März 2015 - 18:17

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Kommentar des Beitrags-Autors

admin sagt:

Lena in Wales, Tapas sind eine schöne Art zu essen, wir mögen sie! Aber nicht alle Tapas sind sehr aufregend... Danke für die Tipps zu Käse, Aubergine und Wein! Klingt gut!

Veiken, es ist nicht billig, aber es ist gut!
🙂

Åsa, wir haben kein Schweinefleisch gekauft, weil wir es normalerweise langweilig finden. Aber jetzt werden wir es uns anders überlegen! Wir werden nach Schweinefilet suchen, bevor wir Spanien verlassen!

Margareta, das klingt toll! Aber Sie müssen luftgetrockneten Schinken nicht im Kühlschrank aufbewahren, oder?

28. März 2015 - 19:31

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Margareta Jonilson sagt:

Dann drehen Sie einfach um und gehen in Jabugo oder Aracena einkaufen! Ein ganzer Bellota-Schinken, mit der ganzen Keule bis zu den Hufen, ist zum Beispiel im Schinkenmuseum in Aracena für rund 75 Euro zu haben. Es könnte allerdings etwas schwierig sein, sie im Kühlschrank nach Hause zu bekommen...

28. März 2015 - 18:39

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Henrik sagt:

Ich stimme mit Ihnen überein. Als Tourist ist es schwierig, das Essen zu finden. Es ist leicht, Pommes zu bekommen. Man traut sich nicht, die "Marmeladen" zu probieren, weil man nicht die ganze Reise über eine Magen-Darm-Grippe haben möchte. Ein schwieriger Balanceakt.

28. März 2015 - 22:24

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Åsa sagt:

Ich meine den luftgetrockneten Lomo, den man in dünne Scheiben schneidet, Helena!

28. März 2015 - 23:05

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Kommentar des Beitrags-Autors

admin sagt:

Henrik, ja, es ist ein bisschen schwierig!? Wir hatten in Südeuropa noch nie eine Magen-Darm-Grippe (man beachte das Holz) und Peter wurde übrigens einmal in Italien krank! Es ist sowieso schwer, gute Plätze zu finden!

Åsa, ok, danke für die Aufklärung!
🙂

28. März 2015 - 23:19

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Marina sagt:

Ich hoffe, Sie finden den Weg in ein lokales Restaurant mit aufregenderen Geschmacksrichtungen.

29. März 2015 - 5:37

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Inga M sagt:

Es gibt also einen Unterschied zwischen Spanien und Italien, wenn es um das Essen geht. Ich war noch nie in Italien, aber meine Kinder lieben das Essen dort und es ist überall lecker.

29. März 2015 - 8:46

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Ama de casa sagt:

Die Spanier machen GUTES Essen an den "richtigen" Orten. Aber in der Regel haben sie nicht viel Finesse in der eigentlichen Präsentation. Kann sehr schlampig aussehen...
In den Touristenorten gibt es in der Regel Pommies mit ALLEM Essen. Langweilige Äpfel.
Sie mahlen das Hackfleisch viel grobkörniger als wir in Schweden, daher der Widerstand beim Kauen. Bei Carrefour gibt es auch sehr gute "Rollen" aus Schweine- und Rindfleisch, die mit einer Mischung aus verschiedenen Zutaten gefüllt sind. Weiden/Pinch-Nüsse/Paprika... Im Ofen gegart wie ein Steak sind sie super lecker!
🙂

29. März 2015 - 9:15

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Kommentar des Beitrags-Autors

admin sagt:

Marina, natürlich gibt es das, aber wir gehen auch nicht oft in Restaurants...

Inga M, wir finden das Essen in Italien auch besser! Aber manche Dinge sind auch in Spanien gut.

Ama de casa, vielen Dank für die Tipps zu weiteren tollen Dingen, die wir bei Carrefour finden können! Wir werden uns umsehen!
🙂

29. März 2015 - 10:24

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Rolle o Carina sagt:

Paella ist das, was wir mögen, wenn wir in Spanien sind!
Oktopusringe sind auch gut 🙂

Ich wünsche Ihnen viel Spaß dort.....:-)

29. März 2015 - 14:29

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Elisabeth sagt:

Wir mögen eher die portugiesische Küche. Wenn wir an neue Orte kommen, suchen wir in der Regel Orte auf, die von den Einheimischen gut besucht werden. Sie servieren in der Regel gutes Essen.

31. März 2015 - 8:12

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