Gibt es etwas, das so lecker (und gesund) ist wie Fisch und Gemüse? Wir versuchen, mehr Fisch und Gemüse und weniger Fleisch zu essen, und das ist gar nicht so schwer, wenn man bedenkt, wie schmackhaft und einfach das sein kann. Hier sind einige unserer besten Tipps. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns!
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TeilenFisch zubereiten
Manchmal hören wir, dass es schwierig ist, Fisch zu kochen, aber wir sind immer wieder überrascht. Wenn es eine Sache gibt, die ein wenig schwierig zu bewerkstelligen ist, dann ist es Fleisch, richtig? Fisch kann mit einer Gratinsauce im Ofen, in einer Suppe oder vielleicht in der Pfanne zubereitet werden, wenn er am Fleisch klebt oder die Haut noch dran ist.
Wir kochen oft Fischauflauf, Fischsuppe oder Fischsteaks, aber im Moment sind wir (sprich: Peter, er kocht die meiste Zeit) dazu übergegangen, den Fisch so zu kochen, wie er ist, und ihn mit leckeren Beilagen zu servieren. Wir kochen den Kabeljau oder backen den Lachs und servieren ihn mit Reis, etwas Safran-Aioli und gut gekochtem Gemüse.
Gutes Gemüse für Fisch
Salat ist großartig, aber es gibt so viele andere gute Gemüsesorten, die man zu Fisch servieren kann. Einige unserer Favoriten sind gekochter Brokkoli, gekochte Erbsen, mit Salz gebratene Haricot vertes, mit Salz und gehacktem Knoblauch gebratene Zuckerschoten oder, warum nicht, Seetang-Salat? Wie bereiten Sie Fisch am liebsten zu und was sind Ihre Lieblingsbeilagen?
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Lennart sagt:
Wir haben gestern Lachs gegessen, lecker!
Aber nichts übertrifft Dorada!
09. Februar 2017 - 6:54
Steve sagt:
Was für eine tolle Schlagzeile. Und schöne Bilder. Wir haben schon vor einigen Jahren aufgehört, Fleisch zu essen, und es war nie ein Problem. Es gibt viele Alternativen, und heute vermisse ich kein Fleisch mehr auf meinem Teller. Und wenn wir einen Garten haben, der uns das ganze Jahr über mit Gemüse und Kräutern versorgt, können wir uns immer wieder gut, abwechslungsreich und gesund ernähren.
Hier ist es immer D, der das Essen kocht, also ist die Frage der Zubereitung eine, die ich aufgreife.
Ich habe so viele Lieblingsaccessoires, dass die Kommentare endlos wären, wenn ich sie alle aufzählen würde, aber Ihre Favoriten gehören zu meinen Lieblingsstücken.
09. Februar 2017 - 7:07
åsa i åsele sagt:
Ich bin beim Seetang-Salat hängen geblieben... was ist das?
Fisch ist gut, denke ich... weder J noch Elin denken, dass Fisch etwas ist, das wir essen müssen 😉 Nun, sie essen beide Fischstäbchen, aber das ist kein Fisch... meiner Meinung nach 🙂 .
09. Februar 2017 - 7:32
Anki sagt:
Mmmm ... Fisch ist gut! Es ist auch nicht schwer zu kochen. Gekochter Kabeljau mit Ei/Petersiliensauce oder panierter Fisch mit gedünstetem Spinat im Winter oder einer schönen kalten Sauce im Sommer sind Beispiele für ein paar Favoriten 🙂 Jetzt frage ich mich wie Åsa ... Seetangsalat - was ist das?
09. Februar 2017 - 9:18
Nils-Åke Hansson sagt:
Fisch ist wirklich gut. Zu Hause habe ich jetzt angefangen zu kochen.
09. Februar 2017 - 9:38
Geddfish sagt:
Fisch ist schmackhaft und einfach zuzubereiten. Ich mache es wie Sie, ich habe diese Beilagen auf pflanzliche Art und Weise. Aber kein Seetang-Salat, hast du das nicht gesehen?
Gestern habe ich Hering gebraten, ich war so hungrig danach, und dazu gab es Preiselbeermarmelade und Kartoffelpüree.
Heute wollte ich Fischsuppe machen, eigentlich ganz einfach. Zwiebeln und Karotten, Brühwürfel und Brokkoli und mal sehen, was noch 😀 ?
09. Februar 2017 - 9:50
Ama de casa sagt:
Fisch ist köstlich. Ist es da ein Wunder, dass sie so gesund ist?
Deine Gerichte scheinen gar nicht so schlecht zu sein, aber du hast eine Variante vergessen: die Surströmmingen 😀.
09. Februar 2017 - 9:57
Marina sagt:
Ich kann nur zustimmend nicken. Wir essen heute sehr wenig Fleisch, dafür mehr Fisch und Meeresfrüchte und viel spannendes Gemüse. Seit wir in Asien gelandet sind, haben wir in dieser Hinsicht viel Neues entdeckt.
09. Februar 2017 - 10:47
znogge sagt:
Ich esse gerne Fisch und habe wie Sie festgestellt, dass es neben Salat noch viele andere Dinge gibt. Manchmal braten wir den Kabeljau in der Kruste und er ist auch sehr lecker. Speck und sonnengetrocknete Tomaten passen sehr gut zu Kabeljau.
09. Februar 2017 - 11:20
Ditte sagt:
Oh Gott! Wir essen sehr wenig Fleisch, und wenn, dann meist Hähnchen. Meeresfrüchte sind sehr beliebt, und in Spanien gibt es jetzt viel davon und auch viel Fisch. Die Auswahl ist riesig, ebenso wie das frische Gemüse, das gar nicht weit reisen muss, um dorthin zu gelangen und wirklich zu schmecken. Speck würzt die Sache. Es gibt viele Lieblingsrezepte, einige davon sind so wie das Ihre, aber die Beilagen und die Würzung müssen ein wenig Pfiff haben, sonst wird der Fisch ziemlich geschmacklos. Und natürlich viel vorgekochtes Gemüse.
09. Februar 2017 - 11:59
Petra sagt:
Ich liebe Fisch in all seinen Formen. Aber mein Favorit ist im Moment wahrscheinlich Fischeintopf mit frischen Garnelen und Blumenkohlpüree:-)
//Petra
09. Februar 2017 - 13:25
Annika sagt:
Fisch ist so gut.
Wir versuchen auch, mehr Fisch zu essen. Normalerweise gibt es ungefähr die gleichen Beilagen wie bei Ihnen. Aber sehr oft mit Kartoffelpüree.
09. Februar 2017 - 14:25
JoY sagt:
Natürlich denken wir, dass Fisch gut ist. In allen möglichen Formen, gebraten, gekocht, gegrillt, es gibt so viele Möglichkeiten.
Legen Sie ein Stück Lachs in die Auflaufform, geben Sie Pesto oder Olivenpaste darauf und schieben Sie es in den Ofen. Einfacher geht's nicht.
Viel Gemüse und vorzugsweise ein kaltes Joghurt-Pfannengericht.
Sachen
09. Februar 2017 - 16:35
BP sagt:
Ich muss zugeben, dass wir schreckliche Gemüsefresser sind, wir essen lieber Salat. Das liegt wahrscheinlich daran, dass mein Mann und ich unterschiedliche Vorlieben für Gemüse haben. Aber wir können beide zu gegrillten/gerösteten Paprikaschoten greifen.
Wenn es um Fisch geht, ist Fischsuppe das am einfachsten zuzubereitende Gericht der Welt. Deshalb essen wir es einmal pro Woche mit Chiliaioli. Keiner von uns mag gekochten Fisch, aber wir braten gerne "ganze Fische" - zum Beispiel Wolfsbarsch - in Olivenöl. So einfach und schnell wie möglich zu machen. Ja, und wir lieben Tintenfisch, was du nicht tust;-)
09. Februar 2017 - 18:20
admin sagt:
Lennart, dorada ist auch unsere Lieblingstanne! 🙂
Steve, Sie sind wirklich gut darin, sowohl Ihre vegetarischen Gerichte als auch Ihre Fischgerichte zu variieren! Ich glaube nicht, dass ich das Fleisch auf dem Teller sofort vermissen würde. Allerdings könnte ich wahrscheinlich einige Fleischaufstriche und Delikatessen wie Pastete und Parmaschinken vermissen 😉 Aber unser Ziel ist es vielleicht nicht, Fleisch auszuschließen, sondern nur zu reduzieren.
Åsa in Åsele, Seetang-Salat ist das, wonach es klingt, nämlich Seetang 😉 Wir haben ihn tiefgefroren und abgepackt in der Tiefkühltruhe gekauft. In der Tat sehr schmackhaft, aber wahrscheinlich am besten geeignet für Speisen mit asiatischen Aromen. Schade, dass die anderen Familienmitglieder nicht so gerne Fisch mögen...!
Anki, wir haben in letzter Zeit auch ein paar Mal Kabeljau mit Eiersauce zubereitet. Ich habe noch nie selbst gedünsteten Spinat gekocht, aber ich mag Spinat, wenn ich ihn in einem Restaurant bekomme! Was den Seetang-Salat betrifft, so habe ich Åsa oben geantwortet ...
Geddfish, Hering ist sehr lecker, wird aber meiner Meinung nach etwas unterschätzt. Auch sehr erschwinglich!
Ama de casa, Essen, das BEIDE lecker und gesund ist, ist das Beste! Aber saurer Hering ... na ja, den kann ich auslassen 😉
Marina, ich kann mir gut vorstellen, dass es in Asien ein fantastisches und interessantes Angebot gibt!!!
Znogge, sonnengetrocknete Tomaten waren ein interessanter Tipp!
Ditte, manche Fische sind schmackhafter, aber Kabeljau zum Beispiel braucht ein wenig Beilage, damit er gut schmeckt! Bei uns ist es normalerweise auch Huhn, wenn wir keinen Fisch essen.
Petra, Fischkasserolle ist immer ein Favorit! Und Blumenkohlpüree klingt gut!
Annika, gepresste Kartoffeln sind auch lecker! Es ist schon lange her, dass wir ...
JoY, stimmt, es gibt viele Möglichkeiten! Ich mag auch kalte Soßen und Bratensoßen!
BP, interessant, dass Sie beide süchtig nach gegrillten/gerösteten Peperoni sind! 🙂 Wolfsbarsch (den wir Seebrasse nennen, aber ich glaube, es ist derselbe) ist unser Favorit! Und nein, Tintenfisch ist nicht mein Favorit... Ich kann Tintenfischringe essen und so, aber ich bin nicht besonders angetan...
09. Februar 2017 - 19:15
Matts Torebring sagt:
An diesem Wochenende gab es Heilbutt direkt aus dem Vätterstrand. Es war köstlich mit Maggies Kartoffelpüree und Findus grünen Erbsen.
09. Februar 2017 - 19:22
Inga Magnusson sagt:
Danke für die Tipps zum Fisch! Ich muss es ein bisschen variieren. Heute gab es Lachs, gebraten in einer Pfanne mit saurer Sahne und Moltebeerenmarmelade, dazu geschnittene rote Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Paprikaschoten, Zitronenscheiben und ein wenig Dill. Gut, aber langweilig. Ich müsste üben, Fisch im Ofen wie ein Gratin zuzubereiten.
09. Februar 2017 - 23:15
admin sagt:
Matts, halbierter Felchen klingt wirklich gut! 🙂
Nein, es ist leicht, in seinen alten Gewohnheiten zu verharren, und das tun wir auch. Wir machen manchmal Fischauflauf, darüber müssen wir auch einmal schreiben! 🙂
10. Februar 2017 - 18:46
Biggeros sagt:
Schöner Fisch!!
Bei uns zu Hause haben wir unseren Ernährungsstil seit über 3 Jahren von LCHF auf weniger Fett, Fleisch, mehr Fisch, vegan, wenig Zucker und Pute/Huhn umgestellt=) Nachdem ich letztes Jahr krank wurde, habe ich auch festgestellt, dass mein Cholesterinspiegel etwas zu hoch war.
Ich mag Meeresfrüchte?
Danke für den Fisch-Tipp. Umarmungen
11. Februar 2017 - 9:10
Henny sagt:
Was für tolle Tipps für Fischgerichte. Insbesondere darüber, welche Beilagen geeignet sind. Davon kann man nie genug haben, denke ich. Ich freue mich auf die Fischaufläufe.
12. Februar 2017 - 12:21
Husbilen Helge sagt:
Wir essen auch viel Fisch, und hier in Portugal ist es einfach, frischen Fisch und Meeresfrüchte zu finden, zu denen wir gerne eine Nata-Soße (portugiesisch für Sahne) mit verschiedenen Aromen und viel Gemüse machen.
13. Februar 2017 - 23:43
admin sagt:
Biggeros, mehr Meeresfrüchte können nie falsch sein! 🙂
Henny, wir werden auf jeden Fall in Zukunft über Fischfrikadellen schreiben! 🙂
Helge der Camper, stimmt, wir haben auch viel Fisch gegessen, als wir in Portugal waren. Leicht zu bekommen und viel guter Fisch!
14. Februar 2017 - 7:00
Marias Memoarer sagt:
Oh, ich will sofort Teller Nr. 3!!! Ich liebe Lachs und habe ihn seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen, vielleicht nicht das typische Backpacker-Essen. Und ich weiß nicht, ob Lachs in Australien so viel wert ist... Wenn ich nach Finnland zurückkehre, werde ich den gebackenen Lachs meiner Mutter mit Kartoffeln und kalter Creme fraiche-Sauce mit Senf, Pfeffer, Lok und all dem, was sie normalerweise dazu gibt, bestellen...
19. Februar 2017 - 8:12