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Billig und gesund - kann man sich auch mit einem kleinen Budget gesund ernähren?

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Billig und gesund, ist das möglich? Kann man sich auch mit einem kleinen Budget gesund ernähren? Ich (Helena) setze meine Mittwochsreihe über Lebensmittel und Gesundheit fort, und zwar aus der Sicht einer Gesundheitswissenschaftlerin. Heute möchte ich Ihnen einige Gedanken (und Tipps!) zur gesunden Ernährung mitteilen, wenn Sie Ihren Geldbeutel schonen müssen.

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"Ich kann mir kein gutes Essen leisten"

Immer wieder hört man den Satz: "Ich kann es mir nicht leisten, gute Lebensmittel zu kaufen", und bezieht sich damit meist auf die Tatsache, dass gute Lebensmittel teuer sind, während "Junk Food" billig ist. Ich möchte diese Aussage ein wenig in Frage stellen! Zunächst möchte ich jedoch einräumen, dass es natürlich Herausforderungen gibt, wenn man nur über ein begrenztes Budget verfügt. Ich denke jedoch, dass diese Herausforderungen nicht nur auf die Lebensmittelpreise zurückzuführen sind.

Gebackenes Fischpaket mit Garnelen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Champignons und Brokkoli

Ein begrenztes Budget haben

Natürlich gibt es verschiedene Gründe für ein begrenztes Budget. Sie können zum Beispiel alleinstehend sein, arbeitslos, haben einen schlecht bezahlten Job, haben viele Kinder zu Hause, sind krank oder studieren. Alle diese Umstände sind mit einer Reihe von Bedingungen verknüpft, die Ihre Möglichkeiten beeinflussen können. Wir waren beide schon in Situationen, in denen wir unser Portemonnaie besonders festhalten mussten, und wir wissen, wie schwer das sein kann.

Vielleicht haben Sie einen weniger flexiblen Arbeitsplatz oder arbeiten zu ungünstigen Zeiten, was es schwierig macht, gemeinsame Familienmahlzeiten zu organisieren. Vielleicht haben Sie kein Auto, so dass es schwierig ist, zu einem besseren, billigeren Geschäft zu gelangen. Vielleicht sind Krankheit oder Arbeitslosigkeit mit anderen, viel dringenderen Problemen verbunden, so dass Sie nicht die Energie haben, über die Zubereitung gesunder Speisen nachzudenken.

Es mag viele verschiedene Herausforderungen geben, aber ich glaube nicht, dass die größte Herausforderung wirklich in den Preisen für gesunde Lebensmittel liegt. Wenn nicht gerade andere Dinge im Leben dazwischenkommen, gibt es Möglichkeiten, auch mit einem begrenzten Budget gut zu kochen.

Fischsuppe mit Zuckerschoten, Erbsen und Paprika

Gesunde Lebensmittel sind nicht immer teurer als ungesunde Lebensmittel

Natürlich lassen sich Beispiele dafür anführen, dass gesunde Lebensmittel teurer sind als ungesunde. Kabeljau-Rückenstück ist beispielsweise teurer als Grillwürstchen. Es gibt aber auch viele Beispiele, bei denen das Gegenteil der Fall ist, wie zum Beispiel:

  • Leitungswasser ist billiger als Softdrinks
  • Ein selbst gekochtes Abendessen mit Fisch und Kartoffeln ist billiger als Pizza zum Mitnehmen
  • Ein Bohneneintopf ist billiger als ein Steak
  • Eine gute Portion ist billiger als eine zu große Portion
Hälsosam mat - kan man äta billigt och nyttigt?
Fisch mit Dill, Salzkartoffeln, Brokkoli und Champignons

16 Tipps für günstiges und gesundes Essen - gleichzeitig

Hier sind unsere besten Tipps, um günstig und gleichzeitig gesund zu essen. Wir ernähren uns keineswegs perfekt, aber wir versuchen, so oft wie möglich gute Lebensmittel auszuwählen, und lassen dann etwas Raum für die Dinge, die wir am liebsten mögen (wir wollen zum Beispiel nicht auf Wein verzichten!). Hier sind unsere besten Tipps für günstiges und gesundes Essen!

  1. Geben Sie nicht unnötig Geld für Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamine und Mineralien aus. - Geben Sie Ihr Geld lieber für nahrhafte Lebensmittel aus. (Hier können Sie lesen über die zusätzliche Vitamine und Mineralien benötigen.)
  2. Essen Sie nicht zu oft rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm, Wild) - Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind günstige und gesunde Alternativen.
  3. Kaufen Sie nicht mehr als etwa 125 Gramm Fleisch pro Person und Mahlzeit - Ergänzen Sie die Mahlzeit mit Reis oder Kartoffeln, Wurzelgemüse, Gemüse und vielleicht etwas Brot. Dann sind alle satt!
  4. Manchmal kaufen noch weniger Fleisch pro Mahlzeit - Mischen Sie zum Beispiel Bohnen, Kichererbsen oder Linsen in den Eintopf oder die Fleischsauce.
  5. Kochen von Eintöpfen und Suppen - Aufläufe und Suppen können leicht gesund und erschwinglich werden. Füllen Sie sie mit Bohnen, Wurzelgemüse und Gemüse.
  6. Kartoffeln genießen - Kartoffeln haben zu Unrecht einen schlechten Ruf. Kartoffeln sind eine Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium und machen satt.
  7. Variieren Sie zwischen verschiedenen Wurzelgemüsen, die billig und gesund sind - Karotten, Pastinaken und Rote Bete sind gute Zutaten. Wir finden, dass Karotten im Ofen gebacken absolut köstlich sind!
  8. Wählen Sie Gemüse und Obst der Saison - Die Auswahl nach der Jahreszeit ist sowohl für den Preis als auch für die Umwelt von Vorteil.
  9. Achten Sie auf zusätzliche Preise an der Fischtheke - An vielen Fischtheken gibt es jede Woche günstige Preise für ausgewählte Fische. Gefrorener Fisch ist ebenfalls eine gute Option.
  10. Probieren Sie Fisch in verschiedenen Formen - Nicht jeder Fisch muss teuer sein. Heutzutage ist zum Beispiel Lachs sehr preiswert. Versuchen Sie, Lachsburger statt Hamburger zuzubereiten. Es ist so gut!
  11. Suppe auf Krabbenschalen kochen - Manchmal kann man gute Preise für Garnelen finden. Wenn Sie die Schalen aufbewahren, können Sie am nächsten Tag eine leckere Suppe daraus machen!
  12. Fertigsaucen und Saucen mit Bedacht wählen - Die Geschäfte sind voll von attraktiven Gläsern mit süßem oder fettem Inhalt. Stattdessen neigen wir dazu, saure Sahne zu kaufen und sie auf verschiedene Weise zu würzen. Funktioniert genauso gut!
  13. Lebensmittelabfälle reduzieren - Wie viele Lebensmittel werfen Sie weg? Es ist einfach, aber die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist gut für Ihren Geldbeutel und die Umwelt.
  14. Leitungswasser als Getränk zu den Mahlzeiten wählen - Im Kühlschrank abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Zitrone abschmecken.
  15. Wählen Sie Ihre Restaurantbesuche sorgfältig aus - Auswärts essen kostet immer Geld, das gilt auch für Mittagsrestaurants, Fastfood-Restaurants und Imbissbuden.
  16. Süßigkeiten und Snacks sorgfältig auswählen - Natürlich sollte man sich manchmal etwas besonders Leckeres gönnen! Kaufen Sie ein bisschen weniger und genießen Sie es richtig!
Soppa på räkskal
Krabbenschalen, die zu Krabbensuppe werden

Wie denken Sie über billiges und gesundes Essen?

Was meinen Sie dazu? Sind Sie auf irgendwelche Herausforderungen gestoßen, die es Ihnen schwer machen, gutes Essen zu bekommen, wenn Sie nur ein begrenztes Budget haben? Oder haben Sie vielleicht weitere Tipps, wie man sich günstig und gesund ernähren kann?

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