6 ruokalajin illallinen kolmella alkuruoalla

FREEDOMtravelille

Advertisement

Kun palasimme Uzbekistanista, järjestimme 6 ruokalajin illallisen, jossa oli kolme alkuruokaa. Ihan noin vain, spontaanisti? Ei, olimme aloittaneet valmistelut jo ennen matkaa ... Meillä oli vieraana täysin "uusi" sukulainen!

Twiittaa

Jaa

Jaa

Pin

Jaa

Jaa

6 ruokalajin illallinen - sukulaisten kanssa

Peterin äiti menehtyi vähän aikaa sitten, ja pian sen jälkeen myös hänen setänsä menehtyi. Molemmat haudattiin samaan aikaan, ja silloin tapasimme hänen setänsä tyttären Nathalien, jota emme olleet koskaan aiemmin tavanneet. On hämmästyttävää, että niinkin surullinen asia kuin hautajaiset voi johtaa niinkin myönteiseen asiaan kuin "uuteen" perheeseen!

Kutsuimme Nathalien ja hänen kumppaninsa sekä Peterin pojan Robinin ja hänen vaimonsa Alexandran illalliselle. Ilta oli erittäin miellyttävä, ja kävimme myös keskustelua yhteisestä kiinnostuksestamme matkustamiseen.

Meidän ei tietenkään tarvinnut järjestää kuuden ruokalajin illallista, jossa on kolme alkuruokaa, mutta Peter rakastaa suunnitella ja järjestää illallisia ja meni kaikki mukaan. Se oli uskomattoman herkullista, joten tässä hieman ruokainspiraatiota!

Oikein 1: Varastoitu katkarapukeitto

Katkarapukeitto on suosikkiruokaa kotonamme, ja Peter tekee sitä yleensä katkarapujen kuorista. Löydät katkarapukeiton reseptin täältä.. Tällä kertaa tarjoilimme sitä pienissä kulhoissa, jotka oli täytetty tuoreilla katkaravuilla, nopeasti paistetulla kaalilla ja fileoiduilla tomaateilla.

Oikein 2: Ruijanpallaksen carpaccio

Alkuruoka numero kaksi oli ruijanpallaksen carpaccio. Kuuden päivän ajan pakastettu ruijanpallas leikattiin paloiksi ja marinoitiin limemehussa. Peter tarjoili sen jälkeen kotitekoisen wasabikerman, tillivoiteen ja -öljyn sekä sipulimädin kera. Kokonaisuus koristeltiin herneenversoilla. Jännittävää ja herkullista!

Oikein 3: Carpaccio naudanfileestä

Kolmas ruokalaji oli myös carpaccio, mutta tällä kertaa naudanfileestä. Olimme tilanneet sisäfileen lähimmästä ICA:sta ja hakeneet sen samana päivänä, kun sen piti olla valmis.

Peter jauhoi lihan joukkoon hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja tuoreita basilikanlehtiä. Sitten hän koristeli sen runsaalla parmesaaniraasteella ja basilikanlehdillä. Lopuksi hän maustoi suolalla ja pippurilla ja pirskotti päälle oliiviöljyä ja sitruunaa. Mitkä mahtavat maut!

Oikein 4: Kalkkunafilee luumukompotin ja sitrushedelmäkastikkeen kera

Pääruokana söimme kalkkunafileetä, joka oli sekä nopeasti paahdettu timjamin ja valkosipulin kanssa paahtopinnan saamiseksi että kypsennetty sous vide -menetelmällä 62 asteeseen. Tämä tarjoiltiin kahden kastikkeen kanssa: kotitekoisen luumukompotin, joka oli keitetty yhdessä rosmariinin, salvian ja brandyn kanssa, ja kotitekoisen sitrushedelmäkastikkeen, joka koostui raastetusta sitruunankuoresta, appelsiinimehusta, balsamiviinietikasta, kanaliemestä ja inkivääristä.

Pääruokana tarjoiltiin perunamuusia manteliperunoiden päällä, jotka oli gratinoitu uunissa annosmuoteissa ja joiden päälle oli laitettu Västerbottenin juustoa. Lisäksi tarjoiltiin sitrussalaattia, jossa oli fileoitua appelsiinia ja greippiä. Vau miten hyvää tästä tulikaan!

Oikein 5 ja 6: Jäätelöä raparperilla ja kesäjuomaa

Lopuksi söimme vaniljajäätelöä, joka tarjoiltiin pienissä laseissa murskattujen kaurakakkujen ja sokerissa paistetun raparperin kanssa. Peter valmisti myös mansikanmakuisen "kesäjuoman".

Juoma sisälsi giniä ja likööriä 43 sekä sekoitettuja tuoreita mansikoita, mansikkasiirappia, limetin mehua ja hieman tomusokeria. Päälle lisättiin kevyesti kermavaahtoa ja sitruunamelissan oksa. Mikä lopputulos!

Miten järjestät 6 ruokalajin illallisen, jossa on kolme alkuruokaa?

Miten siis valmistat kotona 6 ruokalajin illallisen, jossa on kolme alkuruokaa? Meillä on suhteellisen pieni keittiö (juuri sopivan kokoinen, jotta sinne mahtuu 6 ihmistä), ja työtilaa on rajoitetusti. Temppu on valmistaa massat.

Me (lue Pietari) olimme valmistaneet kaiken etukäteen, joten oli vain lämmitettävä ja tarjoiltava, kun aika koitti. Olimme jopa laittaneet mahdollisimman paljon ruokaa kulhoihin, jotta voisimme ottaa sen jääkaapista valmiiksi syötäväksi. Paljon työtä, mutta hauskaa ja tietysti erittäin maukasta!

Pidätkö ruoanlaitosta?

Saatat myös pitää:

13 ruokalajia joulupöydässä - jouluruoan historiaa Irlantilainen viski - & pubit ja olut Irlannissa Katkarapukeitto katkarapukuorilla - fantastista! Joulumakeisia ja keksejä eri maissa - makea kiertomatka 3 yksinkertaista ja herkullista pataruokaa, joissa on sekoitettuja paistinpannuja Viinitilat Stellenboschissa, Etelä-Afrikassa - 4 upeaa paikkaa, joissa kannattaa vierailla