Festiwal Food and Fun Reykjavik to zdecydowanie powód, aby odwiedzić stolicę Islandii na przełomie lutego i marca. Przez tydzień zagraniczni szefowie kuchni są zapraszani do serwowania specjalnie skomponowanych menu, przy użyciu lokalnych składników i we współpracy z lokalnymi restauracjami. Wypróbowaliśmy niektóre z menu podczas festiwalu 2019 i była to prawdziwa uczta!
Spis treści
Dlaczego organizujemy jedzenie i zabawę
Festiwal Food and Fun został zorganizowany 18. rok z rzędu w Reykjaviku. Tłem dla festiwalu był spadek turystyki na Islandii poza sezonem, a celem było uczynienie Reykjaviku gorącym celem podróży również w lutym i marcu. Powstał pomysł zorganizowania konkursu między islandzkimi i zagranicznymi szefami kuchni, a pierwszy festiwal zorganizowano w lutym 2002 roku.


Co to jest Food and Fun Reykjavik?
Festiwal stał się corocznym wydarzeniem, odbywającym się co roku w lutym lub marcu. Szefowie kuchni z USA i Europy zapraszani są na Islandię, by we współpracy z lokalnymi restauracjami tworzyć wykwintne menu, które serwowane jest przez tydzień. Wydarzenie to stało się uznanym na całym świecie festiwalem kulinarnym, a każdego roku chce w nim uczestniczyć więcej szefów kuchni, niż jest to możliwe.

Jedzenie i zabawa Reykjavik 2019
W tym roku wzięło w nim udział około 20 szefów kuchni z USA, Kanady, Wielkiej Brytanii, Francji, Hiszpanii i Finlandii. Prawie tyle samo restauracji wzięło udział, a w tym roku wprowadzono również koncepcję "off menu". Ta nowa koncepcja oznacza, że w ciągu tygodnia puby i inne proste lokale gastronomiczne również serwują dania we współpracy z międzynarodowymi szefami kuchni, bez konieczności zamawiania całego menu.

Restauracja Geiri Smart - we współpracy z Sasu Laukkonenem
Zjedliśmy całe menu w restauracji Geiri Smartktóry był serwowany we współpracy z fińskim szefem kuchni Sasu Laukkonenem. Sasu wyjaśnił, że spędził trzy tygodnie na Islandii, szukając składników i przygotowując dania.
To, co naprawdę nam się podobało, to fakt, że wykorzystał wszystkie części dorsza i włączył je do posiłku. Spróbowaliśmy na przykład smażonego ozora z dorsza, który został podany z chlebem w koszyku. Bardzo ciekawy był również deser, połączony z ciemnym piwem. Oto menu:
- Pomidor islandzkitruskawki i dulse (wodorosty)
- Dorsz część 1filet, głowa i język
- Dorsz część 2kość, policzek, skóra i rum
- Islandzka jagnięcinaziemniaki, kawa i serce jagnięce
- Czekolada Omnomlody ziołowe i słód cola




Restauracja Vox - we współpracy z Ryanem Rodgersem
Restauracja Vox znajduje się w hotelu Hilton Reykjavik Nordica, w którym również się zatrzymaliśmy. Tutaj spróbowaliśmy menu serwowanego we współpracy z kanadyjskim szefem kuchni Ryanem Rodgersem. Ciekawe i ekscytujące menu z islandzkimi składnikami, takimi jak okoń morski, dorsz, jagnięcina i czarna porzeczka. Oto menu:
- Smażony kurczakfermentowana śliwka i shiso (liście mięty)
- Wędzony okoń morskijabłko, seler i chrzan
- Dorsz confitdynia piżmowa i czarny czosnek
- Grillowana jagnięcinaprzypalona śmietana i soba
- Czarne porzeczkiczekolada i dziki pieprz




Mięso restauracyjne - we współpracy z Hamilton Johnson
Restauracja Mięso są również zwykle znane z serwowania naprawdę dobrego mięsa z grilla, a teraz odwiedził je gościnnie szef kuchni Hamilton Johnson. Nie wypróbowaliśmy całego menu w Meat, ale Peter miał okazję spróbować niektórych dań (wślizgnął się z kilkoma kontaktami, podczas gdy ja spędzałam czas w barze z naszymi fińskimi przyjaciółmi). Peter spróbował tuńczyka i steka i był zachwycony! Oto pełne menu:
- Pikantny surowy tuńczykkalarepa, rzodkiewki, chleb żytni i emulsja maślana z foie gras
- Homary norweskieduszone policzki wieprzowe, marmolada z kopru włoskiego i czarna trufla
- Stek z polędwicy wołowejpuree z karmelizowanej białej kapusty, małe ziemniaki, konserwowany ozór cielęcy i borówki
- Kawa i "papierosy"słód, czekolada, lody espresso, szkoła tytoniowa, pralina z wędzonych orzechów laskowych i beza czekoladowo-kawowa.


Impreza w Reykjaviku trwa w najlepsze
Po pierwszym wieczorze na festiwalu Food and Fun Reykjavik udaliśmy się do kilku barów i klubów nocnych. Co my naprawdę lubię Reykjaviku jest to, że całe życie nocne koncentruje się wokół jednej ulicy, Laugavegur.
Różne miejsca są blisko siebie i mimo że miasto jest małe, życie nocne jest tu bardzo intensywne. Możesz z łatwością wybrać się na bar crawl, a jeśli chcesz, możesz także wchodzić i wychodzić z klubów nocnych według własnego uznania. Nikt nie pobiera opłaty za wstęp. Tak dobrze!

Wideo o dobrym jedzeniu na Islandii
Wymiana studencka w Islandii w 1992 r.
Poproszono mnie, abym opowiedział trochę więcej o moim roku spędzonym na wymianie studenckiej w Islandii....
Islandzkie Muzeum Fallologiczne
To prawdopodobnie najdziwniejsze muzeum, jakie kiedykolwiek odwiedziliśmy. Islandzkie Muzeum Fallologiczne znajduje się...
Wycieczka na islandzką wyspę Viðey - 1000 lat historii
Wyspa Viðey na Islandii znajduje się tuż obok Reykjaviku i można do niej łatwo dotrzeć krótką podróżą łodzią. Latem...
Co jeść na Islandii? - 15 islandzkich specjałów
Co właściwie jada się na Islandii? Wymieniamy 15 islandzkich specjałów i dzielimy się naszymi doświadczeniami...
Co spakować na Islandię?
Co spakować na Islandię? Już tylko kilka dni dzieli nas od podróży na Islandię na...
14 rzeczy do zobaczenia i zrobienia w Reykjaviku
Oto kilka wskazówek na temat tego, co warto zobaczyć i zrobić w Reykjaviku. Islandzka stolica jest...
Fakty o Islandii - 30 rzeczy, których (być może) nie wiedziałeś
Dziś przedstawiamy fakty o Islandii - 30 rzeczy, których (być może) nie wiedziałeś. My...
Podróżowanie kamperem po Islandii
Jak to jest podróżować kamperem po Islandii? Niedawno napisaliśmy post o...
Błękitna Laguna na Islandii - przewodnik dla odwiedzających
Błękitna Laguna na Islandii oferuje przytulne i relaksujące spa w gorącej wodzie geotermalnej. Chociaż...
Na Islandii jest 13 Mikołajów
Islandczycy mają 13 Mikołajów! Wow, to dużo prezentów, można by pomyśleć... Ale islandzcy Mikołajowie...
Gejzery na Islandii - Strokkur i Geysir
Czy widziałeś gejzery na Islandii? Niedawno odwiedziliśmy obszar geotermalny Haukadalur z gejzerami...
Targ rybny w Reykjaviku
Wczoraj mieliśmy magiczne doświadczenie kulinarne w restauracji Fish Market w Reykjaviku. Zjedliśmy najbardziej...
Kompania rybna w Reykjaviku
Dziś opowiemy o kolejnej świetnej restauracji rybnej w Reykjaviku, Fish Company. Wczoraj...
Reykjavik - miasto kontrastów
Dziś prezentujemy artykuł gościnny Reykjavik to stolica Islandii i bardzo ciekawe miasto. Jest...
Gullfoss na Islandii - Złoty Krąg i jego wodospady
Gullfoss na Islandii to niesamowicie dramatyczny wodospad, który można zobaczyć podczas wycieczki po Złotym Wodospadzie....
Weekend w Reykjaviku - kilka najważniejszych wydarzeń
Oto pozdrowienia z naszego weekendu w Reykjaviku! Przeszliśmy przez wiele podczas...
Jazda konna na Islandii
Dziś nadszedł czas na naszą długo wyczekiwaną wycieczkę konną po Islandii i obudziliśmy się... wietrznie....
Park Narodowy Þingvellir na Islandii
Park Narodowy Þingvellir na Islandii to fascynujące miejsce, niezależnie od tego, czy interesujesz się przyrodą, geologią,...
Kilka refleksji z Islandii
Dziś przedstawiamy kilka refleksji z Islandii. Zakończyliśmy już relację z...
12 wulkanów na Islandii - dramatyczne fakty
Aktualizacja 2023 Czy doświadczyłeś któregoś z dramatycznych wulkanów na Islandii? Krajobraz Islandii jest...
Islandzka gorączka - 5 powodów, by pokochać Islandię
Nawet nie interesuję się piłką nożną, a mimo to byłem przyklejony do meczu Anglii...
Islandia - kraina opowieści
Autorka: Mia Ulin Islandia jest warta pozostania na niej przez kilka dni lub tygodni, ale jeśli...
Język islandzki
Jak już mówiłem, spędziłem rok na Islandii i nauczyłem się, że...
Dookoła Islandii samochodem - 9 miejsc, które musisz zobaczyć
Czy myślałeś o podróżowaniu po Islandii samochodem? Ostatnio widzieliśmy...
Islandzkie tradycje: obchody Bożego Narodzenia i Þorrablót
Dziś na FREEDOMtravel porozmawiamy o islandzkich tradycjach. Jakiś czas temu pisałem...
Zabytki Reykjaviku - wycieczka po mieście z przewodnikiem
Jakie są atrakcje w Reykjaviku? Kiedy niedawno byliśmy w Reykjaviku, mieliśmy napięty harmonogram,...
Aktywności i wskazówki dotyczące tego, co robić na Islandii
Dziś prezentujemy artykuł gościnny Islandia to kraj pełen atrakcji do odkrycia,...

Fakty o jedzeniu i zabawie
- Gdzie? Festiwal jedzenia organizowany jest w kilku różnych restauracjach w Reykjaviku. Na Islandię można wybrać się na przykład z Icelandair.
- Kiedy? Każdego roku w lutym lub marcu
- Ceny? Stałe 5-daniowe menu kosztuje 8900 koron islandzkich (ok. 735 koron), a gotowe pakiety win kosztują mniej więcej tyle samo. Poszczególne dania można również nabyć w lokalizacjach poza menu (2019).
- Czytaj więcej? Więcej informacji można znaleźć na stronie strona internetowa festiwalu
Była to podróż prasowa zorganizowana przez festiwal Food and Fun Reykjavik i Icelandair. Górne zdjęcie w poście przedstawia Petera i kilku naszych szwedzkich i fińskich kolegów z bloga, którzy byli na wycieczce.
Ann mówi:
Ale tyle dobrego trzeba było spróbować! Jagnięcina wygląda absolutnie fantastycznie 🙂
05 marca 2019 r. - 8:12
Helen mówi:
Ekscytujące i pyszne! A jagnięcina była niesamowita! 🙂
05 marca 2019 r. - 10:34
Johnny Friskilä mówi:
Co za fantastyczna podróż prasowa. Język dorsza jest skądinąd dość powszechnym jedzeniem tam, skąd pochodzę. 🙂
05 marca 2019 r. - 8:34
Helen mówi:
Czyżby? To interesujące! Jak zazwyczaj to jesz?
05 marca 2019 r. - 10:34
Britt-Marie Lundgren mówi:
Co za świetny pomysł, aby przyciągnąć więcej ludzi na Islandię poza sezonem.
Zdjęcia jedzenia prawie sprawiają, że jestem głodny, mimo że właśnie przełknęliśmy śniadanie.
05 marca 2019 r. - 8:57
Helen mówi:
Prawda? Mądrze! A także bardzo zabawne i miłe 🙂
05 marca 2019 r. - 10:35
Ama de casa mówi:
Co za zabawne wydarzenie! Sprytni Islandczycy 🙂
Jedzenie i menu wyglądały bardzo smacznie i ekscytująco, ale prawdopodobnie zrezygnowałbym z ości dorsza. Nie lubię ości w rybach. Może dlatego żabnica jest moją ulubioną rybą 🙂.
05 marca 2019 r. - 10:16
Helen mówi:
Tak naprawdę nie wiem, gdzie były te ości... ale były w menu 😉 Żabnica to też dobra ryba! 🙂
05 marca 2019 r. - 10:36
Ditte mówi:
Mogę sobie wyobrazić, że był to dobry, ekscytujący, zabawny i interesujący weekend.
05 marca 2019 r. - 14:40
Helen mówi:
Naprawdę! Zdecydowanie mogę polecić wizytę na tym festiwalu jedzenia! 🙂
05 marca 2019 r. - 20:59
Ruth w Wirginii mówi:
Czy dorsze naprawdę mają języki? Poważnie?
05 marca 2019 r. - 15:26
Helen mówi:
Więc ... haha, najwyraźniej tak! Szef kuchni bardzo szczegółowo opisał, że w każdym smażonym kawałku było pół smażonego języka. Więc chyba tak 😉 (mogę przyznać, że wcześniej nie myślałem o tym tak dużo;))
05 marca 2019 r. - 21:00
Ruth w Wirginii mówi:
FYI / - małe języki ważą około 15 gramów, większe około 35 g.
Małe lepsze; na początek potrzebujesz 3-4 na osobę.
Inne interesujące części menu:
przypalony krem
policzek wieprzowy
szkoła tytoniowa
pralina z wędzonych orzechów laskowych
czarny czosnek
Najlepszym daniem był czerwony deser o smaku wina jagodowego,
i z różowym płatkiem jako dachem. 🙂
05 marca 2019 r. - 21:25
Helen mówi:
Ah dzięki, dobry research! 🙂
I tak, haha, byli bardzo kreatywni z menu! Należy pamiętać, że przetłumaczyłem z angielskiego / islandzkiego (menu było w obu językach) najlepiej jak potrafię 😉.
06 marca 2019 r. - 7:58
Daniela | Odkrywanie planety mówi:
Co za fantastyczne doświadczenie. I jakie zdjęcia. Nawet zdjęcia są niebezpieczne dla talii :))
05 marca 2019 r. - 18:58
Helen mówi:
Haha, trochę tak... Bardzo dobre i ciekawe do wypróbowania nowe połączenia smakowe!
05 marca 2019 r. - 21:00
BP mówi:
Mniam, mniam! Dania rybne nie tylko wyglądały niesamowicie pięknie, ale były naprawdę różnorodnie skomponowane. Fajnie jest łączyć japońskie składniki z islandzkimi, przygotowane przez kucharzy z różnych krajów. Naprawdę fajny pomysł.
05 marca 2019 r. - 20:56
Helen mówi:
Mnie również bardzo podoba się ten pomysł! I tak, będzie jakiś crossover! 🙂
05 marca 2019 r. - 21:01
Resfredasg mówi:
Jedno z moich absolutnie najlepszych doświadczeń kulinarnych podczas podróży miało miejsce właśnie na Islandii, zjadłem 9 dań z moją siostrą w Fishmarket. Wszystko mi smakowało.
06 marca 2019 r. - 3:17
Helen mówi:
To samo tutaj! Byliśmy na Fish Market 2012 i mieliśmy ich menu degustacyjne. Super!!!
06 marca 2019 r. - 7:59
Lena - dobra dla duszy mówi:
To naprawdę wyglądało na wysokiej jakości jedzenie. Jak ekscytujące jest wykorzystanie wszystkiego w dorszu! Imponujące i odważne.
Uściski Lena
07 marca 2019 r. - 18:53