Menu Zamknij

Niemieckie specjały w różnych regionach - nie przegap tego

Jakie są niemieckie specjały? Niemieckie jedzenie różni się w zależności od regionu, a do spróbowania jest wiele różnych przysmaków i tradycyjnych potraw. Wybieramy się w wirtualną kulinarną podróż po Niemczech, a kiedy granice zostaną ponownie otwarte, nadejdzie czas, aby spróbować tego, co prawdziwe!

Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
Udostępnij

Niemieckie specjały - co przychodzi na myśl?

Jakich niemieckich specjałów próbowałeś? Co przychodzi Ci do głowy, gdy myślisz o niemieckim jedzeniu i piciu? Prawdopodobnie myślimy o piwie, białym winie, szparagach i różnych rodzajach kiełbasek. Kiedy podróżowaliśmy wzdłuż niemieckiego wybrzeża, jedliśmy również bardzo dobre ryby. Jedną z okazji, którą pamiętamy, jest to, że zaserwowano nam bardzo dobrego sandacza i dorsza w przytulnej restauracji na łodzi mieszkalnej w Niemczech. Greifswald.

Niemieckie specjalności - region po regionie

Wiele niemieckich specjałów jest charakterystycznych dla danego regionu. Poniżej przedstawiamy listę krajów związkowych Niemiec i ich specjalności.

Szlezwik-Holsztyn: marcepan z Lubeki

Surowy marcepan to przysmak wytwarzany z migdałów, cukru i wody. Dawno, dawno temu dostęp do marcepanu mieli tylko królowie i inni potężni ludzie, ale na szczęście dziś każdy może go kupić i spróbować. I Lubeka znajduje się wiele sklepów sprzedających marcepan. Oto kilka interesujących faktów na temat marcepanu z Lubeki:

  • Marcepan lubecki musi składać się z co najmniej 70 % surowego marcepanu i nie więcej niż 30 % cukru.
  • Lubecki marcepan jest nadal w dużej mierze produkowany ręcznie.
  • W Café Niederegger można kupić marcepan, ale także odwiedzić muzeum marcepanu.
Tyska specialiteter - marsipan
J. G. Niederegger GmbH & Co. © www.anibaltrejo.com / Anibal Trejo
  • Gdzie? Szlezwik-Holsztyn jest najbardziej wysuniętym na północ krajem związkowym Niemiec i graniczy z Danią. Stolicą kraju związkowego jest Kilonia.

Meklemburgia-Pomorze Przednie: Rokitnik zwyczajny

Rokitnik to pomarańczowa jagoda, która rośnie na przybrzeżnych krzewach, w tym w Niemieckiej Republice Federalnej. Meklemburgia-Pomorze Przednie. Jagoda jest bogata w składniki odżywcze i popularna jako środek aromatyzujący w wielu różnych produktach, takich jak herbata, sok, dżem, słodycze, wino i napoje spirytusowe. Ciekawostki na temat rokitnika zwyczajnego:

  • Rokitnik zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe.
  • Jagoda jest również stosowana w różnych produktach kosmetycznych.
  • Jedną z plantacji na Rugii można odwiedzić w okresie zbiorów między wrześniem a październikiem.
Tyska specialiteter - havtorn
  • Gdzie? Meklemburgia-Pomorze Przednie to kraj związkowy w północno-wschodnich Niemczech. Stolicą kraju związkowego jest Schwerin.

Brema: Kawa

Palenie kawy to tradycja z długą historią w okolicach rzeki Wezery. Pierwsza kawiarnia została tu otwarta w 1673 roku i od tego czasu produkcja kawy tylko rosła. Brema jest obecnie uważana za kawową stolicę Niemiec, więc jeśli jest jedno miejsce, w którym nie można przegapić kawy, to właśnie tutaj! Ciekawostki na temat kawy z Bremy:

  • Co druga filiżanka kawy wypijana między Morzem Północnym a Alpami pochodzi z Bremy.
  • Proces produkcji kawy bezkofeinowej wywodzi się z okolic rzeki Wezery.
Tyska specialiteter - kaffe
Kawa z chlebem kawowym © Centrum Turystyki BZT / Ingrid Krause
  • Gdzie? Brema to kraj związkowy położony w północnych Niemczech. Stolica kraju związkowego również nosi nazwę Brema.

Berlin: Currywurst

Currywurst jest ważną częścią berlińskiej sceny kulinarnej. Currywurst to danie z pokrojonej w plasterki kiełbasy bratwurst z sosem pomidorowym i curry w proszku. Aby uzyskać prawdziwie autentyczne doświadczenie, udaj się do Imbiss Konnopke na Schönhauser Allee. Tutaj danie serwowane jest z pięcioma różnymi ostrymi sosami curry, od "niebiańskiego" (bardzo łagodnego) do "piekielnego" (super ostrego), tak jak to miało miejsce od 1930 roku. Warto wiedzieć o currywurst:

  • Każdego roku w Niemczech konsumuje się ponad 800 milionów kiełbasek curry.
  • W Berlinie istniało nawet muzeum currywurst, ale niestety zostało zamknięte w 2018 roku.
Tyska specialiteter - currywurst
Currywurst © VisitBerlin / Phlip Koschel
  • Gdzie? Berlin znajduje się we wschodnich Niemczech. Berlin jest zarówno stolicą Niemiec, jak i własnym krajem związkowym.

Saksonia-Anhalt: ser Harz

Harzer Käse (ser Harz) to dojrzały ser z kwaśnego mleka produkowany z mleka krowiego. Ser jest bogaty w białko, ma niską zawartość tłuszczu i jest uważany za bardzo zdrowy. Oto kilka interesujących faktów na temat Harzer Käse:

  • Harzer Käze był już produkowany przemysłowo w Harzu w XVIII wieku.
  • Znak jakości "Typisch Harz" oznacza jakość z regionu Harz.
  • W rejonie Frankfurtu podobny ser o nazwie "Handkäse" jest często spożywany jako przystawka lub przekąska z odrobiną kminku.
Harz
Park Narodowy Harz © TourismusMarketing Niedersachsen GmbH / Christian Wiesel
  • Gdzie? Saksonia-Anhalt znajduje się w centrum Niemiec, wokół rzeki Łaby. Stolicą kraju związkowego jest Magdeburg.

Turyngia: rostbratwurst z Turyngii

Thüringer Rostbratwurst to średnio delikatna kiełbasa produkowana w Turyngii. Kiełbasa jest wytwarzana z wieprzowiny i aromatyzowana majerankiem, kminkiem i czosnkiem. Najlepiej spożywać ją z lokalnie produkowaną musztardą. Oto kilka interesujących faktów na temat Thüringer Rostbratwurst:

  • Przepis na Thüringer Rostbratwurst ma 600 lat.
  • Dokładna receptura jest i pozostaje tajemnicą znaną tylko producentom kiełbas z Turyngii.
  • Zgodnie z rozporządzeniem UE kiełbasa musi mieć co najmniej 15 cm długości.
  • W Arnstadt znajduje się muzeum bratwurstów, dokumentujące popularną kiełbasę od 1404 roku.
Tyska specialiteter - rostbratwurst
Thüringer Rostbratwurst © Lookphotos / Ralf Shultheiss
  • Gdzie? Kraj związkowy Turyngia znajduje się w centrum Niemiec. Jego stolicą jest Erfurt.

Hesja: Riesling

Riesling jest dominującą odmianą winorośli w regionach winiarskich Rheingau i Bergstrasse w kraju związkowym Hesja. Ta odmiana winogron, używana do produkcji białych win, jest czasami nazywana "królem niemieckich winogron". Ciekawostki na temat Rieslinga:

  • Riesling jest uprawiany w Niemczech od ponad 600 lat.
  • Szczep Riesling może być wykorzystywany do produkcji win wytrawnych, półwytrawnych, słodkich i musujących, a także doskonale nadaje się do produkcji win deserowych.
  • Wina Riesling mogą być starzone przez długi czas, zachowując swój smak i jakość.
Tyska specialiteter - vin
Niemieckie wino © GNTB / Florian Trykowski
  • Gdzie? Hesja to kraj związkowy w środkowej części Niemiec. Stolicą kraju związkowego jest Wiesbaden.

Badenia-Wirtembergia: tort szwarcwaldzki

Schwarzwälderkirschtorte (tort szwarcwaldzki) to ciasto składające się z puszystego czekoladowego spodu z wiśniową warstwą pośrednią, udekorowane wiśniami i śmietaną. Nie jest jasne, czy ciasto powstało w Radolfzell w 1915 roku, czy w Tybindze w latach trzydziestych XX wieku, ale jasne jest, że pochodzi z kraju związkowego Badenia-Wirtembergia. Oto kilka interesujących faktów na temat tortu szwarcwaldzkiego:

  • Nazwa ciasta może nawiązywać do tradycyjnego stroju noszonego przez kobiety w Schwarzwaldzie: czarna sukienka (czekolada), biała bluzka (krem) i tzw. Bollenhut, czyli damski kapelusz z czerwonymi kulkami (wiśnie).
  • 28 marca to Dzień Tortu Szwarcwaldzkiego.
Tyska specialiteter - schwarzvaldtårta
Tort szwarcwaldzki © DZT / Lengmo
Bollenhut
Bollenhut © Tourismus Marketing Baden-Württemberg GmbH / Duepper
  • Gdzie? Badenia-Wirtembergia to kraj związkowy w południowo-zachodnich Niemczech, ze stolicą w Stuttgarcie.

Bawaria: Weisswurst

Weisswurst (biała kiełbasa) to bawarska kiełbasa z cielęciny lub wieprzowiny, doprawiana cebulą i pietruszką. Kiełbasa jest często podawana z dobrym bawarskim piwem, być może w tradycyjnym ogródku piwnym. Monachium jest również domem dla najstarszego browaru na świecie, Weihenstephaner, którego historia sięga 1040 roku. Oto kilka interesujących faktów na temat kiełbasy weisswurst:

  • Weisswurst z preclem, słodką musztardą i piwem to tradycyjne śniadanie w Bawarii.
  • Nie je się skóry weisswursta.
  • Entuzjaści wysysają kiełbasę ze skóry. Tylko niewtajemniczeni używają noża i widelca.
  • Starą tradycją jest, że trzeba zjeść weisswurst przed godziną 12.
Tyska specialiteter - weisswurst
biała kiełbasa © Getty Images / Foodcollection
  • Gdzie? Bawaria to kraj związkowy w południowo-wschodnich Niemczech, którego stolicą jest Monachium. 

Przygotowanie w domu: sezonowe niemieckie przysmaki

Nie możesz teraz podróżować za granicę, ale czekając na otwarcie granic, możesz wejść do kuchni i przygotować kilka niemieckich specjałów! Oto cztery dania, które możesz przygotować w domu, po jednym na każdą porę roku:

  • Lato: Talerz szparagowy (Asparagus Plate) z Dolnej Saksonii
  • Jesień: Semmelknödel (knedel chlebowy) z Bawarii
  • Zima: Christstollen (świąteczne wypieki) z Saksonii
  • Wiosna: Birnentorte (tarta gruszkowa) z Brandenburgii
Wszystkie nasze najlepsze wskazówki dotyczące Niemiec. Kliknij na obrazek!

Górne zdjęcie w poście: Volksfest Wasen Bierzelt © Stuttgart Marketing GmbH (SMG) / Jean-Claude Winkler

Zapisz się do naszego newslettera