Tyska specialiteter i olika regioner - missa inte dessa

Jakie są niemieckie specjały? Niemieckie jedzenie różni się w zależności od regionu, a do spróbowania jest wiele różnych przysmaków i tradycyjnych potraw. Wybieramy się w wirtualną kulinarną podróż po Niemczech, a kiedy granice zostaną ponownie otwarte, nadejdzie czas, aby spróbować tego, co prawdziwe!

Innehållsförteckning

Niemieckie specjały - co przychodzi na myśl?

Jakich niemieckich specjałów próbowałeś? Co przychodzi Ci do głowy, gdy myślisz o niemieckim jedzeniu i piciu? Prawdopodobnie myślimy o piwie, białym winie, szparagach i różnych rodzajach kiełbasek. Kiedy podróżowaliśmy wzdłuż niemieckiego wybrzeża, jedliśmy również bardzo dobre ryby. Jedną z okazji, którą pamiętamy, jest to, że zaserwowano nam bardzo dobrego sandacza i dorsza w przytulnej restauracji na łodzi mieszkalnej w Niemczech. Greifswald.

Niemieckie specjalności - region po regionie

Wiele niemieckich specjałów jest charakterystycznych dla danego regionu. Poniżej przedstawiamy listę krajów związkowych Niemiec i ich specjalności.

Szlezwik-Holsztyn: marcepan z Lubeki

Surowy marcepan to przysmak wytwarzany z migdałów, cukru i wody. Dawno, dawno temu dostęp do marcepanu mieli tylko królowie i inni potężni ludzie, ale na szczęście dziś każdy może go kupić i spróbować. I Lubeka znajduje się wiele sklepów sprzedających marcepan. Oto kilka interesujących faktów na temat marcepanu z Lubeki:

Marcepan lubecki musi składać się z co najmniej 70 % surowego marcepanu i nie więcej niż 30 % cukru.
Lubecki marcepan jest nadal w dużej mierze produkowany ręcznie.
W Café Niederegger można kupić marcepan, ale także odwiedzić muzeum marcepanu.

Tyska specialiteter - marsipan — J. G. Niederegger GmbH & Co. © www.anibaltrejo.com / Anibal Trejo

Gdzie? Szlezwik-Holsztyn jest najbardziej wysuniętym na północ krajem związkowym Niemiec i graniczy z Danią. Stolicą kraju związkowego jest Kilonia.

Meklemburgia-Pomorze Przednie: Rokitnik zwyczajny

Rokitnik to pomarańczowa jagoda, która rośnie na przybrzeżnych krzewach, w tym w Niemieckiej Republice Federalnej. Meklemburgia-Pomorze Przednie. Jagoda jest bogata w składniki odżywcze i popularna jako środek aromatyzujący w wielu różnych produktach, takich jak herbata, sok, dżem, słodycze, wino i napoje spirytusowe. Ciekawostki na temat rokitnika zwyczajnego:

Rokitnik zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe.
Jagoda jest również stosowana w różnych produktach kosmetycznych.
Jedną z plantacji na Rugii można odwiedzić w okresie zbiorów między wrześniem a październikiem.

Gdzie? Meklemburgia-Pomorze Przednie to kraj związkowy w północno-wschodnich Niemczech. Stolicą kraju związkowego jest Schwerin.

Brema: Kawa

Palenie kawy to tradycja z długą historią w okolicach rzeki Wezery. Pierwsza kawiarnia została tu otwarta w 1673 roku i od tego czasu produkcja kawy tylko rosła. Brema jest obecnie uważana za kawową stolicę Niemiec, więc jeśli jest jedno miejsce, w którym nie można przegapić kawy, to właśnie tutaj! Ciekawostki na temat kawy z Bremy:

Co druga filiżanka kawy wypijana między Morzem Północnym a Alpami pochodzi z Bremy.
Proces produkcji kawy bezkofeinowej wywodzi się z okolic rzeki Wezery.

Tyska specialiteter - kaffe — Kawa z chlebem kawowym © Centrum Turystyki BZT / Ingrid Krause

Gdzie? Brema to kraj związkowy położony w północnych Niemczech. Stolica kraju związkowego również nosi nazwę Brema.

Berlin: Currywurst

Currywurst jest ważną częścią berlińskiej sceny kulinarnej. Currywurst to danie z pokrojonej w plasterki kiełbasy bratwurst z sosem pomidorowym i curry w proszku. Aby uzyskać prawdziwie autentyczne doświadczenie, udaj się do Imbiss Konnopke na Schönhauser Allee. Tutaj danie serwowane jest z pięcioma różnymi ostrymi sosami curry, od "niebiańskiego" (bardzo łagodnego) do "piekielnego" (super ostrego), tak jak to miało miejsce od 1930 roku. Warto wiedzieć o currywurst:

Każdego roku w Niemczech konsumuje się ponad 800 milionów kiełbasek curry.
W Berlinie istniało nawet muzeum currywurst, ale niestety zostało zamknięte w 2018 roku.

Tyska specialiteter - currywurst — Currywurst © VisitBerlin / Phlip Koschel

Gdzie? Berlin znajduje się we wschodnich Niemczech. Berlin jest zarówno stolicą Niemiec, jak i własnym krajem związkowym.

Saksonia-Anhalt: ser Harz

Harzer Käse (ser Harz) to dojrzały ser z kwaśnego mleka produkowany z mleka krowiego. Ser jest bogaty w białko, ma niską zawartość tłuszczu i jest uważany za bardzo zdrowy. Oto kilka interesujących faktów na temat Harzer Käse:

Harzer Käze był już produkowany przemysłowo w Harzu w XVIII wieku.
Znak jakości "Typisch Harz" oznacza jakość z regionu Harz.
W rejonie Frankfurtu podobny ser o nazwie "Handkäse" jest często spożywany jako przystawka lub przekąska z odrobiną kminku.

Gdzie? Saksonia-Anhalt znajduje się w centrum Niemiec, wokół rzeki Łaby. Stolicą kraju związkowego jest Magdeburg.

Turyngia: rostbratwurst z Turyngii

Thüringer Rostbratwurst to średnio delikatna kiełbasa produkowana w Turyngii. Kiełbasa jest wytwarzana z wieprzowiny i aromatyzowana majerankiem, kminkiem i czosnkiem. Najlepiej spożywać ją z lokalnie produkowaną musztardą. Oto kilka interesujących faktów na temat Thüringer Rostbratwurst:

Przepis na Thüringer Rostbratwurst ma 600 lat.
Dokładna receptura jest i pozostaje tajemnicą znaną tylko producentom kiełbas z Turyngii.
Zgodnie z rozporządzeniem UE kiełbasa musi mieć co najmniej 15 cm długości.
W Arnstadt znajduje się muzeum bratwurstów, dokumentujące popularną kiełbasę od 1404 roku.

Tyska specialiteter - rostbratwurst — *Thüringer Rostbratwurst © Lookphotos / Ralf Shultheiss*

Gdzie? Kraj związkowy Turyngia znajduje się w centrum Niemiec. Jego stolicą jest Erfurt.

Hesja: Riesling

Riesling jest dominującą odmianą winorośli w regionach winiarskich Rheingau i Bergstrasse w kraju związkowym Hesja. Ta odmiana winogron, używana do produkcji białych win, jest czasami nazywana "królem niemieckich winogron". Ciekawostki na temat Rieslinga:

Riesling jest uprawiany w Niemczech od ponad 600 lat.
Szczep Riesling może być wykorzystywany do produkcji win wytrawnych, półwytrawnych, słodkich i musujących, a także doskonale nadaje się do produkcji win deserowych.
Wina Riesling mogą być starzone przez długi czas, zachowując swój smak i jakość.

Tyska specialiteter - vin — Niemieckie wino © GNTB / Florian Trykowski

Gdzie? Hesja to kraj związkowy w środkowej części Niemiec. Stolicą kraju związkowego jest Wiesbaden.

Badenia-Wirtembergia: tort szwarcwaldzki

Schwarzwälderkirschtorte (tort szwarcwaldzki) to ciasto składające się z puszystego czekoladowego spodu z wiśniową warstwą pośrednią, udekorowane wiśniami i śmietaną. Nie jest jasne, czy ciasto powstało w Radolfzell w 1915 roku, czy w Tybindze w latach trzydziestych XX wieku, ale jasne jest, że pochodzi z kraju związkowego Badenia-Wirtembergia. Oto kilka interesujących faktów na temat tortu szwarcwaldzkiego:

Nazwa ciasta może nawiązywać do tradycyjnego stroju noszonego przez kobiety w Schwarzwaldzie: czarna sukienka (czekolada), biała bluzka (krem) i tzw. Bollenhut, czyli damski kapelusz z czerwonymi kulkami (wiśnie).
28 marca to Dzień Tortu Szwarcwaldzkiego.

Tyska specialiteter - schwarzvaldtårta — Tort szwarcwaldzki © DZT / Lengmo

Bollenhut © Tourismus Marketing Baden-Württemberg GmbH / Duepper

Gdzie? Badenia-Wirtembergia to kraj związkowy w południowo-zachodnich Niemczech, ze stolicą w Stuttgarcie.

Bawaria: Weisswurst

Weisswurst (biała kiełbasa) to bawarska kiełbasa z cielęciny lub wieprzowiny, doprawiana cebulą i pietruszką. Kiełbasa jest często podawana z dobrym bawarskim piwem, być może w tradycyjnym ogródku piwnym. Monachium jest również domem dla najstarszego browaru na świecie, Weihenstephaner, którego historia sięga 1040 roku. Oto kilka interesujących faktów na temat kiełbasy weisswurst:

Weisswurst z preclem, słodką musztardą i piwem to tradycyjne śniadanie w Bawarii.
Nie je się skóry weisswursta.
Entuzjaści wysysają kiełbasę ze skóry. Tylko niewtajemniczeni używają noża i widelca.
Starą tradycją jest, że trzeba zjeść weisswurst przed godziną 12.

Tyska specialiteter - weisswurst — biała kiełbasa © Getty Images / Foodcollection

Gdzie? Bawaria to kraj związkowy w południowo-wschodnich Niemczech, którego stolicą jest Monachium.

Przygotowanie w domu: sezonowe niemieckie przysmaki

Nie możesz teraz podróżować za granicę, ale czekając na otwarcie granic, możesz wejść do kuchni i przygotować kilka niemieckich specjałów! Oto cztery dania, które możesz przygotować w domu, po jednym na każdą porę roku:

Lato: Talerz szparagowy (Asparagus Plate) z Dolnej Saksonii
Jesień: Semmelknödel (knedel chlebowy) z Bawarii
Zima: Christstollen (świąteczne wypieki) z Saksonii
Wiosna: Birnentorte (tarta gruszkowa) z Brandenburgii

14 Comments

Add yours →

Lena - gott för själen says:

Tak, mój Boże, te wszystkie niemieckie kiełbaski 🙂 Próbowałam tej currywurst w Berlinie. Danie nie wyglądało tak "zabawnie", ale było naprawdę dobre.

Uściski Lena

09 maja 2020 r. - 8:58

- Marias memoarer says:
  
  W Bawarii pito rieslinga i jedzono różne kiełbaski. Nawet currywurst. Można również polecić Flammkuchen i Spätzle? Sieć fast food Nordsee, która koncentruje się na rybach (np. ryba z frytkami, dania z łososia i sushi) jest bardziej zabawną alternatywą dla McDonalds.
  
  09 maja 2020 r. - 9:32
  
  - Comment by post author
    
    Helena says:
    
    Dzięki za wskazówki, Maria! Flammkuchen wygląda dobrze (wygooglowane)! Próbowaliśmy Spätzle i zgadzam się, naprawdę dobre! Interesujące z siecią fast food!
    
    09 maja 2020 r. - 19:56
    
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Lena, nigdy nie próbowaliśmy currywurst. Ale oczywiście zrobimy to, jak tylko nadarzy się okazja! 🙂
  
  09 maja 2020 r. - 19:54
  
Lena i Wales says:

Uwielbiam Niemcy jako kraj jedzenia i picia.
Czasami myślę, że mają niezasłużenie złą reputację. Mają tyle dobrego jedzenia i picia.
Jedyną rzeczą, której nie lubię, są ogromne porcje, które zwykle otrzymujesz.
Marcepanu z Lubeki zjadłem niestety mnóstwo. Podobnie jak ciastka Niedereggera, mniam.
Currywurst mit kartoffelsalat to mój absolutny faworyt i zjadłam wiele porcji w kilku różnych miejscach. Ale dobre!
Wino Riesling nigdy się nie myli. Podobnie jak szparagi.
Kiszona kapusta i jarmuż są również na mojej liście dobrych potraw z Niemiec.
Fajny raport i miły weekend!

09 maja 2020 r. - 9:38

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Cieszę się, że podobał Ci się raport Leny! Zgadzam się, Niemcy mają do zaoferowania znacznie więcej dobrego jedzenia, niż wielu mogłoby się wydawać. Musimy spróbować currywurst! Życzę miłego weekendu!
  
  09 maja 2020 r. - 19:57
  
BP says:

Jeśli kochasz kiełbaski, tak jak mój mąż, Lidl jest świetnym wyborem. Kiedy mają tydzień bawarski, można tam znaleźć różne rodzaje kiełbas i pierogów. Zaskoczyło mnie to, że Bawaria nie jest najbardziej znana z grillowanej łopatki wieprzowej z kiszoną kapustą, ale Weisswurst jest równie dobry. Ta kiełbasa jest jedyną, której mój mąż nie chce jeść;-)

09 maja 2020 r. - 20:28

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Dzięki za wskazówkę dotyczącą Lidla! W domu nigdy nie robimy zakupów w Lidlu, ale kiedy podróżujemy z kamperem po Europie, lubimy Lidla, zwykle znajdujemy tam wiele dobrych rzeczy 🙂.
  
  10 maja 2020 r. - 6:01
  
Ruth i Virginia says:

Nie jadłem dużo w Niemczech, ale niemieckie jedzenie w innych miejscach.
Thuringerwurst był kiedyś dostępny w delikatesach, ale teraz już nie.
Moja córka, która była w Niemczech jako żołnierz, zrobiła Schwartz...
waldertorte kilka razy; dość trudne, ale dobre!
Dobry śmiech z długiej kiełbasy w małej bułce. 🙂
Riesling to wino polecane do świątecznego indyka.
Trochę słodkie jak na mój gust.

09 maja 2020 r. - 20:38

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Imponujące zrobić ciasto Schwartswald! Jadłem go kilka razy, ale wtedy był kupiony w cukierni. Ciekawe, że riesling jest polecany do indyka!
  
  10 maja 2020 r. - 6:02
  
Lisa says:

Niemiecka czerwona kapusta jest bardzo smaczna
Labskaus (lapskojs) ze smażonym jajkiem, ogórkiem i bułeczką jest bardzo popularny na wybrzeżu północnych Niemiec, ale moim ulubionym jest prawdopodobnie Reibekuchen.
(surowe krewetki), a następnie, gdy dojdziemy do drinka Rumtopf, ale trzeba z nim trochę uważać, ponieważ zawartość alkoholu jest wysoka.

09 maja 2020 r. - 20:46

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Kiedy w młodości odwiedzała mnie niemiecka przyjaciółka, zobaczyła pyttipannę w restauracji i powiedziała "wygląda jak labskaus". Od tego czasu myślę o pyttipanna i lapskojs jako o podobnych potrawach 😉 Dzięki za wskazówkę dotyczącą surowych krewetek i tego napoju, będziemy musieli kiedyś spróbować!
  
  10 maja 2020 r. - 6:04
  
sussie says:

Byłem taki głodny i chciałem pojechać do Niemiec. Normalnie nie jem kiełbasek, ale tam objadam się różnymi rodzajami. Próbowałem wszystkiego, o czym wspomniałeś i wszystko mi smakowało.

Dzięki za udostępnienie, zawsze fajnie się tu czyta.

10 maja 2020 r. - 1:22

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Jak miło, że spróbowałeś tyle niemieckiego jedzenia! Wciąż mamy kilka do spróbowania, gdy granice znów się otworzą!
  
  10 maja 2020 r. - 6:06

Niemieckie specjały w różnych regionach - nie przegap tego

Niemieckie specjały - co przychodzi na myśl?

Niemieckie specjalności - region po regionie

Szlezwik-Holsztyn: marcepan z Lubeki

Meklemburgia-Pomorze Przednie: Rokitnik zwyczajny

Brema: Kawa

Berlin: Currywurst

Saksonia-Anhalt: ser Harz

Turyngia: rostbratwurst z Turyngii

Hesja: Riesling

Badenia-Wirtembergia: tort szwarcwaldzki

Bawaria: Weisswurst

Przygotowanie w domu: sezonowe niemieckie przysmaki

Może Ci się również spodobać:

Zapisz się do naszego newslettera

14 Comments

Lena - gott för själen says:

Marias memoarer says:

Helena says:

Helena says:

Lena i Wales says:

Helena says:

BP says:

Helena says:

Ruth i Virginia says:

Helena says:

Lisa says:

Helena says:

sussie says:

Helena says:

4 Pingbacks

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

O FREEDOMtravel

KONTAKT

Media społecznościowe i biuletyny

WYSZUKAJ I ZNAJDŹ NA FREEDOMTRAVEL

Kategorie

Archiwa