Jakie są niemieckie specjały? Niemieckie jedzenie różni się w zależności od regionu, a do spróbowania jest wiele różnych przysmaków i tradycyjnych potraw. Wybieramy się w wirtualną kulinarną podróż po Niemczech, a kiedy granice zostaną ponownie otwarte, nadejdzie czas, aby spróbować tego, co prawdziwe!
Spis treści
Niemieckie specjały - co przychodzi na myśl?
Jakich niemieckich specjałów próbowałeś? Co przychodzi Ci do głowy, gdy myślisz o niemieckim jedzeniu i piciu? Prawdopodobnie myślimy o piwie, białym winie, szparagach i różnych rodzajach kiełbasek. Kiedy podróżowaliśmy wzdłuż niemieckiego wybrzeża, jedliśmy również bardzo dobre ryby. Jedną z okazji, którą pamiętamy, jest to, że zaserwowano nam bardzo dobrego sandacza i dorsza w przytulnej restauracji na łodzi mieszkalnej w Niemczech. Greifswald.
Niemieckie specjalności - region po regionie
Wiele niemieckich specjałów jest charakterystycznych dla danego regionu. Poniżej przedstawiamy listę krajów związkowych Niemiec i ich specjalności.
Szlezwik-Holsztyn: marcepan z Lubeki
Surowy marcepan to przysmak wytwarzany z migdałów, cukru i wody. Dawno, dawno temu dostęp do marcepanu mieli tylko królowie i inni potężni ludzie, ale na szczęście dziś każdy może go kupić i spróbować. I Lubeka znajduje się wiele sklepów sprzedających marcepan. Oto kilka interesujących faktów na temat marcepanu z Lubeki:
- Marcepan lubecki musi składać się z co najmniej 70 % surowego marcepanu i nie więcej niż 30 % cukru.
- Lubecki marcepan jest nadal w dużej mierze produkowany ręcznie.
- W Café Niederegger można kupić marcepan, ale także odwiedzić muzeum marcepanu.
Meklemburgia-Pomorze Przednie: Rokitnik zwyczajny
Rokitnik to pomarańczowa jagoda, która rośnie na przybrzeżnych krzewach, w tym w Niemieckiej Republice Federalnej. Meklemburgia-Pomorze Przednie. Jagoda jest bogata w składniki odżywcze i popularna jako środek aromatyzujący w wielu różnych produktach, takich jak herbata, sok, dżem, słodycze, wino i napoje spirytusowe. Ciekawostki na temat rokitnika zwyczajnego:
- Rokitnik zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe.
- Jagoda jest również stosowana w różnych produktach kosmetycznych.
- Jedną z plantacji na Rugii można odwiedzić w okresie zbiorów między wrześniem a październikiem.
Brema: Kawa
Palenie kawy to tradycja z długą historią w okolicach rzeki Wezery. Pierwsza kawiarnia została tu otwarta w 1673 roku i od tego czasu produkcja kawy tylko rosła. Brema jest obecnie uważana za kawową stolicę Niemiec, więc jeśli jest jedno miejsce, w którym nie można przegapić kawy, to właśnie tutaj! Ciekawostki na temat kawy z Bremy:
- Co druga filiżanka kawy wypijana między Morzem Północnym a Alpami pochodzi z Bremy.
- Proces produkcji kawy bezkofeinowej wywodzi się z okolic rzeki Wezery.
Berlin: Currywurst
Currywurst jest ważną częścią berlińskiej sceny kulinarnej. Currywurst to danie z pokrojonej w plasterki kiełbasy bratwurst z sosem pomidorowym i curry w proszku. Aby uzyskać prawdziwie autentyczne doświadczenie, udaj się do Imbiss Konnopke na Schönhauser Allee. Tutaj danie serwowane jest z pięcioma różnymi ostrymi sosami curry, od "niebiańskiego" (bardzo łagodnego) do "piekielnego" (super ostrego), tak jak to miało miejsce od 1930 roku. Warto wiedzieć o currywurst:
- Każdego roku w Niemczech konsumuje się ponad 800 milionów kiełbasek curry.
- W Berlinie istniało nawet muzeum currywurst, ale niestety zostało zamknięte w 2018 roku.
Saksonia-Anhalt: ser Harz
Harzer Käse (ser Harz) to dojrzały ser z kwaśnego mleka produkowany z mleka krowiego. Ser jest bogaty w białko, ma niską zawartość tłuszczu i jest uważany za bardzo zdrowy. Oto kilka interesujących faktów na temat Harzer Käse:
- Harzer Käze był już produkowany przemysłowo w Harzu w XVIII wieku.
- Znak jakości "Typisch Harz" oznacza jakość z regionu Harz.
- W rejonie Frankfurtu podobny ser o nazwie "Handkäse" jest często spożywany jako przystawka lub przekąska z odrobiną kminku.
Turyngia: rostbratwurst z Turyngii
Thüringer Rostbratwurst to średnio delikatna kiełbasa produkowana w Turyngii. Kiełbasa jest wytwarzana z wieprzowiny i aromatyzowana majerankiem, kminkiem i czosnkiem. Najlepiej spożywać ją z lokalnie produkowaną musztardą. Oto kilka interesujących faktów na temat Thüringer Rostbratwurst:
- Przepis na Thüringer Rostbratwurst ma 600 lat.
- Dokładna receptura jest i pozostaje tajemnicą znaną tylko producentom kiełbas z Turyngii.
- Zgodnie z rozporządzeniem UE kiełbasa musi mieć co najmniej 15 cm długości.
- W Arnstadt znajduje się muzeum bratwurstów, dokumentujące popularną kiełbasę od 1404 roku.
Hesja: Riesling
Riesling jest dominującą odmianą winorośli w regionach winiarskich Rheingau i Bergstrasse w kraju związkowym Hesja. Ta odmiana winogron, używana do produkcji białych win, jest czasami nazywana "królem niemieckich winogron". Ciekawostki na temat Rieslinga:
- Riesling jest uprawiany w Niemczech od ponad 600 lat.
- Szczep Riesling może być wykorzystywany do produkcji win wytrawnych, półwytrawnych, słodkich i musujących, a także doskonale nadaje się do produkcji win deserowych.
- Wina Riesling mogą być starzone przez długi czas, zachowując swój smak i jakość.
Badenia-Wirtembergia: tort szwarcwaldzki
Schwarzwälderkirschtorte (tort szwarcwaldzki) to ciasto składające się z puszystego czekoladowego spodu z wiśniową warstwą pośrednią, udekorowane wiśniami i śmietaną. Nie jest jasne, czy ciasto powstało w Radolfzell w 1915 roku, czy w Tybindze w latach trzydziestych XX wieku, ale jasne jest, że pochodzi z kraju związkowego Badenia-Wirtembergia. Oto kilka interesujących faktów na temat tortu szwarcwaldzkiego:
- Nazwa ciasta może nawiązywać do tradycyjnego stroju noszonego przez kobiety w Schwarzwaldzie: czarna sukienka (czekolada), biała bluzka (krem) i tzw. Bollenhut, czyli damski kapelusz z czerwonymi kulkami (wiśnie).
- 28 marca to Dzień Tortu Szwarcwaldzkiego.
Bawaria: Weisswurst
Weisswurst (biała kiełbasa) to bawarska kiełbasa z cielęciny lub wieprzowiny, doprawiana cebulą i pietruszką. Kiełbasa jest często podawana z dobrym bawarskim piwem, być może w tradycyjnym ogródku piwnym. Monachium jest również domem dla najstarszego browaru na świecie, Weihenstephaner, którego historia sięga 1040 roku. Oto kilka interesujących faktów na temat kiełbasy weisswurst:
- Weisswurst z preclem, słodką musztardą i piwem to tradycyjne śniadanie w Bawarii.
- Nie je się skóry weisswursta.
- Entuzjaści wysysają kiełbasę ze skóry. Tylko niewtajemniczeni używają noża i widelca.
- Starą tradycją jest, że trzeba zjeść weisswurst przed godziną 12.
Przygotowanie w domu: sezonowe niemieckie przysmaki
Nie możesz teraz podróżować za granicę, ale czekając na otwarcie granic, możesz wejść do kuchni i przygotować kilka niemieckich specjałów! Oto cztery dania, które możesz przygotować w domu, po jednym na każdą porę roku:
- Lato: Talerz szparagowy (Asparagus Plate) z Dolnej Saksonii
- Jesień: Semmelknödel (knedel chlebowy) z Bawarii
- Zima: Christstollen (świąteczne wypieki) z Saksonii
- Wiosna: Birnentorte (tarta gruszkowa) z Brandenburgii
10 magicznych zamków w Niemczech, których nie będziesz chciał przegapić
Dziś dzielimy się 10 magicznymi zamkami i pałacami w Niemczech, które sprawiają wrażenie...
Szwecja w Niemczech - 12 miejsc związanych ze Szwecją
W Niemczech jest więcej Szwecji, niż mogłoby się wydawać. W rzeczywistości...
Kilonia do Göteborga - najlepszy prom między Szwecją a Niemcami
Potem nadszedł czas, aby wsiąść na prom z Kilonii do Göteborga, po dwóch miesiącach podróżowania kamperem w...
Ogród skalny Sanspareil i zamek Zwernitz w Bawarii
Sanspareil Stone Garden to oszałamiający XVIII-wieczny ogród krajobrazowy, znajdujący się na obrzeżach Bayreuth w Niemczech.
Co robić w Celle, Niemcy - 12 wskazówek dotyczących wioski z muru pruskiego
Co robić w Celle w Niemczech? To historyczne miasteczko oferuje fantastyczną gamę...
Zielona Cytadela w Magdeburgu - zabawne i zielone życie
Zielona Cytadela w Magdeburgu to budynek mieszkalny, ale także spektakularny i niesamowity widok. Ten dom...
Poczdam w Niemczech - i zamek Sanssouci
Poczdam w Niemczech i Pałac Sanssouci pozytywnie zaskoczyły. W Poczdamie znajdują się budynki z...
Rezydencja w Würzburgu - wspaniały niemiecki barokowy pałac
Rezydencja w Würzburgu to oszałamiający barokowy pałac, uważany za jeden z najwspanialszych przykładów...
Wycieczki wśród niemieckich jezior
Wycieczka kamperem "Beach Basket Challenge" trwa nadal i nadszedł czas, aby siedem kamperów biorących udział w wycieczce/konkursie...
Elbphilharmonie w Hamburgu - sala koncertowa i punkt orientacyjny
Elbphilharmonie w Hamburgu to sala koncertowa, ale także punkt orientacyjny. W tym roku sala koncertowa skończyła 5 lat,...
Festiwale w Niemczech - teraz rozpoczyna się sezon festiwalowy
Interesują Cię festiwale w Niemczech? Niemcy to kraj festiwali, a o tej porze roku...
Steinau an der Strasse - z domem braci Grimm
Steinau an der Strasse to małe niemieckie miasteczko, które jest najbardziej znane z...
Ingolstadt, Niemcy - wizyta u szwedzkiej blogerki
Ingolstadt to miasto w kraju związkowym Bawaria w Niemczech. Przyjechaliśmy tu, aby spotkać się z Linneą,...
4 niemieckie drogi tematyczne, o których marzymy
Niemieckie drogi tematyczne oferują gotowe trasy wzdłuż malowniczych krajobrazów, gdzie zabytki są często ustawione w kolejce. Szlak wina,...
Bad Segeberg - Karl May Spiele i jaskinia nietoperzy
Bad Segeberg, położone w głębi lądu, gdzie odwiedziliśmy "Karl May Spiele" ...
Co robić w Miltenbergu - 11 wskazówek dotyczących klejnotu nad Menem
Co robić w Miltenberg, Niemcy? To miasto jest pięknie położone nad rzeką Men...
Wizyta w niemieckim mieście Waren nad jeziorem Müritz
Niemieckie miasto Waren to malownicze miasteczko położone nad dużym jeziorem.....
Co robić w Hann. Münden - 10 wskazówek dla szydełkowych marzeń
Co robić w Hann. Münden w Niemczech? To małe miasteczko jest fantastycznym miejscem do...
Bauhaus 100 lat - historia niemieckiej szkoły projektowania
Bauhaus ma w tym roku 100 lat, ale to nie urodziny sklepu DIY. Nie, my...
Schwedenfest w Wismarze, Niemcy
Każdego roku, w przedostatni weekend sierpnia, miasto Wismar świętuje, z wielką...
Co robić w Bremie - 17 wskazówek dla miasta muzyków
Co robić w Bremie? To północnoniemieckie miasto jest prawdopodobnie najbardziej znane z bajkowego...
Zamek Moritzburg niedaleko Drezna - wspaniały pałac myśliwski
Zamek Moritzburg niedaleko Drezna to piękny i bajeczny pałac myśliwski i barokowy zamek, który warto odwiedzić....
Pasja w Oberammergau - tradycja od 1633 roku
Pasja w Oberammergau, w Niemczech, to pięciogodzinna i potężna dramaturgia cierpienia Jezusa,...
Podróżowanie kamperem po Niemczech - wszystko, co musisz wiedzieć
Jak to jest podróżować kamperem po Niemczech? Wiele razy podróżowaliśmy kamperem...
Zamek Regenstein w Blankenburgu - i jaskinie z piaskowca
Zamek Regenstein w Blankenburgu to zabytkowy, zrujnowany zamek w niemieckim regionie Harz. Można tu...
Co robić w Wittenberdze - 11 wskazówek dotyczących luterańskiego miasta w Niemczech
Co robić w Wittenberdze w Niemczech? W tym mieście, które oficjalnie nazywa się "Lutherstadt Wittenberg"...
Finnlines Malmö - Travemünde - w drodze do Hamburga
Aby dostać się do Niemiec i Hamburga, skorzystaliśmy z Finnlines Malmö - Travemünde. Ta trasa była odpowiednia...
Ulubiony zamek w Rastatt - ekskluzywny niemiecki pałac letni
Castle Favorite w Rastatt to ekskluzywny XVIII-wieczny pałac letni w zachodnich Niemczech. Również...
Co robić w Magdeburgu - 12 wskazówek dotyczących Ottostadt w Niemczech
Co robić w Magdeburgu w Niemczech? To miasto, czasami określane jako "Ottostadt", ma...
Fakty o Niemczech - 30 rzeczy, których (być może) nie wiedziałeś
Fakty o Niemczech i Niemcy są drugim co do wielkości krajem w Europie z 82 procentami...
Górne zdjęcie w poście: Volksfest Wasen Bierzelt © Stuttgart Marketing GmbH (SMG) / Jean-Claude Winkler
Lena - dobra dla duszy mówi:
Tak, mój Boże, te wszystkie niemieckie kiełbaski 🙂 Próbowałam tej currywurst w Berlinie. Danie nie wyglądało tak "zabawnie", ale było naprawdę dobre.
Uściski Lena
09 maja 2020 r. - 8:58
Wspomnienia Marii mówi:
W Bawarii pito rieslinga i jedzono różne kiełbaski. Nawet currywurst. Można również polecić Flammkuchen i Spätzle? Sieć fast food Nordsee, która koncentruje się na rybach (np. ryba z frytkami, dania z łososia i sushi) jest bardziej zabawną alternatywą dla McDonalds.
09 maja 2020 r. - 9:32
Helen mówi:
Dzięki za wskazówki, Maria! Flammkuchen wygląda dobrze (wygooglowane)! Próbowaliśmy Spätzle i zgadzam się, naprawdę dobre! Interesujące z siecią fast food!
09 maja 2020 r. - 19:56
Helen mówi:
Lena, nigdy nie próbowaliśmy currywurst. Ale oczywiście zrobimy to, jak tylko nadarzy się okazja! 🙂
09 maja 2020 r. - 19:54
Lena w Walii mówi:
Uwielbiam Niemcy jako kraj jedzenia i picia.
Czasami myślę, że mają niezasłużenie złą reputację. Mają tyle dobrego jedzenia i picia.
Jedyną rzeczą, której nie lubię, są ogromne porcje, które zwykle otrzymujesz.
Marcepanu z Lubeki zjadłem niestety mnóstwo. Podobnie jak ciastka Niedereggera, mniam.
Currywurst mit kartoffelsalat to mój absolutny faworyt i zjadłam wiele porcji w kilku różnych miejscach. Ale dobre!
Wino Riesling nigdy się nie myli. Podobnie jak szparagi.
Kiszona kapusta i jarmuż są również na mojej liście dobrych potraw z Niemiec.
Fajny raport i miły weekend!
09 maja 2020 r. - 9:38
Helen mówi:
Cieszę się, że podobał Ci się raport Leny! Zgadzam się, Niemcy mają do zaoferowania znacznie więcej dobrego jedzenia, niż wielu mogłoby się wydawać. Musimy spróbować currywurst! Życzę miłego weekendu!
09 maja 2020 r. - 19:57
BP mówi:
Jeśli kochasz kiełbaski, tak jak mój mąż, Lidl jest świetnym wyborem. Kiedy mają tydzień bawarski, można tam znaleźć różne rodzaje kiełbas i pierogów. Zaskoczyło mnie to, że Bawaria nie jest najbardziej znana z grillowanej łopatki wieprzowej z kiszoną kapustą, ale Weisswurst jest równie dobry. Ta kiełbasa jest jedyną, której mój mąż nie chce jeść;-)
09 maja 2020 r. - 20:28
Helen mówi:
Dzięki za wskazówkę dotyczącą Lidla! W domu nigdy nie robimy zakupów w Lidlu, ale kiedy podróżujemy z kamperem po Europie, lubimy Lidla, zwykle znajdujemy tam wiele dobrych rzeczy 🙂.
10 maja 2020 r. - 6:01
Ruth w Wirginii mówi:
Nie jadłem dużo w Niemczech, ale niemieckie jedzenie w innych miejscach.
Thuringerwurst był kiedyś dostępny w delikatesach, ale teraz już nie.
Moja córka, która była w Niemczech jako żołnierz, zrobiła Schwartz...
waldertorte kilka razy; dość trudne, ale dobre!
Dobry śmiech z długiej kiełbasy w małej bułce. 🙂
Riesling to wino polecane do świątecznego indyka.
Trochę słodkie jak na mój gust.
09 maja 2020 r. - 20:38
Helen mówi:
Imponujące zrobić ciasto Schwartswald! Jadłem go kilka razy, ale wtedy był kupiony w cukierni. Ciekawe, że riesling jest polecany do indyka!
10 maja 2020 r. - 6:02
Lisa mówi:
Niemiecka czerwona kapusta jest bardzo smaczna
Labskaus (lapskojs) ze smażonym jajkiem, ogórkiem i bułeczką jest bardzo popularny na wybrzeżu północnych Niemiec, ale moim ulubionym jest prawdopodobnie Reibekuchen.
(surowe krewetki), a następnie, gdy dojdziemy do drinka Rumtopf, ale trzeba z nim trochę uważać, ponieważ zawartość alkoholu jest wysoka.
09 maja 2020 r. - 20:46
Helen mówi:
Kiedy w młodości odwiedzała mnie niemiecka przyjaciółka, zobaczyła pyttipannę w restauracji i powiedziała "wygląda jak labskaus". Od tego czasu myślę o pyttipanna i lapskojs jako o podobnych potrawach 😉 Dzięki za wskazówkę dotyczącą surowych krewetek i tego napoju, będziemy musieli kiedyś spróbować!
10 maja 2020 r. - 6:04
sussie mówi:
Byłem taki głodny i chciałem pojechać do Niemiec. Normalnie nie jem kiełbasek, ale tam objadam się różnymi rodzajami. Próbowałem wszystkiego, o czym wspomniałeś i wszystko mi smakowało.
Dzięki za udostępnienie, zawsze fajnie się tu czyta.
10 maja 2020 r. - 1:22
Helen mówi:
Jak miło, że spróbowałeś tyle niemieckiego jedzenia! Wciąż mamy kilka do spróbowania, gdy granice znów się otworzą!
10 maja 2020 r. - 6:06