Wszystko o szparagach w Niemczech - festiwale, trasy i przepisy

Szparagi w Niemczech - to znacznie więcej niż tylko warzywo. Kiedy zaczyna się sezon na szparagi, kraj otwiera się na festiwale, targi i pomysłowe dania ze szparagów. W niektórych wioskach koronowana jest "królowa szparagów", podczas gdy w innych odbywają się konkursy na najszybsze obieranie szparagów. Możesz przejechać się szparagowymi drogami w Niemczech i doświadczyć "białego złota" z pierwszej ręki.

Innehållsförteckning

Co to są szparagi?

Szparagi to warzywo występujące naturalnie w Europie, zachodniej Azji i północnej Afryce. Białe szparagi są zbierane pod ziemią, a zielone szparagi są zbierane nad ziemią. Szparagi są niezwykle popularne wiosną w Niemczech. Dla niektórych Niemców stały się one symbolem statusu w sztuce kulinarnej. "Spargel" to niemieckie słowo oznaczające szparagi.

Szparagi w Niemczech - zielone czy białe?

Zielone szparagi są najbardziej popularne na przykład w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych, a może także w Szwecji? Osobiście jesteśmy najbardziej przyzwyczajeni do gotowania zielonych szparagów, które lubimy smażyć lub grillować. Jednak w Niemczech najpopularniejsze są białe szparagi. Białe szparagi są czasami określane jako "białe złoto" lub "königliche gemüse" (król warzyw) i są uważane przez wielu za bardziej miękkie i delikatne w smaku.

Grilla sparris — Piotr grillujący zielone szparagi, fot. Helena

"Czas na szparagi" - sezon na szparagi

Sezon na szparagi w Niemczech (Spargelzeit) rozpoczyna się w połowie kwietnia i trwa do końca czerwca. Sezon kończy się świętem ku czci Jana Chrzciciela w dniu 24 czerwca. Podczas sezonu szparagowego restauracje rywalizują w serwowaniu pomysłowych dań ze szparagów, a Niemcy zjadają łącznie 125 000 ton szparagów. Choć Niemców jest wielu, to i tak jest to imponująca liczba!

Dlaczego Niemcy kochają szparagi?

Miłość Niemców do tego wydłużonego warzywa rozpoczęła się w XVI wieku. Rzymianie uwielbiali szparagi, a za pośrednictwem klasztorów warzywo to trafiło do Niemiec. Z biegiem czasu Niemcy rozwinęli szparagi w sztukę i nie jest to już tylko coś do jedzenia, ale także coś do świętowania!

Na obszarach, na których uprawia się szparagi w Niemczech, organizowane są "wycieczki szparagowe", podczas których można spacerować między gospodarstwami i próbować różnych dań ze szparagów, być może w towarzystwie sznapsa. Trochę jak zwiedzanie winnic! W niektórych wioskach tradycja poszła o krok dalej i wybierana jest "królowa szparagów". Tak, ale dlaczego nie?

CZYTAJ WIĘCEJ: Imprezy winiarskie w Niemczech - przeżyj jesienny festiwal wina
CZYTAJ WIĘCEJ: Niemieckie specjały w różnych regionach - nie przegap tego

Schwetzingen - stolica szparagów

Położone w pobliżu Heidelbergu, w kraju związkowym Badenia-Wirtembergia w południowo-zachodnich Niemczech, Schwetzingen jest uważane za stolicę szparagów. To właśnie tutaj szparagi stały się "królewskie", po tym jak Karol I Ludwik zasadził je w pałacowym ogrodzie, aby podawać je na wybranych bankietach.

Schwetzingen jest gospodarzem targu szparagów w pierwszą sobotę maja (4 maja 2019 r.), podczas którego można również spróbować różnych potraw ze szparagów, wybrać się na wycieczkę rowerową z przewodnikiem po szparagach, poszukać pomnika "Spargelfrau" lub ogólnie oszaleć na punkcie szparagów. A jeśli to nie wystarczy, możesz wybrać się na Badische Spargelstrasse, która zaczyna się właśnie tutaj.

2 niemieckie drogi szparagów

Popularnym sposobem na przeżycie sezonu szparagowego jest przejechanie jednym z różnych "szlaków szparagowych", które biegną przez obszary wypełnione farmami, festiwalami, muzeami i targami.

1) Sparrisvägen Baden

Szparagowa Droga Badenii (Badische Spargelstrasse) ciągnie się przez 136 kilometrów i jest uwielbiana przez koneserów szparagów. Trasa rozpoczyna się w Schwetzingen, prowadzi przez Reilingen, Karslruhe i Rastatt, a kończy w Scherzheim. W Karslruhe można zwiedzić pałace i muzea, a w Rastatt nie można przegapić największej farmy szparagów w Niemczech.

2) Dolnosaksoński szlak szparagowy

Dolnosaksoński szlak szparagowy (Niedersaechsische Spargelstrasse) ma 750 kilometrów długości i zaczyna się i kończy w Burgdorfie. Ta trasa dla smakoszy prowadzi przez szparagowe regiony Braunschweig, Hannover i Umland, Lüneburg Heath, Mittelweser i Oldenburg Münsterland. Niektóre z najważniejszych atrakcji to średniowieczne szparagowe miasto Braunschweig oraz muzeum szparagów w Nienburgu.

4 niemieckie festiwale szparagów

Oczywiście, jeśli chcesz doświadczyć szparagów w Niemczech, dobrym pomysłem jest udanie się do jednej z wielu wiosek i miasteczek, które organizują festiwale i targi.

1. targ szparagowy w Schrobenhausen

Schrobenhausen w Bawarii słynie ze swoich szparagów, ponieważ uważa się, że mają one szczególnie mocny i orzechowy smak. Każdego roku rynek szparagów (10 kwietnia 2019 r.), gdzie ogłoszona zostanie Królowa Szparagów. Oczywiście znajdziesz tu również muzeum szparagów!

2. targ w szparagowej wiosce Walbeck

Położona w pobliżu holenderskiej granicy miejscowość Walbeck w sezonie szparagowym zamienia się w "szparagową wioskę". W pierwszą niedzielę maja (5 maja 2019 r.) odbywa się targ szparagów i rękodzieła, na którym wita Cię "szparagowa księżniczka".

3 Festiwal Szparagów w Bruchsal

Bruchsalpołożona na Szlaku Szparagowym Badenii, jest uważana za jedno z najlepszych miejsc na szparagi w Badenii-Wirtembergii. Jest gospodarzem corocznego festiwalu szparagów w weekend majowy (18-19 maja 2019 r.).

4. festiwal szparagów w Beelitz

Na obrzeżach Berlina, w szparagowym miasteczku Beelitz odbywa się coroczny Festiwal Szparagów (31 maja - 2 czerwca 2019 r.). Miasto szczyci się również "muzeum szparagów".

Sparrismarknad — Zielone i białe szparagi w Niemczech - w długich kolejkach

Przepis na białe szparagi

Najbardziej klasyczne jest podawanie białych szparagów z sosem holenderskim, ale oczywiście istnieją tysiące innych przepisów. Na Germanfoods.org można znaleźć wiele przepisów na niemieckie szparagi (w języku angielskim) - zarówno klasyczne, jak i bardziej kreatywne wariacje. Na przykład Gin Martini ze szparagami lub pannacotta szparagowa ...? Sprawdziliśmy również kilka przepisów na szwedzkich stronach z przepisami:

Z boczkiem i sosem korniszonowym - przepis na stronie Linia dotykowa
Z posiekanym jajkiem i roztopionym masłem - przepis według Köket.se
Z sosem holenderskim i wędzonym łososiem - przepis na stronie Elle
Ze zrumienionym masłem i migdałami - przepis na stronie YourGuide

Czy próbowałeś szparagów w Niemczech lub chciałbyś spróbować? A może masz dobry przepis na białe szparagi, którym możesz się podzielić?

Zdjęcia w tym poście, z wyjątkiem tych oznaczonych inaczej, pochodzą z serwisu Pixabay.

Helen

27 lutego 2019 6:00

Żywność i napoje, Niemcy

egzotyczne jedzenie, uroczystość, Wakacje w kamperze Niemcy, Żywność i napoje, gotowanie

Helen

Administrator

33 Comments

Add yours →

Eva/ Leva som Eva says:

Zabawne kujoństwo! Chętnie wybrałabym się na szparagową wycieczkę! I na nowo ocenić białe szparagi, od zwiotczałych przetworów z mojego dzieciństwa... Wolę też zielone szparagi i sama uprawiam dwie rośliny. Kiedy mogę zbierać plony, to jest impreza! Roztopione masło, szynka parmeńska i parmezan to moje ulubione dodatki.

27 lutego 2019 r. - 7:10

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Po przeczytaniu o tym, sam jestem bardzo chętny na wycieczkę z wróblami 🙂 Szwedzkie rezerwaty wróbli nie mogą konkurować ... 😉.
  
  27 lutego 2019 r. - 8:12
  
  Reply
Johnny Friskilä says:

Hmmmm, pyszne. A ja wczoraj zarezerwowałam bilet do Berlina. Ciekawe czy wtedy będą już szparagi 🙂 .

27 lutego 2019 r. - 7:27

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Wybierasz się na targi w Berlinie? To może być trochę przed sezonem szparagowym (który zaczyna się w kwietniu), ale co ja tam wiem...?
  
  27 lutego 2019 r. - 8:14
  
  Reply
Solan says:

W drodze do domu z zimowego magazynu zawsze (prawie) odwiedzamy hodowcę szparagów Fritza, który jest również winiarzem w południowych Niemczech.
Bardzo smaczne i praktyczne.
Ucztujemy zarówno na zielonych, jak i białych szparagach...?

27 lutego 2019 r. - 8:09

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  To naprawdę brzmi zarówno pysznie, jak i praktycznie 🙂 Idealnie wiedzieć, do którego hodowcy szparagów zajrzeć!!!!
  
  27 lutego 2019 r. - 8:14
  
  Reply
Nils-Åke Hansson says:

Szparagi są popularne w Niemczech, ale są też bardzo dobre. Byliśmy w tym okresie kilka razy Białe szparagi i dobry kawałek mięsa
Tutaj w Kullabyggden mamy hodowców zielonych szparagów, byliśmy i odwiedziliśmy bar piosenkarza.

27 lutego 2019 r. - 8:53

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Świetnie, że mogłeś cieszyć się szparagami w Niemczech! 🙂
  
  27 lutego 2019 r. - 15:19
  
  Reply
Ama de casa says:

Szparagi są takie dobre! Tutaj w Hiszpanii wśród świeżych warzyw można zobaczyć głównie zielone szparagi. Białe są bardziej powszechne wśród warzyw w puszkach.
Ale czy mamy tu jakieś szparagowe drogi, to nie wiem... 🙂 😊'

27 lutego 2019 r. - 9:02

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Hehe, nie słyszałem o hiszpańskich łasicach szparagowych 😉.
  
  27 lutego 2019 r. - 15:19
  
  Reply
JoY says:

Dobrze komponuje się z białymi szparagami. Kiedy podróżowaliśmy po Niemczech wiosną, zatrzymywaliśmy się i kupowaliśmy białe szparagi w małych straganach przy mniejszych drogach. Niektóre z nich mają również maszyny do obierania, do których szparagi są wkładane z jednej strony, a wyjmowane z drugiej, obrane i opłukane.
Uprawialiśmy zielone szparagi w ogrodzie, ale dłużej.

27 lutego 2019 r. - 9:09

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Przydatny z maszyną do obierania! 😉
  
  27 lutego 2019 r. - 15:20
  
  Reply
Britt-Marie Lundgren says:

Szparagi = wiosna
W zeszłym roku odwiedziliśmy naszych przyjaciół na południe od Kolonii na przełomie maja i czerwca i ostatniego wieczoru jedliśmy świeże białe szparagi i polędwiczkę wieprzową owiniętą boczkiem (wyglądała dokładnie tak, jak na jednym z Twoich zdjęć).
Wspaniałe doświadczenie kulinarne bliżej domu to Gotlandia w maju. Kupiliśmy tam po drodze zielone szparagi i delektowaliśmy się nimi grillowanymi z wędzoną rybą....
Wszystkie wydarzenia oszczędnościowe w Niemczech brzmią świetnie.

27 lutego 2019 r. - 9:19

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Dobrze to brzmi! 🙂 I zielone szparagi też są dobre!!!
  
  27 lutego 2019 r. - 15:21
  
  Reply
Lena i Wales says:

Co za miły post. Uwielbiam szparagi.
Zawsze kupowałem je w północnych Niemczech lub Holandii, kiedy tam pracowałem.
Fajne pomysły i przepisy, dzięki!

27 lutego 2019 r. - 11:53

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Cieszę się, że spodobał Ci się post Leny!
  
  27 lutego 2019 r. - 15:23
  
  Reply
Elisabeth says:

Świetny post! Oczywiście, przez lata byliśmy na niezliczonej ilości różnych imprez szparagowych! To coś wyjątkowego, co gorąco polecamy.

27 lutego 2019 r. - 13:15

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Jak miło, że doświadczyłeś tych szparagowych przyjęć!
  
  27 lutego 2019 r. - 15:23
  
  Reply
Lena - gott för själen says:

Wow, nie miałem pojęcia, że istnieje tak silna kultura. Będę musiał zapytać moją "drugą rodzinę" o ich związek ze szparagami. Na zdjęciu z idealnie pagórkowatym wysiewem naprawdę widać, jaki to prestiż, haha.

Nie miałem też pojęcia o metrze i naziemnych. Dobrze wiedzieć.

Uściski Lena

27 lutego 2019 r. - 17:52

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Twoja "druga rodzina"... czy oni są z Niemiec? Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, co mają do powiedzenia! 🙂
  
  27 lutego 2019 r. - 21:20
  
  Reply
BP says:

Mój Boże, jestem teraz strasznie głodna białych szparagów. Co za zdjęcia! Dregel, dregel.
Prawdopodobnie używamy również głównie zielonych szparagów z tego prostego powodu, że białe szparagi rzadko są dobre w tutejszych sklepach. Często są żylaste i bez smaku. Zdecydowanie bardziej lubię białe szparagi, ale jak już wspomniałam...
Tak, Niemcy lubią szparagi i festiwale wina.
Wiem, że były bloger z Göteborga zawsze podróżował do wioski w północnych Niemczech tylko po to, by cieszyć się wspaniałymi białymi szparagami.

27 lutego 2019 r. - 20:58

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Może dlatego też zazwyczaj jemy tutaj zielone szparagi ... Ale obiecuję, że teraz jesteśmy głodni wizyty w "kraju szparagów"! 🙂
  
  27 lutego 2019 r. - 21:22
  
  Reply
Evy Knoph says:

Ale tak... zabawny post... pamiętasz czas, kiedy wcześniej pojechałeś na targi Achema we Frankfurcie... w maju....
... a ostatnio 6 lat z rzędu w Kolonii na Final 4 Ligi Mistrzów w piłce ręcznej... zawsze na przełomie maja i czerwca i "tydzień szparagów"... jak białe szparagi... nie było mnie w zeszłym roku, ale w tym roku jestem zarezerwowany na Final 4 i tydzień szparagów ponownie 31 maja-3 czerwca :-).

27 lutego 2019 r. - 21:32

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Cieszę się, że post Ci się spodobał! Fajnie też, że udało Ci się tyle razy wykropkować szparagi! 🙂
  
  28 lutego 2019 r. - 5:55
  
  Reply
4000mil says:

Pamiętam to z roku, kiedy mieszkałem w Karlsruhe. Wszystkie restauracje zmieniły swoje menu i ucztowały na szparagach. Bardzo dobre! 🙂

27 lutego 2019 r. - 21:37

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Czy wiedziałem, że mieszkasz w Karlsruhe? Musisz mi powiedzieć! 🙂
  
  28 lutego 2019 r. - 5:56
  
  Reply
  - 4000mil says:
    
    Może nie? 🙂 Byłem studentem na wymianie w roku akademickim '93-94.
    
    28 lutego 2019 r. - 7:16
    
    Reply
    - Comment by post author
      
      Helena says:
      
      Aha ok! Rok później byłam na wymianie studenckiej w Islandii 😉 Więc mówisz po niemiecku?
      
      28 lutego 2019 r. - 7:48
      
      Reply
      - 4000mil says:
        
        No ja wszystko rozumiem, ale żeby po tak długim czasie rzucić się na płynny niemiecki to już tak. 🙂
        
        28 lutego 2019 r. - 20:16
Veiken says:

Mniam! Co roku płyniemy promem do Kilonii, oczywiście wiosną, aby móc cieszyć się białymi szparagami gotowanymi w "ojczyźnie" szparagów. Wskazówka!

28 lutego 2019 r. - 1:35

Reply
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Brzmi jak bardzo dobry plan! 🙂
  
  28 lutego 2019 r. - 5:56
  
  Reply
Margaretha says:

Wszystkie wioski i miasteczka mają menu Spergel. Super smaczne. Ale jeśli przegapisz, kup szparagi w kioskach ze szparagami, które są dostępne w większości miast i kup ich sos holenderski, który ma bardzo dobry smak, którego nie znalazłem tutaj w domu.

06 kwiecień 2019 - 0:20

Reply
Johan Jorfors says:

Sprris Festival, nadchodzimy!

22 styczeń 2021 - 17:39

Reply

Wszystko o szparagach w Niemczech - festiwale, trasy i przepisy

Co to są szparagi?

Szparagi w Niemczech - zielone czy białe?

"Czas na szparagi" - sezon na szparagi

Dlaczego Niemcy kochają szparagi?

Schwetzingen - stolica szparagów

2 niemieckie drogi szparagów

1) Sparrisvägen Baden

2) Dolnosaksoński szlak szparagowy

4 niemieckie festiwale szparagów

1. targ szparagowy w Schrobenhausen

2. targ w szparagowej wiosce Walbeck

3 Festiwal Szparagów w Bruchsal

4. festiwal szparagów w Beelitz

Przepis na białe szparagi

Może Ci się również spodobać:

Zapisz się do naszego newslettera

33 Comments

Eva/ Leva som Eva says:

Helena says:

Johnny Friskilä says:

Helena says:

Solan says:

Helena says:

Nils-Åke Hansson says:

Helena says:

Ama de casa says:

Helena says:

JoY says:

Helena says:

Britt-Marie Lundgren says:

Helena says:

Lena i Wales says:

Helena says:

Elisabeth says:

Helena says:

Lena - gott för själen says:

Helena says:

BP says:

Helena says:

Evy Knoph says:

Helena says:

4000mil says:

Helena says:

4000mil says:

Helena says:

4000mil says:

Veiken says:

Helena says:

Margaretha says:

Johan Jorfors says:

4 Pingbacks

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

O FREEDOMtravel

KONTAKT

Media społecznościowe i biuletyny

WYSZUKAJ I ZNAJDŹ NA FREEDOMTRAVEL

Kategorie

Archiwa