Tyska specialiteter i olika regioner - missa inte dessa

Mitä saksalaiset erikoisuudet ovat? Saksalainen ruoka vaihtelee alueittain, ja maistettavana on monia erilaisia herkkuja ja perinneruokia. Teemme virtuaalisen kulinaarisen matkan Saksan halki, ja kun rajat avataan uudelleen, on aika kokeilla oikeaa ruokaa!

Innehållsförteckning

Saksalaisia erikoisuuksia - mitä tulee mieleen?

Mitä saksalaisia erikoisuuksia olet maistanut? Mitä tulee mieleesi, kun ajattelet saksalaista ruokaa ja juomaa? Mieleen tulevat luultavasti olut, valkoviini, parsa ja erilaiset makkarat. Kun olemme matkustaneet Saksan rannikolla, olemme syöneet myös erittäin hyvää kalaa. Muistamme muun muassa sen, kun meille tarjoiltiin superhyvää haukea ja turskaa viihtyisässä asuntolaivaravintolassa Saksassa. Greifswald.

Saksalaiset erikoisuudet - alue alueittain

Monet saksalaiset erikoisuudet ovat alueellisia. Seuraavassa luetellaan joitakin Saksan osavaltioita ja niiden erikoisuuksia.

Schleswig-Holstein: Lübeckin marsipaani.

Raakamarsipaani on manteleista, sokerista ja vedestä valmistettu herkku. Aikoinaan vain kuninkaat ja muut mahtavat ihmiset saivat marsipaania, mutta nykyään sitä voi onneksi ostaa ja maistaa kuka tahansa. I Lübeck marsipaania myyviä kauppoja on paljon. Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia tietoja lyypekkiläisestä marsipaanista:

Lyypekkimarsipaanissa on oltava vähintään 70 prosenttia raakamarsipaania ja enintään 30 prosenttia sokeria.
Lyypekin marsipaania valmistetaan edelleen suurelta osin käsin.
Café Niedereggerissä voit ostaa marsipaania, mutta voit myös vierailla marsipaanimuseossa.

Tyska specialiteter - marsipan — J. G. Niederegger GmbH & Co. © www.anibaltrejo.com / Anibal Trejo

Missä? Schleswig-Holstein on Saksan pohjoisin osavaltio, joka rajoittuu Tanskaan. Osavaltion pääkaupunki on Kiel.

Mecklenburg-Vorpommern: Tyrni

Tyrni on oranssin värinen marja, joka kasvaa rannikkopensaissa, myös Saksan liittotasavallassa. Mecklenburg-Vorpommern. Marja sisältää runsaasti ravintoaineita, ja se on suosittu makuaine monissa eri tuotteissa, kuten teessä, mehussa, hillossa, makeisissa, viinissä ja väkevissä alkoholijuomissa. Mielenkiintoista tietää tyrnistä:

Tyrni sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät.
Marjaa käytetään myös erilaisissa kauneustuotteissa.
Voit vierailla yhdellä Rügenin viljelmistä sadonkorjuun aikaan syys-lokakuussa.

Missä? Mecklenburg-Vorpommern on Saksan koillisosassa sijaitseva osavaltio. Osavaltion pääkaupunki on Schwerin.

Bremen: Kahvi

Kahvinpaahto on Weser-joen ympärillä sijaitsevalla alueella pitkät perinteet. Ensimmäinen kahvila avattiin täällä vuonna 1673, ja sen jälkeen kahvin tuotanto on vain lisääntynyt. Bremen pidetään nykyään Saksan kahvipääkaupunkina, joten jos on yksi paikka, jossa ei kannata jättää kahvin juomista väliin, se on tämä! Mielenkiintoista Bremenin kahvista:

Joka toinen Pohjanmeren ja Alppien välillä juotu kahvikupillinen on peräisin Bremenistä.
Kofeiinittoman kahvin valmistusprosessi on peräisin Weser-joen alueelta.

Tyska specialiteter - kaffe — Kahvi ja kahvileipä © BZT Matkailukeskus / Ingrid Krause

Missä? Bremen on Pohjois-Saksassa sijaitseva osavaltio. Osavaltion pääkaupunki on myös nimeltään Bremen.

Berliini: Currywurst

Currywurst on tärkeä osa Berliinin ruokakulttuuria. Currywurst on ruokalaji, joka valmistetaan viipaloidusta bratwurstista tomaattikastikkeen ja curryjauheen kanssa. Jos haluat todella aidon kokemuksen, suuntaa Schönhauser Alleella sijaitsevaan Konnopke's Imbiss -ravintolaan. Siellä ruokalaji tarjoillaan viiden eri tulisen currykastikkeen kanssa "taivaallisesta" (hyvin mieto) "helvetilliseen" (erittäin tulinen), aivan kuten on ollut vuodesta 1930 lähtien. Kannattaa tietää currywurstista:

Saksassa kulutetaan vuosittain yli 800 miljoonaa currymakkaraa.
Berliinissä oli jopa currywurstmuseo, mutta se suljettiin valitettavasti vuonna 2018.

Tyska specialiteter - currywurst — Currywurst © VisitBerlin / Phlip Koschel

Missä? Berliini sijaitsee Itä-Saksassa. Berliini on sekä Saksan pääkaupunki että oma osavaltionsa.

Sachsen-Anhalt: Harzin juusto

Harzer Käse (Harzin juusto) on lehmänmaidosta valmistettu kypsä hapanjuusto. Juusto sisältää runsaasti proteiinia, on vähärasvaista ja sitä pidetään erittäin terveellisenä. Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia tietoja Harzer Käse -juustosta:

Harzer Käzeä valmistettiin teollisesti Harzissa jo 1700-luvulla.
Laatumerkki "Typisch Harz" tarkoittaa Harzin alueen laatua.
Frankfurtin alueella samankaltaista juustoa nimeltä "Handkäse" syödään usein alkupalana tai välipalana, johon on lisätty hieman kuminaa.

Missä? Sachsen-Anhalt sijaitsee Saksan keskiosassa Elbe-joen varrella. Osavaltion pääkaupunki on Magdeburg.

Thüringen: Thüringenin Rostbratwurst.

Thüringer Rostbratwurst on Thüringenissä tuotettu keskivahva bratwurst. Makkara valmistetaan sianlihasta ja maustetaan meiramin, kuminan ja valkosipulin avulla. Se on parasta syödä paikallisesti tuotetun sinapin kanssa. Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia tietoja Thüringer Rostbratwurstista:

Thüringer Rostbratwurstin resepti on 600 vuotta vanha.
Tarkka resepti on ja pysyy salaisuutena, jonka tietävät vain thüringeniläiset makkarantekijät.
EU:n asetuksen mukaan makkaran on oltava vähintään 15 cm pitkä.
Arnstadtissa on bratwurstmuseo, joka dokumentoi suosittua makkaraa vuodesta 1404 lähtien.

Tyska specialiteter - rostbratwurst — *Thüringer Rostbratwurst © Lookphotos / Ralf Shultheiss*

Missä? Thüringenin osavaltio sijaitsee Saksan keskiosassa. Pääkaupunki on Erfurt.

Hessen: Riesling

Riesling on Hessenin osavaltion Rheingaun ja Bergstrassen viinialueiden hallitseva rypälelajike. Tätä valkoviinien valmistukseen käytettävää rypälelajiketta kutsutaan toisinaan "Saksan viinirypäleiden kuninkaaksi". Mielenkiintoista tietää Rieslingistä:

Rieslingiä on viljelty Saksassa yli 600 vuotta.
Riesling-rypäleestä voidaan valmistaa kuivia, puolikuivia, makeita ja kuohuviinejä, ja se sopii erinomaisesti jälkiruokaviineihin.
Riesling-viinejä voidaan kypsyttää pitkään säilyttäen niiden maku ja laatu.

Tyska specialiteter - vin — Saksalainen viini © GNTB / Florian Trykowski

Missä? Hessen on Saksan keskiosassa sijaitseva osavaltio. Osavaltion pääkaupunki on Wiesbaden.

Baden-Württemberg: Mustametsäkakku

Schwarzwälderkirschtorte on kakku, joka koostuu kuohkeasta suklaapohjasta, jossa on kirsikkavälikerros, ja joka on koristeltu kirsikoilla ja kermalla. On epäselvää, onko kakku valmistettu Radolfzellissä vuonna 1915 vai Tübingenissä 1930-luvulla, mutta on selvää, että se on peräisin Baden-Württembergin osavaltiosta. Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia faktoja Black Forest -kakusta:

Kakun nimi saattaa olla viittaus naisten perinteiseen pukeutumiseen Mustametsässä: musta mekko (suklaa), valkoinen pusero (kerma) ja niin sanottu Bollenhut, naistenhattu, jossa on punaisia palloja (kirsikoita).
28. maaliskuuta on mustametsäkakun päivä.

Tyska specialiteter - schwarzvaldtårta — Mustametsäkakku © DZT / Lengmo

Bollenhut © Tourismus Marketing Baden-Württemberg GmbH / Duepper

Missä? Baden-Württemberg on Saksan lounaisosassa sijaitseva osavaltio, jonka pääkaupunki on Stuttgart.

Baijeri: Weisswurst

Weisswurst (valkoinen makkara) on baijerilainen vasikan- tai sianlihasta valmistettu makkara, joka on maustettu sipulilla ja persiljalla. Makkara tarjoillaan usein hyvän baijerilaisen oluen kanssa, ehkäpä perinteisessä olutpuutarhassa. Münchenissä sijaitsee myös maailman vanhin panimo, Weihenstephaner, joka on peräisin vuodelta 1040. Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia faktoja weisswurstista:

Valkoviina brezelin, makean sinapin ja oluen kanssa on perinteinen aamiainen Baijerissa.
Weisswurstin nahkaa ei syödä.
Harrastajat imevät makkaran irti nahasta. Vain asiaan perehtymättömät käyttävät veistä ja haarukkaa.
On vanha perinne, että weisswurst on syötävä ennen kello 12.

Tyska specialiteter - weisswurst — valkoinen makkara © Getty Images / Foodcollection

Missä? Baijeri on Saksan kaakkoisosassa sijaitseva osavaltio, jonka pääkaupunki on München.

Kotona tekeminen: saksalaisia kauden herkkuja

Et voi matkustaa ulkomaille juuri nyt, mutta kun odotat rajojen avautumista, voit mennä keittiöön ja valmistaa saksalaisia erikoisuuksia! Tässä on neljä ruokalajia, joita voit valmistaa kotona, yksi jokaiseen vuodenaikaan:

Kesä: Ala-Saksin parsalautanen (Asparagus Plate)
Syksy: Semmelknödel (leipämöykky) Baijerista.
Talvi: Christstollen (joululeivonnaiset) Saksin osavaltiosta
Kevät: Brandenburgin Birnentorte (päärynätorttu)

14 Comments

Add yours →

Lena - gott för själen says:

Kyllä, hyvä luoja, kaikki nämä saksalaiset makkarat 🙂 Kokeilin tuota currywurstia Berliinissä. Ruoka ei näyttänyt niin "hauskalta", mutta oli oikeasti tosi hyvää.

Halauksia Lena

09 toukokuu 2020 - 8:58

- Marias memoarer says:
  
  Baijerissa on juotu Rieslingiä ja syöty erilaisia makkaroita. Jopa currywurstia. Voi myös suositella Flammkuchenia ja Spätzleä ? Pikaruokaketju Nordsee, joka keskittyy kalaan (esim. fish n chips, lohiruokia ja sushia) on hauskempi vaihtoehto McDonaldsille.
  
  09 toukokuu 2020 - 9:32
  
  - Comment by post author
    
    Helena says:
    
    Kiitos vinkeistä Maria! Flammkuchen näyttää hyvältä (googletettu)! Spätzleä on kokeiltu ja samaa mieltä, tosi hyvää! Mielenkiintoista pikaruokaketjun kanssa!
    
    09 toukokuu 2020 - 19:56
    
- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Lena, emme ole koskaan kokeilleet currywurstia. Mutta tietysti teemme sen heti, kun saamme tilaisuuden! 🙂
  
  09 toukokuu 2020 - 19:54
  
Lena i Wales says:

Rakastan Saksaa ruoan ja juoman maana.
Joskus minusta tuntuu, että heillä on ansaitsemattoman huono maine. Siellä on niin paljon hyvää ruokaa ja juomaa.
Ainoa asia, josta en pidä, ovat yleensä valtavat annokset.
Lubeckin marsipaania olen valitettavasti syönyt paljon. Sekä Niedereggerin leivonnaisia, namia.
Currywurst mit kartoffelsalat on ehdoton suosikkini, ja olen syönyt siitä monta annosta useissa eri paikoissa. Niin hyvää!
Riesling-viini ei ole koskaan väärässä. Ei myöskään parsa.
Hapankaali ja lehtikaali ovat myös saksalaisen hyvän ruoan top-listallani.
Hieno raportti ja mukava viikonloppu!

09 toukokuu 2020 - 9:38

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Kiva, että pidit raportista Lena! Olen samaa mieltä siitä, että Saksassa on paljon enemmän hyvää ruokaa tarjolla kuin moni ehkä luulee. Currywurstia on pakko kokeilla! Toivotan sinulle mukavaa viikonloppua!
  
  09 toukokuu 2020 - 19:57
  
BP says:

Jos rakastat makkaraa kuten mieheni, Lidl on hyvä vinkki. Kun heillä on Bavaria-viikot, sieltä löytyy kaikenlaisia makkaroita ja nyyttejä. Yllätyin siitä, että Baijeri ei ole parhaiten tunnettu grillatusta possunlasta hapankaalin kanssa, mutta Weisswurst on aivan yhtä hyvää. Tuo makkara on ainoa, jota mieheni ei syö;-)

09 toukokuu 2020 - 20:28

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Kiitos vinkistä Lidlistä! Kotona emme koskaan tee ostoksia Lidlissä, mutta kun matkustamme matkailuautolla Euroopassa, pidämme Lidlistä, sieltä löytyy yleensä paljon hyvää tavaraa 🙂 .
  
  10 helmikuuta 2020 - 6:01
  
Ruth i Virginia says:

En ole syönyt paljon Saksassa, mutta saksalaista ruokaa olen syönyt muualla.
Thuringerwurstia oli ennen saatavilla herkkukaupoista, mutta ei enää.
Tyttäreni, joka oli Saksassa sotilaana, on tehnyt Schwartzin....
waldertorte useita kertoja; melko kova mutta hyvä!
Hyvä nauraa pitkälle makkaralle pienessä sämpylässä. 🙂
Riesling on joulupäivän kalkkunan kanssa suositeltava viini.
Vähän makeaa minun makuuni.

09 toukokuu 2020 - 20:38

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Vaikuttavaa tehdä Schwartswaldin kakku! Olen syönyt sitä muutaman kerran, mutta silloin se on ostettu leivonnaiskaupasta. Mielenkiintoista, että rieslingiä suositellaan kalkkunan kanssa!
  
  10 helmikuuta 2020 - 6:02
  
Lisa says:

Saksalainen punakaali on erittäin maukasta
Labskaus (lapskojs), jossa on paistettua kananmunaa, kurkkua ja kääretorttua, on hyvin suosittua Pohjois-Saksan rannikolla, mutta minun suosikkini on luultavasti Reibekuchen.
(raakaa katkarapua) ja sitten kun pääsemme juomaan Rumtopfia, mutta sen kanssa on oltava hieman varovainen, koska sen alkoholipitoisuus on korkea.

09 toukokuu 2020 - 20:46

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Kun saksalainen ystäväni vieraili luonani nuorena, hän näki ravintolassa pyttipannan ja sanoi: "Se näyttää labskaukselta". Sittemmin olen pitänyt pyttipannaa ja lapskojua samankaltaisina ruokina 😉 Kiitos vinkistä raakakatkaravuista ja tuosta juomasta, täytyypä kokeilla jossain vaiheessa!
  
  10 helmikuuta 2020 - 6:04
  
sussie says:

Olin niin nälkäinen ja halusin mennä Saksaan. Normaalisti en syö makkaraa, mutta siellä syön erilaisia makkaroita. Olen kokeillut kaikkea mainitsemaasi ja tykännyt kaikesta.

Kiitos jakamisesta, täältä on aina hauska lukea.

10 helmikuuta 2020 - 1:22

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Kuinka mukavaa, että olet maistanut niin paljon saksalaista ruokaa! Meillä on vielä maistettavaa, kun rajat aukeavat taas!
  
  10 helmikuuta 2020 - 6:06

Saksalaisia erikoisuuksia eri alueilla - älä jätä näitä väliin.

Saksalaisia erikoisuuksia - mitä tulee mieleen?

Saksalaiset erikoisuudet - alue alueittain

Schleswig-Holstein: Lübeckin marsipaani.

Mecklenburg-Vorpommern: Tyrni

Bremen: Kahvi

Berliini: Currywurst

Sachsen-Anhalt: Harzin juusto

Thüringen: Thüringenin Rostbratwurst.

Hessen: Riesling

Baden-Württemberg: Mustametsäkakku

Baijeri: Weisswurst

Kotona tekeminen: saksalaisia kauden herkkuja

Saatat myös pitää:

Tilaa uutiskirjeemme

14 Comments

Lena - gott för själen says:

Marias memoarer says:

Helena says:

Helena says:

Lena i Wales says:

Helena says:

BP says:

Helena says:

Ruth i Virginia says:

Helena says:

Lisa says:

Helena says:

sussie says:

Helena says:

4 Pingbacks

Vastaa Peruuta vastaus

FREEDOMtravelista

OTA YHTEYTTÄ

Sosiaalinen media ja uutiskirjeet

ETSI JA LÖYDÄ FREEDOMTRAVEL

Kategoriat

Arkistot