Mitä Islannissa syödään? - 15 islantilaista erikoisuutta

Mitä Islannissa oikeastaan syödään? Luettelemme 15 islantilaista erikoisuutta ja kerromme kokemuksistamme islantilaisesta ruoasta. Islannista löytyy kaikkea lampaanlihasta tuoreisiin mereneläviin. Tule mukaan maistamaan Islantia!

Mitä Islannissa syödään?

Minä (Helena) vietin lukuvuoden Islannissa vuosina 1992/1993, ja sen jälkeen olen käynyt siellä peräti viisi kertaa. Viimeisin kerta oli juuri äskettäin, kun kävimme ruokafestivaaleilla. Ruoka ja hauskanpito Reykjavik. Mitä Islannissa syödään?

Islantilainen ruoka - menneisyys ja nykyisyys

Jotkin perinteiset islantilaisruoat (erityisesti niin sanottu Þorramaten, jota syödään helmikuussa järjestettävän festivaalin aikana) saattavat herättää enemmän kauhua kuin ruokahalua. Ruoan ruokahaluttomuus saattaa johtua vanhanaikaisista tavoista säilyttää ruoka pitkien talvien aikana kuivaamalla, savustamalla, suolavedellä ja maitohapolla.

Nykyään, kuten ennenkin, paljon kalaa ja lammasta kypsennetään, mutta tavoilla, jotka sopivat useimmille meistä paljon paremmin. Vihannekset ovat yleistyneet, ja niitä viljellään laajalti kasvihuoneissa Etelä-Islannissa. Tietenkin myös kansainväliset ruoat, kuten pizza, pasta ja hampurilaiset, ovat yleisiä. Mutta se ei ole kaikkein mielenkiintoisinta. Esittelemme 15 erilaista islantilaisen keittiön erikoisuutta!

1. Kala ja äyriäiset

Koska Islantia ympäröi paljon merta, ei ole ihme, että ihmiset syövät paljon kalaa ja äyriäisiä. Asuessani Islannissa Hemönissä (1992/1993) söimme lähes pelkästään koljaa. Viimeksi kun olimme Islannissa, turska näytti olevan suosikki. ehdottomasti kuumin. Muita yleisiä meriruokia ovat lohi, ruijanpallas, punakampela, molva, meribassi, nieriä, katkaravut ja ravut.

2. lampaanliha

Karitsanliha on tärkeä osa islantilaista ruokakulttuuria, ja sitä on sekä perinteisissä että nykyaikaisemmissa ruokalajeissa. Ennen saatoit syödä hángikjötiä (savustettua lampaanlihaa) tai sviðiä (lampaan päätä), mutta nykyään saat todennäköisemmin lammasfileetä tai lammassatulaa. Mainitsinko muuten, että lampaanpää oli ennen klassinen piknik-annos...?

3. Hángikjöt - savustettu lampaanliha

Hángikjöt on savustettua karitsanlihaa, joka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Joskus liha tarjoillaan ohuiksi viipaleiksi leikattuna ruisleivän tai flatkakan (eräänlainen lätty) päällä, kuten viimeksi söimme sitä kanapeilla Tšekin tasavallassa. Islannin presidentin asunto. Hángikjöt on perinteinen juhlaruoka, jota tarjoillaan erilaisilla festivaaleilla, kuten Þorrablótissa.

4. Harðfiskur - kuivattu kala

Harðfiskur on kuivattua kalaa, joka on ollut suosittu välipala vuosisatojen ajan. Kuva on Saltrömmenistä Norjasta, jossa meille tarjoiltiin samanlaista välipalaa viime vuonna. Miltä se maistuu? Ihan hyvältä, mutta puumaisen ja kovan lihan läpi pureminen vaatii paljon työtä ...

5. Valaanliha

Vaikka valaanlihaa ei yleensä tarjoilla islantilaisten lautasilla, useiden ravintoloiden ruokalistalla on valaanlihaa. Tarjottava valaanliha on pikkuvalaita, joita ei ole merkitty punaiselle listalle. Kokeilimme ravintola Fish Marketia, ei ollenkaan huono!

6. hietapääsky

Puffinit eivät ole vain söpöjä, vaan myös syötäviä. Puffin ei ole yleinen arkiruoka, mutta olemme syöneet sitä buffetissa ja maistelumenussa. Maku on hieman erikoinen, mutta hyvä. On myös tavallista, että liha tarjoillaan savustettuna.

7. lintujen munat

Islannissa ihmiset syövät kananmunien lisäksi myös erilaisia merilintujen munia. Emme ole kokeilleet tätä, mutta sitä pidetään herkkuna ja sesonki on tietysti keväällä. Ravintoloissa olemme kuitenkin maistaneet minikanojen pieniä munia.

8. Tyhjennä

Skýr on perinteinen islantilainen maitotuote, jota voi syödä aamiaiseksi tai välipalaksi. Skýr on runsasproteiininen ja vähärasvainen ruoka, joka muistuttaa kvarkkia, ja sitä myydään toisinaan eri hedelmämakuisina. Perinteinen skýr on rakenteeltaan hieman kuivaa, ja se syödään usein maidon ja mahdollisesti sokerin kanssa. Maistuu hyvältä!

9. Lohi - kalanmaksaöljy

Jostain syystä islantilaiset rakastavat lýsiä eli kalanmaksaöljyä. Kukapa islantilainen ei haluaisi aloittaa aamunsa paukulla tätä virkistävää juomaa? Jos haluat kokeilla sitä, kirjaudu mihin tahansa maan hotelliin. Lýsi on aamiaispöydän perusjuoma. Miltä se maistuu? No, on olemassa asioita, jotka ovat parempia ...

10. Þorramatur

Þorrablót on alun perin pakanallinen uhrijuhla, jota vietettiin norjalaisessa Þorra-kuukaudessa helmikuun tienoilla. Nykypäivän nuoret islantilaiset eivät ehkä rakasta tämän festivaalin "herkkuja", mutta voin ainakin ylpeillä maistaneeni sen pääruokia: hákarl (hapan hai/käynyt hai), svið (keitetty lampaanpää), hangikjöt (savustettu lampaanliha), blóðmör (eräänlainen verivanukas), lifrapylsa (maksamakkara), hrútspungar (lampaan kivekset), rúgbrauð (ruisleipä) ja flatbrauð (litteä leipä).

11. Hákarl - surhaj

Olemme jo maininneet fermentoidun hapankaalin, mutta se ansaitsee tulla mainituksi uudelleen. Ihmiset, jotka ovat maistaneet sekä surströmmingiä että hákarlia, sanovat yleensä, että surströmming on lastenleikkiä, ja olen valmis olemaan samaa mieltä. Hain pyydettäessä se sisältää myrkkyä, mutta kun sen annetaan käydä ja kuivua, myrkky häviää. Maku (ja haju) on ammoniakkia. Vain sitkeimmille sitkeimmistä sitkeimmille!

12. Konjakki "Black Death

Nielaistaksesi mädän hain ja osan muusta Þorramatista tarvitset brandya - usko pois! Klassinen islantilainen versio on nimeltään Brennivín. Kun sitä valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1935, Islannin alkoholikiellon päättymisen jälkeen, etiketissä oli kallon muotoinen varoitussymboli. Nykyään pääkallo on korvattu Islannin kartalla, mutta väkevän alkoholijuoman lempinimi on edelleen "Svarti dauðinn" (musta kuolema).

13. Opaali - kurkkupastillit

Islantilaiset kurkkupastillit Opal lausutaan siten, että painotus on o:lla eikä a:lla (eli painotus on ensimmäisellä tavulla, kuten kaikissa islantilaisissa sanoissa). Makua ei ole helppo selittää, mutta Islantilainen blogi kuvailee (mustaa versiota) erittäin osuvasti: "Savuinen, musta, himokas, pirun suolainen, kuin menisi ulos ja tervaisi katon tuhkasateessa".

14. Lakritsi ja suklaa

Islantilaiset suosivat lakritsia ja suklaata - samaan aikaan. Nykyään tätä yhdistelmää löytyy useammasta paikasta maailmassa, mutta en olisi yllättynyt, jos islantilaiset olisivat olleet ensimmäisiä. Joka tapauksessa lakritsi ja suklaa olivat suuri hitti jo silloin, kun asuin siellä vuosina 1992/1993.

15. pollari, kleinur ja ... lisää ...

Lopuksi haluamme kertoa, että islantilaiset pitävät makeista leivonnaisista. Aivan kuten meillä ruotsalaisilla on lihotuspäivämme, heillä on "bolludagur", jolloin he syövät makeita sämpylöitä erilaisilla täytteillä, kuten hillolla, kermalla ja suklaalla. Kleinur (leivonnainen nimeltä klenäter) on myös suosittua, samoin kuin valtavat pullat, joiden päällä on sulatettua suklaata. Jos pidät makeisista ... suuntaa lähimpään islantilaiseen leipomoon! Valitettavasti meillä ei ole kuvaa, joten meidän on käytettävä sen sijaan kuvaa islantilaisesta jäätelöstä!

Islantilainen olut

Olut oli kielletty Islannissa vuosina 1915-1989, ja ehkäpä juuri siksi olut on niin suosittua Islannissa. Mikä on parempaa kuin kielletty? Maaliskuun 1. päivä on päivä, jolloin olut vapautettiin, ja sitä juhlitaan nykyään "oluen päivänä". Nykyään Islannissa on monia hyviä oluita. Maistoimme muun muassa Einstökiä ja Úlfuria, joista pidimme.

Islantilaista ruokaa ravintolassa

Mitä Islannin ravintoloissa syödään? Perinteinen kova ruoka on ihan hyvää, mutta nykypäivän islantilainen keittiö on kehittynyt moderniksi ja jännittäväksi. Monissa Reykjavikin ravintoloissa käytetään paikallisia raaka-aineita, mutta myös vaikutteita eri puolilta maailmaa. Esimerkiksi ravintoloissa meillä on ollut erittäin hyviä ruokailukokemuksia. Kalamarkkinat, Fish Company ja lihaa.

Toinen todiste islantilaisten nykyaikaisesta kiinnostuksesta ruokaan on festivaali Ruoka ja hauskanpito Reykjavikjoka järjestetään joka vuosi helmi-maaliskuussa. Kokit eri puolilta maailmaa kutsutaan tarjoamaan luovia, islantilaisiin raaka-aineisiin perustuvia menuja.

Onko sinulla kokemusta islantilaisesta ruoasta? Haluaisitko kertoa meille jostain muusta Islannissa syömästäsi ruoasta?

Mitä syötte ...?

Lue lisää Euroopan maiden ruoasta ja ruokakulttuurista.