Tjeckisk mat - 20 maträtter och drycker från Tjeckien

Tšekkiläinen ruoka - millaista se on? Tänä kesänä vierailimme jälleen Tšekissä, ehkä 20. kerran. Tšekin tasavalta on yksi suosikkimaistamme Euroopassa, ja pidämme myös sen ruoasta. Täältä löydät 20 ruokalajia, makeista ja juomaa, joita voit kokeilla Tšekissä matkustaessasi.

Mikä on tyypillistä tšekkiläistä ruokaa?

Tšekin tasavalta tunnetaan ehkä parhaiten oluestaan, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon kaikki suuret ja pienet panimot. Mutta täällä on myös paljon hyvää ruokaa!

Tšekkiläinen ruoka voi olla melko tukevaa ja runsasta, mutta se on usein hyvin valmistettua ja sisältää hyviä raaka-aineita ja tuoreita vihanneksia. Tietenkin on myös monia moderneja ja luovia ravintoloita, joissa yhdistetään kotimaisia raaka-aineita ja vaikutteita eri puolilta maailmaa uusilla tavoilla.

Aloitamme kuitenkin keskittymällä tyypillisiin ruokiin ja juomiin, jotka on mielenkiintoista kokea Tšekin tasavallassa matkustaessa.

1. nyytit

Kun puhutaan tšekkiläisestä ruoasta, ensimmäisenä mainitaan nyytit. Tämä täyttävä lisuke voidaan valmistaa perunoista tai vehnästä, ja se on erittäin yhteinen lautasella, yhdessä kaikenlaisten ruokien kanssa.

2. makkara sinapin tai kerman kanssa

Makkara on yleinen ruokalaji Tšekin tasavallassa, erityisesti yksinkertaisissa ruokapaikoissa, joissa makkaraa voi usein tilata leivän (makkaran ohella) ja sinapin kanssa. Lokál-ravintolassa Praha opimme, että kerma voi olla vaihtoehto sinapille lisukkeena.

3. Leikkeleet ja juustot

Monissa eri paikoissa Tšekin tasavallassa olemme syöneet leikkeleitä tai juustoja alkupalaksi tai oluen seurana. Se saattoi olla kinkkua, makkaraa tai erilaisia juustoja, joskus lisukkeena oli myös suolakurkkua. Eräässä ravintola Prahassa meille tarjoiltiin kerran myös Prahan kinkkua piparjuurikermalla.

4. Nakladany Ermine (marinoitu camembert)

Toinen pieni ruokalaji, jota olemme syöneet useita kertoja alkuruokana tai välipalana oluen kanssa, on nakladany ermine eli marinoitu camembert. Se voidaan tarjoilla paprikan ja marinoitujen sipulien kera, mahdollisesti ruisleivän ja hillon kera.

5. Svíčková na smetaně (naudanlihaa kermakastikkeessa)

Svíčková tai svíčková na smetaně on tšekkiläinen liharuoka, joka on yksi suosituimmista tšekkiläisistä ja slovakialaisista aterioista. Ruoka koostuu pippurilla, laakerinlehdellä ja timjamilla maustetusta ulkofileepihvistä, joka kypsennetään kerman kanssa, ja se tarjoillaan yleensä nyyttien kanssa.

6. Vepřo knedlo zelo (sianlihaa ja nyyttejä)

Vepřo knedlo zelo on Tšekin tasavallan kansallisruoka ja yksi Tšekin keittiön tyypillisimmistä ruokalajeista. Tämä ruokalaji koostuu yksinkertaisesti sianlihasta, joka tarjoillaan nyyttien ja hapankaalin kanssa.

Lähde: Zacatecnik Wikimedia Commonsin kautta

7. Vepřové Koleno (sianlihan lapa)

Vepřové Koleno eli sianrystys on perinteinen ruokalaji, jossa on erittäin mureaa lihaa ja joka voidaan tarjoilla leivän, marinoidun vihanneksen, retiisin ja perunanokareiden kanssa. Farma Steak & Fish Restaurant Vrchlabí -ravintolassa söimme tämän ruokalajin modernin version, jossa oli puuroa ja vihanneksia. Erittäin hyvää!

8. Gulassi

Ajatteletko Unkarilainen ruoka kun kuulet gulassia? Toki tämä paprikalla maustettu lihapata on Unkarin kansallisruoka, mutta se on suosittu myös naapurimaissa. Tšekin tasavallassa gulassia tarjoillaan usein muhennoksena eikä keittona. Miksei myös nyytit lisukkeena?

9. Pecena kachna (uunissa paistettua ankkaa)

Uunissa paistettu ankka on yksi ehdottomista suosikkiruoistamme Tšekin tasavallassa. Ankka, joka on yleensä mehevää ja maukasta, tarjoillaan usein nyyttien ja erilaisten kaalilajien, kuten punakaalin, kanssa.

10. Řízek (Schnitzel)

Schnitzel saattaa muistuttaa Saksasta, mutta se on suosittu ruokalaji myös Tšekin tasavallassa, jossa sen nimi on řízek.

11. Paistettu juusto tartar-kastikkeen kanssa

Oletko kasvissyöjä? Tšekin tasavallassa on tietenkin paljon vaihtoehtoja, mutta jos kyseessä on klassista tšekkiläistä ruokaa tarjoilevat ravintolat, valikoima voi olla rajallinen. Yksi ruokalajeista löytyy kuitenkin usein paistettua juustoa tartarkastikkeella. Hyvää ja täyttävää tšekkiläistä ruokaa!

12. Česnečka (valkosipulikeitto)

Česnečka (valkosipulikeitto) on Tšekin tasavallassa suosittu keitto, jota saa usein ravintoloissa alkuruokana. Keitto voi sisältää krutonkeja, ja se on yleensä hyvä aloitus aterialle.

13. Hedelmätäytteiset nyytit

Nyytit ovat yleensä lihan ja muiden pääruokien kanssa tarjoiltava lisuke, mutta pienellä määrällä sokeria ne voivat olla myös herkullinen jälkiruoka. Jälkiruokana nyytit voidaan täyttää mustikoilla tai muilla marjoilla ja hedelmillä. Sopii täyttäväksi jälkiruoaksi tai kevyeksi lounaaksi!

Tjeckisk mat - dumplings med fruktfyllning

14. Kylpylävohvelit

Kylpylävohvelit eli "kylpyläkeksit" ovat eräänlaisia suuria keksejä, joita myydään kylpylöissä. Karlovy Vary ja Marianske Lazne. Näiden kokeileminen kylpylöissä vieraillessasi on vähän kuin pakko.

15. Trdelnik

Trdelník eli trdlo on leivonnainen, joka valmistetaan kääretystä taikinasta, joka kääritään tikun ympärille ja grillataan. Leivonnaisia myydään usein markkinoilla, kuten joulumarkkinoilla, ja niitä myydään myös myyntikojuissa turistikaduilla. Perinteisesti niitä syödään "naturellina", mutta turistialueilla on myös suosittua täyttää ne jäätelöllä ja muilla täytteillä.

16. tšekkiläinen olut

Totta kai sinun pitäisi juoda olutta, kun olet Tšekin tasavallassa! Siellä on sekä suuria kuuluisia panimoita että mielenkiintoisia pienpanimoita, ja hinnat ovat erittäin hyvät. Tässä on muutamia esimerkkejä tšekkiläisistä oluista ja panimoista:

Zatecperustettu vuonna 1801. Opastettuja kierroksia järjestetään tšekin kielellä.
Radegastperustettu vuonna 1970 Ostravassa. Opastettuja kierroksia järjestetään englanniksi.
Pilsner Urquell, perustettu vuonna 1842, maailmankuulu Plzenistä.
Staropramenperustettu vuonna 1869. Toiseksi suurin panimo Tšekin tasavallassa, vientiä 37 maahan.
Starobrno perustettu vuonna 1872 Brnossa.
Budweiser Budvarperustettu vuonna 1895, Tšekin tasavallan neljänneksi suurin panimo.

17. Valkoviini

Tšekin tasavalta tunnetaan hyvästä oluestaan, mutta tiesitkö, että siellä tuotetaan myös erittäin hyvää valkoviiniä? Valkoviiniä tuotetaan pääasiassa maan kaakkoisosassa sijaitsevilla viinialueilla, kuten Velke Bilovicen alueella. Täällä viljellään muun muassa Riesling-, Pinot Blanc-, Müller Thurgau- ja Sauvignon-rypäleitä. Znojmon alueella viljellään paikallisia rypälelajikkeita Palava ja Grüner Veltliner.

LUE LISÄÄ: Viini Tšekin tasavallassa - Velke Bilovicen viinialueella

18. burcák (osittain käynyt viini)

Burcák on nuori, osittain käynyt viini, joka on peräisin Moravian alueelta Itä-Tšekistä ja jota juodaan vain tiettyyn aikaan vuodesta. Olimme ostoksilla "Vinotéka vinný sklep u kusaly" -liikkeessä vuonna 2008. Ostrava. Viini on juotava suhteellisen pian oston jälkeen, ja sitä avattaessa on oltava varovainen, jotta sitä ei roisku joka suuntaan. Maku on hedelmäinen ja maukas, siideriä muistuttava.

19. becherovka (katkera)

Becherovka on tšekkiläinen katkerantyyppinen väkevä alkoholijuoma, jota valmistetaan Karlovy Varyssa, jossa sillä on myös oma museo. Tarina sai alkunsa, kun yrittäjä Josef Vitus Becher (1769-1840) ryhtyi työnsä ohella valmistamaan yrttimaustettuja väkeviä alkoholijuomia. Yrityksen otti haltuunsa hänen poikansa Jan Becherov, joka markkinoi juomaa vatsavaivoihin sopivana. Nykyään tuotemerkin omistaa Pernod Ricard, mutta tuotanto tapahtuu edelleen Karlovy Varyssa.

LUE LISÄÄ: Becherovka Karlovy Varyssa - ja tšekkiläinen ateria

20. Slivovice ja Višňovice (hedelmäviinat)

Slivovice on suosittu väkevä alkoholijuoma, jota esiintyy myös muissa Keski-Euroopan ja Balkanin maissa vastaavilla nimillä. Višňovice on toinen väkevä alkoholijuoma, ja olemme nähneet, että miehille tarjottiin slivovicea, kun taas naisille tarjoiltiin samassa tilaisuudessa višňovicea.

Visnovice — Višňovice, joka toimii Tšekin tasavallan pohjoisosassa sijaitsevassa lasitehtaassa.

Tšekkiläinen ruoka Tšekin tasavallan ravintoloissa

Jos haluat maistaa tšekkiläistä ruokaa - sekä perinteistä että modernia - on tietenkin runsaasti ravintoloita, joista valita. Tässä on muutamia ravintoloita, joissa kävimme ja joista pidimme.

Prahan ravintolat

Eska on moderni ravintola, jossa perinteiset raaka-aineet sekoittuvat uusiin vaikutteisiin. Ravintolalla on myös oma leipomo (Pernerova 49, Karlín).
Kro Kitchen on moderni bistro ja baari, josta voit tilata esimerkiksi pulled chickeniä, salaatteja ja voileipiä (Sokolovská 79, Karlín).
Kuchyň on viihtyisä ravintola Prahan linnassa, josta on upeat näkymät. Se tarjoilee perinteisiä ruokia modernilla otteella (Salmovský palác, Hradčanské nám. 186/1).
Paikallinen on klassinen ja suosittu olutravintola, jossa on perinteistä tšekkiläistä ruokaa ja hieno tunnelma (Dlohá 33).
Oblaca joka sijaitsee Prahan televisiotornin huipulla, josta on upeat näkymät ja hieman eksklusiivisempi ruokalista (Mahlerovy sady 1).

teryakimarinerade grönsaker, sötpotatismos och kokosnötsskum — Tonnikalaa bataattimuusin ja kookosvaahdon kera Oblaca-ravintolassa.

Ravintolat Pohjois-Tšekissä

Balada on perinteinen ravintola Liberec, jossa istutaan viihtyisästi kellarissa (Moskevská 22, Liberec).
Dobrý Kanec - Hostinec on yksinkertainen ja rento ravintola Mělník, jossa söimme kanaa ja halloumia (Palackého 125/27, Mělník).
Dvur Perlova Voda on hotelli ja maaseutukylpylä, jossa voit myös nauttia upean illallisen. (Kostelec nad Ohří 13, Budyně nad Ohří)
Farma Steak & Fish Restaurant Vrchlabí tarjoaa perinteistä ja kansainvälistä ruokaa jännittävällä tavalla (Krkonošská 186, Vrchlabí).
Prezidentska on viihtyisä vuoristomajatalo, jossa on perinteistä tšekkiläistä ruokaa. (Janov nad Nisou 524, Bedřichov).
Svijany on hotelli linnassa maaseudulla, Euroopassa. Crystal Valley, jossa on panimo ja ravintola, jossa on hyvää ruokaa. (Svijany 25, Svijany)

Tjeckisk mat på restaurang — Illallinen Dvur Perlova Vodassa

Ravintolat Länsi-Tšekissä

Chadovar on panimo ja olut kylpyläjossa voit yhdistää kokemukset illalliseen ravintolassa (Pivovarská 107, Chodová Planá).
Kaarle IV on Karlovy Varyssa sijaitseva panimo ja ravintola, jossa on tarjolla perinteisiä tšekkiläisiä ruokia (Becherplatz, Karlovy Vary).

Chadovar-panimon olutkylpylä Marianske Laznen ulkopuolella sijaitsevassa olutpanimossa.

Itä-Tšekin tasavallan ravintolat

Sisäänkäynti on fantastinen ravintola Olomouc, joka tarjoaa erityisiä ruokailukokemuksia, kuten jännittäviä maistelumenuja. Varaa hyvissä ajoin etukäteen! (Ostravská 975, Olomouc)
Harenda Barborky sijaitsee kaivosmuseossa Landekin puisto Ostravassa, jossa tarjoillaan perinteistä tšekkiläistä ruokaa. (Pod Landekem 68, Ostrava)
Hiihtokeskus Kopřivná sijaitsee kauniilla paikalla laskettelurinteillä, lähellä Mount Praděd ja tarjoilee todella hyvää kansainvälistä ruokaa. (Malá Morávka 122, Malá Morávka)

Maistelumenu Entrée-ravintolassa Olomoucissa

Maistelumenu Entrée-ravintolassa Olomoucissa

Kokeile tšekkiläistä ruokaa ruokamatkalla

Lopuksi, jos olet kiinnostunut tšekkiläisestä ruoasta, voimme suositella "ruokakierroksen" varaamista Prahassa. Kyseessä on opastettu kierros, ja noin neljässä tunnissa voit vierailla suunnilleen samassa määrässä ravintoloita ja syödä vähän jokaisessa. Kierros voi mahdollisesti päättyä baarissa käyntiin. Kävimme kierroksella yrityksen kanssa Prahan makujoka oli erittäin mukava.

Oletko maistanut tšekkiläistä ruokaa?

Oletko maistanut tšekkiläistä ruokaa? Oletko kokeillut jotakin tässä artikkelissa esitetyistä ruokalajeista tai voitko ehdottaa muita ruokalajeja tai erikoisuuksia?

4 Comments

Add yours →

Znogge says:

Tšekkiläinen ruoka on vankkaa mutta hyvää, muistan vierailustamme maassa. Söimme schnitzeliä, erilaisia makkaroita ja gulassia. Kummallista kyllä, meille ei koskaan tarjoiltu nyyttejä.

04 syyskuu 2022 - 12:13

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Toki se on usein kiinteää ruokaa! Mutta usein hyvää! 🙂
  
  05 syyskuu 2022 - 18:16
  
BP says:

Joten sinun ei todellakaan kannata mennä Tšekkiin, jos haluat laihtua - hahaha:-) Kuten sanoit, monet ruokalajit ovat melko yleisiä myös Baijerissa ja Itävallassa. Mutta luulenpa, että ruoka on huomattavasti halvempaa Tšekissä. Kuinka nälkäiseksi nyt tulinkaan - dregel, dregel;-)

04 syyskuu 2022 - 19:56

- Comment by post author
  
  Helena says:
  
  Haha, ei, ei ole ollut mitään laihdutuskuuria meidän Tsekin reissuilla 😉 Mutta toki siellä on muunkinlaisia moderneja ravintoloita, joissa on kevyempää ruokaa 🙂 Ja kyllä, aivan totta, hyvät hinnat Tsekissä!
  
  05 syyskuu 2022 - 18:18

Tšekkiläinen ruoka - 20 ruokaa ja juomaa Tšekistä