25 faktaa kananmunista - ravitsemus, perinteet ja fiksut niksit

Mielenkiintoisia faktoja munista! Kumpi oli ensin, kana vai muna? Emme voi vastata tähän, mutta olemme keränneet muita mielenkiintoisia faktoja tästä superruoasta.

Ajatuksia munista

Kananmunat ovat todella hämmästyttävä ruoka. Se on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, se on täyttävää, sitä voi valmistaa loputtomasti ja se on herkullista. Kanat ja kananmunat auttavat kaikkialla maailmassa saamaan ruokaa pöytään. Me rakastamme kananmunia ja syömme niitä joka päivä. Pääsiäisen lähestyessä ajattelimme, että olisi hyvä hetki jakaa joitakin faktoja kananmunista!

Faktoja munista

Tässä on kokoelma mielenkiintoisia faktoja munista. Nauti!

1. Munat ovat peräisin pääasiassa linnuista, mutta myös matelijoista.

Jos puhumme munista elintarvikkeena, ne ovat pääasiassa eri lintulajien munia, mutta syömme myös kalanmunia. Kalojen mätimunista käytetään yleensä nimitystä mäti.

2. Voit syödä monien eri lintujen munia.

Me ihmiset syömme ylivoimaisesti eniten kananmunia, mutta myös monien muiden lintujen munia voi syödä. Kotieläiminä pidettävien lintujen lisäksi voit syödä ankan, viiriäisen, hanhen ja strutsin munia. Yksi strutsin muna vastaa noin 25 kananmunaa ja painaa noin 1,7 kg. Voit syödä myös luonnonvaraisten ankkojen, hanhien ja merilintujen munia.

3. Kananmunia voidaan valmistaa monella eri tavalla.

Munia on tavallista keittää tai paistaa. Voit myös valmistaa keitettyjä kananmunia ja munakokkelia tai käyttää kananmunia pannukakkujen, vohveleiden, kreppien, munakkaiden, piirakoiden, kohokkaiden ja erilaisten kakkujen valmistukseen.

4. Kananmunan valkuaisia käytetään yksinään monissa leivonnaisissa.

Kananmunan valkuaisia käytetään yksinään monissa leivonnaisissa, kuten marenkeissa, vaahtokarkeissa, mantelikekseissä ja macaroneissa.

5. Olemme syöneet kananmunia muinaisista ajoista lähtien

Uskotaan, että ihmiset ovat syöneet munia koko ajan tällä planeetalla. Kun elimme metsästäjä-keräilijöinä, pystyimme keräämään munia luonnonvaraisilta linnuilta, ja myöhemmin opimme kesyttämään lintuja, kuten kanoja.

6. Munankeltuaiset hyytyvät 65-70 asteessa.

Munankeltuainen hyytyy eli jähmettyy 65-70 °C:ssa, mutta hyytymislämpötila nousee, kun keltuainen sekoitetaan muiden elintarvikkeiden kanssa. Kun munankeltuaiset sekoitetaan tärkkelyksen, kuten perunajauhon, kanssa, keltuaiset hyytyvät 85 asteessa. Munanvalkuaiset hyytyvät 60-65 asteessa.

7. Joskus kananmunissa on kaksinkertainen keltuainen

Joskus munassa voi olla kaksi keltuaista, mikä on yleisempää nuoremmilla kuin vanhemmilla kanoilla. Syynä on se, että kanan munasarjasta on vapautunut samanaikaisesti kaksi munasolua.

8. Kanat ovat tehokkaita rehun muuntajia

Nykyaikainen muniva kana munii noin kilon munia kahdesta kilosta rehua.

9. Kanat munivat paljon munia

Keskimäärin kana munii noin 320 munaa vuodessa. Yhdestä kanasta saa siis paljon ruokaa.

10. Valkoiset munat tulevat valkoisista kanoista

Valkoiset munat ovat yleensä peräisin valkoisista kanoista ja ruskeat yleensä ruskeista kanoista. Ruotsissa noin 95 prosenttia kaikista munista on valkoisia. Toinen kananmuniin liittyvä tosiasia on, että keltuaisen väri vaihtelee kanan saaman rehun mukaan.

11. Muna-allergia on yleisin lapsilla.

Muna-allergia on tavallisin nuoremmilla lapsilla, ja se kasvaa yleensä pois iän myötä. Ihmiset ovat yleensä allergisia kananmunan valkuaisen proteiineille, mutta he voivat olla allergisia myös munankeltuaisen proteiineille.

12. Kananmunat säilyvät huomattavasti yli viimeisen käyttöpäivänsä.

Jääkaapissa kärki alaspäin säilytetyt ruotsalaiset kananmunat säilyvät tuoreina noin 2-3 kuukautta valmistuksen jälkeen, eli noin 1-2 kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

13. Voit testata, kuinka tuore muna on.

Haluatko tietää, kuinka tuore muna on? Voit tehdä yksinkertaisen testin. Aseta muna vedellä täytettyyn ämpäriin. Jos muna jää pohjalle, se on hyvin tuore. Jos se alkaa nousta, se on noin viikon vanha. Jos se kelluu pinnalle, se on vanhempi.

14. Kalkin määrä kuoressa on aina sama.

Kalsiumin määrä munankuoressa on lähes aina sama, minkä vuoksi pienten kanojen munissa on paksumpi kuori kuin suurissa munissa.

15. Munankuori tarjoaa kolminkertaisen suojan

Muna koostuu noin 12,5 prosenttisesti kuoresta, joka koostuu pääasiassa kalsiumista. Kuoressa on noin 10 000 huokosta, joiden kautta muna "hengittää". Kuoren alapuolella on ohut kalvo. Kuoren ulkopuolella on myös suojakerros, joka tuhoutuu, jos muna pestään tai keitetään.

Tästä kolminkertaisesta suojasta huolimatta munia ei ole suojattu hajuilta. Jotta vältyttäisiin jääkaapissa olevien muiden elintarvikkeiden aiheuttamilta hajuilta, kananmunat olisi säilytettävä suljetuissa astioissa, kuten kananmunalevyissä tai kananmunapakkauksissa.

16. Nuoret kanat munivat pieniä munia

Nuoret kanat munivat pieniä munia ja vanhemmat kanat isompia munia. Tämä selittää, miksi munia on erikokoisia.

17. Kokoohjeessa määritetään, kutsutaanko munia suuriksi vai keskikokoisiksi.

Kokoopas määrittää, kutsutaanko munia pieniksi, keskikokoisiksi, suuriksi vai erittäin suuriksi:

• Erittäin suuret munat (Extra large) >73 grammaa
• Suuret munat (Large) >63-73 grammaa
• Keskikokoiset munat (Medium) >53-63 grammaa
• Pienet munat (Small) ≤53 grammaa

18. Vaaleanpunainen koodi kertoo, mistä maasta muna on peräisin.

Kun ostat tavallisia kananmunia ruotsalaisista kaupoista, niissä on vaaleanpunainen koodi, joka kertoo, missä maassa kananmuna on tuotettu ja mikä viljelijä on vastannut kanoista ja niiden pitopaikasta:

0 = Luonnonmukainen tuotanto 
1 = Ulkona vapaasti seisova 
2 = Vapaasti seisova sisätiloissa
3 = Kalustetut häkit 

19. Munat ovat erittäin ravitsevia

Kananmunat sisältävät paljon erilaisia ravintoaineita, kuten E-vitamiinia, seleeniä, riboflaviinia, A-vitamiinia, sinkkiä, D-vitamiinia, folaattia, niasiinia ja B12-vitamiinia. Kananmunat ovat todellinen vitamiinipommi, josta puuttuu vain C-vitamiini. Positiivisia faktoja kananmunista, eikö totta?

20. Ulkomailla ei voi aina syödä raakoja kananmunia.

Ruotsissa olemme tottuneet käyttämään halutessamme raakoja kananmunia, sillä täällä raa'at kananmunat eivät tee meitä sairaiksi. Monissa maissa salmonella on yleistä, ja on oltava varovaisempi. Yli 20 prosenttia kaikista EU:n kananmunista sisältää salmonellaa, joten monet EU-maat kehottavat kansalaisiaan keittämään kananmunat kunnolla.

21. Pääsiäismunat symboloivat uudelleensyntymistä

Munat symboloivat uudelleensyntymistä ja hedelmällisyyttä, mikä voidaan yhdistää sekä kevääseen että Jeesuksen ylösnousemukseen. Munat sopivat siis hyvin pääsiäiseen useista syistä. Lisäksi aiemmin pääsiäistä vietettiin pitkän paastokauden jälkeen, jolloin ihmiset eivät syöneet kananmunia. tasku syödä munia. Siksi pääsiäisen aikaan ihmisillä oli usein paljon munia varastossa.

22. Munien maalaaminen on taidemuoto joissakin maissa.

Munien maalaamisesta on tullut merkittävä taidemuoto Euroopassa. Ukraina Perinteisen ukrainalaisen tavan mukaan koristeltu muna on nimeltään pysanka.

23. Kananmunien kulutus Ruotsissa kasvaa

Kananmunien kulutus on kasvanut Ruotsissa yli kolmekymmentä prosenttia viime vuosikymmenen aikana. Vuonna 2010 ruotsalaiset ostivat 75 606 tonnia tuoreita kananmunia, ja vuoteen 2019 mennessä määrä oli noussut 100 261 tonniin, mikä merkitsee 32,6 prosentin kasvua.

24. 64 prosenttia syö kananmunia useita kertoja viikossa.

Kananmunat ovat ruotsalaisten suosikkiruokaa. Alan järjestön Svenska Äggin tekemän tutkimuksen mukaan 64 prosenttia sanoo syövänsä kananmunia useita kertoja viikossa.

25. Munapäivä on lokakuun toinen perjantai.

Munapäivä on joka vuosi lokakuun toisena perjantaina, ja siihen liittyy toisinaan tapahtumia, taidenäyttelyitä ja reseptikilpailuja. Munapäivän on perustanut IEC (International Egg Commission), ja sitä on vietetty vuodesta 1996 lähtien.

Lisää hauskoja faktoja munista

• Munien pakastaminen toimii vain, jos ne ensin murretaan. Muuten kuori halkeaa.
• Munien poiminta on vanha peli, joka on peräisin keskiajalta. Osallistujat saavat kumpikin keitetyn kananmunan, jonka he voivat maalata ja napauttaa kananmunan yläosaa vastustajan kananmunaa vasten. Se, joka välttää munankuoren vahingoittumisen pisimpään, voittaa.
• Pääsiäispupu yhdistetään joskus pääsiäismuniin. Joidenkin maiden perinteiden mukaan jänis tuo lapsille pääsiäismunia. Joskus perheet piilottavat munat esimerkiksi puutarhaan ja teeskentelevät, että pääsiäispupu on laittanut ne sinne.
• Punaiseksi maalatut pääsiäismunat on ortodoksisen Kreikan perinne. Värin oletetaan muistuttavan Kristuksen verta, ja munia käytetään koristeluun.

Lisää faktoja munista?

Tiedätkö muita mielenkiintoisia faktoja munista? Tai voitko kertoa jännittäviä munatarinoita?

Tietolähteet: ruotsalaiset kananmunat, Alsbon kananmunat, Wikipedia ja eri reseptisivustot.

Kuvalähteet: FREEDOMtravel ja Pixabay.