25 faktaa hummerista - tiesitkö tämän?

Tiedätkö nämä faktat hummerista? Hummerin syömisestä on tulossa yhä suositumpaa, erityisesti juhlissa, juhlapyhinä ja kalaravintoloissa. Tiesitkö tämän hummerista?

Hummeri

Hummerit (Nephropidae) ovat kymmenjalkaisten äyriäisten suku, jonka James Dwight Dana kuvasi vuonna 1852. Eläintä on joskus pidetty köyhän miehen ruokana, mutta nykyään se on "meren mustana kultana" tunnettu eksklusiivinen hyödyke, jota tarjoillaan usein hienoissa juhlissa ja juhlallisuuksissa, kuten uudenvuodenaattona.

Hummeria koskevia faktoja

Olemme keränneet tähän muutamia mielenkiintoisia faktoja hummerista. Olemme käyttäneet muun muassa WWF:n ja Life in the Sea -järjestön lähteitä, mutta myös Wikipediaa ja reseptisivustoja. Nauttikaa!

1. Ihmiset elävät suolaisessa vedessä

Hummerit elävät suolaisessa vedessä, 6-50 metrin syvyydessä, kivisillä pohjilla. Hummeria löytyy esimerkiksi Tromssan edustan vesiltä Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Norja ja aina Välimerelle asti. Ruotsissa se elää Ruotsin länsirannikolla. Atlantin Amerikan puolella on lähisukulaisia lajeja, jotka muistuttavat hummeriamme, mutta joilla on selkäranka otsasarven alapuolella.

2. Hummeri on aktiivinen yöllä

Hummeri on aktiivinen yöllä, jolloin se metsästää ruokaa. Päivisin se piileskelee rakojen ja kivien alla.

3. Kuori hummeri

Hummeri, kuten rapu, kova kuori, jota sen on muokattava kasvaakseen. Nuorena hummeri irrottaa kuorensa useita kertoja vuodessa, mutta sukukypsyyden saavuttua se irrottaa kuorensa vain kerran vuodessa tai joka toinen vuosi.

4. Eurooppalainen ja amerikkalainen hummeri sekoitetaan joskus keskenään.

Amerikkalaiset ja eurooppalaiset hummerit sekoitetaan helposti keskenään. Voit erottaa nämä kaksi lajia toisistaan katsomalla otsamerkin alta, jossa amerikkalaisella hummerilla on yksi tai kaksi pientä merkkiä.

5. Hummerit syövät pohjaeläimiä

Hummeri syö kaikenlaisia pohjaeläimiä, kuten simpukoita, äyriäisiä, etanoita, merisiilimadot ja -matoja. merisiilit. Lisäksi hummerit ovat haaskaeläimiä.

6. Kimalaiset vanhenevat

Kimalaiset ovat pitkäikäisiä ja voivat elää jopa 50-60 vuotta.

7. Kimalaiset voivat kasvaa suuriksi

Kimalaiset ovat yleensä noin 30 cm pitkiä ja painavat noin 1 kg, mutta ne voivat kasvaa. Enimmäiskoko on noin 50 cm ja 4 kg. Mukaan sea.now He löysivät jopa lähes metrin pituisen ja 9,3 kiloa painavan hummerin.

8. Hummeri saavuttaa sukukypsyyden 4-8 vuoden iässä.

Sukukypsyysikä vaihtelee, mutta yleensä hummerit tulevat sukukypsiksi 4-8 vuoden iässä.

9. Hummerin kynnet ovat epäsymmetriset.

Hummerin ensimmäisessä jalkaparissa on kaksi kynttä, joista toinen on paljon suurempi ja toinen paljon pienempi. Suurempaa käytetään ruoan murskaamiseen, kun taas pienempi on kapeampi ja terävämpi.

10. Hummeri voi kävellä taaksepäin

Hummeri kävelee yleensä eteenpäin, mutta se voi kävellä myös taaksepäin. Kaksi takimmaista jalkaparia auttavat liikkumisessa.

11. On olemassa sinihummereita

Sinihummerit ovat hyvin harvinaisia, mutta niitä tavataan satunnaisesti. Väri johtuu geneettisestä poikkeavuudesta, joka saa hummerin tuottamaan tiettyä proteiinia enemmän kuin muut hummerit. Erään laskelman mukaan todennäköisyys saada sininen hummeri on yksi kahdesta miljoonasta.

12. Hummerin kalastus Ruotsissa on rajoitettua

Ruotsin vesillä hummeria saa kalastaa 20. syyskuuta jälkeisenä maanantaina kello 07.00 alkaen 30. marraskuuta saakka.

13. Hummeri, joka on pyydetty hummeritonnikalan kanssa

Ainoa sallittu tapa kalastaa hummeria on hummerirysä. Kalastus muilla pyydyksillä, kuten rysillä, verkoilla ja ravustusastioilla, sekä hummerien kerääminen käsin sukeltaen on kielletty.

14. Hummeripannu on puhdistettava itse.

Hummerinpyytäjien on itse asetettava hummerirysät ja kitkettävä ne. Sen vuoksi ei ole sallittua asettaa hummerirysää ja pyytää sitten jotakuta muuta kitkemään ne.

15. Eläviä hummereita voidaan säilyttää öljysäiliössä.

Hummerien kalastuksen jälkeen eläviä eläimiä voidaan säilyttää altaassa (häkki, joka upotetaan veteen laiturilla), kunnes hummerit syödään tai myydään. Umpisäiliö ei ole sallittu ennen hummerikauden alkua.

16. Naaraita, joilla on mätiä, ei saa kalastaa.

Naarashummereita, joilla on näkyvää mätiä, ei saa kalastaa, ja jos saaliiksi saadaan mätiä kantava hummeri, se on palautettava mereen välittömästi.

17. Liian pieniä hummereita ei saa kalastaa.

Vähimmäiskokoa pienempiä hummereita ei myöskään saa kalastaa. Vähimmäiskoko on 9 senttimetriä, mitattuna silmäkuopan takareunasta pääsuojan takareunaan keskiviivan suuntaisesti mitattuna.

18. Hummerin kalastusta koskevat tiukat säännöt

Koska hummerit myydään korkeaan hintaan, salametsästystä tapahtuu hummerikautta edeltävinä viikkoina. Säännöt sitä vastaan ovat tiukat, ja rikkomuksista voi saada sakkoja tai vankeutta.

19. Hummeri on herkku

Nykyään hummeri on klassinen herkku. Ruotsissa hummeri tarjoillaan usein keitettynä, joko kokonaisena tai puolitettuna, ja mahdollisesti uunissa paistettuna, Hummerikeitto on myös suosittu ruokalaji.

20. Aikaisemmin hummeria pidettiin köyhän miehen ruokana.

Hummeria ei ole aina pidetty herkkuna. Vielä 1600-luvulla eläimiä käytettiin vain kalansyötteinä ja köyhien, orjien ja vankien ruokana. Massachusettsissa vankien vuoksi vankiloissa oli jopa kiellettyä tarjoilla hummeria päivälliseksi useammin kuin kaksi kertaa viikossa. Mukaan Inhottava ruokamuseo Malmössä.

21. Yksinoikeusliikkeet pitävät hummerit hengissä

Yksinoikeudella toimivissa kaupoissa, markkinoilla ja ravintoloissa hummereita pidetään toisinaan elävinä akvaarioissa, jotta asiakkaat voivat valita, minkä hummerin he haluavat ostaa - elävän vai kypsennetyn.

22. Cajun-keittiössä hummeri grillataan usein.

Hummeri on suosittu myös Cajun-keittiössä Yhdysvalloissa. Siellä hummeri kuitenkin yleensä grillataan ja maustetaan voimakkaasti.

23. Hummeri ei ole kosher

Hummeri ei ole juutalaisen uskonnon mukaan kosher, mikä tarkoittaa, että tiukasti noudattavat juutalaiset eivät syö hummeria.

24. Länsirannikolla voit lähteä hummerisafarille!

Länsirannikolla, erityisesti Bohuslän, on tullut turistien suosiossa hummerisafareita. Retkillä voit seurata hummerirysien säätämistä ja oppia lisää hummerista ja hummerin kalastuksesta.

25. Monet ihmiset syövät hummeria uudenvuoden aikaan.

Uudenvuodenaattona haluatte syödä jotain erityisen juhlallista ja nykyään hummeri on yksi suosituimmista ainesosista. Alkuruokana tarjoillaan usein esimerkiksi gratinoitua hummeria tai hummerikeittoa. Näin ei kuitenkaan aina ollut. Vielä pitkälle 1900-luvulle asti uudenvuodenaaton ruoka oli jouluruoan toistoa.

Lisää jännittäviä faktoja hummerista

Lopuksi kerromme vielä muutamia jännittäviä faktoja hummereista...

• Hummeria on tarjoiltu Nobel-illallisella -myös vuosina 2007, 2008, 2009 ja 2011.
• Hummeri voidaan tarjoilla luovilla tavoilla. Miten olisi hummeripanna cotta tai hummerimakaronilaatikko?
• Kansallinen hummeripäivä vietetään Yhdysvalloissa ja mahdollisesti myös muissa maissa vuosittain 15. kesäkuuta.
• McLobster on hummerileipä, jota tarjoillaan McDonald'sissa Kanadassa ja New Englandissa Yhdysvalloissa.

Lisää faktoja hummerista?

Tiedätkö muita mielenkiintoisia faktoja hummereista? Tai ehkäpä voit kertoa jännittäviä hummeritarinoita?

Monet tämän artikkelin kuvista on lainattu Pixabayn ja Unsplashin kuvapankeista.