Reseptit mereneläville - 9 merenelävien reseptiä, joista pidämme

Äyriäisreseptejä! Jos seuraat blogiamme, tiedät, että rakastamme mereneläviä. Tänään jaamme 9 suosikkireseptiämme merenelävistä. Toivottavasti löydät inspiraatiota. Voit vapaasti osallistua myös parhaiden vinkkiesi ja äyriäisreseptiesi antamiseen!

Merenelävät - miten se tehdään

Äyriäiset ovat herkkuja, jotka saattavat olla hyvä valinta. paras sellaisena kuin se on. Pataruokia, gratiineja ja keittoja kaikessa kunnossa, mutta ylellisintä on mereneläväpöytä, jossa kaikki on katettu ihanille lautasille! Oletko asiantuntija vai tunnetko olosi hieman hankalammaksi mereneläväpöydässä? Olemme tehneet muutamia oppaita merenelävistä, jotka eivät ehkä ole kaikille tuttuja, joten aloitamme niistä. Sitten tulevat merenelävien reseptit!

Rapu - miten sitä syödään

Rapu on suosikki meidän talossamme! Haluamme jakaa ravun, leipää ja juustoa sekä mahdollisesti muita mereneläviä. Katso Peterin elokuva tai lue postauksemme: Koko ravun syöminen - miten.

Osterit - miten ne avataan

Ensimmäisen kerran avasimme ostereita itse matkailuautossa Ranskassa vuonna 2015. Silloin oli hieman veret seisauttavaa, mutta sen jälkeen olemme parantaneet taitojamme. Lue lisää viestejä osterit tai katso Peterin elokuva!

Merisiili - mitä tehdä

Merisiili ei kuulu yleisimpiin äyriäisiin. Itse asiassa olemme maistaneet sitä vain kerran, eikä se ollut suosikkimme. Teimme kuitenkin kotiläksyt, ja testin tuloksena syntyi blogikirjoitus: Merisiilin syöminen - miten se tehdään ja miltä se maistuu?

Merenelävien reseptit eri tilaisuuksiin

Mereneläviä voidaan myös valmistaa monella tavalla, ja mereneläväruoat ovat yleensä hieman ylellisempiä. Muutama katkarapu keitossa, wokissa tai pastassa, ja sinulla on viikonlopun ateria! Emme ole kirjoittaneet ylös (tai tehneet filmiä) jokaista kertaa, kun olemme valmistaneet mereneläviä, mutta joskus olemme tehneet niin. Tässä on muutamia meidän (no, Peterin) suosikkireseptejämme merenelävistä.

---

Äyriäisreseptit - katkarapuja ja rapuja sisältäviä ruokia

---

1. Kuumat katkaravut kukkakaalin kanssa

Tämä ruokalaji syntyi matkailuautossa vuoden mittaisella matkailuautomatkallamme Euroopassa vuonna 2015. Meillä oli kotona matkailuautossa katkarapuja... ja kukkakaalipää. Sitten tästä ruuasta tuli suosikki!

Tarvitset

• Katkaravut
• Kukkakaali
• Sambal oelek
• Valkosipuli
• Oliiviöljy (tai muu ruokaöljy)

Toimi seuraavasti

Kuori katkaravut ja leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Hienonna valkosipuli ja paista se öljyssä pannulla. Lisää katkaravut ja kukkakaali yhtä suurina osina. Lisää haluamasi määrä sambal oelekia.

Tarjoile

Tarjoile riisin kanssa ja mahdollisesti aioli- tai valkosipulikastikkeen kanssa.

2. rapukeitto

Tämä rapukeitto on helppo valmistaa ja herkullinen. Toisinaan se on toistuva suosikki talossamme. Sopii loistavaksi alkuruoaksi!

Tarvitset

• Porkkanat
• Jauhot
• Hummeri rahasto
• Tuorejuusto
• Crème fraiche
• Rapujen pyrstöt (säilykkeet)
• Mahdollisesti tuoretta basilikaa

Toimi seuraavasti

Raasta kaksi isoa porkkanaa. Paista raastetut porkkanat pannulla voissa ja 3 ruokalusikallisessa jauhoja. Lisää 1 litra vettä ja puoli dl hummerilientä. Lisää 400 g rapujuustoa ja 2 dl crème fraichea. Lisää lopuksi rapujen pyrstöt. Koristele tarvittaessa pienellä määrällä basilikaa.

Tarjoile

Tarjoile leivän ja hyvän juuston kanssa.

Video, jossa on yksinkertainen 'Rapukeitto'

3. Kala- ja äyriäiskeitto sahramin kera

Äyriäiskeitto on toistuva suosikki meillä. Joskus olemme kokkailleet itse, mutta olemme pysyneet siinä, että olemme käyttäneet pohjana Kelda Saaristokeittoa. Joskus on helppo "huijata" hieman!

Tarvitset

• Lohta (ja ehkä turskaa)
• Keldan saaristokeitto
• Keittokerma
• Hummeri rahasto
• Rapujen pyrstöt
• Katkaravut
• Porkkanat
• Sipulit
• keltaiset tai oranssit paprikat
• Mustat oliivit
• Sahrami
• Margariini paistamista varten

Toimi seuraavasti

Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat suikaleiksi/viipaleiksi/paloiksi. Kuori katkaravut ja leikkaa lohi neliöiksi. Hauduta sipulit ja porkkanat kattilassa miedolla lämmöllä pienessä määrässä margariinia. Lisää sitten saaristokeitto, mahdollinen määrä ruokakermaa ja loraus hummerilientä.

Lisää paprikat ja lohi ja kypsennä noin 15 minuuttia. Lisää loppupuolella katkaravut ja ravunpyrstöt. Ne ovat jo valmiita ja ne täytyy vain lämmittää. Jos haluat lisätä keittoon oliiveja, lisää myös ne. Mausta lopuksi sahramilla.

Tarjoile

Keitto voidaan tarjoilla leivän ja juuston kanssa. Tavallinen kova juusto sopii hyvin, tai ehkä hieman cambozolaa.

Video "Äyriäiskeitto sahramin kanssa"

4. Kalagratiini katkarapujen kanssa

Kalagratiini on aina käytännöllinen valmistaa. Gratiinia voi muunnella loputtomasti, mutta katkarapu mausteena ei ole koskaan väärässä.

Tarvitset

• Kalafileet (esim. turska tai kolja)
• Suolaa ja pippuria
• Keittokerma
• Jauhot
• Katkaravut
• tilli

Toimi seuraavasti

Aseta kalafileet kevyesti voideltuun vuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä alumiinifoliolla ja kypsennä uunissa 15 minuuttia noin 220 asteessa. Kuori katkaravut. Vatkaa ruokakerma ja hieman jauhoja kattilassa ja sekoita joukkoon tilli. Ripottele katkaravut kalan päälle ja kaada kastike päälle. Kypsennä vielä 10 minuuttia uunissa.

Tarjoile

Tarjoile kalagratiini riisin tai perunoiden kanssa. Voit halutessasi lisätä joukkoon vihanneksia, kuten kevyesti kypsennettyä parsakaalia.

---

Äyriäisreseptit - ruokia simpukoiden kanssa

---

5. Sinisimpukat valkoviinissä - Moule Marinière (sinisimpukoita valkoviinissä)

Sinisimpukat voivat olla niin herkullisia! Matkoilla tilaamme mielellämme Moules frites, eli sinisimpukoita ranskalaisten perunoiden kera, mutta voit myös valmistaa simpukat kotona.

Tarvitset

• Sinisimpukat
• Voi paistamiseen
• Salottisipulit
• Valkosipuli
• Valkoviini
• Persilja
• Mahdollisesti tomaatti

Toimi seuraavasti

Huuhtele simpukat vedessä ja poista "parta". Hävitä ne simpukat, jotka ovat auki eivätkä sulkeudu, kun niitä napauttaa. Sulata voi suuressa kattilassa tai kattilassa. Lisää hienonnetut salottisipulit ja valkosipuli. Kaada joukkoon valkoviini ja kiehauta se sekä persilja. Voit myös halutessasi lisätä karkeasti pilkottua tomaattia. Lisää simpukat ja keitä voimakkaasti kannen alla noin 5 minuuttia. Simpukat ovat valmiita, kun ne avautuvat. Hävitä simpukat, jotka eivät avaudu. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Tarjoile

Vaihtoehtona on tietenkin tarjoilla ranskalaisten perunoiden kanssa. Me tarjoilemme sen yleensä leivän ja hyvän juuston kanssa.

6. Gratinoidut simpukat

Nämä gratinoidut simpukat ovat usein vieraiden suosiossa. Jopa ihmiset, jotka sanovat, etteivät pidä simpukoista, pitävät niistä!

Tarvitset

• Tuoreet simpukat (yksi verkko)
• Voi (vähintään 100 g)
• Tummaa leipää (1-2 viipaletta)
• Tuore persilja (puoli ruukkua)
• Valkosipuli (kaksi kynttä)
• Valkoviini (tilkka)
• Sitruuna

Toimi seuraavasti

Sulata voi pannulla ja sekoita joukkoon murennettu leipä, hienonnettu persilja ja hienonnettu valkosipuli. Laita seos jääkaappiin. Harjaa simpukat puhtaiksi ja hävitä ne, jotka eivät sulkeudu, kun kuorta napauttaa. Keitä simpukoita viisi minuuttia vedessä ja tilkassa valkoviiniä. Hävitä simpukat, jotka eivät ole avautuneet.

Irrota kaikki simpukat ja aseta ne kuoren toiselle puoliskolle leivinpellille. Laita pieni loraus seosta jokaisen simpukan päälle ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Tarjoile

Tarjoile pienenä välipalana ennen illallista juoman kanssa.

7. pasta vongole

Kaikista pastaruoista pasta Vongole on luultavasti todellinen suosikkimme. Todella hyvää paksun spagetin ja tuoreen persiljan kanssa.

Tarvitset

• Vongole-simpukat
• Kuiva valkoviini
• Salottisipulit
• Valkosipuli
• Tomaatit
• Persilja
• Suolaa ja pippuria
• Spagetti

Toimi seuraavasti

Huuhtele simpukat vedessä ja hävitä ne simpukat, jotka ovat auki eivätkä sulkeudu, kun niitä napauttaa. Keitä simpukoita 2 dl valkoviiniä, kaksi hienonnettua salottisipulia ja yksi hienonnettu valkosipuli noin 5 minuuttia. Keitä kahta tomaattia, kahta hienonnettua valkosipulinkynttä ja 1 dl valkoviiniä muutaman minuutin ajan. Sekoita simpukat tomaattien joukkoon ja keitä yhdessä 3 minuuttia. Lisää suola ja pippuri.

Tarjoile

Tarjoile paksun spagetin ja tuoreen persiljan kanssa.

Video "Pasta Vongole"

8. Kampasimpukat hernesoseen kanssa

Kampasimpukat ovat todella ylellinen alkupala juhlaillalliselle. Ehkä jopa uudenvuodenaattona?

Tarvitset

• Kampasimpukat
• Voi paistamiseen
• Vihreät herneet (2-3 dl)
• Crème fraiche (1 dl)
• Sitruuna
• Suola
• Pippuri

Toimi seuraavasti

Keitä 2-3 dl vihreitä herneitä (4 alkupala-annosta varten). Sekoita keitetyt herneet 1 dl crème fraichea ja raastettua sitruunankuorta, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Ruskista kampasimpukat voissa minuutin ajan kummaltakin puolelta.

Tarjoile

Tarjoa ylellisenä alkupalana lasillisen kuplivaa tai lasillisen valkoviiniä kera.

Video "Kampasimpukat hernesoseen kanssa"

9. Juomarahat monnin, hummerin ja kampasimpukoiden kanssa.

Kun olimme Kanadassa monta vuotta sitten, meille tarjoiltiin joskus ylellisiä kalakakkuja, joissa oli hummeria ja nuolenkärkisimpukoita. Emme ole löytäneet samanlaista ruotsalaista reseptiä, joten Peter on kokeillut hieman.

Tarvitset

• Catfish
• Hummeri
• Kampasimpukat
• Oliiviöljy
• Kermavaahto ja maito
• Jauhot
• Voi paistamiseen
• Kalakanta
• Munat (keltuainen)
• Mustapippuri
• Parmesaanijuusto

Toimi seuraavasti

Kaada oliiviöljyä vuokaan, lisää monni ja peitä se alumiinifoliolla. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Puhdista hummeri (katso kalvo). Paista kampasimpukat kevyesti kummaltakin puolelta.

Sulata voi kattilassa, lisää 3 rkl jauhoja ja vatkaa. Lisää kerma ja maito vähän kerrallaan samalla vatkaten. Lisää pieni määrä kalalientä. Riko kaksi munaa, lisää keltuaiset ja pippuri. Aseta monni, hummeri ja kampasimpukat gratiinivuokaan. Kaada päälle kastike ja ripottele päälle hieman parmesaania. Kypsennä gratiinia 250 asteessa 5-7 minuuttia.

Tarjoile

Gratiinin voi tarjoilla riisin tai vaikkapa sahrami-riisin kanssa, jos haluat lisätä lautaselle hieman väriä. Parsakaali tai mikä tahansa muu vihannes sopii hyvin sen kanssa.

Video "Juomarahat monnin, hummerin ja kampasimpukoiden kanssa"

Lisää merenelävien reseptejä

Onko sinulla lisää merenelävien reseptejä jaettavaksi? Kerro meille!