Rezepte für Meeresfrüchte - 9 beliebte Rezepte für Meeresfrüchte

Rezepte für Meeresfrüchte! Wenn Sie unseren Blog verfolgen, wissen Sie, dass wir Meeresfrüchte lieben. Heute stellen wir Ihnen 9 Rezepte für unsere Lieblingsgerichte mit Meeresfrüchten vor. Ich hoffe, Sie finden etwas Inspiration. Sie können auch Ihre besten Tipps und Rezepte für Meeresfrüchte beisteuern!

Schalentiere - wie man sie zubereitet

Meeresfrüchte sind eine Delikatesse, die sich das Beste von allem wie es ist. Aufläufe, Gratins und Suppen sind schön und gut, aber am luxuriösesten ist ein Tisch mit Meeresfrüchten, auf dem alles auf schönen Tellern angerichtet ist! Sind Sie ein Spezialist, oder fühlen Sie sich am Meeresfrüchtetisch etwas mutiger? Wir haben einige Leitfäden für Meeresfrüchte zusammengestellt, die vielleicht nicht jedem bekannt sind. Dann kommen die Meeresfrüchte-Rezepte!

Krabben - wie man sie isst

Krabba ist ein Favorit in unserem Haus! Wir teilen uns gerne eine Krabbe, zusammen mit Brot und Käse und vielleicht ein paar anderen Meeresfrüchten. Sehen Sie sich das Video von Peter an oder lesen Sie unseren Beitrag: Ganze Krabben essen - so geht's.

Austern - wie man sie öffnet

Das erste Mal, dass wir selbst Austern geschält haben, war 2015 in unserem Wohnmobil in Frankreich. Damals gab es ein bisschen Blutvergießen, aber seither haben wir unsere Fähigkeiten verfeinert. Lesen Sie mehr in unserem Beiträge über Austern oder sehen Sie sich Peters Film an!

Seeigel - wie man

Der Seeigel gehört nicht zu den häufigsten Schalentieren. Tatsächlich haben wir es nur einmal probiert, und es hat uns nicht wirklich gefallen. Aber wir haben uns informiert, und der Test führte zu einem Blogbeitrag: Seeigel essen - wie macht man das und wie schmeckt er?

Rezepte für Meeresfrüchte für verschiedene Anlässe

Auch Meeresfrüchte können auf vielfältige Weise zubereitet werden, und Gerichte mit Meeresfrüchten sind meist etwas luxuriöser. Fügen Sie Ihrer Suppe, Ihrem Wok oder Ihrer Pasta ein paar Garnelen hinzu und schon haben Sie ein Wochenendessen! Wir haben nicht aufgeschrieben (oder gefilmt), wie oft wir Meeresfrüchte gekocht haben, aber manchmal haben wir es getan. Hier haben wir einige unserer (nun ja, Peters) besten Meeresfrüchte-Rezepte zusammengestellt.

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Rezepte für Meeresfrüchte - Gerichte mit Garnelen und Flusskrebsen

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1. Scharfe Garnelen mit Blumenkohl

Dieses Gericht entstand im Wohnmobil während unserer einjährigen Wohnmobilreise durch Europa im Jahr 2015. Wir hatten Krabben zu Hause im Wohnmobil ... und einen Kopf Blumenkohl. Dann wurde dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht!

Sie benötigen

• Shrimps
• Blumenkohl
• Sambal Oelek
• Knoblauch
• Olivenöl (oder anderes Speiseöl)

Tun Sie dies

Die Krabben schälen und den Blumenkohl in Röschen schneiden. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten. Krabben und Blumenkohl zu gleichen Teilen hinzufügen. Eine beliebige Menge Sambal Oelek hinzufügen.

Servieren mit

Mit Reis und Aioli oder einer Knoblauchsauce servieren.

2. kraftsoppa

Diese Flusskrebssuppe ist einfach zuzubereiten und unverschämt lecker. Manchmal ist es ein wiederkehrender Favorit bei uns. Eine tolle Vorspeise!

Sie benötigen

• Karotten
• Mehl
• Hummer-Fonds
• Krabbenkäse
• Crème fraîche
• Flusskrebsschwänze (in Dosen)
• Eventuell etwas frisches Basilikum

Tun Sie dies

Zwei große Möhren raspeln. Die geriebenen Möhren in einer Pfanne mit Butter und 3 Esslöffeln Mehl anbraten. 1 Liter Wasser und einen halben dl Hummerfond hinzufügen. 400 g Flusskrebskäse und 2 dl Crème fraîche hinzufügen. Zum Schluss die Flusskrebsschwänze hinzufügen. Nach Belieben mit ein wenig Basilikum garnieren.

Servieren mit

Mit Brot und einem guten Käse servieren.

Video mit einfacher "Flusskrebs-Suppe"

3. eine Fisch- und Meeresfrüchtesuppe mit Safran

Meeresfrüchtesuppe ist bei uns zu Hause ein Dauerbrenner. Wir haben gelegentlich selbst gekocht, aber wir sind dabei geblieben, Kelda Archipelago Soup als Basis zu verwenden. Manchmal ist es bequem, ein wenig zu schummeln"!

Sie benötigen

• Lachs (und vielleicht etwas Kabeljau)
• Kelda-Schären-Suppe
• Kochsahne
• Hummer-Fonds
• Flusskrebsschwänze
• Shrimps
• Karotten
• Zwiebeln
• Gelbe oder orangefarbene Paprikaschoten
• Schwarze Oliven
• Safran
• Margarine zum Braten

Tun Sie dies

Die Karotten, Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden. Die Krabben schälen und den Lachs in Quadrate schneiden. In einem Topf die Zwiebeln und Karotten auf kleiner Flamme in etwas Margarine dünsten. Dann die Schärensuppe, beliebig viel Kochsahne und einen Schuss Hummerfond dazugeben.

Die Paprika und den Lachs hinzugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Gegen Ende die Garnelen und Krebsschwänze hinzufügen. Diese sind bereits fertig und müssen nur noch aufgewärmt werden. Wenn Sie die Suppe mit Oliven verfeinern möchten, fügen Sie diese ebenfalls hinzu. Zum Schluss mit Safran abschmecken.

Servieren mit

Die Suppe kann mit Brot und Käse serviert werden. Normaler Hartkäse ist gut, vielleicht auch etwas Cambozola.

Video "Meeresfrüchtesuppe mit Safran"

4. gratinierter Fisch mit Krabben

Ein Fischauflauf ist immer praktisch zuzubereiten. Die Gratins lassen sich endlos variieren, aber mit Garnelen als Geschmacksgeber liegt man nie falsch.

Sie benötigen

• Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Schellfisch)
• Salz und Pfeffer
• Kochsahne
• Mehl
• Shrimps
• Dill

Tun Sie dies

Die Fischfilets in eine leicht gefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen 15 Minuten bei etwa 220 Grad garen. Die Garnelen schälen. In einem Topf die Kochsahne mit etwas Mehl verquirlen und den Dill unterrühren. Die Garnelen über den Fisch streuen und mit der Sauce übergießen. Weitere 10 Minuten im Ofen garen.

Servieren mit

Servieren Sie das Fischgratin mit Reis oder Kartoffeln. Wenn Sie möchten, können Sie ein Gemüse hinzufügen, z. B. etwas leicht gekochten Brokkoli.

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Rezepte für Meeresfrüchte - Gerichte mit Muscheln

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5. muscheln in weißwein - Moule Marinière

Miesmuscheln können so lecker sein! Auf Reisen bestellen wir gerne Moules frites, Muscheln mit Pommes, aber man kann sie auch zu Hause zubereiten.

Sie benötigen

• Miesmuscheln
• Butter zum Braten
• Schalotten
• Knoblauch
• Weißwein
• Petersilie
• Möglicherweise Tomate

Tun Sie dies

Die Muscheln in Wasser abspülen und den "Bart" entfernen. Verwerfen Sie diejenigen, die offen sind und sich nicht schließen, wenn Sie sie antippen. Butter in einem großen Topf oder einer Pfanne schmelzen. Gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Mit Weißwein aufgießen und mit der Petersilie zum Kochen bringen. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige gehackte Tomaten hinzufügen. Die Muscheln zugeben und zugedeckt etwa 5 Minuten lang kräftig kochen. Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich öffnen. Alle Muscheln, die sich nicht öffnen, entsorgen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren mit

Eine Variante ist natürlich, sie mit Pommes frites zu servieren. Wir servieren es normalerweise mit Brot und einem guten Käse.

6. gratinierte Muscheln

Diese gratinierten Muscheln kommen bei den Gästen gut an. Selbst Leute, die sagen, sie mögen keine Muscheln, mögen sie oft!

Sie benötigen

• Frische Muscheln (ein Netz)
• Butter (mindestens 100 g)
• Schwarzbrot (1-2 Scheiben)
• Frische Petersilie (ein halber Topf)
• Knoblauch (zwei Nelken)
• Weißwein (ein Spritzer)
• Eine Zitrone

Tun Sie dies

Die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem zerbröselten Brot, der gehackten Petersilie und dem fein gehackten Knoblauch vermischen. Die Mischung in den Kühlschrank stellen. Die Muscheln sauber bürsten und diejenigen wegwerfen, die sich nicht schließen, wenn man auf die Schale klopft. Kochen Sie sie fünf Minuten lang in Wasser und einem Schuss Weißwein. Entsorgen Sie die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.

Alle Muscheln lösen und auf ein Backblech legen, eine auf jeder Seite der Schale. Auf jede Muschel einen kleinen Klecks der Mischung geben und etwa 10 Minuten im Ofen backen. Mit Zitronenspalten servieren.

Servieren mit

Servieren Sie sie als kleinen Snack zu Ihrem Getränk vor dem Essen.

7. nudeln Vongole

Von allen Nudelgerichten ist die Pasta Vongole wahrscheinlich unser absoluter Favorit. Sehr lecker mit dicken Spaghetti und frischer Petersilie.

Sie benötigen

• Vongole Miesmuscheln
• Trockener Weißwein
• Schalotten
• Knoblauch
• Tomaten
• Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Spaghetti

Tun Sie dies

Spülen Sie die Muscheln in Wasser ab und werfen Sie diejenigen weg, die offen sind und sich nicht schließen, wenn Sie sie antippen. Die Muscheln in 2 dl Weißwein zusammen mit zwei gehackten Schalotten und einem gehackten Knoblauch etwa 5 Minuten kochen. Zwei Tomaten, zwei gehackte Knoblauchzehen und 1 dl Weißwein einige Minuten lang kochen. Die Muscheln mit den Tomaten mischen und 3 Minuten lang kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren mit

Mit dicken Spaghetti und frischer Petersilie servieren.

Video "Pasta Vongole"

8. die Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree

Jakobsmuscheln sind eine wahrhaft luxuriöse Vorspeise für ein festliches Abendessen. Vielleicht sogar in der Silvesternacht?

Sie benötigen

• Jakobsmuscheln
• Butter zum Braten
• Grüne Erbsen (2-3 dl)
• Crème fraîche (1 dl)
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Tun Sie dies

2-3 dl grüne Erbsen kochen (für 4 Vorspeisenportionen). Die gekochten Erbsen mit 1 dl Crème fraîche, geriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Die Jakobsmuscheln in Butter braten, eine Minute auf jeder Seite.

Servieren mit

Servieren Sie es als luxuriöse Vorspeise, begleitet von einem Glas Sekt oder Weißwein.

Video "Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree"

9. Gratin mit Wels, Hummer und Jakobsmuscheln

Als wir vor vielen Jahren in Kanada waren, wurden uns manchmal luxuriöse Fischfrikadellen mit Hummer und Jakobsmuscheln darin serviert. Wir haben in Schweden kein ähnliches Rezept gefunden, also hat Peter ein wenig experimentiert.

Sie benötigen

• Wels
• Hummer
• Jakobsmuscheln
• Olivenöl
• Schlagsahne und Milch
• Mehl
• Butter zum Braten
• Fischfonds
• Eier (gelb)
• Schwarzer Pfeffer
• Parmesankäse

Tun Sie dies

Etwas Olivenöl in eine Auflaufform gießen, den Wels hineingeben und mit Alufolie abdecken. Im Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Den Hummer säubern (siehe Video). Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite leicht anbraten.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und verquirlen. Die Sahne und die Milch nach und nach hinzufügen und gleichzeitig verquirlen. Einen kleinen Spritzer Fischfond dazugeben. Zwei Eier aufschlagen, das Eigelb dazugeben und pfeffern. Den Wels, den Hummer und die Jakobsmuscheln in eine Gratinform geben. Mit der Gratinsauce übergießen und mit etwas Parmesankäse bestreuen. Den Auflauf bei 250 Grad 5-7 Minuten backen.

Servieren mit

Das Gratin kann mit Reis oder vielleicht mit Safranreis serviert werden, wenn Sie etwas Farbe auf den Teller bringen möchten. Brokkoli oder ein anderes Gemüse ist auch gut.

Video "Gratin mit Wels, Hummer und Jakobsmuscheln"

Weitere Rezepte für Meeresfrüchte

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