25 faktów na temat jajek - odżywianie, tradycje i sztuczki handlowe

Interesujące fakty na temat jajek! Co było pierwsze, kura czy jajko? Nie możemy odpowiedzieć na to pytanie, ale zebraliśmy kilka innych interesujących faktów na temat tej superżywności.

Przemyślenia na temat jajek

Jajka są naprawdę niesamowitym pożywieniem. Są pełne witamin i minerałów, sycące, można je przyrządzać na nieskończenie wiele sposobów i są przepyszne. Na całym świecie kurczaki i jajka pomagają zapewnić jedzenie na stole. Uwielbiamy jajka i jemy je każdego dnia. Ponieważ zbliża się Wielkanoc, pomyśleliśmy, że to dobry czas, aby podzielić się kilkoma faktami na temat jajek!

Fakty na temat jaj

Oto zbiór interesujących faktów na temat jajek. Miłego oglądania!

1. Jaja pochodzą głównie od ptaków, ale także od gadów.

Jeśli mówimy o jajach jako pożywieniu, to pochodzą one głównie od różnych gatunków ptaków, ale jemy również ikrę ryb. Ikra ryb jest zwykle określana jako ikra.

2) Można jeść jaja wielu różnych ptaków.

My, ludzie, spożywamy zdecydowanie najwięcej jaj kurzych, ale można jeść również jaja wielu innych ptaków. W przypadku ptaków domowych można jeść jaja od kaczek, przepiórek, gęsi i strusi. Jedno strusie jajo odpowiada około 25 jajom kurzym i waży około 1,7 kg. Można również jeść jaja dzikich kaczek, gęsi i ptaków morskich.

3) Jajka można przyrządzać na wiele sposobów

Powszechne jest gotowanie lub smażenie jajek. Można również przygotować jajka w koszulce (jajka sadzone) i jajecznicę lub użyć jajek do przygotowania naleśników, gofrów, naleśników, omletów, placków, sufletów i różnych ciast.

4. same białka jaj są używane w wielu wypiekach

Same białka jaj są używane w wielu wypiekach, takich jak bezy, pianki marshmallows, ciasteczka migdałowe i makaroniki.

5. Jajka spożywamy od czasów starożytnych

Uważa się, że ludzie jedli jajka przez cały czas istnienia naszej planety. Kiedy żyliśmy jako myśliwi-zbieracze, mogliśmy zbierać jaja od dzikich ptaków, a później nauczyliśmy się udomawiać ptaki, takie jak kurczaki.

6) Żółtka jaj koagulują w temperaturze 65-70 stopni.

Żółtka jaj koagulują, tj. krzepną, w temperaturze 65-70°C, ale temperatura koagulacji wzrasta, gdy żółtko jest mieszane z innymi pokarmami. Podczas mieszania żółtek jaj ze skrobią, taką jak mąka ziemniaczana, żółtka krzepną w temperaturze 85 stopni. Białka jaj koagulują w temperaturze 60-65°C.

7) Czasami jajka mają podwójne żółtka

Czasami jajko może mieć dwa żółtka, co jest częstsze u młodszych kur niż u starszych. Powodem jest to, że dwie komórki jajowe zostały uwolnione jednocześnie z jajnika kury.

8. Kurczaki są wydajnymi przetwornikami paszy

Nowoczesna kura nioska znosi około kilograma jaj z dwóch kilogramów paszy.

9. Kury składają wiele jaj

Kura znosi średnio około 320 jaj rocznie. Z jednej kury można więc uzyskać dużo pożywienia.

10. Białe jajka pochodzą od białych kur

Białe jaja zazwyczaj pochodzą od białych kur, a brązowe zazwyczaj od brązowych kur. W Szwecji około 95% wszystkich jaj jest białych. Innym faktem dotyczącym jaj jest to, że kolor żółtka różni się w zależności od paszy podawanej kurze.

11 Alergia na jajka występuje najczęściej u dzieci.

Alergia na jajka jest najczęstsza u młodszych dzieci i często ustępuje wraz z wiekiem. Zazwyczaj ludzie są uczuleni na białka znajdujące się w białku jaja, ale mogą być również uczuleni na białka znajdujące się w żółtku jaja.

12) Jajka wytrzymują znacznie dłużej niż ich data ważności

Szwedzkie jaja kurze przechowywane w lodówce spiczastym końcem w dół pozostaną świeże przez około 2-3 miesiące po wyprodukowaniu, co oznacza około 1-2 miesiące po upływie daty ważności.

13. można sprawdzić, jak świeże jest jajko

Chcesz wiedzieć, jak świeże jest jajko? Możesz wykonać prosty test. Umieść jajko w wiadrze wypełnionym wodą. Jeśli jajko pozostanie na dnie, jest bardzo świeże. Jeśli zacznie się unosić, ma około tygodnia. Jeśli wypłynie na powierzchnię, jest starsze.

14) Ilość wapna w skorupce jest zawsze taka sama.

Ilość wapnia w skorupce jaja jest prawie zawsze taka sama, dlatego małe jaja kurze mają grubsze skorupki niż duże jaja.

15. Skorupka jajka zapewnia potrójną ochronę

Jajko składa się w około 12,5% ze skorupki, która składa się głównie z wapnia. Skorupka ma około 10 000 porów, przez które jajko "oddycha". Tuż pod skorupką znajduje się cienka błona. Na zewnątrz skorupki znajduje się również warstwa ochronna, która ulega zniszczeniu, gdy jajko jest myte lub gotowane.

Pomimo tej potrójnej ochrony, jaja nie są chronione przed zapachami. Aby zapobiec powstawaniu nieprzyjemnych zapachów z innych produktów spożywczych w lodówce, jajka powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach, takich jak tacki na jajka lub kartony na jajka.

16) Młode kury składają małe jaja

Młode kury znoszą małe jaja, a starsze kury znoszą większe jaja. To wyjaśnia, dlaczego istnieją różne rozmiary jaj.

17) Przewodnik po rozmiarach określa, czy jajka są nazywane dużymi czy średnimi.

Przewodnik po rozmiarach określa, czy jajka nazywane są małymi, średnimi, dużymi czy bardzo dużymi:

• Bardzo duże jaja (bardzo duże) >73 gramy
• Duże jaja (Large) >63-73 gramy
• Jaja średniej wielkości (średnie) >53-63 gramów
• Małe jajka (Small) ≤53 gramy

18. różowy kod wskazuje, z jakiego kraju pochodzi jajko.

Kiedy kupujesz zwykłe jaja kurze w szwedzkich sklepach, są one oznaczone różowym kodem, który informuje, w jakim kraju jajko zostało wyprodukowane, który hodowca był odpowiedzialny za kury i ich trzymanie:

0 = Produkcja ekologiczna 
1 = Wolnostojący na zewnątrz 
2 = Wolnostojący w pomieszczeniu
3 = Wyposażone klatki 

19) Jajka są niezwykle pożywne

Jajka zawierają wiele różnych składników odżywczych, takich jak witamina E, selen, ryboflawina, witamina A, cynk, witamina D, kwas foliowy, niacyna i witamina B12. Jajka są prawdziwą bombą witaminową, a jedyną brakującą witaminą jest witamina C. Pozytywne fakty o jajkach, prawda?

20) Nie zawsze można jeść surowe jajka za granicą.

W Szwecji jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że możemy używać surowych jajek, jeśli chcemy, ponieważ surowe jajka tutaj nie powodują choroby. W wielu krajach salmonella jest powszechna i trzeba być bardziej ostrożnym. Ponad 20% wszystkich jaj w UE jest nosicielami salmonelli, więc wiele krajów UE zaleca swoim obywatelom prawidłowe gotowanie jaj.

21. pisanki symbolizują odrodzenie

Jajka symbolizują odrodzenie i płodność, co można powiązać zarówno z wiosną, jak i ze zmartwychwstaniem Jezusa. Jajka są zatem dobrze dopasowane do Wielkanocy z kilku powodów. Ponadto, w przeszłości Wielkanoc była obchodzona po długim okresie postu, kiedy ludzie nie spożywali posiłków. kieszeń jeść jajka. Dlatego też, gdy nadszedł czas Wielkanocy, ludzie często mieli wiele jajek w zapasie.

22. malowanie jajek jest formą sztuki w niektórych krajach

Malowanie jajek stało się ważną formą sztuki w Europie. Ukraina Jajko ozdobione zgodnie z tradycyjnym ukraińskim zwyczajem nazywa się "pysanka".

23) Spożycie jaj w Szwecji rośnie

Spożycie jaj w Szwecji wzrosło o ponad trzydzieści procent w ciągu ostatniej dekady. W 2010 r. Szwedzi kupili 75 606 ton świeżych jaj, a do 2019 r. ilość ta wzrosła do 100 261 ton, co stanowi wzrost o 32,6%.

24. 64 procent je jajka kilka razy w tygodniu

Jajka są ulubionym pożywieniem Szwedów. Według ankiety przeprowadzonej przez organizację branżową Svenska Ägg, 64% Szwedów spożywa jajka kilka razy w tygodniu.

25. Dzień Jajka przypada na drugi piątek października.

Dzień Jaja przypada na drugi piątek października każdego roku i czasami towarzyszą mu imprezy, wystawy sztuki i konkursy przepisów. Dzień Jaja został ustanowiony przez IEC (International Egg Commission) i obchodzony jest od 1996 roku.

Więcej ciekawostek na temat jajek

• Zamrażanie jaj działa tylko wtedy, gdy najpierw je rozbijesz. W przeciwnym razie skorupa pęknie.
• Zbieranie jajek jest stara gra sięgająca czasów średniowiecza. Każdy z uczestników otrzymuje ugotowane na twardo jajko, które może pomalować, a następnie uderzyć jego czubkiem w jajko przeciwnika. Wygrywa osoba, która najdłużej uniknie uszkodzenia skorupki jajka.
• Zajączek wielkanocny jest czasami kojarzony z pisankami. Według tradycji niektórych krajów zając przynosi dzieciom pisanki. Czasami rodziny ukrywają jajka na przykład w ogrodzie i udają, że umieścił je tam zajączek wielkanocny.
• Jajka wielkanocne pomalowane na czerwono jest tradycją w prawosławnej Grecji. Kolor ma przypominać krew Chrystusa, a jajka są używane do dekoracji.

Więcej faktów o jajkach?

Czy znasz więcej interesujących faktów na temat jajek? A może możesz podzielić się jakąś ekscytującą historią związaną z jajkami?

Źródła: szwedzkie jajka, jajka Alsbo, Wikipedia i różne strony z przepisami.

Źródła zdjęć: FREEDOMtravel i Pixabay.