Mitä syödä Uzbekistanissa? - 12 uzbekistanilaista herkkua

Mitä Uzbekistanissa syödään? Vierailimme Keski-Aasian maassa viikon ajan ja pääsimme maistamaan paljon herkullista ja jännittävää ruokaa. Tässä muutamia tavallisia uzbekistanilaisia ruokia ja herkkuja.

Uzbekistanilainen ruoka

Uzbekistanin keittiö on tyypillinen Keski-Aasian keittiö. Koska monet maanviljelijät viljelevät viljaa, leivän, nyyttien ja nuudelien kaltaiset tuotteet ovat tärkeä osa ruokavaliota. Myös liha on hyvin suosittua, pääasiassa lammas- ja naudanliha. Sianlihaa ei pääasiassa syödä, sillä useimmat ihmiset ovat muslimeja. Vihanneksia, hedelmiä ja pähkinöitä on kuitenkin runsaasti.

Vierailimme Uzbekistan liittyen 25 UNWTO i Samarkand ja matkustimme oppaiden kanssa, mikä tarkoitti sitä, että söimme enimmäkseen hienommissa ravintoloissa. Saimme maistaa paljon perinteisiä ruokia, ja mielestämme - erittäin elintarvikkeista Uzbekistanissa.

1. aura

Jos aiot kokeilla vain yhtä ruokalajia Uzbekistanissa, se on se. aura (pilaff). Tämä on kiistatta maan kansallisruoka, ja kaikki, joiden kanssa puhuimme, pitivät siitä eniten. Pilov koostuu riisistä, lihasta (lammasta tai naudanlihaa), porkkanoista ja mausteista.

Kun söimme plovia, ruoka tarjoiltiin suurilla lautasilla, ja useat ihmiset söivät samalta lautaselta, kummastakin päästä. Voimme olla yhtä mieltä siitä, että se oli erittäin hyvää, ja liha oli ihanan mureaa.

2. leipä

Jos haluamme mainita vielä yhden asian, joka on hyvin tyypillistä uzbekistanilaiselle ruoalle, se on leipä. Erityisen tyypillisiä ovat pyöreät leivät nimeltä ei tai patyr, ja Samarkandissa on myös niin sanottuja samarkandilaisia leipiä.

Meille tarjottiin leipää kaikilla aterioilla, kun olimme Uzbekistanissa, ja matkalla saattoi myös poiketa leipomoihin ja ostaa leivän.

3. Samsa

Jauhoista ja taikinasta valmistettuja ruokia on monia eri makuja. Suosittu uzbekistanilainen ruokalaji on ns. samsa. Ne ovat paistettuja pieniä nyyttejä, jotka sisältävät usein jauhelihaa ja joskus jotain muuta, kuten kurpitsaa. Samsa tarjoillaan usein pienenä alkupalana ennen pääruokaa.

4. manti

Myös erilaiset höyrytetyt taikinapullakkeet ovat yleisiä. Manti voidaan täyttää esimerkiksi lampaan- tai naudanlihalla, ja ne ovat erittäin maukkaita.

5. chuchvara

Hieman pienempiä nyyttejä ovat ne, jotka tunnetaan nimellä chuchvara. Ne täytetään usein myös lampaan- tai naudanlihalla, ja ne voidaan tarjoilla sellaisenaan tai keittona.

6. keitto

Keitto on hyvin suosittua Uzbekistanissa. On olemassa monia erilaisia keittoja, kuten shurpa (keitto, jossa on lihaa ja vihanneksia) tai asianajaja (nuudeliruoka, joka voidaan tarjoilla keittona).

Meille tarjoiltiin usein keittoa alku- ja pääruoan välissä. Söimme muun muassa mastava (keitto, jossa on lihaa, vihanneksia ja riisiä) ja solyanka (venäläinen lihakeitto) ja kalakeitto. Kaikki keitot olivat erittäin hyviä!

7. Kurt ja muut maitotuotteet

Erilaiset jauhotuotteet ovat osa uzbekistanilaista keittiötä. Uzbekistanin curt on suolattua ja kuivattua rahkaa, joka muotoillaan pyöreiksi palloiksi. Toinen esimerkki on kaymak, joka on maidon vatkattu rasvainen osa, jota voidaan käyttää voin sijasta.

8. Shashlik ja muut liharuoat

Liha on hyvin suosittua Uzbekistanissa monissa eri muodoissa. Yleinen liharuoka on shashlik, joka on grillattu naudan- tai lampaanlihavarras. Meille tarjoiltiin myös grillattua lihaa, kylmäksi leikattua lihaa ja lihapataa, joka on georgialainen muunnelma. Naudan- ja karitsanlihan lisäksi tarjoillaan joskus myös kanaa.

9. Salaatit

Myös salaatit ovat suosittuja, ja meille tarjoiltiin joka päivä alkupalaksi erilaisia salaatteja. Salaatit voivat olla kevyitä ja raikkaita, kuten esim. achichuk (tomaatti- ja sipulisalaatti) tai sisältävät erilaisia liha- tai juustolajeja. Jotkut salaatit ovat myös kermaisia.

10. Pähkinät ja kuivatut hedelmät

Pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä tarjoillaan aina aamiaisesta aterioihin, ja voit myös tehdä ostoksia kaupungin markkinoilla. Näimme paljon saksanpähkinöitä ja kuivattuja viinirypäleitä (rusinoita). Näimme kuivattuja viinirypäleitä, jotka erosivat meille tutuista rusinoista - ne olivat suurempia ja selvästi sinisen värisiä.

11. Hedelmät ja vihannekset

Hedelmiä ja vihanneksia on Uzbekistanissa runsaasti sekä markkinoilla että ravintoloissa. Hedelmien osalta huomasimme erityisesti ihanat granaattiomenat. Lisäksi tarjolla on esimerkiksi omenoita, aprikooseja, kvitteneitä, viinirypäleitä ja meloneja.

Yleisiä vihanneksia ovat tomaatit, kurkku, porkkana, retiisi, kaali, munakoiso ja kurpitsa. Vihanneksia voidaan tarjoilla tuoreina salaateissa, mutta myös kypsennettyinä tai vaikkapa suolakurkkuina.

12. makeiset

Uzbekistanin perinteisiä makeisia ovat muun muassa puolikas (tahinista valmistetut makeiset) ja navat (Vierailemissamme ravintoloissa oli tavallisinta tarjota erilaisia kauniita pieniä leivonnaisia, joiden mukana oli joskus suklaata ja pähkinöitä.

Mitä Uzbekistanissa juodaan?

Koska useimmat uzbekit ovat muslimeja, alkoholin juominen on suhteellisen yleistä, joten jopa hienoissa ravintoloissa on paljon virvoitusjuomia ja mehuja. Tee on myös hyvin yleinen juoma, ja on olemassa kylmä jogurttijuoma nimeltä... ayran.

He juovat kuitenkin myös olutta ja viiniä. On olemassa paikallisesti tuotettua olutta ja useita viinitiloja. Maistoimme uzbekkilaista viiniä useita kertoja, ja se maistui erittäin hyvältä.

Syöminen ravintolassa Uzbekistanissa

Ravintolassa syöminen Uzbekistanissa oli elämys. Siellä on melko paljon suuria ravintoloita, joista osa on kauniisti sisustettu juhla- ja hääpaikoiksi. Huomasimme, että Uzbekistanissa rakkaus tanssimaan, sillä heti kun musiikki alkoi, kaikki nousivat tanssilattialle, jopa kesken aterian.

Mutta eikö ole olemassa yksinkertaisempia ja pienempiä ravintoloita? Totta kai on. Pienempiä paikkoja kutsutaan usein kahviloiksi, ja tietysti on olemassa paikkoja, joissa tarjoillaan pikaruokaa ja muuta vastaavaa.