Was kann man in Usbekistan essen? - 12 usbekische Köstlichkeiten

Was isst man in Usbekistan? Wir haben das zentralasiatische Land eine Woche lang besucht und konnten dabei viele köstliche und aufregende Gerichte probieren. Hier sind einige gängige usbekische Gerichte und Köstlichkeiten.

Usbekisches Essen

Die usbekische Küche ist eine typische zentralasiatische Küche. Da es viele Bauern gibt, die Getreide anbauen, sind Produkte wie Brot, Knödel und Nudeln ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Auch Fleisch ist sehr beliebt, vor allem Lamm- und Rindfleisch. Schweinefleisch wird hauptsächlich nicht gegessen, da die meisten Menschen Muslime sind. Es gibt jedoch eine große Vielfalt an Gemüse, Obst und Nüssen.

Wir besuchten Usbekistan in Verbindung mit 25 UNWTO i Samarkand und waren mit Reiseführern unterwegs, was bedeutete, dass wir meist in gehobenen Restaurants aßen. Wir haben eine Menge traditioneller Gerichte probiert und fanden sehr über Lebensmittel in Usbekistan.

1. Pflug

Wenn Sie nur ein einziges Gericht in Usbekistan probieren wollen, dann ist es Pflug (pilaff). Dies ist wohl das Nationalgericht des Landes, und jeder, mit dem wir sprachen, liebte dieses Gericht am meisten. Plov besteht aus Reis, Fleisch (Lamm- oder Rindfleisch), Karotten und Gewürzen.

Als wir Plov aßen, wurde das Gericht auf großen Tellern serviert, und mehrere Personen aßen von demselben Teller, von beiden Seiten. Wir sind uns einig, dass es sehr gut war, und das Fleisch war wunderbar zart.

2. Brot

Wenn wir noch eine Sache erwähnen sollen, die sehr typisch für die usbekische Küche ist, dann ist es das Brot. Besonders typisch sind runde Brote namens keine oder patyrund in Samarkand gibt es auch die so genannten Samarkand-Brote.

Als wir in Usbekistan waren, wurde uns zu allen Mahlzeiten Brot serviert, und man konnte auch unterwegs bei Bäckereien vorbeischauen und ein Stück Brot kaufen.

3. samsa

Aus Mehl und Teig hergestellte Gerichte gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ein beliebtes usbekisches Gericht ist der sogenannte samsa. Das sind gebackene kleine Knödel, die oft Hackfleisch und manchmal auch etwas anderes wie Kürbis enthalten. Samsa wird oft als kleine Vorspeise vor dem Hauptgericht serviert.

4. manti

Auch verschiedene Formen von gedämpften Teigklößen sind üblich. Manti können z. B. mit Lamm- oder Rindfleisch gefüllt werden und sind sehr lecker.

5. chuchvara

Eine etwas kleinere Variante der Knödel sind die so genannten chuchvara. Sie werden auch oft mit Lamm- oder Rindfleisch gefüllt und können pur oder in einer Suppe serviert werden.

6. Suppe

Suppe ist in Usbekistan sehr beliebt. Es gibt viele verschiedene Suppen wie zum Beispiel shurpa (Suppe mit Fleisch und Gemüse) oder Rechtsanwalt (Nudelgericht, das als Suppe serviert werden kann).

Zwischen der Vorspeise und dem Hauptgericht wurde uns oft eine Suppe serviert. Unter anderem aßen wir mastava (Suppe mit Fleisch, Gemüse und Reis) und Soljanka (russische Fleischsuppe) und Fischsuppe. Alle Suppen, die wir hatten, waren sehr gut!

7. Kurt und andere Milcherzeugnisse

Verschiedene Formen von Mehlprodukten sind Teil der usbekischen Küche. Usbekisch kurz ist eine Art gesalzener und getrockneter Quark, der zu runden Kugeln geformt wird. Ein weiteres Beispiel ist kaymakDas ist der aufgeschlagene Fettanteil der Milch, der anstelle von Butter verwendet werden kann.

8. Schaschlik und andere Fleischgerichte

Fleisch ist in Usbekistan sehr beliebt, und zwar in vielen verschiedenen Formen. Ein gängiges Fleischgericht ist Schaschlik, ein gegrillter Spieß aus Rind- oder Lammfleisch. Außerdem wurden uns gegrilltes Fleisch, Aufschnitt und Fleischeintopf, eine georgische Variante, serviert. Neben Rind- und Lammfleisch wird manchmal auch Huhn serviert.

9. Salate

Beliebt sind auch die Salate, die uns jeden Tag als Vorspeise serviert wurden. Die Salate können leicht und frisch sein, wie zum Beispiel achichuk (Tomaten-Zwiebel-Salat), oder sie enthalten verschiedene Fleisch- oder Käsesorten. Einige Salate sind auch cremig.

10. Nüsse und Trockenfrüchte

Nüsse und Trockenfrüchte werden vom Frühstück bis zu den Mahlzeiten serviert, und man kann auch auf den Märkten in der Stadt einkaufen. Wir sahen viele Walnüsse und getrocknete Weintrauben (Rosinen). Die getrockneten Trauben, die wir sahen, unterschieden sich von den Rosinen, die wir gewohnt sind - sie waren größer und hatten eine deutlich blaue Farbe.

11) Obst und Gemüse

Obst und Gemüse gibt es in Usbekistan in Hülle und Fülle, sowohl auf den Märkten als auch in den Restaurants. Bei den Früchten sind uns besonders die schönen Granatäpfel aufgefallen. Außerdem gibt es z. B. Äpfel, Aprikosen, Quitten, Trauben und Melonen.

Zu den gängigen Gemüsesorten gehören Tomaten, Gurken, Karotten, Radieschen, Kohl, Auberginen und Kürbis. Das Gemüse kann frisch in Salaten serviert werden, aber auch gekocht oder vielleicht eingelegt.

12. Süßigkeiten

Zu den traditionellen Süßigkeiten in Usbekistan gehören unter anderem halb (aus Tahini hergestellte Süßwaren) und navat (In den Restaurants, die wir besuchten, war es üblich, verschiedene schöne kleine Gebäcke zu essen, manchmal mit Schokolade und Nüssen.

Was trinkt man in Usbekistan?

Da die meisten Usbeken Muslime sind, ist es relativ üblich, keinen Alkohol zu trinken, so dass man selbst in guten Restaurants viele Softdrinks und Säfte findet. Auch Tee ist ein weit verbreitetes Getränk, und es gibt ein kaltes Joghurtgetränk namens... ayran.

Sie trinken aber auch Bier und Wein. Es gibt lokal hergestelltes Bier und eine Reihe von Weinkellereien. Wir haben mehrmals usbekischen Wein probiert, und er hat sehr gut geschmeckt.

Essen in einem Restaurant in Usbekistan

In Usbekistan in einem Restaurant zu essen, war ein Erlebnis. Es gibt ziemlich viele große Restaurants, von denen einige wunderschön dekoriert sind und als Veranstaltungsorte für Partys und Hochzeiten dienen. Wir haben festgestellt, dass in Usbekistan Liebe zum Tanzen, denn sobald die Musik anfing, standen alle auf und tanzten, sogar während des Essens.

Aber gibt es nicht auch einfachere und kleinere Restaurants? Ja, natürlich gibt es die. Kleinere Lokale werden oft als Cafés bezeichnet, und es gibt natürlich auch Lokale, die Fast Food und Ähnliches anbieten.