Co zjeść w Uzbekistanie? - 12 uzbeckich przysmaków

Co można zjeść w Uzbekistanie? Odwiedziliśmy ten środkowoazjatycki kraj na tydzień i mogliśmy spróbować wielu pysznych i ekscytujących potraw. Oto kilka popularnych uzbeckich potraw i przysmaków.

Uzbeckie jedzenie

Kuchnia uzbecka jest typową kuchnią Azji Środkowej. Ponieważ wielu rolników uprawia zboża, produkty takie jak chleb, pierogi i makaron są ważną częścią diety. Mięso jest również bardzo popularne, głównie jagnięcina i wołowina. Wieprzowina nie jest spożywana, ponieważ większość ludzi jest muzułmanami. Istnieje jednak szeroki wybór warzyw, owoców i orzechów.

Odwiedziliśmy Uzbekistan w związku z 25 UNWTO i Samarkanda i podróżowaliśmy z przewodnikami, co oznaczało, że jedliśmy głównie w bardziej wyszukanych restauracjach. Mieliśmy okazję spróbować wielu tradycyjnych potraw i pomyśleliśmy, że bardzo o jedzeniu w Uzbekistanie.

1. pług

Jeśli chcesz spróbować tylko jednego dania w Uzbekistanie, to jest to pług (pilaff). Jest to prawdopodobnie narodowe danie tego kraju i wszyscy, z którymi rozmawialiśmy, uwielbiali to danie najbardziej. Plov składa się z ryżu, mięsa (jagnięciny lub wołowiny), marchwi i przypraw.

Kiedy jedliśmy plov, danie było podawane na dużych talerzach, a kilka osób jadło z tego samego talerza, z każdego końca. Możemy się zgodzić, że było bardzo dobre, a mięso było cudownie delikatne.

2. chleb

Jeśli mamy wspomnieć o jeszcze jednej rzeczy, która jest bardzo typowa dla uzbeckiego jedzenia, to jest to chleb. Szczególnie typowe są okrągłe chleby zwane nie lub patyrW Samarkandzie są również tak zwane chleby samarkandzkie.

Kiedy byliśmy w Uzbekistanie, do wszystkich posiłków podawano nam chleb, a po drodze można było też wstąpić do piekarni i kupić kawałek chleba.

3. samsa

Potrawy z mąki i ciasta mają wiele różnych smaków. Popularnym uzbeckim daniem jest tzw. samsa. Są to pieczone małe pierożki, które często zawierają mięso mielone, a czasem coś innego, na przykład dynię. Samsa jest często podawana jako mała przystawka przed daniem głównym.

4. manti

Popularne są również różne formy pierogów z ciasta gotowanych na parze. Manti mogą być wypełnione na przykład jagnięciną lub wołowiną i są bardzo smaczne.

5. chuchvara

Nieco mniejszą odmianą pierogów są te znane jako chuchvara. Często są one również nadziewane jagnięciną lub wołowiną i mogą być podawane w takiej postaci lub w zupie.

6. zupa

Zupa jest bardzo popularna w Uzbekistanie. Istnieje wiele różnych zup, takich jak shurpa (zupa z mięsem i warzywami) lub prawnik (danie z makaronem, które może być podawane jako zupa).

Często podawano nam zupę między przystawką a daniem głównym. Jedliśmy między innymi mastava (zupa z mięsem, warzywami i ryżem) oraz solanka (rosyjska zupa mięsna) i zupa rybna. Wszystkie zupy były bardzo dobre!

7) Kurt i inne produkty mleczne

Różne formy produktów mącznych są częścią kuchni uzbeckiej. Uzbek curt to rodzaj solonego i suszonego twarogu, który jest formowany w okrągłe kulki. Innym przykładem jest kajmakczyli ubitą tłustą część mleka, którą można stosować zamiast masła.

8. Szaszłyki i inne dania mięsne

Mięso jest bardzo popularne w Uzbekistanie, w wielu różnych formach. Popularnym daniem mięsnym jest szaszłyk, czyli grillowany szaszłyk z wołowiny lub jagnięciny. Podano nam również grillowane mięso, mięso krojone na zimno i gulasz mięsny, wariant gruziński. Oprócz wołowiny i jagnięciny czasami podaje się kurczaka.

9. Sałatki

Sałatki są również popularne, a na przystawkę codziennie serwowano nam inne sałatki. Sałatki mogą być lekkie i świeże, takie jak achichuk (sałatka z pomidorów i cebuli) lub zawierają różne rodzaje mięsa lub sera. Niektóre sałatki są również kremowe.

10. Orzechy i suszone owoce

Orzechy i suszone owoce są podawane do wszystkiego, od śniadania po posiłki, a także można je kupić na targowiskach w mieście. Widzieliśmy wiele orzechów włoskich i suszonych winogron (rodzynek). Suszone winogrona, które widzieliśmy, różniły się od rodzynek, do których jesteśmy przyzwyczajeni - były większe i miały wyraźny niebieski kolor.

11) Owoce i warzywa

Owoce i warzywa są obfite w Uzbekistanie, zarówno na rynkach, jak i w restauracjach. Jeśli chodzi o owoce, szczególnie zwróciliśmy uwagę na piękne granaty. Są też na przykład jabłka, morele, pigwy, winogrona i melony.

Do popularnych warzyw należą pomidory, ogórek, marchew, rzodkiewka, kapusta, bakłażan i dynia. Warzywa mogą być podawane świeże w sałatkach, ale także gotowane lub marynowane.

12. słodycze

Tradycyjne słodycze w Uzbekistanie obejmują między innymi połowa (słodycze wykonane z tahini) i navat (W restauracjach, które odwiedziliśmy, najczęściej podawano różne piękne małe wypieki, czasem w towarzystwie czekolady i orzechów.

Co pije się w Uzbekistanie?

Ponieważ większość Uzbeków to muzułmanie, stosunkowo często nie pije się alkoholu, więc zobaczysz wiele napojów bezalkoholowych i soków nawet w eleganckich restauracjach. Herbata jest również bardzo popularnym napojem, a zimny napój jogurtowy o nazwie... ayran.

Jednak piją również piwo i wino. Istnieje lokalnie produkowane piwo i kilka winiarni. Próbowaliśmy uzbeckiego wina kilka razy i smakowało bardzo dobrze.

Jedzenie w restauracji w Uzbekistanie

Jedzenie w restauracji w Uzbekistanie było dużym przeżyciem. Jest tam sporo dużych restauracji, z których niektóre są pięknie udekorowane i służą jako miejsca na przyjęcia i wesela. Zauważyliśmy, że w Uzbekistanie miłość do tańca, ponieważ gdy tylko zaczęła się muzyka, wszyscy wstali na parkiet, nawet w środku posiłku.

Ale czy nie ma prostszych i mniejszych restauracji? Tak, oczywiście, że są. Mniejsze miejsca są często nazywane kawiarniami i są oczywiście miejsca, które serwują fast food i tym podobne.