Autorka gościnna: Anna Nilsson Spets
Nie, nie znajdziesz duriana na stoisku z owocami w najbliższym sklepie spożywczym, może w sklepie z towarami azjatyckimi. Jednak każdy, kto podróżuje po Azji, z pewnością go zobaczy i powącha... lub powącha....
Tweet
Udostępnij
Udostępnij
Pinezka
Udostępnij
Udostępnij
Durian jest owocem, który sprawia, że większość ludzi wzdraga się przed jego zapachem, ale jednym z pocieszeń jest to, że smakuje znacznie lepiej. Stinkfruit to kolejna popularna nazwa, zapach można opisać jako coś pomiędzy kwaśnym a zgniłym. Kwaśny śledź pachnie jeszcze gorzej. W wielu miejscach, hotelach i środkach transportu publicznego nie wolno wnosić duriana, więc nie pachnie on dokładnie jak maliny!
Drzewo może dorastać do 50 metrów wysokości, w zależności od gatunku, kwiaty są żółtawo-białe, silnie pachnące i są zapylane przez nietoperze, niektóre ptaki i latające psy. Od kwitnienia do zbiorów mijają około 3 miesiące.
Sam owoc może wyglądać nieco inaczej w zależności od gatunku lub odmiany z rodziny durio, od okrągłego do podłużnego, o brązowej lub zielonej skórce i żółtym lub czerwonawym miąższu. Rozmiar może się różnić, ale maksymalna długość wynosi 30 cm, a waga od 1 do 3 kg.
Nazwa durian pochodzi od malajskiego słowa oznaczającego cierń; duria i odnosi się do skorupy, która jest pokryta wieloma twardymi grzbietami przypominającymi ciernie.
Wnętrze składa się z pięciu kremowych części, z których każda zawiera parę nasion. Same nasiona są wielkości kasztana i są pieczone, gotowane lub smażone.
Następnie jest smak... można powiedzieć, że kremowy miąższ smakuje jak mieszanka migdałów, odrobiny truskawek i około stu innych nieokreślonych smaków, nie da się tego opisać, spróbuj!
Wiele zwierząt uwielbia duriana, małpy i słonie, tygrysy wyczuwają go z odległości prawie kilometra.
W kuchni azjatyckiej durian jest wykorzystywany na wiele różnych sposobów, głównie w wypiekach i deserach, ale także w lodach i koktajlach mlecznych. Owoc ten jest składnikiem wielu różnych dań z ryżu, w zależności od miejsca, w którym się znajdujesz.
Młode liście i pędy są gotowane i spożywane jako warzywo liściaste, w niektórych krajach spożywa się płatki kwiatów.
Oczywiście istnieje wiele ludowych opowieści o tym dziwnym owocu. Jedna z nich opowiada o królu, który udał się do mędrca i poradził mu, jak zatrzymać swoją bardzo piękną młodą żonę. Mędrzec powiedział królowi, aby zdobył jajka od specjalnego ptaka, mleko od specjalnej krowy i kwiaty z drzewa życzeń.
Król to zrobił, mędrzec wymieszał wszystko i zakopał, a wkrótce wyrosło piękne drzewo z pachnącymi kwiatami i owocami. Uradowany król zaprosił wszystkich mieszkańców królestwa na wielką ucztę, z wyjątkiem mędrca, który rzucił klątwę, która nadała durianowi obrzydliwy zapach i ostrą skorupę.
Więc ... spróbuj duriana, to niezwykłe doświadczenie smakowe!
Follow Anna here:
Anna Nilsson Spets
Może Ci się również spodobać:
Cypryjskie jedzenie - 20 potraw i przysmaków na Cyprze
Co jeść na Filipinach? - 15 filipińskich specjałów
Co zjeść w Uzbekistanie? - 12 uzbeckich przysmaków
Kuchnia turecka - 20 dań i przysmaków z Turcji
Co zjeść w Chorwacji? - 20 chorwackich specjałów
13 potraw na wigilijnym stole - historia świątecznego jedzenia
Polski 
Svenska 
Deutsch 
English (UK) 
Suomi
BP says:
Spontanicznie pomyślałem o liczi. Teraz są one znacznie mniejsze od duriana, jednak ich wygląd jest absolutnie podobny do "śmierdzącego" owocu. Biorąc pod uwagę zapach, wydaje się, że jest to bardzo przydatny owoc. Całkiem zabawne, jak sądzę.
27 grudnia 2023 - 19:29