Noworoczne 4-daniowe menu - inspiracje na Sylwestra

W związku ze zbliżającym się Sylwestrem przedstawiamy czterodaniowe menu noworoczne. Nie ma gwarancji, że nasze własne menu sylwestrowe będzie zgodne z naszymi oczekiwaniami. dokładnie ale w ciągu ostatnich kilku tygodni eksperymentowaliśmy z gotowaniem, a oto sugestia, która może zainspirować lub pobudzić kilka pomysłów. Daj nam znać, jak planujesz swoje noworoczne menu!

Noworoczne menu z 4 daniami

Oto nasza propozycja czterodaniowego menu noworocznego:

• Plasterki na drinka: Chrupki lub chrupki żytnie w cieście
• Przystawka: Zupa krewetkowa na skorupkach krewetek
• Danie główne: Podwójnie marynowany filet wieprzowy z pieczonymi słodkimi ziemniakami
• Deser: Kompot z rabarbaru z lodami i śmietaną

Plasterki do drinkówChrupki lub chrupki żytnie w cieście

Łatwym i smacznym sposobem na podanie napojów przed kolacją jest jajecznica, którą można przygotować z dużym wyprzedzeniem. Naszymi faworytami są sos karczochowy, krem gruyère i domowy sos Skagen, który wolimy podawać w "żytnich chipsach" zamiast klasycznych chrupek. Przepisy można znaleźć pod poniższym linkiem.

Przystawka: Zupa krewetkowa na skorupkach krewetek

Zupa jako przystawka nigdy nie jest zła! Jedną z naszych ulubionych jest zupa krewetkowa, którą przygotowuje się ze skorupek krewetek.

Potrzebujesz (dla 2 osób)

• Marchewka
• Jedna żółta cebula
• 1/3 kopru włoskiego
• 600 gramów krewetek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Pieprz cajun
• Szczypta oliwy z oliwek
• 1,5 dl białego wina
• 6 dl wody
• 3 dl śmietany do gotowania
• Sól i pieprz
• Cytryna
• Brandy
• Rosół rybny
• Kapusta pekińska z koperkiem

Wykonaj następujące czynności

1. Obierz świeże krewetki.
2. Pokrój marchewkę, koper włoski i cebulę na małe kawałki.
3. W dużym rondlu podsmaż kawałki marchewki, posiekaną cebulę, koncentrat pomidorowy, jedną trzecią kopru włoskiego i skorupki krewetek na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
4. Dodaj wodę, kostkę bulionu rybnego i białe wino i gotuj przez około 12 minut. (Nie przegotować, ponieważ skorupki krewetek mogą wydzielać gorzki smak).
5. Odcedzić skorupki krewetek i warzywa.
6. Wlać śmietankę do gotowania i gotować na wolnym ogniu przez 5-8 minut.
7. Teraz dopraw solą i pieprzem, sokiem z cytryny, pieprzem cayenne i odrobiną brandy, jeśli masz ją w domu. Powinieneś poczuć cytrynę, ciepło i siłę w pięknej równowadze. Dodaj też wywar z homara, jeśli. chcesz uzyskać wiele smaków z owoców morza.
8. Podawać w głębokich talerzach lub małych miseczkach. Do zupy dodać świeże krewetki i udekorować je. Można również szybko podsmażyć kapustę i wymieszać ją na dnie zupy z krewetkami.

Danie główne: Podwójnie marynowany filet wieprzowy z pieczonymi słodkimi ziemniakami

Danie, z którym eksperymentowaliśmy w ciągu tygodnia i które było fantastyczny była podwójnie marynowana polędwiczka wieprzowa z pieczonymi słodkimi ziemniakami. Znaleźliśmy w sieci kilka przepisów na podwójne marynowanie, zrobiliśmy własną wersję i sami wypróbowaliśmy połączenie ze słodkimi ziemniakami. Bardzo, bardzo dobre! Ponieważ polędwiczka wieprzowa jest podawana na zimno, wszystko oprócz słodkich ziemniaków można przygotować z dużym wyprzedzeniem. Praktyczne!

Potrzebne będą

• Filet wieprzowy (my użyliśmy Iberico)
• Słodkie ziemniaki (jeden na osobę)
• Czerwona cebula

Marynata 1

• Czosnek, starty lub posiekany (2 ząbki)
• Woda (1 dl)
• Białe wino (2 dl)
• Oliwa z oliwek (1 dl)
• Timyan

Marynata 2

• Czosnek, starty lub posiekany (1 ząbek)
• Czerwone chili
• Soja (3 łyżki)
• Ocet balsamiczny (1,5 dl)
• Pietruszka
• Sól i pieprz

Pasta z sera feta (dla około 4 osób)

• Jogurt turecki lub grecki (2 dl)
• Ser feta (150 gramów)
• Oliwa z oliwek (2 łyżki)
• Czosnek, starty (jeden ząbek)
• Pietruszka
• Sól i pieprz

Wykonaj następujące czynności

Dzień wcześniej: Zamarynować mięso w marynacie 1. Wymieszać składniki marynaty i odstawić mięso, najlepiej na noc.

Wcześniej tego samego dnia: Rozgrzej piekarnik do 150-170 stopni. Wyjąć polędwiczkę wieprzową z marynaty i piec w piekarniku, używając termometru piekarnikowego, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną około 65 stopni. Wymieszać składniki na marynatę 2. Umieść gorące mięso w marynacie i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

Pokrój mięso na cienkie plastry i umieść na półmisku. Skrop mięso częścią marynaty.

Ser feta do smarowania: Rozdrobnić ser feta w misce. Wymieszać z jogurtem i startym czosnkiem. Drobno posiekaj i wymieszaj z natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W samą porę na kolację: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Podziel słodkie ziemniaki wzdłuż, umieść je skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Piec w piekarniku przez około 25 minut. Wyjąć, obrócić, ponownie posmarować oliwą i piec przez kolejne 15 minut.

Podczas serwowania: Ułóż połówki ziemniaków skórką do dołu na serze feta. Posypać natką pietruszki i czerwoną cebulą lub podać czerwoną cebulę jako dekorację.

Deser: Kompot z rabarbaru z lodami i śmietaną

Desery nie są naszą mocną stroną, ale po dobrym posiłku nie ma nic złego w słodkim zakończeniu. To będzie nasz ulubiony deser. Oboje z nas miłość rabarbaru, a nawet jeśli sezon nie jest odpowiedni na świeżą wersję, zawsze można użyć wersji mrożonej. Ten deser jest również bardzo prosty, co nam odpowiada.

Potrzebujesz (2 porcje)

• 3 herbatniki digestive
• 2 laski rabarbaru
• Odrobina masła lub margaryny do smażenia
• Pół filiżanki cukru pudru
• 1 dl bitej śmietany
• Trochę lodów waniliowych
• Truskawki i/lub maliny
• Ewentualnie kilka gałązek melisy

Wykonaj następujące czynności

1. Pokrój rabarbar na kawałki wielkości centymetra.
2. Smażyć rabarbar na maśle z cukrem przez około pięć minut. Następnie pozostawić do ostygnięcia.
3. Pokruszyć herbatniki i ułożyć herbatniki, rabarbar, śmietanę i lody w małych miseczkach lub szklankach.
4. Posypać kilkoma malinami i/lub pokrojonymi truskawkami.
5. W razie potrzeby udekorować kilkoma gałązkami melisy. Podawać!

Więcej propozycji na 4-daniowe menu noworoczne?

Masz inne propozycje na czterodaniowe menu noworoczne? Zapraszam do dzielenia się!