Co zjeść w Chorwacji? - 20 chorwackich specjałów

Za FREEDOMtravel

Advertisement

Co zjeść w Chorwacji? Wymieniamy 20 chorwackich specjałów i dzielimy się naszymi doświadczeniami z chorwackim jedzeniem. Znajdziesz tu wszystko, od grillowanych ryb i jagnięciny po trufle i lokalne sery. Dołącz do nas, aby posmakować Chorwacji!

Tweet

Udostępnij

Udostępnij

Pinezka

Udostępnij

Udostępnij

Co jeść w Chorwacji?

Podróżowaliśmy po Chorwacji podczas pięciu wypraw, spędzając w tym kraju łącznie około trzech miesięcy. Podróżowaliśmy campervanem z południa na północ, campervanem po Istrii i dołączyliśmy do wycieczek prasowych do ... Podział, Opatija, Zadar oraz Zagrzeb. Zatrzymywaliśmy się na kempingach i w hotelach, jedliśmy w restauracjach i przeglądaliśmy supermarkety. Lubimy chorwacką kuchnię, która jest dość rustykalna, a jednocześnie oferuje ekskluzywne i lokalne przysmaki. Więc, co jeść w Chorwacji?

Kuchnia chorwacka

Chorwacja, podobnie jak Szwecja, jest wydłużonym krajem, a kultura kulinarna różni się znacznie między poszczególnymi częściami. Specjały występujące w jednej części kraju mogą być prawie nieznane w innej. Oczywiście kultura kulinarna była również inspirowana i pod wpływem krajów sąsiednich, od innych krajów bałkańskich po Włochy i Austrię. Poniżej przedstawiamy 20 specjałów kuchni chorwackiej.

1. grillowana jagnięcina

Grillowana jagnięcina to chorwacka specjalność, często podawana przy świątecznych okazjach. Jagnięcina jest serwowana w wielu restauracjach, więc nie przegap jej. My delektowaliśmy się, między innymi, naprawdę dobrą jagnięciną w Restauracja Kopacina na wyspie Brač. W menu było pięć dań z jagnięciny, a wszystkie serwowane jagnięciny były lokalne na wyspie. Naprawdę pyszne!

2) Peka (danie w piecu opalanym drewnem)

Peka to rustykalne chorwackie danie, które wywodzi się z Dalmacja. Danie może zawierać wszystko, od kurczaka po cielęcinę lub kalmary i jest gotowane w garnku w piecu opalanym drewnem. Próbowaliśmy wersji z cielęciną w restauracji w Zagrzebiu. Smaczne i sycące!

3) pašticada (gulasz mięsny)

Pašticada to dalmatyńska specjalność, która składa się z marynowanej wołowiny nadziewanej marchewką, czosnkiem i boczkiem, a następnie duszonej w czerwonym winie. Danie podawane jest z domowymi "njoki", które są podobne do gnocchi.

4) Ćevapčići (placki mielone)

Ćevapčići to danie z mięsa mielonego popularne w Chorwacji, ale także w wielu sąsiednich krajach, takich jak Bośnia i Hercegowina, Serbia i Macedonia Północna. Danie może być podawane na przykład z chlebem pita, warzywami i pieprznym ajvarem.

5) ajvar (paprykowe ucho)

Ajvar to pikantny sos, którego głównym składnikiem jest papryka. Ajvar można znaleźć wszędzie na Bałkanach i jest bardzo popularną przyprawą. W supermarketach można zobaczyć słoiki ajvaru w długich rzędach, które nigdy się nie kończą.

6. świeża ryba z grilla

Wszędzie na chorwackim wybrzeżu w restauracjach można zamówić świeżą rybę z grilla. Ryba jest często podawana stosunkowo prosto, z warzywami lub ziemniakami z boćwiną. Jednak tak dobrze! Jeśli chcesz zaszaleć, możesz zamówić talerz rybny z rybami i owocami morza.

7. kałamarnica

Jeśli lubisz kalmary, to w Chorwacji naprawdę możesz się nimi nasycić. Nikt z nas nie przepada za kalmarami, ale często podawano nam je na przykład na talerzach rybnych i musimy przyznać, że kalmary nadal smakują tu wyjątkowo dobrze.

8) Ziemniaki z boćwiną

Zamawiając rybę w Chorwacji, często podaje się ją z ziemniakami zmieszanymi z boćwiną. Nieźle!

9. Ostrygi ze Ston

Nie próbowaliśmy ostryg ze Ston w Dalmacji, a jedynie o nich słyszeliśmy. Znane ze swojego charakterystycznego smaku, ostrygi są podobno dostępne nie tylko na surowo, ale także panierowane, grillowane, w zupie lub risotto.

1o. Crni rižoto (czarne risotto)

Jeśli jesteś zmęczony zwykłym risotto, możesz zamówić czarne risotto, szczególnie w Dalmacji. Jest to risotto zabarwione na czarno atramentem kałamarnicy.

11) Zagórskie Strukli (pączki nadziewane serem)

Zagorski Strukli to małe pierożki makaronowe wypełnione serem, prawdopodobnie również zapiekane. Jedliśmy je jako przystawkę w restauracji w Zagrzebiu w 2016 roku. Bardzo dobre, ale potężne. Z jakiegoś dziwnego powodu zapomnieliśmy zrobić zdjęcie?

12. kulen (pikantna kiełbasa)

W Chorwacji można znaleźć wiele specjałów w postaci wędlin i różnych kiełbas. Jedną z nich jest kulen, który jest wytwarzany z mięsa, papryki i czosnku. Kulen to jeden z najdroższych i najbardziej luksusowych produktów wędliniarskich w Chorwacji.

13. prsut (szynka suszona powietrzem)

Chorwacja ma swój odpowiednik szynki parmeńskiej i prosciutto. Pršut to suszona na powietrzu szynka, która jest bardzo smaczna. Idealna jako mała przystawka z serami i oliwkami.

14) Šokol (suszona wieprzowina)

Šokol to solone i suszone mięso ze świńskiej szyi, następnie marynowane w czerwonym winie i doprawiane pieprzem, goździkami i gałką muszkatołową. Jest to lokalna specjalność, którą można znaleźć w mieście Nin i jego okolicach.

15. Ser z Pag

Paški sir, co oznacza po prostu "ser z Pagu", to owczy ser, który jest niezwykle popularny w Chorwacji. Odwiedziliśmy jednego z producentów na wyspie Pag i kiedy zapytaliśmy o "sekret", powiedzieli nam, że chodzi o surowce, a nie o proces produkcji. Owce, które wędrują po wyspie, są małe i wytrzymałe, a trawa, którą jedzą, jest pełna soli i minerałów. Ponieważ liczba owiec na wyspie jest ograniczona, cena jest stosunkowo wysoka, ale warto!

16. trufle

Trufle są ekskluzywną specjalnością serwowaną głównie na Istrii i w jej okolicach. Przez kilka lat istniał rekord z 1999 roku z truflą ważącą 1,31 kg, znalezioną w słynnym lesie truflowym w Motovun. Trufla jest używana jako przyprawa do makaronu i risotto, a istnieją również produkty takie jak oliwa truflowa, ser truflowy i sól truflowa.

17. chorwackie oliwki

Chorwacja produkuje dużo oliwek, które są bardzo smaczne. Wiele razy oliwki można kupić jako małą przekąskę przed posiłkiem, być może razem z suszoną na powietrzu szynką i lokalnymi serami.

18) Labinski krafi (deser z Labina)

Deser "labinski krafi" to lokalna specjalność miasta Labin na Istrii. Są to małe pierożki z ciasta wypełnione serem. Kiedy je jedliśmy, były podawane z sosem z coli. Bardzo smaczne!

19. fritule

Fritule to popularne małe ciasto, które można zobaczyć zwłaszcza w okresie Adwentu i na jarmarkach bożonarodzeniowych w Chorwacji. Przepis różni się w zależności od miejsca, ale wspólnym czynnikiem jest obfite smażenie.

20. Serce Licitar

Serca Licitar są Tradycyjne ciasto w kształcie serca z Zagrzebia i północnej Chorwacji. Serca te są często wręczane jako prezenty z okazji świąt, takich jak śluby, Walentynki i urodziny. Proces wytwarzania serc został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO.

Chorwackie restauracje

W Chorwacji znajdziesz mnóstwo zarówno restauracji, jak i tak zwanych "konobas".". Konoba to tradycyjna chorwacka restauracja serwująca dania kuchni regionalnej. Łącznie 69 chorwackich restauracji jest obecnie wymienionych w przewodniku Michelin. Poniżej znajdują się również osobiste wskazówki dotyczące odwiedzonych przez nas restauracji:

Restauracje w Zagrzebiu

• Restauracja Agava ma zarówno dobrą lokalizację, jak i dobre jedzenie. Tutaj zjedliśmy doskonałego grillowanego tuńczyka. Adres: Ul. Ivana Tkalčića 39.
• Restauracja Vinodol serwuje tradycyjne chorwackie potrawy. Można tu spróbować na przykład Zagreb-štrukli i peka. Adres: Ul. Nikole Tesle 10.

Restauracje na Istrii

• Yacht Club Opatija w Opatiji oferuje piękny widok na Morze Adriatyckie i serwuje ryby oraz owoce morza. Adres: Zert ul. 4, Opatija.
• Restauracja Sveti Nikola w Poreč ma cudowną atmosferę. Zjedliśmy tu fantastyczną zupę grzybową i truflową. Adres: Obala Maršala Tita 23, Poreč.
• Restauracja Trost w Vrsar to dobra restauracja serwująca między innymi ryby i owoce morza. Adres: Obala Maršala Tita 1, Vrsar.
• Velo Kafe w Łabinie serwuje bardzo dobre jedzenie. Delektowaliśmy się tu serem truflowym, makaronem z rakami w sosie winnym i lokalnym deserem Labinski krafi. Adres: Ul. Paola Sfecija 1, Labin.
• Konoba Feral Fažana serwuje między innymi grillowane ryby. Tutaj mieliśmy piękny talerz rybny i semifreddo. Adres: Boraca 11, Fažana.

Restauracje w Dalmacji

• Tawerna Batela, Hotele Blue Sun znajduje się w pobliżu Parku Narodowego Paklenica i ma przyjemną restaurację. Tutaj zjedliśmy fantastyczny talerz rybny. Adres: Bluesun Camp Paklenica.
• Restoran Sokol Nin to przyjemna restauracja. Jedliśmy tu między innymi soloną i suszoną wieprzowinę "sokol". Adres: Ul. Hrvatskog Sabora 2, Nin.
• Restauracja Groppo w Zadarze serwuje dobre jedzenie, w tym jagnięcinę, ryby i pyszne desery. Adres: Široka ul. 22, Zadar.
• Restauracja 2Ribara w Zadarze to dobra restauracja. Każdy z nas próbował tu dobrego dania rybnego. Adres: Ul. Blaža Jurjeva 1, Zadar.
• Pizzeria Antula w Omišu jest przytulna wśród alejek. Tutaj zjedliśmy naprawdę dobry talerz rybny. Adres: Knezova Kačića bb, Omiš.
• Konoba Kopacina na Brac specjalizuje się w jagnięcinie. Niesamowicie dobre! Adres: Donji Humac 7, Donji Humac, Brac.

Wino, piwo i inne chorwackie napoje

Chorwackie wino

Chorwacja produkuje dużo wina, zarówno białego, jak i czerwonego. W produkcji dominują białe wina wytrawne wytwarzane z graševiny, rieslinga, chardonnay, sauvignon blanc i furminta. Uprawia się głównie importowane winogrona, ale jest też kilka krajowych.

Kilka lat temu wiele uwagi przyciągnęły testy DNA, które wykazały, że winogrono zinfandel jest identyczne z chorwackim winogronem crljenak kaštelanski, a zatem pochodzi z Chorwacji. Oto kilka innych rodzimych winogron:

• Graševina (który jest również nazywany Welschriesling, mimo że nie jest Rieslingiem) jest powszechnie uprawiany w Europie Wschodniej, w tym w Chorwacji.
• Malvazija istarkska to kolejny gatunek winogron, z którego można produkować doskonałe wina.
• Plavac Mali jest najczęściej uprawianym winogronem w Chorwacji i rozwija się na wapiennych glebach Dalmacji. 

Chorwackie piwo

• Ožujsko to jasne piwo typu lager produkowane przez chorwacki browar Zagrebačka pivovara. Browar znajduje się w Zagrzebiu i produkuje Ožujsko od 1893 roku. Ožujsko Amber to lager, a Ožujsko Rezano to brązowy lager.
• Karlovačko to jasny lager produkowany przez browar Karlovačka pivovara w mieście Karlovac. Browar jest częścią Grupy Heineken od 2003 roku. Karlovacko Crno to ciemny lager.
• Zmajska Pivovara Pale Ale to piwo rzemieślnicze, które zebrało dobre recenzje.
• Osječko jest produkowane w pierwszym chorwackim browarze, którego historia sięga 1697 roku.
• Tomislav Crno Pivo to ciemny porter o zawartości alkoholu 7,3%.

Chorwackie alkohole

• Sljivovica (slivovits) to rodzaj brandy owocowej wytwarzanej ze śliwek.
• Rakia (rakija lub raki) to napój alkoholowy produkowany przez destylację sfermentowanych owoców. Napój występuje w wielu smakach, takich jak Orahovača (z orzechów włoskich), Višnjevac i Travarica.
• wiśnie maraschino to likier wytwarzany z owoców i liści wiśni maraschino. Napój ten pochodzi z Chorwacji, ale produkowany jest również we Włoszech.

Co jeść w Chorwacji? Jakie są Twoje doświadczenia z chorwacką kuchnią?

Jakie są Twoje doświadczenia z jedzeniem w Chorwacji? Opowiedz nam o tym!

Światowe dziedzictwo UNESCO w Chorwacji - 10 miejsc dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego

Czy widziałeś którekolwiek z miejsc światowego dziedzictwa UNESCO w Chorwacji? Obecnie jest ich 10, a...

CZYTAJ WIĘCEJ

Kemping na wyspie Brac w Chorwacji - przytulnie w Kito

Znaleźliśmy ładny kemping na wyspie Brac w Chorwacji, na której znajdują się...

CZYTAJ WIĘCEJ

Jarmark bożonarodzeniowy w Zagrzebiu - najlepszy jarmark bożonarodzeniowy w Europie

Czy kiedykolwiek myślałeś o pójściu na jarmark bożonarodzeniowy w Zagrzebiu w Chorwacji? Jeśli nie,...

CZYTAJ WIĘCEJ

Omiš w Chorwacji - miasto piratów

Pirackie miasto Omiš w Chorwacji położone jest nad Morzem Adriatyckim w Dalmacji, na południowy wschód od Splitu. W 13...

CZYTAJ WIĘCEJ

Istria w Chorwacji - 9 wspaniałych miejsc do odwiedzenia

Istria w Chorwacji oferuje urokliwe brukowane uliczki, zabytkowe miasta i krystalicznie czyste morze. Odwiedziliśmy...

CZYTAJ WIĘCEJ

Supetar na wyspie Brac w Chorwacji - idylliczny kurort turystyczny

Supetar na wyspie Brac to największe miasto na wyspie, do którego można dostać się promem.....

CZYTAJ WIĘCEJ

Dobry kemping w Puli na Istrii

Teraz znaleźliśmy dobry kemping w pobliżu Puli na Istrii, po...

CZYTAJ WIĘCEJ

Miejscowość Bol na wyspie Brac - w archipelagu chorwackim

Bol znajduje się na wyspie Brač, która jest trzecią co do wielkości wyspą chorwackiego archipelagu. Brac jest otoczony...

CZYTAJ WIĘCEJ

Wakacje na wyspie Brač w Chorwacji - wskazówki dotyczące wyspy Brač

Aktualizacja 2023 - Szukasz wakacji na wyspie Brac w Chorwacji? Wyspa Brač to...

CZYTAJ WIĘCEJ

Parki narodowe w Chorwacji - 8 pięknych oaz

Parki narodowe w Chorwacji! Jeśli jest jakieś miejsce na świecie, w którym widzieliśmy piękne parki narodowe, to jest to...

CZYTAJ WIĘCEJ

Owoce morza i długie tradycje łączą się w kuchni dalmatyńskiej.

Autor gościnny: Maria von Gegerfelt Drugie co do wielkości miasto Chorwacji, Split, znajduje się na wybrzeżu regionu Dalmacji. Miasto...

CZYTAJ WIĘCEJ

Rzeczy do zrobienia w Chorwacji - 30 atrakcji i przeżyć

Co zobaczyć i robić w Chorwacji? Ten piękny kraj, który ma długą linię brzegową...

CZYTAJ WIĘCEJ

Fakty o Chorwacji - 30 rzeczy, których (być może) nie wiedziałeś

Dziś przedstawiamy fakty o Chorwacji - 30 rzeczy, których (być może) nie wiedziałeś. My...

CZYTAJ WIĘCEJ

Park Narodowy Krka w Chorwacji - 8 obowiązkowych punktów i faktów

Aktualizacja z 2023 r. - Park Narodowy Krka w Chorwacji to wspaniały park narodowy z imponującymi wodospadami,...

CZYTAJ WIĘCEJ

Ogromny kemping w Puli: kemping Brioni

W tej chwili stoimy, prawie sami, na ogromnym kempingu w Puli. Większość kempingów w...

CZYTAJ WIĘCEJ

Radisson Blu Resort & Spa w Splicie - weekend spa w Chorwacji

Radisson Blu Resort & Spa w Splicie położony jest nad morzem w Splicie i jest idealnym...

CZYTAJ WIĘCEJ

Nowe boisko w Chorwacji - i kilka wskazówek dotyczących biwakowania

Większość osób, które były w Chorwacji, zgodzi się, że jest to fantastyczny kraj z...

CZYTAJ WIĘCEJ

Wycieczka łodzią po chorwackim archipelagu - wynajem własnej łodzi

Dziś możemy opowiedzieć o wspaniałej wycieczce łodzią po chorwackim archipelagu. Chorwacki archipelag jest magicznie piękny,...

CZYTAJ WIĘCEJ

Vrsar w Chorwacji - małe miasteczko z wielkimi niespodziankami

Vrsar w Chorwacji znajduje się na zachodnim wybrzeżu Istrii i jest średniowiecznym miastem, w którym...

CZYTAJ WIĘCEJ

23 rzeczy do zrobienia w Splicie - Twój przewodnik po Chorwacji

Aktualizacja 2023 - Co można robić w Splicie? Po wielu podróżach po Chorwacji i kilku...

CZYTAJ WIĘCEJ

Restauracje w Splicie - nasze najlepsze wskazówki dotyczące restauracji

Restauracje w Splicie, o których możemy opowiedzieć już dziś! Podczas naszej ostatniej wizyty w Splicie mieliśmy czas...

CZYTAJ WIĘCEJ

Plaże dla naturystów w Chorwacji

Chorwacja jest prawdopodobnie jednym z najlepszych miejsc w Europie do opalania się i pływania....

CZYTAJ WIĘCEJ

Zagrzeb w Chorwacji - zabytki i 12 rzeczy do zrobienia

Zagrzeb w Chorwacji to przytulna i interesująca stolica. Można tu doświadczyć wszystkiego, od ...

CZYTAJ WIĘCEJ

Amfiteatr w Puli - Arena gladiatorów

Położony w południowej Istrii amfiteatr w Puli jest szóstym co do wielkości amfiteatrem na świecie, zbudowanym...

CZYTAJ WIĘCEJ

Co robić w Trogirze - 10 atrakcji i miejsc wartych zobaczenia

Aktualizacja 2023 - Trogir w Chorwacji położony jest na wyspie na Morzu Adriatyckim i oferuje...

CZYTAJ WIĘCEJ

Kamperem w Opatija, Chorwacja

Spędziliśmy teraz kilka dni w Opatiji w Chorwacji. Jest to urocze miasteczko z...

CZYTAJ WIĘCEJ

Jeziora Plitwickie - poznaj Park Narodowy Plitwice

Aktualizacja 2023 - Jeziora Plitwickie w Chorwacji to park narodowy i obszar naturalny z dramatycznymi wodospadami, pięknymi...

CZYTAJ WIĘCEJ

Rzeczy do zrobienia w Dubrowniku - 16 atrakcji i przeżyć

Co robić w Dubrowniku w Chorwacji? Dubrownik to fascynujące miasto, pełne ciekawych...

CZYTAJ WIĘCEJ

Życie i jedzenie w Zagrzebiu - porady dotyczące restauracji

Jedzenie w Zagrzebiu? Możesz to zrobić w zgiełku promenady Tkalciceva w centrum miasta. Odkryj wszystkie...

CZYTAJ WIĘCEJ

Pakoštane w Chorwacji - i kemping Kozarica

Pakoštane w Chorwacji to małe miasteczko ładnie położone nad Morzem Adriatyckim. Zrobiliśmy...

CZYTAJ WIĘCEJ

Może Ci się również spodobać:

Irlandzka whiskey - puby i piwo w Irlandii Zupa krewetkowa ze skorupkami krewetek - fantastyczna! Desery na Nowy Rok - 3 proste desery Przepis na turbota - pieczonego w piekarniku i au gratin 25 faktów o rakach - wiedziałeś o tym?