Co zjeść w Chorwacji? Wymieniamy 20 chorwackich specjałów i dzielimy się naszymi doświadczeniami z chorwackim jedzeniem. Znajdziesz tu wszystko, od grillowanych ryb i jagnięciny po trufle i lokalne sery. Dołącz do nas, aby posmakować Chorwacji!
Spis treści
Co jeść w Chorwacji?
Podróżowaliśmy po Chorwacji podczas pięciu wypraw, spędzając w tym kraju łącznie około trzech miesięcy. Podróżowaliśmy campervanem z południa na północ, campervanem po Istrii i dołączyliśmy do wycieczek prasowych do ... Podział, Opatija, Zadar oraz Zagrzeb. Zatrzymywaliśmy się na kempingach i w hotelach, jedliśmy w restauracjach i przeglądaliśmy supermarkety. Lubimy chorwacką kuchnię, która jest dość rustykalna, a jednocześnie oferuje ekskluzywne i lokalne przysmaki. Więc, co jeść w Chorwacji?
Kuchnia chorwacka
Chorwacja, podobnie jak Szwecja, jest wydłużonym krajem, a kultura kulinarna różni się znacznie między poszczególnymi częściami. Specjały występujące w jednej części kraju mogą być prawie nieznane w innej. Oczywiście kultura kulinarna była również inspirowana i pod wpływem krajów sąsiednich, od innych krajów bałkańskich po Włochy i Austrię. Poniżej przedstawiamy 20 specjałów kuchni chorwackiej.
1. grillowana jagnięcina
Grillowana jagnięcina to chorwacka specjalność, często podawana przy świątecznych okazjach. Jagnięcina jest serwowana w wielu restauracjach, więc nie przegap jej. My delektowaliśmy się, między innymi, naprawdę dobrą jagnięciną w Restauracja Kopacina na wyspie Brač. W menu było pięć dań z jagnięciny, a wszystkie serwowane jagnięciny były lokalne na wyspie. Naprawdę pyszne!
2) Peka (danie w piecu opalanym drewnem)
Peka to rustykalne chorwackie danie, które wywodzi się z Dalmacja. Danie może zawierać wszystko, od kurczaka po cielęcinę lub kalmary i jest gotowane w garnku w piecu opalanym drewnem. Próbowaliśmy wersji z cielęciną w restauracji w Zagrzebiu. Smaczne i sycące!
3) pašticada (gulasz mięsny)
Pašticada to dalmatyńska specjalność, która składa się z marynowanej wołowiny nadziewanej marchewką, czosnkiem i boczkiem, a następnie duszonej w czerwonym winie. Danie podawane jest z domowymi "njoki", które są podobne do gnocchi.
4) Ćevapčići (placki mielone)
Ćevapčići to danie z mięsa mielonego popularne w Chorwacji, ale także w wielu sąsiednich krajach, takich jak Bośnia i Hercegowina, Serbia i Macedonia Północna. Danie może być podawane na przykład z chlebem pita, warzywami i pieprznym ajvarem.
5) ajvar (paprykowe ucho)
Ajvar to pikantny sos, którego głównym składnikiem jest papryka. Ajvar można znaleźć wszędzie na Bałkanach i jest bardzo popularną przyprawą. W supermarketach można zobaczyć słoiki ajvaru w długich rzędach, które nigdy się nie kończą.
6. świeża ryba z grilla
Wszędzie na chorwackim wybrzeżu w restauracjach można zamówić świeżą rybę z grilla. Ryba jest często podawana stosunkowo prosto, z warzywami lub ziemniakami z boćwiną. Jednak tak dobrze! Jeśli chcesz zaszaleć, możesz zamówić talerz rybny z rybami i owocami morza.
7. kałamarnica
Jeśli lubisz kalmary, to w Chorwacji naprawdę możesz się nimi nasycić. Nikt z nas nie przepada za kalmarami, ale często podawano nam je na przykład na talerzach rybnych i musimy przyznać, że kalmary nadal smakują tu wyjątkowo dobrze.
8) Ziemniaki z boćwiną
Zamawiając rybę w Chorwacji, często podaje się ją z ziemniakami zmieszanymi z boćwiną. Nieźle!
9. Ostrygi ze Ston
Nie próbowaliśmy ostryg ze Ston w Dalmacji, a jedynie o nich słyszeliśmy. Znane ze swojego charakterystycznego smaku, ostrygi są podobno dostępne nie tylko na surowo, ale także panierowane, grillowane, w zupie lub risotto.
1o. Crni rižoto (czarne risotto)
Jeśli jesteś zmęczony zwykłym risotto, możesz zamówić czarne risotto, szczególnie w Dalmacji. Jest to risotto zabarwione na czarno atramentem kałamarnicy.
11) Zagórskie Strukli (pączki nadziewane serem)
Zagorski Strukli to małe pierożki makaronowe wypełnione serem, prawdopodobnie również zapiekane. Jedliśmy je jako przystawkę w restauracji w Zagrzebiu w 2016 roku. Bardzo dobre, ale potężne. Z jakiegoś dziwnego powodu zapomnieliśmy zrobić zdjęcie?
12. kulen (pikantna kiełbasa)
W Chorwacji można znaleźć wiele specjałów w postaci wędlin i różnych kiełbas. Jedną z nich jest kulen, który jest wytwarzany z mięsa, papryki i czosnku. Kulen to jeden z najdroższych i najbardziej luksusowych produktów wędliniarskich w Chorwacji.
13. prsut (szynka suszona powietrzem)
Chorwacja ma swój odpowiednik szynki parmeńskiej i prosciutto. Pršut to suszona na powietrzu szynka, która jest bardzo smaczna. Idealna jako mała przystawka z serami i oliwkami.
14) Šokol (suszona wieprzowina)
Šokol to solone i suszone mięso ze świńskiej szyi, następnie marynowane w czerwonym winie i doprawiane pieprzem, goździkami i gałką muszkatołową. Jest to lokalna specjalność, którą można znaleźć w mieście Nin i jego okolicach.
15. Ser z Pag
Paški sir, co oznacza po prostu "ser z Pagu", to owczy ser, który jest niezwykle popularny w Chorwacji. Odwiedziliśmy jednego z producentów na wyspie Pag i kiedy zapytaliśmy o "sekret", powiedzieli nam, że chodzi o surowce, a nie o proces produkcji. Owce, które wędrują po wyspie, są małe i wytrzymałe, a trawa, którą jedzą, jest pełna soli i minerałów. Ponieważ liczba owiec na wyspie jest ograniczona, cena jest stosunkowo wysoka, ale warto!
16. trufle
Trufle są ekskluzywną specjalnością serwowaną głównie na Istrii i w jej okolicach. Przez kilka lat istniał rekord z 1999 roku z truflą ważącą 1,31 kg, znalezioną w słynnym lesie truflowym w Motovun. Trufla jest używana jako przyprawa do makaronu i risotto, a istnieją również produkty takie jak oliwa truflowa, ser truflowy i sól truflowa.
17. chorwackie oliwki
Chorwacja produkuje dużo oliwek, które są bardzo smaczne. Wiele razy oliwki można kupić jako małą przekąskę przed posiłkiem, być może razem z suszoną na powietrzu szynką i lokalnymi serami.
18) Labinski krafi (deser z Labina)
Deser "labinski krafi" to lokalna specjalność miasta Labin na Istrii. Są to małe pierożki z ciasta wypełnione serem. Kiedy je jedliśmy, były podawane z sosem z coli. Bardzo smaczne!
19. fritule
Fritule to popularne małe ciasto, które można zobaczyć zwłaszcza w okresie Adwentu i na jarmarkach bożonarodzeniowych w Chorwacji. Przepis różni się w zależności od miejsca, ale wspólnym czynnikiem jest obfite smażenie.
20. Serce Licitar
Serca Licitar są Tradycyjne ciasto w kształcie serca z Zagrzebia i północnej Chorwacji. Serca te są często wręczane jako prezenty z okazji świąt, takich jak śluby, Walentynki i urodziny. Proces wytwarzania serc został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO.
Chorwackie restauracje
W Chorwacji znajdziesz mnóstwo zarówno restauracji, jak i tak zwanych "konobas".". Konoba to tradycyjna chorwacka restauracja serwująca dania kuchni regionalnej. Łącznie 69 chorwackich restauracji jest obecnie wymienionych w przewodniku Michelin. Poniżej znajdują się również osobiste wskazówki dotyczące odwiedzonych przez nas restauracji:
Restauracje w Zagrzebiu
- Restauracja Agava ma zarówno dobrą lokalizację, jak i dobre jedzenie. Tutaj zjedliśmy doskonałego grillowanego tuńczyka. Adres: Ul. Ivana Tkalčića 39.
- Restauracja Vinodol serwuje tradycyjne chorwackie potrawy. Można tu spróbować na przykład Zagreb-štrukli i peka. Adres: Ul. Nikole Tesle 10.
Restauracje na Istrii
- Yacht Club Opatija w Opatiji oferuje piękny widok na Morze Adriatyckie i serwuje ryby oraz owoce morza. Adres: Zert ul. 4, Opatija.
- Restauracja Sveti Nikola w Poreč ma cudowną atmosferę. Zjedliśmy tu fantastyczną zupę grzybową i truflową. Adres: Obala Maršala Tita 23, Poreč.
- Restauracja Trost w Vrsar to dobra restauracja serwująca między innymi ryby i owoce morza. Adres: Obala Maršala Tita 1, Vrsar.
- Velo Kafe w Łabinie serwuje bardzo dobre jedzenie. Delektowaliśmy się tu serem truflowym, makaronem z rakami w sosie winnym i lokalnym deserem Labinski krafi. Adres: Ul. Paola Sfecija 1, Labin.
- Konoba Feral Fažana serwuje między innymi grillowane ryby. Tutaj mieliśmy piękny talerz rybny i semifreddo. Adres: Boraca 11, Fažana.
Restauracje w Dalmacji
- Tawerna Batela, Hotele Blue Sun znajduje się w pobliżu Parku Narodowego Paklenica i ma przyjemną restaurację. Tutaj zjedliśmy fantastyczny talerz rybny. Adres: Bluesun Camp Paklenica.
- Restoran Sokol Nin to przyjemna restauracja. Jedliśmy tu między innymi soloną i suszoną wieprzowinę "sokol". Adres: Ul. Hrvatskog Sabora 2, Nin.
- Restauracja Groppo w Zadarze serwuje dobre jedzenie, w tym jagnięcinę, ryby i pyszne desery. Adres: Široka ul. 22, Zadar.
- Restauracja 2Ribara w Zadarze to dobra restauracja. Każdy z nas próbował tu dobrego dania rybnego. Adres: Ul. Blaža Jurjeva 1, Zadar.
- Pizzeria Antula w Omišu jest przytulna wśród alejek. Tutaj zjedliśmy naprawdę dobry talerz rybny. Adres: Knezova Kačića bb, Omiš.
- Konoba Kopacina na Brac specjalizuje się w jagnięcinie. Niesamowicie dobre! Adres: Donji Humac 7, Donji Humac, Brac.
Wino, piwo i inne chorwackie napoje
Chorwackie wino
Chorwacja produkuje dużo wina, zarówno białego, jak i czerwonego. W produkcji dominują białe wina wytrawne wytwarzane z graševiny, rieslinga, chardonnay, sauvignon blanc i furminta. Uprawia się głównie importowane winogrona, ale jest też kilka krajowych.
Kilka lat temu wiele uwagi przyciągnęły testy DNA, które wykazały, że winogrono zinfandel jest identyczne z chorwackim winogronem crljenak kaštelanski, a zatem pochodzi z Chorwacji. Oto kilka innych rodzimych winogron:
- Graševina (który jest również nazywany Welschriesling, mimo że nie jest Rieslingiem) jest powszechnie uprawiany w Europie Wschodniej, w tym w Chorwacji.
- Malvazija istarkska to kolejny gatunek winogron, z którego można produkować doskonałe wina.
- Plavac Mali jest najczęściej uprawianym winogronem w Chorwacji i rozwija się na wapiennych glebach Dalmacji.
Chorwackie piwo
- Ožujsko to jasne piwo typu lager produkowane przez chorwacki browar Zagrebačka pivovara. Browar znajduje się w Zagrzebiu i produkuje Ožujsko od 1893 roku. Ožujsko Amber to lager, a Ožujsko Rezano to brązowy lager.
- Karlovačko to jasny lager produkowany przez browar Karlovačka pivovara w mieście Karlovac. Browar jest częścią Grupy Heineken od 2003 roku. Karlovacko Crno to ciemny lager.
- Zmajska Pivovara Pale Ale to piwo rzemieślnicze, które zebrało dobre recenzje.
- Osječko jest produkowane w pierwszym chorwackim browarze, którego historia sięga 1697 roku.
- Tomislav Crno Pivo to ciemny porter o zawartości alkoholu 7,3%.
Chorwackie alkohole
- Sljivovica (slivovits) to rodzaj brandy owocowej wytwarzanej ze śliwek.
- Rakia (rakija lub raki) to napój alkoholowy produkowany przez destylację sfermentowanych owoców. Napój występuje w wielu smakach, takich jak Orahovača (z orzechów włoskich), Višnjevac i Travarica.
- wiśnie maraschino to likier wytwarzany z owoców i liści wiśni maraschino. Napój ten pochodzi z Chorwacji, ale produkowany jest również we Włoszech.
Co jeść w Chorwacji? Jakie są Twoje doświadczenia z chorwacką kuchnią?
Jakie są Twoje doświadczenia z jedzeniem w Chorwacji? Opowiedz nam o tym!
Park Narodowy Krka w Chorwacji - 8 obowiązkowych punktów i faktów
Aktualizacja z 2023 r. - Park Narodowy Krka w Chorwacji to wspaniały park narodowy z imponującymi wodospadami,...
Miejscowość Bol na wyspie Brac - w archipelagu chorwackim
Bol znajduje się na wyspie Brač, która jest trzecią co do wielkości wyspą chorwackiego archipelagu. Brac jest otoczony...
Stari Grad na wyspie Hvar - najstarsze miasto w Chorwacji
Najstarsze chorwackie miasto Stari Grad znajduje się na wyspie Hvar, w małej zatoce w północno-zachodniej...
Riwiera Makarska w Chorwacji - wakacyjny raj
Aktualizacja 2023 - Riwiera Makarska w Chorwacji rozciąga się na długości nieco ponad 53 kilometrów, od Breli na północy...
Vrsar w Chorwacji - małe miasteczko z wielkimi niespodziankami
Vrsar w Chorwacji znajduje się na zachodnim wybrzeżu Istrii i jest średniowiecznym miastem, w którym...
Rovinj w Chorwacji - piękne średniowieczne miasto na Istrii
Rovinj w Chorwacji to urocze średniowieczne miasto nad Morzem Adriatyckim na Istrii. Można tu spacerować...
Światowe dziedzictwo UNESCO w Chorwacji - 10 miejsc dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego
Czy widziałeś którekolwiek z miejsc światowego dziedzictwa UNESCO w Chorwacji? Obecnie jest ich 10, a...
Wycieczka łodzią po chorwackim archipelagu - wynajem własnej łodzi
Dziś możemy opowiedzieć o wspaniałej wycieczce łodzią po chorwackim archipelagu. Chorwacki archipelag jest magicznie piękny,...
Jedzenie z Dubrownika - smaki i nowości
Wczoraj Chorwacka Rada Turystyki zaprosiła blogerów podróżniczych i inne osoby do wzięcia udziału w wykwintnym lunchu z jedzeniem ...
Wynajem kampera w Chorwacji - nasze doświadczenia z "wyboistej jazdy
Właśnie wróciliśmy z tygodniowej wycieczki po Istrii w Chorwacji, gdzie...
Porec w Chorwacji - ośrodek wypoczynkowy w pięknej Istrii
Odwiedziliśmy Porec w Chorwacji. Być może masz już dość zdjęć uroczych wiosek i...
Sinj w Chorwacji - wśród rycerzy i zabytków UNESCO
Sinj to małe miasteczko w Dalmacji, w głębi Chorwacji. Dzięki krótkiej...
Owoce morza i długie tradycje łączą się w kuchni dalmatyńskiej.
Autor gościnny: Maria von Gegerfelt Drugie co do wielkości miasto Chorwacji, Split, znajduje się na wybrzeżu regionu Dalmacji. Miasto...
Dobry kemping w Puli na Istrii
Teraz znaleźliśmy dobry kemping w pobliżu Puli na Istrii, po...
Jeziora Plitwickie - poznaj Park Narodowy Plitwice
Aktualizacja 2023 - Jeziora Plitwickie w Chorwacji to park narodowy i obszar naturalny z dramatycznymi wodospadami, pięknymi...
Luksusowy hotel Park w Splicie nagrodzony Złotym Piórem
Luksusowy hotel Park in Split położony jest w środkowej Dalmacji w Chorwacji nad Morzem Adriatyckim. Hotel znajduje się...
Jarmark bożonarodzeniowy w Zagrzebiu - najlepszy jarmark bożonarodzeniowy w Europie
Czy kiedykolwiek myślałeś o pójściu na jarmark bożonarodzeniowy w Zagrzebiu w Chorwacji? Jeśli nie,...
Zadar - 12 atrakcji turystycznych i miejsc wartych zobaczenia
Aktualizacja 2023 - Co zobaczyć i robić w Zadarze w Chorwacji? Zadar to...
Supernowoczesny kemping w Zagrzebiu
Kemping w Zagrzebiu! Kiedy opuściliśmy Istrię, pojechaliśmy z powrotem do stolicy Chorwacji i zameldowaliśmy się w...
Boże Narodzenie w Splicie - Boże Narodzenie w Chorwacji
W tym roku Boże Narodzenie spędziliśmy w Splicie. Uwielbiamy to niesamowite chorwackie miasto....
Łodzią po rzece Cetina w Chorwacji
Cetina w Chorwacji to rzeka o długości 100 km w prowincji Dalmacja w południowej Chorwacji....
Co robić w Trogirze - 10 atrakcji i miejsc wartych zobaczenia
Aktualizacja 2023 - Trogir w Chorwacji położony jest na wyspie na Morzu Adriatyckim i oferuje...
Nowe boisko w Chorwacji - i kilka wskazówek dotyczących biwakowania
Większość osób, które były w Chorwacji, zgodzi się, że jest to fantastyczny kraj z...
Pakoštane w Chorwacji - i kemping Kozarica
Pakoštane w Chorwacji to małe miasteczko ładnie położone nad Morzem Adriatyckim. Zrobiliśmy...
Uroczy kemping Stobrec w Splicie, Chorwacja
Kemping Stobrec w Splicie położony jest w centrum Dalmacji w Chorwacji nad Morzem Adriatyckim. Na kempingu Stobrec...
Biograd Na Moru w Chorwacji - i kemping Park Soline
Biograd w Chorwacji to urocze miasteczko położone wzdłuż wybrzeża, nieco na południe od...
Wycieczki ze Splitu: Solta i Trogir
Solta - piękna wyspa! Z siedzibą w Splicie, w Chorwacji, istnieje wiele możliwości...
Kemping Marina w Labin - malowniczy kemping na Istrii
Ośrodek Camping Marina w Labin to fantastyczny kemping na Istrii nad Adriatykiem w Chorwacji....
Rzeczy do zrobienia w Dubrowniku - 16 atrakcji i przeżyć
Co robić w Dubrowniku w Chorwacji? Dubrownik to fascynujące miasto, pełne ciekawych...
Parki narodowe w Chorwacji - 8 pięknych oaz
Parki narodowe w Chorwacji! Jeśli jest jakieś miejsce na świecie, w którym widzieliśmy piękne parki narodowe, to jest to...
Lena - dobra dla duszy mówi:
Chorwackie jedzenie jest autentyczne i dobrze przyrządzone. Mam byłą szwagierkę z Chorwacji i byłem tam kilka razy, więc jadłem niektóre z wymienionych przez Ciebie potraw. Dobre! Próbowałem też Sljivovicy (całkiem w porządku).
Nie wiedziałem, że mają własną szynkę suszoną na powietrzu. Zawsze się czegoś uczę z twoich postów!
Uściski Lena
20 lutego 2021 - 8:42
Helen mówi:
Prawdziwe i dobrze ugotowane to dobry opis! Czasami rustykalne, ale przeważnie dobre!
20 lutego 2021 - 20:15
LittleSister mówi:
Tyle dobrych rzeczy pokazujesz!
Kiedy byliśmy w Chorwacji, jedliśmy cudownie dobre ciasta w kształcie małych placuszków z nadzieniem migdałowym - szukałam przepisów, ale nigdy ich nie znalazłam - ale były dobre.
20 lutego 2021 - 17:05
Helen mówi:
Brzmi bardzo ekscytująco i pysznie! Nic, z czym jeszcze się nie spotkaliśmy, ale chętnie spróbujemy! 😀👍
20 lutego 2021 - 20:16
BP mówi:
Wszystkie dania poza kiełbaskami i ciastkami sprawiają, że cieknie mi ślinka. Ośmiornica, ryby i ostrygi - MNIAM:-)
20 lutego 2021 - 20:07
Helen mówi:
Dla mnie to to samo, z wyjątkiem ośmiornicy, która tak naprawdę nie jest moją rzeczą 😝.
20 lutego 2021 - 20:17
Wspomnienia Marii mówi:
W Chorwacji jadłem między innymi cevapcici i burek. I zwykłe krążki kalmarów na turystycznej plaży, co może nie było najbardziej ekscytującym doświadczeniem. W sąsiedniej Czarnogórze jadłem suszoną na powietrzu szynkę i inne wędliny oraz ryby.
21 lutego 2021 - 14:39
Helen mówi:
Maria, tak, wiele potraw lub ich wariacji jest oczywiście dostępnych również w sąsiednich krajach! Jedliśmy również Burek, ale chyba w Albanii lub Macedonii Północnej.
21 lutego 2021 - 17:09
Monika&Thomas mówi:
Woops, to się pojawiło... czytałem twój artykuł kilka lat temu.
Tak miło "wpaść" na ciebie ponownie... taka interesująca lektura... dobrze wyartykułowana / kusząca w formacji 👏👌.
Pojechałem do kraju z przyczepą kempingową... zostałem na dwa miesiące, ponieważ byliśmy świeżo na emeryturze wiosną -17... próbowałem niektórych potraw, o których piszesz... Naprawdę doceniam badania, które przeprowadziłeś / udokumentowałeś 😋😉😍.
21 lutego 2021 - 8:38
Helen mówi:
Witamy i bardzo dziękujemy za miły komentarz, który bardzo nas ucieszył! 🙂 Świetnie, że byłeś w Chorwacji z przyczepą kempingową! I mamy nadzieję, że wkrótce będziesz miał okazję ponownie podróżować na południe. Miłego czasu!
21 lutego 2021 - 17:11
TravelAnna mówi:
Co za wspaniała i wyczerpująca lista kuszących dań! Uwielbiam chorwackie jedzenie, zwłaszcza grillowane ryby i owoce morza. Jedne z najlepszych posiłków w moim życiu jadłam w wiosce Plat na południe od Dubrownika: https://www.newyorkmybite.com/konoba-king-den-basta-restaurangen-pa-dubrovniks-riviera/
Nie jadłam jednak trufli w Chorwacji, ani dań z mąki pszennej (ponieważ nie jem glutenu). Ale mogę sobie wyobrazić, że wszystko jest pyszne! 🙂
21 lutego 2021 - 12:59
Helen mówi:
Jedzenie w Twoim poście wyglądało naprawdę świeżo i smacznie! My też lubimy ryby i owoce morza, a w Chorwacji można je dostać naprawdę świeże!
21 lutego 2021 - 17:12
Hasse mówi:
Jest wiele ładnych małych restauracji, ale my wolimy odwiedzać targi rybne, takie jak ten w Trogirze. Jest ich o wiele więcej, ale są bardzo ładne. Mali Misto w Zadarze to restauracja, której nie zapomnimy.
21 lutego 2021 - 22:13
Marchal London mówi:
Chorwacja to niesamowity kraj wakacyjny, którego trzeba doświadczyć w rzeczywistości 👍🍴🙌
12 lutego 2022 - 6:23
Marchal London mówi:
Chorwacja to niesamowite wakacje 👍🙌
12 lutego 2022 - 6:26