Jedzenie w Albanii - 22 albańskie specjały

Jedzenie w Albanii, jak smakuje? I co oznacza albańskie jedzenie? Podróżowaliśmy kamperem wzdłuż wybrzeża, próbowaliśmy wielu restauracji i robiliśmy zakupy w supermarketach i na targowiskach. Teraz możemy podzielić się naszymi doświadczeniami z albańskim jedzeniem w Albanii.

Albańskie jedzenie

Kuchnia albańska przypomina sąsiednie kuchnie bałkańskie, czerpiąc inspirację zarówno z Grecji, jak i Włoch. Różnice między regionami mogą być dość duże, podobnie jak różnice między śródlądowymi i nadmorskimi obszarami turystycznymi.

Tradycyjne potrawy, takie jak byrek (ciasto filo), kofta (danie z mięsa mielonego) i baklava (słodkie ciasto) może być powszechne w głębi kraju lub na zaproszenie do domu rodzinnego, ale nie można go znaleźć w restauracjach turystycznych wzdłuż wybrzeża.

Jedzenie w Albanii - w restauracji

Jedzenie w restauracjach w Albanii jest prawie zawsze dobre, ale różnorodność jest być może nieco ograniczona. Często jest menu, ale czasami kelner po prostu zasugeruje grillowanie mięsa lub ryby. Grillowanie kurczaka lub jagnięciny jest popularne, a wzdłuż wybrzeża prawie zawsze można zamówić ryby lub kalmary.

Podobnie jak we Włoszech, przystawki należy zamawiać osobno, a czasami są one podawane jako przystawka. Menu często zawiera takie rzeczy jak frytki, różne sałatki, grillowane warzywa, tzatziki lub sos jogurtowy. Możesz być również pewien, że znajdziesz ser feta (lub dowolny rodzaj sera owczego) w każdym miejscu: sałatka z serem feta, zapiekany ser feta, omlet z serem feta lub po prostu ... ser feta (djartë i bardhë w języku albańskim).

Czasami można też znaleźć bardziej ekscytujące dania, takie jak byrek (ciasto), różne zupy i gulasze. Jednak kiedy próbowaliśmy zamówić te potrawy, które postrzegamy jako tradycyjne albańskie jedzenie, nie były one dostępne - w mniejszych miastach nie zawsze można mieć pewność, że to, co jest w menu, faktycznie znajduje się w kuchni.

Czasami można również znaleźć restaurację, która się wyróżnia, taką jak restauracja Guvat w Ksamil. Tutaj udało nam się zamówić piękny talerz owoców morza dla dwojga, z krewetkami, małżami i kalmarami.

W kempingowej restauracji zostaliśmy również zaskoczeni przez "Albańskie meze", co może nie być tradycyjną koncepcją, ale raczej sposobem właściciela restauracji na serwowanie kilku małych albańskich potraw. W każdym razie dobre i miłe!

Jedzenie w Albanii - inspiracje z Włoch

Być może nie jest zaskakujące, że Albania czerpała inspirację z Włoch. W końcu część Albanii była niegdyś częścią Republiki Weneckiej, a Włochy znajdują się zaledwie kilka minut drogi łodzią. Co więcej, Włosi lubią spędzać wakacje w Albanii, gdzie jest bardzo tanio. A co Włosi lubią jeść? Oczywiście włoskie jedzenie! Innymi słowy, pizzę, makarony i risotto można znaleźć wszędzie w Albanii, przynajmniej w obszarach turystycznych.

Wegetariańskie jedzenie w Albanii?

Podczas podróży spotkaliśmy młodą niemiecką parę, która była wegetarianami i według nich czasami trudno było zamówić wegetariańskie albańskie jedzenie. Często była to pizza, makaron lub frytki z serem feta i sałatką. Fasola powinna być częścią albańskiej diety, ale nie widzieliśmy jej w dużym stopniu w restauracjach.

Czy jedzenie w Albanii jest przystępne cenowo?

Podróżujemy kamperem i mamy możliwość ugotowania własnego obiadu we własnej kuchni. Przez większość naszej podróży po Europie tak właśnie robiliśmy, ale tutaj w Albanii cały czas jemy na mieście, ponieważ jest tak tanio.

Pewnego wieczoru zdecydowaliśmy się zjeść kolację w małej restauracji na kempingu przy plaży Livadhi. Zamówiliśmy souvlaki (szaszłyki), frytki, tzatziki, sałatkę grecką i grillowany chleb. A potem dwa piwa po 50 cl, cappuccino i arbuza. Tyle jedzenia! Cena? Rachunek wyniósł 120 SEK... Innymi słowy, jedzenie w Albanii nie jest drogie!

Jedzenie w Albanii - w sklepach

Nie znaleźliśmy (jak dotąd) pojedynczy dużego sklepu spożywczego w Albanii, mimo że dużo jeździliśmy po okolicy. W rzeczywistości nie byliśmy w dużych miastach, ale zatrzymywaliśmy się w mniejszych miejscowościach wzdłuż wybrzeża. Supermarkety, które znaleźliśmy, są małe, a w dodatku połowa powierzchni sklepu składa się zwykle z ... środków czyszczących! (Ile oni właściwie sprzątają w tym kraju???)

W pozostałej części sklepu można zwykle znaleźć produkty suche, konserwy, wino i inne napoje, nabiał, owoce i warzywa, świeże pieczywo, trochę mrożonego mięsa i ladę z kiełbasami, jajkami i ogromnymi pudełkami z dużymi blokami sera feta pływającymi luzem.

Świeże ryby i mięso można kupić w sklepach rybnych i mięsnych. Warzywa najlepiej kupować na targu, gdzie można znaleźć na przykład pyszne pomidory i dobre oliwki.

Co sądzimy o jedzeniu w Albanii?

Podsumowując, możemy powiedzieć, że uważamy albańskie jedzenie za dobre i bardzo przystępne cenowo, podczas gdy różnorodność restauracji (przynajmniej w obszarach turystycznych) jest dość ograniczona.

Musimy również powiedzieć, że Albańczycy są niezwykle hojni i gościnni. Kilka razy podczas naszej podróży mieliśmy okazję skosztować lokalnych wypieków, owoców lub rakii (likieru) tylko dlatego, że zostaliśmy zaproszeni przez właściciela kempingu lub innego przypadkowego znajomego.

Więcej o jedzeniu w Albanii - 22 albańskie specjały

Poniżej przedstawiamy 22 różne albańskie dania, desery i wypieki, które mogą być interesujące do spróbowania podczas podróży do Albanii.

1) Fergesë

Jedno z narodowych dań Albanii, które można łatwo dostosować do wegetarianizmu. Jest również przygotowywany na dwa sposoby na północy i na południu Albanii. Mamy Fergesë e Tiranës me peperka (gulasz z Tirany) i mamy Fergesë me melci z północy, z wątróbką drobiową i ryżem.

2. speca me mbushur

Faszerowane papryki są zarówno wegetariańskie, jak i mięsne. Podstawą jest papryka, ryż i cebula, a następnie wystarczy je dowolnie wymieszać.

3. Prawo krajowe Tavë Kosi

Narodowe danie Albanii nazywa się Tavë Kosi i składa się z jagnięciny w czosnku, pieczonej w piekarniku, ryżu z warzywami i sosu jogurtowego.

4) Petulla tradicionale

Bułeczki naleśnikowe z ciasta, które smaży się na patelni. Następnie dodajesz dowolny smak, jeśli chcesz?

5. Qifqi Girokastre

Kulki ryżowe z Girokaster są wyjątkowe w Albanii. Ugotuj ryż jak zwykle. Wymieszaj w misce jajka, miętę, sól i pieprz. Teraz wymieszaj wszystko razem i uformuj kulki z mieszanki. Smażyć kulki na oliwie z oliwek na patelni.

6) Tradycyjne ciasto Byrek

Ciasto Byrek składa się z ciasta filo jako podstawy, a następnie dodaje się do niego wszystko, co jest dobre w danym dniu, na przykład ser, szpinak lub jakiś rodzaj mięsa.

7. qofte - kulki z mięsa mielonego

Qofte to kulki z mięsa mielonego lub kiełbaski. Typowy przepis to mięso mielone, sól, pieprz, pieprz cayenne, ser feta, czosnek i mięta. Wymieszaj razem i uformuj duże piłki golfowe i usmaż na dużej ilości oleju na patelni. Podawać z kremem z fety.

8. qofteri

Jest tu kilka małych restauracji, które specjalizują się w... klopsikach i piwie! Nie można się pomylić.

9. Dolma

Można to zrobić na wiele różnych sposobów, ale zasadniczo wypełnia się coś, co jest w zasadzie ryżem, mięsem mielonym, miętą, czosnkiem i cebulą. Nadziewamy bakłażana, liść winorośli, liść kapusty, cebulę, cukinię, pomidora lub paprykę i przygotowujemy albańskie dolmas.

10. Pilaw to ulubiona potrawa Albańczyków.

Ryż zrumieniony na oliwie z oliwek, a następnie ugotowany w bulionie z przyprawami. Można dodać warzywa, aby uzyskać wersję wegetariańską, lub mięso albo ryby/owoce morza.

11) Gjellë

Najpopularniejszym daniem na lunch w Albanii jest Gjellë, a wszyscy Albańczycy jedzą odpowiedni lunch. Jest to długo gotowany gulasz mięsny z dużą ilością warzyw, oliwek, różnych rodzajów omletów, mleka, kawy i nie tylko.

12. baklava

Ciasto, które towarzyszy kawie lub deserowi z ciasta filo. Baklava zawiera miód i różne orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały lub pistacje. Baklava pochodzi z Imperium Osmańskiego.

13) Pandispanjë

Tradycyjnie do przygotowania biszkoptu używa się mąki, cukru, masła i jajek. Teraz musimy pomyśleć o tym, co znajdzie się w środku... owoce, czekolada, galaretka i wszystko to jest mile widziane w Twoim Pandispanjë.

14. uraz kręgosłupa szyjnego

Chleb kukurydziany ze szpinakiem lub porem. Jest to rodzaj chleba kukurydzianego, który może być cienki lub gruby z warzywami.

15. patëllxhan do mbushur

Faszerowany pieczony bakłażan z dodatkami takimi jak papryka, smażona cebula, pomidory, miąższ bakłażana, warzywa, a nawet trochę mięsa.

16) Perime në zgarë - grillowane warzywa

Według wszystkich Albańczyków najlepsze są potrawy z grilla, najlepiej z octem balsamicznym i przyprawami.

17. albańskie jedzenie: grillowane mięso

Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak, kiełbaski lub kilogramowe kotlety z grilla. Grill jest wszędzie i jest ulubionym daniem Albańczyków.

18. ryba z grilla

Ponieważ całe zachodnie wybrzeże składa się z morza, Albańczycy mają bardzo zróżnicowaną dietę. Ryby występują we wszystkich formach, w tym krewetki i kalmary.

19. tirokafteri

Przystawka/przekąska na bazie sera feta i innych białych serów. Przypomina hummus, ale w albańskim stylu.

20. Makaron Jufka

Makaron wykonany z pełnej pszenicy durum i zwykle wytwarzany ręcznie w Albanii. W restauracjach makaron poddawany jest naturalnej fermentacji, co świadczy o tym, że został wyprodukowany ręcznie.

21) Jedzenie w Albanii: Sultjash

Sultjash to bardzo popularny pudding ryżowy, który przypomina pyszne risi frutti. Malinowy, truskawkowy, cynamonowy, szafranowy, agrestowy i wiele innych smaków.

22. Akullore

Akullore to lody, które pasują do wszystkich kształtów w ciepłym kraju.

Kawa

Albańczycy uwielbiają kawę, a Tirana jest bardzo dobrze znana ze swojej kultury kawowej.

Dhalla

Dhallë jest na bazie jogurtu, rozcieńczony mlekiem i solą, i powinien być przechowywany w lodowatej temperaturze na gorące dni.

Napoje w połączeniu z albańskim jedzeniem

Co pije się do jedzenia w Albanii? Ponieważ wielu ludzi jest muzułmanami, są tacy, którzy decydują się nie pić alkoholu. Jednak napoje takie jak piwo, wino i alkohole wysokoprocentowe są powszechne.

Ropa naftowa w Albanii

Najlepsze i najsmaczniejsze piwa, jakie można znaleźć w Albanii, to te lekkie, a oto kilka do wyboru.

• Kuqalashe
• Tirana
• Stela
• Korca
• Elbar
• Peja

Wina czerwone i białe

Albańczycy zaczęli produkować wino na długo przed wieloma innymi krajami i mają do tego bardzo dobrą i żyzną glebę. Produkują tylko dla swoich obywateli i piją dużo wina w kraju. Oto kilka marek, na które można się natknąć podczas wizyty w Albanii.

• Kantina Arbëri jest dostępna zarówno w kolorze czerwonym, jak i białym.
• Winnica Bualioti z Përmet oferuje wino czerwone (Merlot) i białe (Debine).
• Cobo Winery z czerwonym Kashmerem.
• Winiarnia Nurellari: spróbuj czerwonego Montemeca lub białego Pulsi Beratit.
• Winiarnia Uka ma dwa czerwone wina, o które można poprosić. Kallmet lub Chimaera lub białą Ceruja.
• Winiarnia Kalmeti oferuje czerwone wino Kallmet Prestigi.
• Shesh i zi to czerwone wino pochodzące z góry Shesh na obrzeżach Tirany.

Raki

Albania to nie Albania, ale Raki. Jest to narodowy napój, który pije się od czasu do czasu. Mają też brandy o nazwie Skënderbeu, z której Albańczycy są bardzo dumni.

Albańskie jedzenie na Boże Narodzenie i Nowy Rok

Boże Narodzenie nie jest w Albanii wielkim wydarzeniem, ponieważ wielu ludzi jest muzułmanami, ale mimo to w kraju można zobaczyć świąteczne oznakowanie. W Sylwestra ludzie dają prezenty i wykluczają mięso. Zupy, ciasta, słodycze, czekolada i wino są na porządku dziennym.

Więcej informacji

Poniżej możesz dowiedzieć się więcej o Albanii jako celu podróży. Możesz także przeczytać więcej o kulturze jedzenia i potrawach w innych krajach. Kliknij na linki lub obrazek poniżej, aby dowiedzieć się więcej.