Skribent: Helena Bergström
Uppdaterad: April 2026 | Albansk mat är känd för sina färska råvaror, rustika smaker och starka influenser från medelhavet och Balkan. Här hittar du allt från fylliga grytor och grillat kött till söta bakverk och ostspecialiteter. I denna guide går vi igenom vad man äter i Albanien – och listar 20 klassiska albanska maträtter du inte får missa.
Twittra
Dela
Dela
Pin
Dela
DelaInnehållsförteckning
Vad äter man i Albanien? – en snabb överblick
Vi har även skrivit om kroatisk mat och italiensk mat, och nu fokuserar vi på det albanska köket! Mat i Albanien är både enkel och smakrik, ofta baserad på lokala råvaror som oliver, färska grönsaker och lamm. Här är några typiska exempel på vad man äter i Albanien:
- Traditionella rätter: Byrek, fërgesë, tavë kosi, qofte
- På restaurang: Grillat kött, grillad fisk, italienska rätter
- Sött: Baklava, kadaif
- Dryck: Raki
Vi reste runt i Albanien med vår husbil under många veckor, då vi både åt på restaurang och handlade i butik. På restauranger i turistområden upplevde vi att det fanns mycket italiensk mat och en del grekiskt, men det går naturligtvis att hitta albanska rätter också.
Typisk albansk mat – 20 klassiska rätter
Här listar vi albanska maträtter som är intressanta att prova, inklusive efterrätter, sötsaker och drycker.
1. Tavë kosi
En nationalrätt i Albanien med lamm eller kyckling, yoghurt och ris som gratineras i ugnen. En krämig och mustig rätt som ofta serveras under helger och festliga tillfällen.
2. Fërgesë
En mustig maträtt från Tirana med paprika, tomat, ost och ibland lever. Den kan ätas som huvudrätt eller som meze till bröd.
3. Qofte
Albanska köttbullar gjorda på lamm- eller nötkött, ofta kryddade med vitlök och paprika. Perfekta som huvudrätt eller på grillfest.
4. Speca të mbushura
Fyllda paprikor med ris, köttfärs och örter. En traditionell rätt som finns i många albanska hem under sommaren.
5. Grillad fisk
Albansk kustområde erbjuder ett brett utbud av havets läckerheter, både fisk och skaldjur. Prova gärna grillad eller stekt fisk, kryddad med citron och olivolja.
6. Grillat kött
På restaurangerna kan man ofta beställa grillat kött, bland annat grillat lamm, souvlaki (grillspett) och grillad kyckling.
7. Mixad grilltallrik
Om man gillar kött finns det också ofta möjlighet att slå till på en mixad grilltallrik, vilket innebär att man får många sorters kött samtidigt.
8. Italienska rätter
Italien ligger bara en färjeresa bort från Albanien, och många italienare väljer att turista i Italien. Var beredd på att hitta många italienska rätter på de albanska restaurangerna; framför allt pizza, pasta och risotto.
9. Tavë dheu
En lamm- eller nötköttsgryta som långsamt bakas i lera eller ugn, vilket gör köttet extra mört och smakrikt.
10. Gjellë me perime
En grönsaksgryta med tomat, paprika och aubergine, ofta smaksatt med lokala örter. En hälsosam och traditionell vardagsrätt.
11. Byrek
En klassisk albansk paj med fyllning av ost, spenat eller kött. Perfekt som frukost, mellanmål eller del av en meze-tallrik.
12. Petulla
Små friterade degknyten, ofta serverade med honung eller ost. Ett populärt inslag på frukostbordet eller som street food.
13. Stekta/friterade räkor
Stekta eller friterade räkor kan serveras som förrätt eller som del av en meze-tallrik.
14. Skinka och ost
Som förrätt kan man ibland få albansk lufttorkad skinka (proshutë) och lokala ostar (djathë).
15. Sardiner
I Albanien serveras sardiner oOfta marinerade med lök, olivolja och citron. En klassisk förrätt vid kusten.
16. Grillade grönsaker
Ett tillbehör som finns på många restauranger i Albanien, och som ofta är mycket gott, är grillade grönsaker.
17. Grekisk sallad
På nästan varenda restaurang i Albanien kan man beställa grekisk sallad. Typiskt albanskt? Kanske inte, men inte desto mindre så är det vanligt.
18. Baklava
Lager av filodeg med nötter och sockerlag, en söt avslutning på måltiden som är vanlig i hela Albanien.
19. Kadaif
En dessert gjord på tunna trådar av deg fyllda med nötter och söt sirap. Serveras ofta vid högtider och fester.
20. Raki
Albansk raki är traditionellt, stark fruktbrännvin (ofta 40–60 procent alkohol) som ofta beskrivs som nationaldryck, och som ses som en symbol för gästfrihet. Drycken destilleras främst på druvor, men även plommon, mullbär och björnbär används.
Mat på restaurang i Albanien
Under vår resa i Albanien upplevde vi att restaurangernas menyer ofta var lite ”turistanpassade” och att det ibland fanns många rätter som snarare var italienska eller grekiska, snarare än albanska. På menyerna hittade vi ofta
- Italienska rätter – pizza, pasta och risotto
- Grillat kött, kyckling och fisk
- Pommes frites
- Sallader och grillade grönsaker, främst som sidorätter
- Fetaost på längden och tvären
- Tzatziki eller yoghurtsås
Våra tankar och tips om albansk mat
- Våra favoriter: I Albanien gillar vi det rustika och enkla – kanske grillad fisk med härliga tillbehör.
- Tänk på: Om du handlar i mataffärer kan du ibland behöva gå till olika butiker – kött i köttaffären, grönsaker på marknaden osv.
- Tips: Italiensk och grekisk mat i all ära, men det kan vara värt att leta lite extra efter traditionell albansk mat emellanåt!
Mer om mat i andra länder
Här hittar du fler reportage om mat i olika länder:
- Italiensk mat – 25 italienska maträtter
- Grekisk mat – 25 grekiska maträtter
- Kroatisk mat – 25 kroatiska specialiteter
- Mat i Montenegro – 18 klassiska rätter
- Mat i Nordmakedonien – 20 maträtter
Vanliga frågor om albansk mat
Vad är Albaniens nationalrätt?
Tavë kosi anses ofta vara Albaniens mest kända maträtt.
Är albansk mat stark?
Generellt sett nej – smakerna är milda men aromatiska, med fokus på färska råvaror.
Vad äter man i Albanien till frukost?
Vanligt är bröd, ost, yoghurt, byrek eller petulla.
Svenska 
English (UK)
Deciree säger:
Ni ser ut att ha det så härligt:) Visst är det svårt med maten när man är på resa…spännande kan det också vara ibland;-) Ha det fortsatt bra.
22 augusti 2015 — 7:34
Christina säger:
Att få hänga med er så här på bloggen är ett privilegium, lärorikt och så njutbart.
Vi ser fram emot nästa inlägg och önskar er en fortsatt spännande resa
22 augusti 2015 — 7:52
Maggan och Ingemar säger:
Kanske en av anledningarna till att vi inte äter ute så ofta……..man vet inte alltid vad man får 🙂
Känner igen det där med affärerna, inte alltid lätt att hitta vad man söker, men billigt är det.
Ju mer jag läser om eran resa där, ju mer sugen blir man på ett återbesök, men då får det nog bli tidig höst då man fortfarande kan bada.
Ha det gott
22 augusti 2015 — 8:38
admin säger:
Deciree, det svåraste här har nästan varit att hitta några mer spännande rätter som känns genuint albanska. Det finns många restauranger och det är lätt att hitta grillat, grekiskt och italienskt.
Christina, tack för fin kommentar. Roligt att höra!
Maggan och Ingemar, vi har nog fått in det vi beställt utan problem, men det vi menar är att vi ibland pekat på rätter och så säger de att det är slut… 😉 Tidig höst är nog ett fint tillfälle att åka hit!
22 augusti 2015 — 8:43
Marie säger:
Så spännande med rengöringsmedlen! Är det skinande rent överallt då? 🙂
22 augusti 2015 — 8:46
admin säger:
Marie, vi ser i alla fall att de städar väldigt ofta. Toaletterna på campingarna till exempel! Det känns som att de står där och skurar och putsar mest hela tiden 😉
22 augusti 2015 — 8:49
Steve säger:
Jag tycker det verkar vara en rätt ok matmix de skapat. Det finns alltid nåt som passar. Dessutom till synnerligen överkomliga priser
22 augusti 2015 — 9:07
Lars Permeln säger:
Albanien är nog inget land jag längtar efter att besöka. Får en känsla av att det doftar mer rengöringsmedel än mat i deras mataffärer.
22 augusti 2015 — 9:24
Ama de casa säger:
Känner igen det där med den typiska p-maten. Pizza, pasta och pommes-frites. Jag skulle satsa på fetaost-rätterna tror jag. Spännande att se hur man kan variera den 🙂
Men visst är det lite väl dyrt att äta ute där, va? 😉
22 augusti 2015 — 9:40
admin säger:
Steve, hittills har allting smakat bra (även om inte allting varit fantastiskt) och grekiskt och rätter med fetaost är ju nästan aldrig fel.
Lars Permeln, jag tror att de handlar lite annorlunda. Det finns fina små fiskaffärer köttaffärer och grönsaksaffärer – och där luktar det gott av färska och fräscha produkter. De här andra butikerna verkar vara för att handla mycket basvaror – rengöringsmedel, konserver, mjöl osv…
Ama de casa, ja visst, det är sååå dyrt… NOT! 😉
22 augusti 2015 — 9:53
Lennart säger:
Spännande att prova andra matkulturer!
Lev väl!
22 augusti 2015 — 11:11
BP säger:
Kan inte låta bli att minnas Bulgarien för 20 år sedan. Där fanns precis samma utbud i affärerna som du beskriver. Nu ligger Albanien ju ”efter” med tanke på bakgrunden, men det lär nog ändå dröja lite tills landet kommer ikapp. Albanien är ju ett fattigt land och där satsar ju inte Carrefour i första hand.
Men matutbudet på de små restaurangerna är helt ok tycker jag. Å såååå himla billigt!
22 augusti 2015 — 12:03
Ditte säger:
Kanske finns det på menyerna det restaurangerna tror att turister vill ha. tt sätt att se vad som kan vara albanskt är att se vad befolkningen själva beställer in. (Något vi brukar göra då vi reser för att få mer lokal mat, men kanske går de inte ut så ofta och äter)
Känner igen lite av det här med att maten inte finns/är slut. Så var det både i Rumänien och Bulgarien när jag var där i början av 1970 talet. Och ibland saknas kanske vissa råvaror…
Roligt att höra om era upplevelser är det och just mat är ju ganska centralt om en reser. Prismässigt är det ju billigt för oss, men säkert inte för albanerna själva.
22 augusti 2015 — 13:23
admin säger:
Lennart, det är alltid intressant!
BP, intressant att höra hur det var i Bulgarien! Det kanske finns lite större matbutiker i Tirana, men hittills har vi bara hittat ”Markets” och en enda liten liten ”Conad” i Saranda.
Ditte, ja det är precis så jag menar! Det som serveras på restauranger kan ju ibland vara det man tror att turisterna vill ha (pizza och pasta till exempel), istället för vad albanerna äter. Vi vet inte alltid vilka som är albaner på restaurangerna (här finns makedonier, montenegrier, rumäner osv och det är svårt för oss att skilja på språken), annars är det en bra tanke! Och så kan du ju ha rätt – de flesta albaner går kanske inte så ofta på restaurang.
22 augusti 2015 — 13:24
Thomas säger:
Tack så jättemycket för alla fina tips!
Åker imorgon bitti till Durres Riviera 1 vecka och hoppas få njuta av sol, bad och god mat.
09 september 2019 — 18:17