Ruoka Albaniassa - 22 albanialaista erikoisuutta

Miltä Albanian ruoka maistuu? Ja mitä tarkoittaa albanialainen ruoka? Olemme matkustaneet matkailuautolla rannikkoa pitkin, kokeilleet useita ravintoloita ja tehneet ostoksia supermarketeissa ja toreilla. Nyt voimme jakaa kokemuksemme albanialaisesta ruoasta Albaniassa.

Albanialainen ruoka

Albanian keittiö muistuttaa naapurimaiden Balkanin keittiöitä ja saa vaikutteita sekä Kreikasta että Italiasta. Alueiden väliset erot voivat olla melko suuria, samoin kuin erot sisämaan ja rannikon matkailualueiden välillä.

Perinteisiä ruokia, kuten byrek (filotaikinapiirakka), kofta (jauheliharuoka) ja baklava (makea leivonnainen) voi olla yleistä sisämaassa tai kun kutsutaan perheen kotiin, mutta sitä ei välttämättä löydy rannikon turistiravintoloista.

Ruoka Albaniassa - ravintolassa

Albanian ravintoloiden ruoka on lähes aina hyvää, mutta valikoima on ehkä hieman suppea. Usein ruokalistalla on ruokalista, mutta joskus tarjoilija vain ehdottaa grillattavaksi lihaa tai kalaa. Kanan tai karitsan grillaaminen on suosittua, ja rannikolla voi melkein aina tilata kalaa tai kalmaria.

Kuten Italiassa, lisukkeet on tilattava erikseen, ja joskus ne tarjoillaan alkupalana. Ruokalistat sisältävät usein esimerkiksi ranskalaisia perunoita, erilaisia salaatteja, grillattuja vihanneksia, tzatziki- tai jogurttikastiketta. Voit myös olla varma, että fetajuustoa (tai mitä tahansa lammasjuustoa) on kaikkialla: salaattia fetajuustolla, paistettua fetajuustoa, munakasta fetajuustolla tai yksinkertaisesti ... fetajuustoa (albaaniksi djartë i bardhë).

Joskus tarjolla on myös jännittävämpiä ruokia, kuten byrek (piirakka), erilaisia keittoja ja pataruokia. Kun olemme kuitenkin yrittäneet tilata näitä perinteiseksi albanialaiseksi ruoaksi miellettyjä ruokia, niitä ei ole ollut saatavilla - pienemmissä kaupungeissa ei aina voi olla varma, että ruokalistalla olevat ruoat ovat todella keittiössä.

Joskus löydät myös ravintolan, joka erottuu edukseen, kuten ravintola Guvat Ksamilissa. Täältä onnistuimme tilaamaan ihanan äyriäislautasen kahdelle, jossa oli katkarapuja, simpukoita ja mustekalaa.

Leirintäalueen ravintolassa meidät yllätti myös "Albanialainen meze", joka ei ehkä ole perinteinen käsite, vaan pikemminkin ravintolan omistajan tapa tarjoilla useita pieniä albanialaisia ruokia. Hyvää ja mukavaa joka tapauksessa!

Ruoka Albaniassa - inspiraatiota Italiasta

Ei ehkä ole yllättävää, että Albania on ottanut vaikutteita Italiasta. Olihan osa Albaniasta aikoinaan osa Venetsian tasavaltaa, ja Italia on vain laivamatkan päässä. Lisäksi italialaiset haluavat lomailla Albaniassa, jossa se on heille hyvin halpaa. Ja mitä italialaiset haluavat syödä? No, italialaista ruokaa tietenkin! Toisin sanoen pizzaa, pastaa ja risottoa löytyy kaikkialta Albaniasta, ainakin turistialueilta.

Kasvisruokaa Albaniassa?

Tapasimme matkan aikana nuoren saksalaisen pariskunnan, jotka olivat kasvissyöjiä, ja heidän mukaansa albanialaista kasvisruokaa oli joskus hieman hankalaa tilata. Se oli usein pizzaa, pastaa tai ranskalaisia perunoita fetajuuston ja salaatin kera. Papujen pitäisi kuulua albanialaiseen ruokavalioon, mutta emme nähneet niitä kovinkaan paljon ravintoloissa.

Onko ruoka Albaniassa kohtuuhintaista?

Matkustamme matkailuautolla, ja meillä on mahdollisuus valmistaa illallinen omassa keittiössämme. Suurimman osan matkastamme ympäri Eurooppaa olemme tehneet juuri niin, mutta täällä Albaniassa syömme koko ajan ulkona, koska se on niin halpaa.

Eräänä iltana päätimme syödä illallista leirintäalueen pienessä ravintolassa täällä Livadhin rannalla. Tilasimme souvlakia (vartaita), ranskalaisia perunoita, tzatzikia, kreikkalaista salaattia ja grillattua leipää. Ja sitten kaksi 50 cl olutta kumpikin, cappuccinoa ja vesimelonia. Niin paljon ruokaa! Hinta? Lasku oli yhteensä 120 kruunua ... Toisin sanoen, Albaniassa ruoka ei ole läheskään kallista!

Ruoka Albaniassa - kaupoissa

Emme ole (toistaiseksi) löytäneet yksi Albaniassa, vaikka olemme ajaneet paljon ympäriinsä. Itse asiassa emme ole käyneet suurissa kaupungeissa, vaan olemme yöpyneet pienemmissä kaupungeissa rannikolla. Löytämämme supermarketit ovat pieniä, ja lisäksi puolet kaupan pinta-alasta on yleensä ... siivousvälineitä! (Kuinka paljon tässä maassa oikeasti siivotaan????)

Muualla kaupassa on yleensä kuivatuotteita, säilykkeitä, viiniä ja muita juomia, maitotuotteita, hedelmiä ja vihanneksia, tuoretta leipää, pakastettua lihaa ja tiski, jossa on makkaroita, kananmunia ja valtavia laatikoita, joissa on suuria fetajuustolohkoja irtotavarana.

Tuoretta kalaa ja lihaa voi ostaa kala- ja lihakaupoista. Vihanneksia kannattaa ostaa markkinoilta, joista löytyy esimerkiksi herkullisia tomaatteja ja hyviä oliiveja.

Mitä mieltä olemme Albanian ruoasta?

Yhteenvetona voidaan todeta, että albanialainen ruoka on mielestämme hyvää ja erittäin edullista, mutta ravintoloiden valikoima (ainakin turistialueilla) on melko suppea.

Meidän on myös todettava, että albanialaiset ovat erittäin anteliaita ja vieraanvaraisia. Usein matkamme aikana olemme saaneet maistaa paikallisia leivonnaisia, hedelmiä tai ehkä rakia (viinaa) vain siksi, että leirintäalueen omistaja tai joku muu satunnainen tuttava on kutsunut meidät paikalle.

Lisää Albanian ruoasta - 22 albanialaista erikoisuutta

Seuraavassa esittelemme 22 erilaista albanialaista ruokaa, jälkiruokaa ja leivonnaista, joita voisi olla mielenkiintoista kokeilla, jos matkustat Albaniaan.

1. Fergesë

Yksi Albanian kansallisruoista, joka voidaan helposti muuntaa kasvisruoaksi. Sitä valmistetaan myös kahdella eri tavalla Albanian pohjois- ja eteläosissa. Meillä on Fergesë e Tiranës me peperka (Tiranan muhennos) ja pohjoisesta Fergesë me melci, jossa on kananmaksaa ja riisiä.

2. speca me mbushur

Täytetyt paprikat ovat sekä kasvisruokaa että halutessasi lihaa. Pohjana on paprikaa, riisiä ja sipulia, ja sen jälkeen voit sekoittaa niitä haluamallasi tavalla.

3. Kansallinen laki Tavë Kosi

Albanian kansallisruoka on nimeltään Tavë Kosi, ja se koostuu valkosipulissa paistetusta lampaasta, uunissa paistetusta riisistä, vihanneksista ja jogurttikastikkeesta.

4. Petulla tradicionale

Pannukakkupullat, jotka on valmistettu taikinasta, joka paistetaan paistinpannulla. Lisää sitten mitä tahansa makua haluat lisätä, jos haluat?

5. Qifqi Girokastre

Girokasterin riisipallot ovat ainutlaatuisia Albaniassa. Keitä riisi tavalliseen tapaan. Sekoita kulhossa munat, minttu, suola ja pippuri. Sekoita nyt kaikki yhteen ja tee seoksesta palloja. Paista pallot oliiviöljyssä paistinpannulla.

6. Perinteinen piirakka Byrek

Byrekin piirakan pohjana on filotaikina, johon lisätään mitä tahansa päivän herkkua, esimerkiksi juustoa, pinaattia tai lihaa.

7. qofte - jauhelihapallot

Qofte on jauhelihapalloja tai makkaroita. Tyypillinen resepti sisältää jauhelihaa, suolaa, pippuria, cayennepippuria, fetajuustoa, valkosipulia ja minttua. Sekoita keskenään ja tee isoja golfpalloja ja paista ne runsaassa öljyssä paistinpannulla. Tarjoile fetakerman kanssa.

8. qofteri

Siellä on useita pieniä ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet ... Lihapulliin ja olueen! Et voi mennä pieleen.

9. Dolma

Tämä voidaan tehdä monella eri tavalla, mutta pohjimmiltaan täytät jotain, joka on periaatteessa riisiä, jauhelihaa, minttua, valkosipulia ja sipulia. Täytä munakoiso, viininlehti, kaalinlehti, sipuli, kesäkurpitsa, tomaatti tai paprika ja valmista albanialainen dolmas.

10. Pilaf on albanialaisten suosikkiruoka.

Ruskistettua riisiä oliiviöljyssä, sitten keitetään liemessä mausteiden kanssa. Voit lisätä kasviksia kasvissyöjäksi tai lisätä lihaa tai kalaa/mereneläviä.

11. Gjellë

Albanian yleisin lounasruoka on Gjellë, ja kaikki albanialaiset syövät kunnon lounaan. Se on pitkään keitettyä lihapataa, jossa on paljon vihanneksia, oliiveja, erilaisia munakkaita, maitoa, kahvia ja paljon muuta.

12. baklava

Filotaikinasta valmistettu leivonnainen kahvin tai jälkiruoan kanssa. Baklava sisältää hunajaa ja erilaisia pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, manteleita tai pistaasipähkinöitä. Baklava on peräisin ottomaanien valtakunnasta.

13. Pandispanjë

Perinteisesti sienikakun valmistukseen käytetään jauhoja, sokeria, voita ja munia. Nyt meidän on mietittävä, mitä sinne laitetaan... Hedelmät, suklaa, hyytelö ja kaikki muut ovat tervetulleita Pandispanjën joukkoon.

14. ruoskanisku

Maissileipää pinaatin tai purjon kera. Se on eräänlainen maissileipä, joka voi olla ohutta tai paksua vihannesten kanssa.

15. patëllxhan to mbushur

Täytetty paistettu munakoiso, jossa on herkkuja, kuten paprikaa, paistettua sipulia, tomaattia, munakoisonlihaa, vihanneksia ja jopa hieman lihaa.

16. Perime në zgarë - grillatut vihannekset

Kaikkien albanialaisten mielestä grillattu ruoka on parasta, mieluiten balsamietikan ja mausteiden kanssa.

17. Albanialainen ruoka: grillattu liha

Naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa, kanaa, makkaraa tai yhden kilon grillikyljyksiä. Grilliruokaa on kaikkialla ja se on albanialaisten suosiossa.

18. grillattu kala

Koska koko länsirannikko on merta, albanialaiset voivat nauttia hyvin monipuolisesta ruokavaliosta. Kalaa on kaikissa muodoissaan, myös katkarapuja ja kalmareita.

19. tirokafteri

Juustopohjainen alkupala/välipala, jossa käytetään fetaa ja muita valkoisia juustoja. Tämä on kuin hummus, mutta albanialaiseen tapaan.

20. Jufka pasta

Täysjyväduurumvehnästä valmistettu pasta, joka on yleensä valmistettu käsityönä Albaniassa. Pasta ripustettiin ravintoloissa luonnollista käymistä varten, mikä osoittaa, että se on käsintehty.

21. Ruoka Albaniassa: Sultjash

Sultjash on hyvin suosittu riisivanukas, ja se on kuin yksi niistä herkullisista risi frutteista. Vadelmaa, mansikkaa, kanelia, sahramia, karviaista ja niin monia hyviä makuja.

22. Akullore

Akullore on jäätelöä ja sopii kaikkiin muotoihin enimmäkseen lämpimässä maassa.

Kahvi

Albanialaiset rakastavat kahvia, ja Tirana on hyvin tunnettu kahvikulttuuristaan.

Dhalla

Dhallë on jogurttipohjaista, maidolla ja suolalla laimennettua jogurttia, joka on säilytettävä jääkylmänä kuumina päivinä.

Juomat yhdistettynä albanialaiseen ruokaan

Mitä Albaniassa juodaan ruoan kanssa? Koska monet ihmiset ovat muslimeja, on myös niitä, jotka eivät halua juoda alkoholia. Oluen, viinin ja väkevien alkoholijuomien kaltaiset juomat ovat kuitenkin yleisiä.

Öljy Albaniassa

Parhaat ja maukkaimmat oluet, joita Albaniasta löytyy, ovat kevytoluita, ja tässä on muutamia, joista voit valita.

• Kuqalashe
• Tirana
• Stela
• Korca
• Elbar
• Peja

Puna- ja valkoviinit

Albanialaiset aloittivat viininvalmistuksen kauan ennen monia muita maita, ja heillä on siihen erittäin hyvä ja hedelmällinen maaperä. He tuottavat viiniä vain omalle kansalleen, ja maassa juodaan paljon viiniä. Seuraavassa on joitakin tuotemerkkejä, joihin törmäät, jos vierailet Albaniassa.

• Kantina Arbëri on saatavana sekä punaisena että valkoisena.
• Bualioti viinitarha Përmet löydät punainen (Merlot) ja valkoinen (Debine).
• Cobo Winery ja punainen Kashmer.
• Nurellarin viinitila: Kokeile punaista Montemecaa tai valkoista Pulsi Beratitia.
• Uka Winery -viinitilalla on kaksi punaviiniä, joita voit pyytää. Kallmet tai Chimaera tai valkoinen Ceruja.
• Kalmeti Winery on punainen Kallmet Prestigi.
• Shesh i zi on punaviini, joka on peräisin Tiranan ulkopuolella sijaitsevalta Shesh-vuorelta.

Raki

Albania ei ole Albania vaan Raki. Se on kuin kansallinen juoma, jota juodaan silloin tällöin. Heillä on myös brandy nimeltä Skënderbeu, josta albanialaiset ovat hyvin ylpeitä.

Albanialainen ruoka jouluna ja uutena vuotena

Joulu ei ole Albaniassa suuri asia, sillä monet ihmiset ovat muslimeja, mutta siitä huolimatta maassa voi silti nähdä joulumerkkejä. Uudenvuodenaattona ihmiset antavat lahjoja ja jättävät lihan pois. Silloin on tarjolla keittoja, piirakoita, makeisia, suklaata ja viiniä.

Lisää lukemista

Alta voit lukea lisää Albaniasta matkakohteena. Voit myös lukea lisää muiden maiden ruokakulttuurista ja ruokalajeista. Klikkaa linkkejä tai alla olevaa kuvaa löytääksesi lisää tarinoita.