Testowanie świątecznego piwa - i świątecznego jedzenia w nowy sposób

Czy Boże Narodzenie już nadeszło? Nie, jeszcze nie, ale jesień już nadeszła, a w zeszłym tygodniu zostaliśmy zaproszeni do Spendrups, aby przetestować świąteczne piwo. Mieliśmy również okazję spróbować świątecznych potraw w nowy sposób, co było zarówno pyszne, jak i ekscytujące. Poniżej przedstawiamy inspiracje na świąteczne napoje i potrawy.

Podczas wydarzenia z udziałem Spendrups w tym tygodniu

Pod koniec ubiegłego tygodnia zostaliśmy zaproszeni na wydarzenie z udziałem Spendrups, aby przetestować świąteczne piwo i skosztować świątecznych potraw w nowoczesny sposób. Firma zorganizowała "jarmark bożonarodzeniowy" na swojej farmie i bez wątpienia był to dla nas pierwszy jarmark świąteczny w tym roku ...

Świąteczny test piwa - z faworytem

Mieliśmy okazję spróbować trzech świątecznych piw, z których wszystkie były bardzo dobre, choć jedno z nich było dla nas zdecydowanym faworytem.

Zaczęliśmy od testów Piwo świąteczne Melleruds Primaktóre jest organicznym ciemnym lagerem. Jest to pełne, a jednocześnie lekko pikantne piwo świąteczne, które ładnie pasuje do świątecznego stołu. Mellerud oferuje również bezalkoholowe piwo świąteczne Mellerud, którego nie testowaliśmy przy tej okazji.

Mariestads Julebrygd to ciemny i treściwy lager, warzony z pięciu różnych słodów. Piwo to ma lekką słodycz i nutę cytrusów w aromacie i jest dostępne zarówno z alkoholem (5,8), jak i w wersji bezalkoholowej.

Według browaru smak ten szczególnie dobrze komponuje się z łososiem na świątecznym stole. Spróbowaliśmy go razem z małym, fantazyjnym daniem z gravlaxem i rumem i jesteśmy skłonni się z tym zgodzić. Bardzo dobre połączenie!

Naszym absolutnym faworytem wśród świątecznych piw było Wisby Christmas z Gotlands Bryggeri. Jest to klasyczne skandynawskie piwo bożonarodzeniowe, a receptura jest taka sama z roku na rok, chociaż surowce z tegorocznych zbiorów mogą powodować niewielkie różnice w smaku. Piwo jest dostępne z alkoholem (6,0) lub w wersji bezalkoholowej.

Dlaczego ten smakował nam najbardziej? Może dlatego, że jest warzone z nieco ciemniejszego słodu. Piwo ma pełniejszy smak i wydaje nam się, że jest nieco mniej słodkie.

Grzane wino - tradycyjny czy nowy sposób?

Boże Narodzenie to nie tylko świąteczne piwo, ale także grzane wino. Przetestowaliśmy Grythyttan Skogsglögg od Spring Wine and Spirits. Jest to pikantny i pyszny świąteczny napój z nutą jagód i świątecznych przypraw. Przepis jest wyjątkowy, ponieważ napój jest wytwarzany z jagód i jabłek zamiast winogron.

Grzane wino można oczywiście podawać w tradycyjny sposób, czyli na ciepło z rodzynkami i migdałami.

Jeśli chcesz czegoś innego, możesz podać go jako zimny aperitif z lodem i cienkim plasterkiem pomarańczy. Otrzymaliśmy również ekscytujący wariant, w którym grzane wino podano na ciepło ze śmietaną i posypką z laski cukrowej. Zabawne i świąteczne, choć może trochę zbyt słodkie jak na nasz gust.

Świąteczne jedzenie w nowej odsłonie

Podczas wydarzenia zaserwowano nam świąteczne potrawy w nowej odsłonie, w postaci nowoczesnych małych dań inspirowanych tradycyjnymi potrawami bożonarodzeniowymi. Dania zostały skomponowane przez szefa kuchni Davida Lundqvista, który zdobył tytuł Szefa Kuchni Roku 2018, a my zostaliśmy zainspirowani do myślenia o świątecznym jedzeniu w nowy sposób. Może ty też znajdziesz inspirację?

Podano nam chrupki z małymi omletami, do tego śledzie i czarny rum. Bardzo dobre!

Inne małe danie podawano w małych puszkach. Puszki zawierały między innymi gravlax, ikrę i szczypiorek. Pyszny i kremowy mały bałagan, który można chrupać łyżeczką, razem ze świątecznym piwem.

Kolejnym ekscytującym daniem był struś z kremem migdałowym, kurkami i karmelem z solą, zgodnie ze znakiem. Ojoj, jakie to było dobre!

Kontynuacją małych dań był rosół z kapusty i wieprzowiny, podawany z chipsami z chleba żytniego i szwedzką coppą (suszone na powietrzu curry) oraz emulsją z pietruszki. Być może wariacja na temat dipu w gulaszu? Nie było to nasze ulubione danie, ale ciekawa wariacja na temat świątecznych potraw.

Jednym z dań, które naprawdę nam smakowało, była nowoczesna wersja pokusy Janssona. Pokusa była nieco bardziej kremowa niż zwykle i podawana w małych foremkach. Bardzo fajny sposób na zjedzenie zapiekanki.

Bardzo smakowało nam również danie z halibuta, które jest prawdopodobnie nowoczesną wersją lutefiska. Halibuta podano z kremem z groszku, pienistym sosem i kawałkami bekonu. Bardzo, bardzo dobre!

Wreszcie przyszedł czas na desery. Tutaj szef kuchni eksperymentował z dwoma tradycyjnymi potrawami, z których pierwszą był ser jajeczny Bohuslän.

Danie numer dwa było podrasowaną wersją puddingu ryżowego. Nowoczesne i stylowe podanie robi wiele, prawda?

Lubisz świąteczne piwo i jedzenie?

Lubisz świąteczne piwo i jedzenie? Lubisz eksperymentować i gotować nowe wersje tradycyjnych potraw? Czy możesz opowiedzieć nam o czymś, co ugotowałeś na temat świątecznego jedzenia, co wyszło dobrze... a może coś, co wyszło mniej dobrze?