Testen von Weihnachtsbier - und Weihnachtsessen auf eine neue Art

Ist Weihnachten schon da? Nein, noch nicht ganz, aber der Herbst ist da und letzte Woche waren wir bei Spendrups eingeladen, um Weihnachtsbier zu testen. Außerdem durften wir weihnachtliche Speisen auf eine neue Art und Weise probieren, was sowohl lecker als auch aufregend war. Hier bieten wir Inspiration für weihnachtliche Getränke und Speisen.

Bei einer Veranstaltung mit Spendrups diese Woche

Ende letzter Woche waren wir zu einer Veranstaltung mit Spendrups eingeladen, um Weihnachtsbier zu testen und weihnachtliche Speisen auf moderne Art und Weise zu probieren. Das Unternehmen hatte auf seinem Hof einen "Weihnachtsmarkt" eingerichtet, und für uns war es zweifellos der erste Weihnachtsmarkt des Jahres ...

Weihnachtsbier-Test - mit einem Favoriten

Wir hatten die Gelegenheit, drei Weihnachtsbiere zu probieren, die alle sehr gut waren, obwohl eines der drei Biere für uns eindeutig der Favorit war.

Wir begannen mit Tests Melleruds Prima Weihnachtsbierdas ein dunkles Bio-Lagerbier ist. Es ist ein vollmundiges und zugleich leicht würziges Weihnachtsbier, das gut auf den Weihnachtstisch passt. Von Mellerud gibt es auch das alkoholfreie Weihnachtsbier von Mellerud, das wir bei dieser Gelegenheit nicht getestet haben.

Mariestads Julebrygd ist ein dunkles, vollmundiges Lagerbier, das mit fünf verschiedenen Malzsorten gebraut wird. Dieses Bier hat eine leichte Süße und einen Hauch von Zitrusfrüchten im Aroma und ist sowohl mit Alkohol (5,8) als auch in einer alkoholfreien Version erhältlich.

Nach Angaben der Brauerei passt der Geschmack besonders gut zu Lachs auf dem Weihnachtstisch. Wir haben es zusammen mit einem kleinen, feinen Gericht mit Gravlax und Rum probiert und sind geneigt, dem zuzustimmen. Sehr gut zusammen!

Unser absoluter Favorit unter den Weihnachtsbieren, die wir probiert haben, war Wisbyer Weihnachten von Gotlands Bryggeri. Es handelt sich um ein klassisches nordisches Weihnachtsbier, dessen Rezept von Jahr zu Jahr gleich bleibt, auch wenn der Geschmack aufgrund der Rohstoffe aus der diesjährigen Ernte leicht variieren kann. Das Bier ist mit Alkohol (6,0) oder in einer alkoholfreien Version erhältlich.

Warum hat uns dieses Bier am besten gefallen? Vielleicht liegt es daran, dass es mit einem etwas dunkleren Malz gebraut wurde. Das Bier hat einen volleren Geschmack, und wir hatten auch das Gefühl, dass es vielleicht etwas weniger süß ist.

Glühwein - die traditionelle oder die neue Art

Zu Weihnachten gehört nicht nur das Weihnachtsbier, sondern auch der Glühwein. Wir haben getestet Grythyttan Skogsglögg von Spring Wine and Spirits. Dies ist ein würziges und köstliches Weihnachtsgetränk mit einem Hauch von Beeren und Weihnachtsgewürzen. Das Rezept ist einzigartig, weil das Getränk mit Beeren und Äpfeln anstelle von Trauben hergestellt wird.

Der Glühwein kann natürlich auch auf traditionelle Weise serviert werden, d.h. warm mit Rosinen und Mandeln.

Wenn Sie etwas anderes wollen, können Sie ihn als kalten Aperitif mit Eis und einer dünnen Orangenscheibe servieren. Wir haben auch eine spannende Variante bekommen, bei der der Glühwein warm mit Sahne und Zuckerstangenstreuseln serviert wurde. Lustig und festlich, aber für unseren Geschmack vielleicht etwas zu süß.

Weihnachtsessen auf eine neue Art

Bei der Veranstaltung wurde uns Weihnachtsessen auf eine neue Art und Weise serviert, in Form von modernen kleinen Gerichten, die von traditionellen Weihnachtsgerichten inspiriert sind. Die Gerichte wurden von Küchenchef David Lundqvist komponiert, der zum Koch des Jahres 2018 gekürt wurde, und wir wurden inspiriert, über Weihnachtsessen auf neue Weise nachzudenken. Vielleicht können auch Sie sich inspirieren lassen?

Man servierte uns Krusten mit kleinen Omeletts, dazu Hering und schwarzen Rum. Sehr gut!

Ein weiteres kleines Gericht wurde in kleinen Blechdosen serviert. Die Dosen enthielten u. a. Gravlax, Rogen und Schnittlauch. Eine köstliche und cremige Kleinigkeit, die man mit einem Teelöffel zusammen mit dem Weihnachtsbier mampfen kann.

Ein weiteres spannendes Gericht war Strauß mit Mandelcreme, Pfifferlingen und Karamell & Salz, wie auf dem Schild zu lesen war. Ojoj, wie gut die waren!

Die kleinen Gerichte wurden fortgesetzt mit Kohl und Schweinefleischbrühe, serviert mit Roggenbrotchips und schwedischer Coppa (luftgetrockneter Curry) und Petersilienemulsion. Vielleicht eine Variation des Dips im Eintopf? Dieses Gericht war zwar nicht unser Favorit, aber eine interessante Variante des Weihnachtsessens.

Ein Gericht, das uns sehr gut gefiel, war die moderne Version von Janssons Versuchung. Die Versuchung war etwas cremiger als üblich und wurde in kleinen Portionsförmchen serviert. Eine sehr schöne Art, das Gratin zu essen.

Auch das Gericht Heilbutt, das wahrscheinlich eine moderne Version von Lutefisk ist, hat uns sehr gut geschmeckt. Der Heilbutt wurde mit einer Erbsencreme, einer schaumigen Sauce und Speckstückchen serviert. Sehr, sehr gut!

Zu guter Letzt war es Zeit für die Desserts. Hier hatte der Chefkoch mit zwei traditionellen Gerichten experimentiert, von denen das erste Bohuslän-Eierkäse war.

Gang Nummer zwei war eine aufgepeppte Version des Milchreises. Die moderne und stilvolle Servierung macht einiges her, nicht wahr?

Mögen Sie Weihnachtsbier und Essen?

Mögen Sie Weihnachtsbier und Essen? Experimentieren Sie gerne und kochen Sie neue Versionen von traditionellen Gerichten? Können Sie uns etwas erzählen, das Sie zum Thema Weihnachtsessen gekocht haben und das gut gelungen ist... oder vielleicht etwas, das weniger gut gelungen ist?