Dania główne na Nowy Rok - 5 luksusowych potraw

Dania główne na Nowy Rok! Obiecałeś ugotować kolację sylwestrową, ale nie jesteś pewien, co przygotować? W te Święta Bożego Narodzenia mieliśmy maraton gotowania luksusowych kolacji i mieliśmy czas na przetestowanie pięciu dań, które nadają się na Sylwestra.

Dania główne na Nowy Rok - pięć propozycji

Oto pięć wskazówek dotyczących dań głównych na Nowy Rok, od małży po filet jagnięcy. Oczywiście jesteśmy również ciekawi Waszych najlepszych wskazówek! Nie zdecydowaliśmy jeszcze, co będziemy jeść w Sylwestra w tym roku.

1. makaron vongole

Ja (Helena) po raz pierwszy jadłam makaron vongole w Amsterdamie wiele lat temu, a kiedy wróciłam do domu, z podekscytowaniem opowiadałam o tym daniu, które właśnie zjedliśmy. musi gotować. Do tej pory jedliśmy je w restauracjach wiele razy i gotowaliśmy je sami. Małże Vongole są stosunkowo małe, ale ich mięso jest jędrne i pyszne. W połączeniu z makaronem i przyprawami jest to naprawdę dobre i luksusowe danie główne na Sylwestra.

Potrzebujesz (2 porcje)

• 0,5 kg małży vongole (jedna siatka)
• Jedna szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• 1-2 dl białego wina
• Odrobina oliwy z oliwek
• 2 pomidory
• Świeża pietruszka
• Przyprawa chili
• Sól i pieprz
• Spaghetti (najlepiej bardzo grube)

Wykonaj następujące czynności

1. Dokładnie umyj małże i upewnij się, że muszle są zamknięte. Odrzuć małże, które są otwarte.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Z grubsza posiekaj pietruszkę.
3. Sparzyć pomidory i usunąć skórki. Pokroić na kawałki.
4. Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek. Na oliwie podsmażyć cebulę i połowę czosnku.
5. Dodaj małże i nieco ponad połowę wina. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około pięć minut lub do momentu, aż muszle się otworzą.
6. Rozgrzać kolejną patelnię z olejem. Dodać czosnek i przyprawę chili i delikatnie podsmażyć.
7. Dodaj pokrojone pomidory i zalej resztą wina. Pozostawić na chwilę do zagotowania.
8. Wymieszaj małże i ich soki z sosem pomidorowym. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekaną natkę pietruszki.

Podawać w następujący sposób

Wymieszać małże ze świeżo ugotowanym spaghetti (najlepiej bardzo grubym). Podawać z dobrym białym winem.

2. zapiekanka z homarem i halibutem

Kiedy odwiedziliśmy Halifax W Kanadzie w 2012 roku jedliśmy fantastyczne zapiekanki z owoców morza w restauracjach, które prawie zawsze zawierały homara (wydawało się, że mają go pod dostatkiem). Po powrocie do Szwecji zaczęliśmy googlować przepisy na zapiekankę z homara, ale zdaliśmy sobie sprawę, że takie przepisy prawie tu nie istnieją. Zaimprowizowaliśmy więc trochę i stworzyliśmy danie, które świetnie sprawdza się jako sylwestrowe danie główne.

Potrzebujesz (2 porcje)

• Jeden homar (zamrożony i rozmrożony jest w porządku)
• 200 g halibuta (lub innej białej ryby o jędrnym mięsie)
• Niektóre grzyby
• Kawałek pora
• Margaryna lub olej do smażenia
• Krem do gotowania
• Szczypiorek
• 1-2 łyżki wywaru z homara
• Sól i pieprz

Składniki na puree ziemniaczane

• Ziemniaki
• Jedno żółtko jaja
• Mleko
• Trochę gałki muszkatołowej

Wykonaj następujące czynności

1. Pokrój ziemniaki na duże kawałki i ugotuj je. (Jeśli skórka jest delikatna, nie trzeba jej obierać).
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść rybę w naczyniu do pieczenia i piecz przez około 10 minut.
3. Oczyść homara.
4. Pokrój grzyby i cebulę na duże kawałki. Podsmaż warzywa na margarynie lub oleju na patelni.
5. Po ugotowaniu ziemniaków: za pomocą łyżki lub tłuczka do ziemniaków wymieszaj ziemniaki z żółtkiem, masłem i gałką muszkatołową. Ostrożnie wlej trochę mleka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
6. Rozłóż puree ziemniaczane wzdłuż krawędzi naczynia do zapiekania.
7. Umieść rybę i homara na środku naczynia do zapiekania.
8. Wlej śmietanę do miski (tyle, aby przykryła rybę w naczyniu do zapiekania). Wymieszać z wywarem z homara i najlepiej posiekanym szczypiorkiem.
9. Polej sosem rybę i homara. Gotować w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.

Podawać w następujący sposób

Zapiekanka jest gotowa do podania! Zdecydowaliśmy się dodać trochę startej marchewki dla koloru. Do zapiekanki dobrze pasuje kieliszek białego wina.

3) Małże z ziemniakami

Moules frites, czyli małże z frytkami, to ulubione i klasyczne danie podczas podróży po krajach takich jak Francja i Belgia. To danie zawsze wydaje się odpowiednie! W domu w Szwecji czasami podawaliśmy małże z chlebem i serem, ale danie jest nieco bardziej treściwe z ziemniakami w mundurkach i aioli.

Potrzebne będą

• 0,5 kg małży
• 4 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• Szczypta oliwy z oliwek
• 3 dl białego wina
• Świeża pietruszka
• Sól i pieprz

Wykonaj następujące czynności

1. Dokładnie zeskrob i umyj małże. Upewnij się, że żadne małże nie są otwarte ani złamane.
2. Pokrój cebulę na drobne kawałki i rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek.
3. Dodać małże. Wymieszać i wlać wino.
4. Dodać przyprawy, sól i pieprz. Przykryj i gotuj małże, aż się otworzą, około 5 minut.
5. Wmieszaj grubo posiekaną natkę pietruszki.

Podawać w następujący sposób

Podawać małże z ziemniakami i aioli. Możesz użyć jednego z pierwszych małży jako "pazura" do jedzenia kolejnych. Białe wino działa dobrze, ale także wino musujące lub piwo.

4 Egzotyczny gulasz z krewetek

Eksperymentując z nowymi daniami na Boże Narodzenie 2020, chcieliśmy spróbować dania głównego z krewetkami. Zdecydowaliśmy się na zapiekankę z krewetkami od Ulubione przepisyktóre następnie nieco zmodyfikowaliśmy, aby odpowiadało naszym gustom. Oboje lubimy pikantne i owocowe smaki w jedzeniu dla odmiany, więc to było miłe! To danie może nie jest tak ekskluzywne jak niektóre inne, ale jest zarówno smaczne, jak i łatwe do zrobienia.

Potrzebujesz (2 porcje)

• 200 g krewetek w skorupkach
• Pół żółtej cebuli
• Jeden ząbek czosnku
• Jedna czerwona papryka
• Banan
• Pół filiżanki ananasa
• Cytryna
• papryka w proszku
• Pieprz cayenne
• Curry
• Pół decylitra białego wina
• 1,5 dl śmietany do gotowania
• Sól i pieprz

Wykonaj następujące czynności

1. Obierz krewetki. Posiekać cebulę i czosnek. Opłucz i posiekaj paprykę. Obierz i pokrój banana. Pokrój ananasa na mniejsze kawałki.
2. Ugotuj ryż jaśminowy (możesz też wybrać ryż basmati, ryż brązowy lub komosę ryżową).
3. Podsmaż paprykę na odrobinie masła lub margaryny i odłóż do miski.
4. Podsmaż cebulę i czosnek na maśle na patelni lub w garnku.
5. Dodać curry i paprykę i smażyć przez kilka minut.
6. Dodaj śmietanę, wino i wodę. Gotować razem przez kilka minut. Dodaj paprykę, banana i ananasa.
7. Dopraw gulasz solą, pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną pieprzu cayenne.
8. Dodaj krewetki do garnka i pozwól, aby wszystko się zagrzało.

Podawać w następujący sposób

Gulasz podawać z ryżem. Jako napój odpowiednie jest białe wino lub piwo.

5) Filet z jagnięciny z pieczonymi warzywami korzeniowymi

Nie gotujemy mięsa zbyt często, ale jeśli chcemy podać bardziej luksusowy obiad, często wybieramy jagnięcinę. W czasie świąt mieliśmy na kolację naszego najmłodszego syna i jego dziewczynę, a ponieważ nie je ona ryb, był to filet jagnięcy z pieczonymi warzywami korzeniowymi. Tym razem zdecydowaliśmy się podać go z ciepłym "dzikim sosem" Petera, aby nadać potrawie "dziki charakter", ale oczywiście możesz wybrać dowolny klasyczny zimny sos, jeśli wolisz. Danie, które świetnie pasuje jako danie główne na Sylwestra!

Potrzebujesz (2 porcje)

• Około 300 g filetu jagnięcego
• Marynata z czerwonego wina
• Margaryna lub masło do smażenia
• Ziemniaki
• Marchew
• Pasternak
• Cały okrągły czosnek
• Oliwa z oliwek
• Bazylika
• Timyan
• Sól i pieprz

Składniki na sos

• 3 dl śmietany do gotowania
• Pół cebuli
• 6-7 jagód jałowca
• 1 łyżka wywaru z dziczyzny
• 1-2 łyżki galaretki z czarnej porzeczki
• Trochę mąki kukurydzianej
• Ewentualnie odrobina brandy
• Sól i pieprz

Wykonaj następujące czynności

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Marynować filet jagnięcy w marynacie z czerwonego wina przez około godzinę w temperaturze pokojowej.
3. Obierz warzywa korzeniowe i pokrój je na duże kawałki. Obierz duże okrągłe czosnki i zachowaj je w całości. Upewnij się, że wszystkie warzywa korzeniowe są równej grubości, aby się nie przypaliły.
4. Zamarynuj warzywa korzeniowe w plastikowej torebce z oliwą z oliwek, bazylią, tymiankiem, solą i pieprzem, potrząsając nią.
5. Piecz warzywa korzeniowe w temperaturze 200 stopni przez około 45 minut.
6. Posiekaj cebulę i zmiażdż jagody jałowca. Podsmaż cebulę i jagody jałowca w małym rondelku.
7. Dodać śmietanę, wywar z dziczyzny i galaretkę z czarnej porzeczki i doprowadzić do wrzenia. Jeśli chcesz uzyskać gładki sos, możesz odcedzić cebulę i jagody jałowca. Ponownie podgrzać sos. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, możesz dodać trochę mąki kukurydzianej. Dodaj łyżkę brandy dla dodatkowego luksusu.
8. Podsmaż filet jagnięcy szybko z każdej strony, aby uzyskać powierzchnię do pieczenia.
9. Piecz jagnięcinę z termometrem w temperaturze 200 stopni, ewentualnie w brytfannie. Wyjąć z piekarnika, gdy termometr wskaże 50-53 stopnie (temperatura wewnętrzna wzrośnie o kilka stopni po wyjęciu mięsa z piekarnika).

Podawać w następujący sposób

Filet jagnięcy pokroić w plastry i podawać z warzywami korzeniowymi i ostrym sosem. Jako napój dobrze sprawdzi się czerwone wino lub piwo.

Więcej propozycji dań głównych na Nowy Rok

Potrzebujesz więcej propozycji dań głównych na Nowy Rok? Tutaj możesz przeczytać więcej i znaleźć jeszcze więcej inspiracji:

Jakie są Twoje najlepsze propozycje dań głównych na Nowy Rok?

Jakie są Twoje najlepsze propozycje dań głównych na Nowy Rok? Co planujesz zjeść na Sylwestra w tym roku? Spróbuj również sprawdzić Strona z żywnością i napojami