Marokkolaista ruokaa - kokemuksiamme Marokosta

Marokkolaisessa ruoassa on runsaasti sekä värejä että tuoksuja. Yleisesti ottaen sinulle tarjoillaan yleensä kahta ruokalajia: couscousia tai marokkolaista pataa taginea. Näitä puolestaan voi vaihdella loputtomasti! Lisäksi marokkolainen keittiö tarjoaa herkullisia salaatteja ja kasvisruokia, upeaa leipää, mehukkaita hedelmiä ja tietenkin makeaa marokkolaista teetä.

Marokkolainen ruoka - monia vaikutteita

Marokkolaiseen ruokaan on vaikutteita monista eri kulttuureista. Marokon keittiöön ovat vaikuttaneet marokkolaiset berberit, roomalaiset, turkkilaiset ja Lähi-itä. Muun muassa. Aivan kuten marokkolaisessa keittiössä on runsaasti vaikutteita, siinä on myös runsaasti mausteita ja makuja.

Vaikka marokkolainen keittiö näyttääkin vaihtelevan suhteellisen harvojen ruokalajien välillä, mausteiden ja makujen kirjo on laaja, eivätkä hedelmät ole harvinaisia makuaineita. Tässä kerromme muutamista yleisimmistä ruokalajeista, joihin olemme törmänneet matkoillamme Marokossa.

Tagine

Tagine eli saviruukussa tarjoiltu ruoka on yksi Marokon yleisimmistä ruokalajeista. Se sisältää usein lammasta tai kanaa, ehkä jonkinlaisen vihanneksen tai perunan kera.

Tagine voi sisältää myös esimerkiksi kalaa tai marokkolaisia lihapullia, ja joskus tagine voi olla hieman erilainen, kuten Saharassa nauttimamme tagine, jossa oli naudanlihaa, kananmunia ja luumuja. Marokkolaista ruokaa parhaimmillaan!

Couscous

Toinen yleinen ruokalaji, jota syödään usein perjantaisin, koska se on hyvä ruokalaji, kun koko perhe kokoontuu yhteen, on kuskus. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein keitettyjen vihannesten ja ehkä kikherneiden kanssa. Kuvasta ei ole helppo nähdä, mutta kikhernevuoren ja vihannesten alla on iso lautanen couscousia.

Leipä, salaatit ja sekoitukset

Marokkolainen leipä voi olla uskomattoman tuoretta ja herkullista. Joskus sitä tarjoillaan öljyn, hunajan tai pähkinäkerman kanssa dippailtavaksi - herkullista! Toisinaan leipää ja erilaisia vihannessekoituksia tarjoillaan alkupalana. Tomaateista, paprikoista tai munakoisoista valmistetut sekoitukset ovat usein erittäin maukkaita.

Ennen ateriaa tarjoillaan usein myös salaatti, jossa on tuoreita vihanneksia. Kuvassa olevassa salaatissa oli punasipulia, tomaattia, kurkkua, maissia ja appelsiinia.

Jälkiruoat

Marokon ylivoimaisesti yleisin jälkiruoka on appelsiini. Se saattaa kuulostaa tylsältä, mutta marokkolaiset appelsiinit ovat uskomattoman mehukkaita ja maukkaita, joten appelsiini ei ole koskaan väärin. Ne tarjoillaan usein viipaleina, mutta olemme nähneet myös kokonaisen appelsiinin, joka tarjoillaan veitsellä jälkiruoaksi. Jos appelsiiniin kyllästyy jälkiruoaksi, tarjolla on usein jäätelöä.

aamiainen

Aamiainen tarjoillaan teen tai kahvin ja mahdollisesti mehun kera. Usein tarjolla on myös leipää ja ehkä marokkolaisia pannukakkuja öljyn, hunajan tai hillon kera. Joskus meille on tarjottu myös jogurttia tai kakkuja. Jos yövyt isossa hotellissa, on mukavaa, että tarjolla on laajempi buffet, jossa on sekoitus marokkolaisia ja länsimaisia erikoisuuksia.

Marokkolainen tee

Makeaa marokkolaista minttuteetä on myös saatavilla kaikkialla ja koko ajan. Ihannetapauksessa se kaadetaan erityisellä tavalla. Kannua on kaadettaessa pidettävä korkealla teekuppien yläpuolella, kuten kuvassa.

Lisää luettavaa

Lue myös lisää matkustamisesta Marrakech, i Sahara tai Agadir. Alta löydät myös raportteja ruoasta eri maissa ympäri maailmaa.