Grillattua hammasahventa sitrushedelmäkastikkeella

Tässä on ehdoton suosikkireseptimme tällä hetkellä, nimittäin grillattu merikrotti sitrushedelmäkastikkeella. Seabream on fantastinen Välimeren kala, jota löytyy useimmista hyvin varustetuista kalatiskeistä. Välimerellä sitä kutsutaan usein doradaksi, douradaksi tai joksikin vastaavaksi, ja Ruotsissa sitä voidaan joskus kutsua myös nimellä kultainen varpunen.

Twiittaa

Jaa

Jaa

Pin

Jaa

Jaa

Tarvitset

• Yksi tuore hammasahven per henkilö
• Tuore timjami
• Sitruuna ja/tai lime
• Oliiviöljy
• Sahrami
• Riisi
• kreikkalaista/turkkilaista jogurttia tai crème fraichea.
• Hunaja
• valinnainen cayennepippuri
• Suolaa ja pippuria

Grillattua hammasahventa

Osta yksi kokonainen kala per henkilö. Poista kalan sisälmykset ja täytä kala sitruunan ja/tai limetin viipaleilla, muutamalla timjamin oksalla, suolalla ja pippurilla. Tee pitkät viillot kalan nahkaan ja valele sitä oliiviöljyllä ja sahramilla. Laita kala grilliin tai uunin ritilälle (200 astetta, noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta). Tarjoile riisin ja sitrushedelmäkastikkeen kanssa.

Sitrushedelmäkastike

Osta kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia (tai crème fraichea) ja sekoita joukkoon hienonnettua timjamia, raastettua sitruunan tai limetin kuorta, puristettua sitruunan tai limetin mehua, oliiviöljyä, hieman hunajaa, suolaa, pippuria ja mahdollisesti hieman cayennepippuria. Jätä kastike jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua. Tästä tulee herkullista, lupaamme sen!

Saatat myös pitää:

Kalareseptit - 18 kalaruokaa, joista pidämme Reseptit mereneläville - 9 merenelävien reseptiä, joista pidämme Resepti piikkikampelalle - uunissa paistettu ja gratinoitu 25 faktaa ravuista - tiesitkö tämän? 25 faktaa hummerista - tiesitkö tämän? Pekoniin käärityt taatelit - makea ja suolainen välipala juhliin!