Boquerones - ansjovis på spanskt vis

Próbowaliśmy gotować boquerones, anchois lub sardynki na hiszpański sposób. Jak zapewne wiesz, uwielbiamy owoce morza, a teraz, gdy podróżujemy po południowej Europie, korzystamy z okazji, aby wypróbować nowe ryby i nowe przepisy.

Wskazówki od lokalnego blogera

Bloger Casa Annikaktóry oprowadzał nas po parku Maria Luisa w SewilliNie tylko opowiedział nam o smacznych małżach. coquinasale także o małych rybach boquerones. Te małe rybki wydają się być takie same jak sardele, a może sardynki. Spróbowaliśmy przyrządzić je w hiszpański sposób!

Gotowanie boquerones

Gotowaliśmy ryby, obtaczając je w mące pszennej, soląc i smażąc na dużej ilości oliwy z oliwek. Podczas jedzenia usuwaliśmy głowę i ogon, a często także duży kręgosłup, który prawie sam odpadał.

Nie mamy pojęcia, jak podają je Hiszpanie, ale zrobiliśmy je na kolację z kilkoma innymi dodatkami, takimi jak ziemniaki w mundurkach z sosem czosnkowym, oliwkami, chlebem i serem.

Co myśleliśmy? Ryba była naprawdę dobra (smakowała trochę jak śledź), ale dość tłusta. Naszym zdaniem najlepiej podawać je jako małe tapa, a nie jako pełny posiłek. Próbowałeś ich? Co o nich sądzicie?

CZYTAJ WIĘCEJ: Przepisy na ryby - 18 dań rybnych, które uwielbiamy

4 Comments

Add yours →

BP says:

Uwielbiam Boquerones, zarówno w formie smażonej, jak i pieczonej. Ale najlepsze są jako Boquerones vinaigrette, gdzie są moczone w oliwie z oliwek i occie. Trochę jak gravlax, ale bez koperku i cukru. Większość barów w Hiszpanii oferuje to danie jako tapa. Dostępne również w Carrefour/Mercadona, ale te naprawdę domowej roboty są o wiele lepsze!

PS. Mój hiszpański sąsiad używa śledzi do robienia "szwedzkich boquerones". DS.

19 lutego 2015 r. - 21:22

Staffan says:

Są to te same ryby, które w Grecji podawane są jako "małe rybki". Tam są one podawane tylko smażone do góry nogami i jesteśmy podzieleni co do smaku.

Bardzo mi się podobają!

20 lutego 2015 r. - 9:14

Comment by post author

admin says:

BP, ok interesujące usłyszeć, jak mogą być podawane na zewnątrz! Nie jedliśmy jeszcze w restauracji w Hiszpanii, ale to zrobimy.

Staffan, to bardzo możliwe! W Chorwacji dostaliśmy jakieś małe rybki, ale teraz nie pamiętam dokładnie jak wyglądały.

20 lutego 2015 r. - 10:02

Steve says:

Wspaniale jest móc spróbować małych dziwactw innych krajów. Zdecydowałem, że spróbowałem boquerones w jakimś barze tapas.

20 lutego 2015 r. - 11:05

1 Pingback

FREEDOMtravel - Smaczne ryby w Hiszpanii i Portugalii

Boquerones - sardele po hiszpańsku

Wskazówki od lokalnego blogera

Gotowanie boquerones

Może Ci się również spodobać:

Zapisz się do naszego newslettera

4 Comments

BP says:

Staffan says:

admin says:

Steve says:

1 Pingback

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

O FREEDOMtravel

KONTAKT

Media społecznościowe i biuletyny

WYSZUKAJ I ZNAJDŹ NA FREEDOMTRAVEL

Kategorie

Archiwa