Wir haben versucht, Boquerones, Sardellen oder Sardinen auf spanische Art zuzubereiten. Wie Sie vielleicht wissen, lieben wir Meeresfrüchte, und jetzt, wo wir in Südeuropa unterwegs sind, nutzen wir die Gelegenheit, neue Fische und neue Rezepte zu probieren.
Tipps von einem lokalen Blogger
Blogger Haus Annikader uns durch den Park führte Maria Luisa in Sevillaerzählte uns nicht nur von den köstlichen kleinen Muscheln ., sondern auch über die kleinen Fische boquerones. Diese kleinen Fische scheinen dasselbe zu sein wie Sardellen oder vielleicht Sardinen. Wir haben jetzt versucht, sie auf spanische Art zu kochen!
Zum Kochen von Boquerones
Wir haben die Fische in Weizenmehl gewendet, gesalzen und in reichlich Olivenöl gebraten. Wir haben Kopf und Schwanz entfernt, wenn wir gegessen haben, und oft auch das große Wirbelsäulenbein, das fast von selbst abfiel.
Wir haben keine Ahnung, wie die Spanier sie servieren, aber wir haben sie zum Abendessen mit ein paar anderen Kleinigkeiten wie Kartoffeln mit Knoblauchsauce, Oliven, Brot und Käse zubereitet.
Was wir dachten? Der Fisch war wirklich gut (schmeckte ein bisschen wie Hering), aber ziemlich fett. Unserer Meinung nach eignen sie sich am besten als kleine Tapa und vielleicht nicht als vollständige Mahlzeit. Haben Sie sie ausprobiert? Was meinen Sie dazu?
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BP sagt:
Ich liebe Boquerones, sowohl gebraten als auch gegrillt. Aber am besten sind sie wie Boquerons Vinaigrette, wo sie in Olivenöl und Essig sind. Ähnlich wie Gravlax, aber ohne Dill und Zucker. Die meisten Bars in Spanien servieren dieses Gericht als Tapa. Auch bei Carrefour/Mercadona erhältlich, aber die echten hausgemachten sind viel leckerer!
PS. Mein spanischer Nachbar verwendet Hering, um "schwedische Boquerones" herzustellen. DS.
19. Februar 2015 - 21:22
Staffan sagt:
Wahrscheinlich handelt es sich um die gleichen Fische, die in Griechenland als "kleine Fische" serviert werden. Dort werden sie einfach aufrecht gebraten serviert, und wir sind geteilter Meinung über den Geschmack.
Ich mag sie selbst sehr!
20. Februar 2015 - 9:14
admin sagt:
BP, ok, interessant zu hören, wie sie serviert werden können! Wir haben in Spanien noch nicht in einem Restaurant gegessen, aber das werden wir.
Staffan, das ist sehr gut möglich!? Wir waren (noch) nicht in Griechenland. In Kroatien gab es eine Art von kleinen Fischen, aber ich weiß jetzt nicht mehr genau, wie sie aussahen.
20. Februar 2015 - 10:02
Steve sagt:
Es ist toll, die kleinen Eigenheiten anderer Länder auszuprobieren. Ich habe beschlossen, Boquerones in einer Tapas-Bar zu probieren.
20. Februar 2015 - 11:05