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Gesunde Ernährung - was bedeutet das?

Gesunde Ernährung, was bedeutet das eigentlich? Vor kurzem erhielt ich eine Anfrage, über dieses Thema zu schreiben, also werde ich es jetzt versuchen. Obwohl ich normalerweise lieber von gesunden oder guten Lebensmitteln spreche, ist es vielleicht egal, welches Wort Sie verwenden. Die Frage ist: Was meinen Sie? Und woher weiß man, was gesund ist?

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Was meinen Sie mit "gesunder Ernährung"?

Was meinen wir wirklich, wenn wir von "gesunder Ernährung" sprechen? Nun, das ist eine gute Frage, denn es ist sicherlich anders. Wenn man an das Wort "gesund" denkt, bezieht es sich auf etwas, das "vorteilhaft" ist, d. h. auf etwas, das in irgendeiner Weise gut für den Körper ist.

Ob etwas gesund ist oder nicht, hängt zum Teil von den Lebensmitteln ab, aber auch von der Kombination der Lebensmittel, der Person und der Situation. Und genau das macht das Ganze ein bisschen kompliziert! Was für eine Person in einem bestimmten Kontext "gut" ist, kann für eine andere Person in einem anderen Kontext nicht gut sein.

Tjänstefolk på Läckö slott
Museumsessen im Schloss Läckö

Ist das Essen gesund?

Da ich mich mit Ernährung und Gesundheit beschäftige, werde ich gelegentlich gefragt, wie viel dieses oder jenes "gesund" ist. Manchmal ist die Antwort recht einfach, aber nicht immer ist sie so offensichtlich. Zunächst einmal gibt es verschiedene Aspekte von "gesund", wie zum Beispiel:

  • Ernährung
  • Energie (Kalorien)
  • Gifter

Wenn Menschen das eine oder andere Lebensmittel als gesund oder ungesund bezeichnen, kann man oft vermuten, dass sie entweder hat Nahrung oder Energie im Kopf. Zwei völlig unterschiedliche Dinge! Außerdem müssen Lebensmittel oft im Zusammenhang betrachtet werden. Viele Lebensmittel sind in der richtigen Menge und in Kombination mit anderen Lebensmitteln nützlich und gesund. Und manchmal muss man auch über Giftstoffe nachdenken, zum Beispiel bei bestimmten Fischsorten.

Ist es für Sie nützlich ... gerade jetzt?

Wenn man sich das Wort "nützlich" als etwas vorstellt, das "gut tut", dann kann das, was nützlich ist, je nach Person und Situation ein wenig unterschiedlich sein. Sind Sie ein Marathonläufer, schwanger oder haben Sie ein Problem mit Übergewicht? Je nach Ihrer Situation müssen Sie vielleicht ein wenig anders denken.

Nüsse zum Beispiel stecken voller wichtiger Nährstoffe und sind daher sehr gesund. Gleichzeitig enthalten sie aber auch viel Energie (Kalorien). Wenn Sie also auf Ihr Gewicht achten, sollten Sie vielleicht nicht zu viele Nüsse essen. Und für diejenigen, die allergisch gegen Nüsse sind ... nun, dann sind Nüsse überhaupt nicht gesund!

Peter auf Sardinien 2015

Wie können Sie dann denken?

Wenn Sie meine Mittwochsgedanken über Essen und Gesundheit gelesen haben, wissen Sie, dass ich es für wichtig halte, ein Gleichgewicht zu finden, und dass Essen sehr wichtig ist. mehr als nur Ernährung. Lebensmittel erfüllen in unserem Leben viele Funktionen, und es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen dem, was Spaß macht, und dem, was der Körper braucht, um sich wohlzufühlen, herzustellen.

Wenn es darum geht, was "gesund" ist, neige ich zu der Ansicht, dass das Ganze gesund sein sollte (d. h. die Kombination von Lebensmitteln) und nicht das einzelne Lebensmittel. Wenn Sie über ein einzelnes Lebensmittel nachdenken wollen, gehe ich in der Regel folgendermaßen vor:

  • Viel oder wenig Nahrung?
  • Viel oder wenig Energie?

Lebensmittel, die beides haben viel Nahrung und viel Energie (z. B. Nüsse oder Rapsöl) ist hervorragend, aber Sie müssen Ihre Aufnahme möglicherweise trotzdem einschränken. Lebensmittel, die viel Nahrung, aber wenig Energie (z. B. Garnelen oder Brokkoli) ist gut, ohne dass man sich zurückhalten muss. Lebensmittel mit wenig Ernährung und wenig Energie (z. B. Hüttenkäse oder Gurken) gegessen werden, ohne dass die Gefahr einer Gewichtsabnahme besteht, aber Sie erhalten möglicherweise nicht so viele Nährstoffe für Ihren Körper. Lebensmittel mit wenig Nahrung und viel Energie (z. B. Softdrinks oder Snacks) ist aus gesundheitlicher Sicht oft die schlechteste Wahl.

Rosenkohl Neulich im Supermarkt - so habe ich noch nie Rosenkohl gekauft!

Zum Schluss: einige kurze Tipps zur gesunden Ernährung

Haben Sie in diesem Beitrag vielleicht ein paar Tipps für eine gesunde Ernährung erwartet, finden aber, dass ich zu viel plappere? Wenn ja, finden Sie hier einige schnelle Tipps, die auch noch clever sind:

WIFI.se
  • Ernähren Sie sich von Obst und Gemüse
  • Meeresfrüchte genießen
  • Wählen Sie beim Verzehr von Brot, Nudeln und Reis Vollkornprodukte
  • Wählen Sie gesunde Speisefette wie Rapsöl
  • Wählen Sie fettarme, ungesüßte Molkereiprodukte
  • Essen Sie rotes Fleisch und Schweinefleisch in Maßen
  • Sorgfältig salzen - aber jodhaltiges Salz verwenden
  • Essen Sie Zucker in Maßen - seien Sie besonders vorsichtig bei zuckerhaltigen Getränken
Chokladdoppad frukt
In der Schokolade sind Früchte ... Ich liebe es!!!

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