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Coquinas - super leckere Muscheln

Als wir den Blogger trafen Annika In Sevilla wurden uns wirklich köstliche Muscheln - coquinas - angeboten. Wir fragten, wie man sie zubereitet, und dann dauerte es nicht lange, bis wir sie selbst kauften. Die Miesmuscheln sind sehr zu empfehlen, und hier ist das Rezept.

Zwitschernde
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Stift
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Wie man Coquinas kocht

Zunächst die Muscheln abspülen. Dieser Schritt ist wichtig, denn sie sind sandig! Legen Sie sie in kaltes Salzwasser. Die Muscheln denken, dass sie wieder im Meer sind und öffnen sich. Gründlich ausspülen! (Wir waren nicht vorsichtig genug, deshalb knirschte es ein wenig ...)

Den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Die Muscheln hinzugeben und braten lassen, bis sie absterben und sich öffnen. Salzen und mit Zitrone beträufeln. Dann einfach mit den Händen direkt aus den Schalen essen. Mit in das Olivenöl getauchtem Brot servieren. Wie köstlich!

Coquinas Spanien

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