Mat och restauranger i Valencia – våra bästa tips

Skribent: Helena Bergström

Valencia är en stad där maten verkligen får ta plats. Här möts havet, risfälten och apelsinlundarna i en matkultur som känns både rustik och modern. Visste du till exempel att maträtten paella har sitt ursprung i just Valencia? Vi tipsar om ett gäng restauranger i Valencia, samt om maträtter och drycker som du inte vill missa att prova under ditt besök.

Restauranger i Valencia

Vi spenderade ungefär fyra dagar i Valencia, och under dessa dagar hann vi prova ett gäng restauranger. Här tipsar vi om några restauranger i Valencia som är väl värda ett besök, inklusive takbarer och ställen för frukost eller en enklare måltid.

1. Poble Nou, Roig Arena – modern mat i ny miljö

I den nya arenamiljön i Roig Arena hittar du restaurangen Poble Nou. Stämningen i restaurangen är stilren och elegant, och fönstren bjuder på en vy in mot arenan. Menyn fokuserar på moderna tolkningar av lokala råvaror, och dessutom finns en lång vinlista.

I köket lagas Paella Valenciana på löpande band – vedeldad paella med kyckling, kanin eller korv. Den som inte äter kött kan beställa en variant med skaldjur – men detta är inte den traditionella paellan i regionen.

Det är läckert att se tillagningen och serveringen ur de stora pannorna. Det som föll oss bäst i smaken var ändå förrätterna, bland annat calamari, och efterrätterna – inte minst den härliga chokladkakan.

2. Alegal – spännande rätter och läcker inredning

Det tog tydligen flera år att bygga om restaurang Alegal, vilket man förstår när man ser den unika, läckra och genomtänkta inredningen. Det känns lite som att kliva in i en film, där miljön bjuder både på ombonad lyx och någon slags teatralisk och nästan exotisk upplevelse.

Menyn (som inleds med orden ”Not another f*cking restaurant”) bjuder på många spännande rätter, som fungerar fint att dela. Vi åt bland annat ensalladilla rusa (potatissallad), gåslever i form av ett glaserat äpple, ceasarsallad som lagades på plats vid bordet samt både fisk och nötkött som smakade helt ljuvligt. Middagen på Alegal bjöd helt klart på den bästa matupplevelsen på hela resan!

3. Atanea Sky – takbar med utsikt

Ett annat ställe som är väl värt att besöka, inte minst för utsikten, är takbaren Atanea Sky. Här sitter man avslappnat, vid barbord eller i soffor, samtidigt som man har en makalös utsikt över staden. Att komma hit i solnedgången och ta en drink var en upplevelse vi sent kommer glömma.

På samma våningsplan, men inomhus, finns en restaurang med klassisk vita dukar-inredning. Här åt vi en god och ganska klassisk trerätters-middag, som inleddes med en slags avokado-tartar, fortsatte med Iberico-fläsk och avslutades med en variant på ostkaka.

4. El Coso – middag vid havet

Valencia bjuder inte bara på stadsmiljö, utan också på en lång härlig sandstrand. Längs med stranden hittar du ett flertal restauranger, och vi åt en dag lunch på El Coso. Från den här restaurangen har man en helt magisk utsikt över stranden, havet och den palmkantade strandpromenaden. Helt enkelt härligt!

Vår stora grupp inledde med ett flertal olika förrätter som vi delade – bland annat krämig bläckfisksallad, calamares och blåmusslor. Den lokala varianten av musslor, clóchina, har säsong från maj till augusti, varför vi åt klassiska ”vanliga” musslor. Goda var de hur som helst.

Även här vankades Paella Valenciana. Denna variant var lite mer gul i färgen och innehöll bitar av kyckling, kanin och kronärtskocka.

5. MYR Puerta Serranos – frukost och utsikt

MYR Puerta Serranos är förvisso ett hotell, men det är värt att nämna i matsammanhang. Frukosten här är helt fantastisk – åtminstone om du uppskattar en à la carte-frukost med kreativa och spännande rätter. Vi provade bland annat egg benedict, ”hälsomacka” (skinka, avokado, spenat och ägg), chevre-macka med valnötter och honung samt härliga yoghurtar med granola, frön, honung, bär och annat gott.

Hotellet har också en härlig takbar, Luna de Valencia, som passar fint att besöka om du vill ta en drink och samtidigt njuta av de fantastiska vyerna. Här kan du, förutom drinkar, beställa in små snacks, såsom oliver, hummus och spansk skinka.

6. Bajamarea – ett enklare stopp för pizza

Sist men inte minst ska vi nämna ett lite enklare ställe, där vi slank in den första kvällen, efter att ha landat sent. Vi ville bara ha något enkelt och valde därför att dela på en pizza. Att denna serverades med sax var lite överraskande för oss, men efter lite googling så är det tydligen inte helt ovanligt på enklare ställen.

Pizzan smakade dock alldeles utmärkt och stället kändes dessutom både mysigt och ombonat. Ett trevligt ställe när man behöver sitta ner i lugn och ro och tanka lite energi, i form av pizza eller kanske en pasta.

Mat i Valencia – maträtter och drycker att prova

I Valencia gillar man mat, och det finns en del maträtter (och drycker!) som du inte vill missa att testa under ett besök i staden.

Paella – här började allt

Valencia är paellans hemstad. Den klassiska varianten serveras inte med skaldjur som på vissa andra håll, utan med kyckling, kanin eller korv, kanske tillsammans med kronärtskocka.

Observera att äkta paella tar tid att laga, och ofta görs från grunden över öppen eld. På många restauranger rekommenderas därför att förboka sin paella.

Horchata – en söt svalkande dryck

Horchata är en söt, svalkande dryck som är gjord på jordmandel. Drycken säljs på caféer såväl som i olika stånd runt om i staden. Vi gillade den här drycken, som säkert passar extra fint under en het sommardag.

Apelsiner i alla former

Valencia är känt för sina apelsiner, som du kan se växa lite överallt i staden. Du kan handla på marknaden, eller smaka apelsiner i till exempel efterrätter eller cocktails. Vi beställde färskpressad apelsinjuice till frukost – så gott!

Agua de Valencia – en ikonisk drink

Agua de Valencia är en ikonisk spansk cocktail som härstammar från, och är väldigt populär i, Valencia. Drinken är känd för sin uppfriskande blandning av färskpressad apelsinjuice, cava, vodka och gin. Missa inte!

Mat i Valencia – på Mercat Central

Gillar du att botanisera bland mat på marknader? Då ska du inte missa att kika in på Mercat Central! Här hittar du bland annat ett mycket stort utbud av fisk och skaldjur, men också skinkor, grönsaker, bakverk och mycket annat.

Mat och restauranger i Valencia – våra bästa tips

Det vi tog med oss mest från Valencia är att maten här handlar om tempo. Man äter långsamt (gärna sent!) och låter måltiderna bli en del av dagen snarare än ett stopp mellan aktiviteter.

Satsa gärna på långlunch vid havet någon dag, tänk på att paella kan behöva förbokas och lämna plats i schemat för spontanta stopp. Valencia är en stad som bjuder på härliga lokala matupplevelser.

Mer att se och göra i Valencia

Det finns förstås mycket mer att se och uppleva i Valencia. Du vill naturligtvis inte missa Gamla stan, med alla vackra byggnader och historiska sevärdheter. Du kan också uppleva all spännande arkitektur i Valencia. Andra tips inkluderar den långa fina stranden, festivalen Las Fallas, Biopark Valencia, Oceanografic Valencia och Albufera Natural Park.

LÄS MER: Saker att göra i Valencia – tips och sevärdheter

Denna resa var en pressresa arrangerad av Visit Valencia. Alla tankar och åsikter som alltid våra egna!