På vinresa i Marche – och ett besök i Frasassigrottorna

Gå vidare till FREEDOMtravel

Annons

Annons

Skribent: Jonathan Gharbi de Maré

Resan i Italien och Marcheregionen fortsätter efter en härlig inledning med utsökt pasta, tryffel och viner av bästa kvalitet (läs mer om Urbino och tryffeljakt här). Vi fortsätter att njuta av lokala råvaror och möter de små entreprenörerna med stort engagemang och hjärta.

Twittra

Dela

Dela

Pin

Dela

Dela

Uppskattad turism och småskalighet i Marche 

Det är småskaligheten, passionen hos lokala entreprenörer och maten som lockar till Marcheregionen. Det kryllar dessutom av små hotell och bed & breakfast, det finns ett boende i stort sett varenda liten ort men många finns även utanför tätorterna.

Priserna ligger på runt tusen kronor natten för ett dubbelrum på de högre rankade boende. Maten är billigare än i de stora metropolerna och vin är en fröjd att inhandla. Man får riktigt bra viner för under 15 euro i butikerna och påslaget på restaurangerna är lågt.

Turismen till Marche är relativt liten och de vill få dit mer turister vilket låter bra med tanke på att det numera finns flera orter i Europa som tvärtom försöker bromsa turismen. Planerar du att resa runt i Italien utan att behöva trängas eller tömma din plånbok så är Marche ett bra förslag. 

Frasassigrottan – en av de största i Europa

Om man vill svalka sig och fly värmen några timmar mitt på dagen är det perfekt att besöka de enorma Frasassigrottorna som ligger sex mil inåt landet från regionhuvudstaden Ancona. Temperaturen inne är runt 14 grader så man kan behöva en tröja när man vandrar runt längs den 700 meter långa gången.

För er som besökt Lummelundagrottan på Gotland så är detta den större varianten och även den ligger i ett kalkstensområde. De enorma droppstensformationerna är många och av de som står upp, stalagmiter, så finns de som är 20 meter höga. Det som verkligen är uppseendeväckande är det största grottrummet som är 80 meter långt,  120 brett och hela 200 meter högt.

LÄS MER: Grottor och gruvor i Europa – 16 tips under jord

Annons

Marchese del Grillo – en gastronomisk oas nära Frasassigrottorna

I närheten av Frasassi ligger detta mysiga hotell med sin välrenommerade restaurang som fått flera priser för både mat och vin. Det är särskilt deras vinlista som fått uppmärksamhet då den rankats som en av de bästa i Italien. Även deras kock Marco Cappelletti är känd och ligger bakom restaurangens innovativa och experimentella mat. Marchese del Grillo är ett familjeföretag där föräldrarna till dagens ägare var de som började att restaurera huset och laga mat. 

De har en avsmakningsmeny för 50 euro och vinerna ligger på 16-50 euro för de flesta flaskorna, priser som är relativt låga med tanke på den höga nivån. Vi får smaka på en pasta gjord på vetemjöl och jäst enligt ett gammalt recept. Det var förr som man ibland tog resterna från brödbaket och gjorde pasta av degen, lite oortodoxt kanske men absolut gott. 

Annons

Det är någonting med pastan i Italien, smakerna gör sig bäst i den italienska miljön, när man sitter i välvda salar, omgiven av spännande historia och konst – allt bara smakar så gott. 

Vingården Cantine Belisario och den vita druvan Verdicchio

Man glömmer ibland att det inte bara är några vinrankor man passerar i Italien, det kan vara prisbelönta viner som rankats riktigt högt internationellt. En sån vingård är Cantine Belisario, ledd av Roberto Potentini, professor i oenologi som vakar över 300 hektar vinodlingar högt upp på kullarna i Marche.

De vanligaste druvorna i Marche är Montepulciano och den ovanliga druvan Lacrima di Morro d’Alba för rött vin. Den vita druvan Verdicchio har odlats i Marche sedan 1300-talet och det är den som Belisario gör allra bäst.

Vingården Belisario ligger i Matelica och det är en fröjd att få smaka på vin som kommer från druvans ursprungsområde. Det som är unikt för Matelica är att vinet som odlas på kullarna som ligger några mil in i landet, möts av de salta vindarna från Adriatiska havet och i ett av vinerna känner man till och med en lätt sälta.

Vi provar en ung Verdicchio från 2024 och hittar där sältan som vid sidan av det mineraliska ger ett väldigt välbalanserat och friskt vin. Priserna är också bra och vinerna kostar runt 10-15 euro trots sin elegans och vingårdens utmärkelser.

Vingården startade 1971 och Roberto Potentini har varit där sedan 1988 och det går inte att ta miste på stoltheten av att kunna leverera några av de bästa vinerna av druvan Verdicchio. 

Besök hos vintillverkaren Ciu Ciu, middag med friterade oliver

Vi besöker en annan vinmakare i regionen som är ungefär lika stor som Cantine Belisaro men består av flera vingårdar från olika områden. Vinproducenten Ciu Ciu har ett 20-tal viner fördelat lika mellan röda och vita och vi besöker deras showroom i den lilla staden Offida. Ni kan dessutom hitta deras viner på systemet.

Vid besöket och smakprovning av vinerna får vi smaka på en lokal delikatess jag aldrig hört talas om, friterade oliver. Det är stora oliver som delas och läggs ihop med köttfärs och sedan rullas i frityrsmet innan de friteras, både en oväntad smakkombination och gott. 

Entusiasmen och kärleken till området går inte att ta miste på när man möter människorna bakom vinerna och maten. Det är också en stolthet över ett yrkeskunnande som ofta gått flera generationer i arv. 

I nästa artikel om Marche besöker vi en bondgård som gått i generationer och besöker några riktigt mysiga och historiska småstäder.

Följ Jonathan här:

• Webb
• Instagram
• YouTube

Jonathan Gharbi De Maré

Jonathan har bott runt 10 år utomlands men bor nu i Stockholm och driver jbwtravels.com med fokus på hantverksöl och vin och där hittar ni en samling av alla hans publikationer. Jonathan öppnade det första hantverksbryggeriet i Burkina Faso och skrev boken Beer guide to Vietnam. Han är reporter för ölfrämjandets tidning Maltesen. Förutom ölintresset finns ett stort intresse för natur och lite ovanligare resmål.

Du kanske också gillar:

Öl och vin i Tallinn – ölbarer, tysk ölhall och ukrainsk mat Viner från italienska Piemonte – inspiration om en lockande region Livsdrömmar, ostronfiske och vintillverkning i södra Frankrike Vingårdar i Stellenbosch i Sydafrika – 4 härliga besöksmål Fantastisk middag på Axmar Brygga (och fin ställplats!) Palma for Foodies – het matdestination på Mallorca

Annons