7 restauranger i Bratislava som du inte vill missa

Skribent: Helena Bergström

Det finns många trevliga och mysiga restauranger i Bratislava, oavsett om du vill prova det traditionella slovakiska köket eller om du vill äta lite mer modernt. Vi har provat ett gäng restauranger, och tar dig med på en smakrik rundtur genom Slovakiens huvudstad.

Restauranger i Bratislava

Vi har nyligen kommit hem från en riktigt fin och trevlig pressresa i Bratislava. Ett relativt stort fokus låg på mat och vin, och vår upplevelse var att man verkligen kan få härliga mat- och dryckesupplevelser i detta land.

Det finns förstås många restauranger i Bratislava, i olika prisklasser och med olika inriktningar. Vi hann med att besöka ett gäng, och här tipsar vi om sju restauranger i Bratislava, som alla är bra på olika sätt.

1. Werk

Den första kvällen i Bratislava åt vi middag på restaurang Werk, som ligger i den nyare delen av staden. Detta är en stilrent och väldigt trevligt inredd restaurang, med moderna maträtter.

Det finns både förrätter/huvudrätter och ett koncept med tapas, och Peter och jag valde att dela på fyra tapasrätter. Inte fel kan vi säga! Detta var verkligen sååå gott. Vi valde halloumi, friterade räkor med sötsur sås och banansås (!), kroketter med potatis och ost samt kycklingspett med jordnötssås. Mums!

2. Zylinder

Nästa dag blev det lunch på en restaurang som heter Zylinder, och som ligger i den centrala gamla stadsdelen. Här fokuserar man på traditionella maträtter som kan härledas tillbaka till det mäktiga Österrike-Ungern, där Slovakien en gång i tiden ingick.

Jag valde att prova den traditionella rätten bryndzové halušky, vilken består av små potatisdumplings som blandas med den krämiga fårosten bryndza, och toppas med lite krispigt fläsk. Mäktigt, men gott!

Peter valde en kryddig soppa med linser, kikärtor och ungersk korv, vilken han tyckte var mycket god. Eftersom vi vet att de traditionella maträtterna i den här delen av Europa kan vara rejäla valde han att kombinera soppan med en förrätt istället för en huvudrätt. Fårost med rödbetor är inte fel!

3. Leberfinger

En kväll åt vi middag på restaurang Leberfinger, vilket är en mysig och trevlig restaurang som ligger strax intill floden Donau.

Här beställde hela gruppen tillsammans bröd med nátierky, det vill säga olika bredbara röror, som förrätt. Den mest traditionella röran är bryndza, vilket är färsk slovakisk fårost, som är mycket god. På den här restaurangen fick vi bland annat också en röra som jag tror innehöll ister och fläsk.

Till huvudrätt valde jag baconlindad fläskfilé med svampsås och Peter valde rådjursmedaljonger med blåbärssås. Mycket gott!

4. Pulitzer

En av de bästa luncherna på hela resan fick vi på restaurang Pulitzer, som har ett centralt läge i den gamla stadsdelen.

Jag valde kyckling med sötpotatis och saffranssås. Peter valde sous vide-lagad fläskfilé med potatis, brysselkål och svampsås. Allt var mycket, mycket gott och vällagat.

Till efterrätt slog vi till på en apfelstrudel som serverades med jordgubbar, och när vi bad om det fick vi lite glass också … En perfekt avslutning!

5. Brasserie La Marine

En av kvällarna i Bratislava gick vi på opera, och denna kväll fick det bli en tidig middag. Peter valde att äta två förrätter här: en toast med gåslever och därefter grillade räkor. Jag valde en vegetarisk pannkaka fylld med getost, ruccola och saffrans-vitlöksmajonnäs. Inte så dumt!

Peter slog dessutom till på en cheesecake till efterrätt, vilken var oväntat mörk i färgen, men mycket god.

6. Koliba Kamzik Michalská

En av kvällarna i Bratislava åt vi på restaurang Koliba Kamzik Michalská, som erbjuder traditionella slovakiska maträtter, som nästan känns som hemlagade. Just denna dag hade vi ätit en sen och kraftig lunch, så hela sällskapet valde att dela på en stor platta, fylld med olika lokala rätter. Eftersom vi dessutom provat viner hela dagen valde jag att beställa en lokal alkoholfri dryck i form av kofola. Lite som coca cola, men något mindre sött.

På den stora tallriken rymdes bland annat små köttfärspiroger, små ångkokta pierogi med vegetariska fyllningar, maträtten bryndzové halušky och lokal korv. Denna restaurang är ett utmärkt val om man vill prova det lokala lantliga köket, och få rätter med en lite hemlagad känsla.

7. Pivnica u Zlatej Husi (Slovenský Grob)

Den sjunde och sista restaurangen vi tipsar om ligger lite utanför Bratislava, nämligen i den lilla byn Slovenský Grob. Restaurangen heter Pivnica u Zlatej Husi och är en av flera restauranger i denna by som är helt fokuserade på stora härliga gåsmiddagar.

Man kan äta gås här året om, men den huvudsakliga tiden för gåsmiddagar är under hösten, från september och fram till jul. Vårt bord var vackert dukat, och vi var bara ett av många sällskap som var här för att avnjuta en gåsfest.

Under varmare årstider kan man istället sitta utomhus, i den mysiga trädgården.

Gåsmiddagen var en upplevelse vill vi lova, och den var rejäl. Kalaset inleddes med två förrätter: först en buljongsoppa med nudlar och grönsaker och därefter gåslever.

Huvudrätten – gås – serverades läckert på stora fat tillsammans med tunna potatispannkakor och rödkål. Gåsköttet var fantastiskt mört och gott, och pannkakorna var ett överraskande gott tillbehör.

Som efterrätt serverades vi ett bakverk med fyllning av antingen valnötter eller vallmofrön. Mycket gott, även om Peter och jag vid det här laget var så mätta så vi bara klarade av att dela på en bit … Hur som helst så var denna måltid en upplevelse som vi varmt kan rekommendera!

Fler restauranger i Bratislava?

Det finns naturligtvis många fler bra restauranger i Bratislava, även om vi inte hann testa några fler. Missa heller inte att smaka de lokala bakverken makové rožky (vallmo-croissanter) eller orechové rožky (valnöts-croissanter). Du hittar exempelvis dessa godsaker på Pressburg Bagel i Gamla stan.

Mer att se och göra i Bratislava

Vad kan man mer se och göra i Bratislava? Det finns flera spännande konstmuseer och även intressanta historiska platser. Om du gillar mat och dryck kan vi också rekommendera att prova vin på Salonvin eller att hänga med på vinsafari i Svätý Jur.

Tips på restauranger i Bratislava?

Har du kanske några fler tips på restauranger i Bratislava? Berätta gärna!

Video från Bratislava

Denna resa var en pressresa arrangerad av Slovakia Travel och Bratislava Tourist Board. Alla tankar och åsikter som alltid våra egna!