Skribent: Helena Bergström
Uppdaterad: oktober 2026 | Skaldjursbuffén på Grand Hôtel i Stockholm var under flera år nästan en tradition för oss och Peters familj. Här samlades vi för att njuta av skaldjur, goda smårätter och ett generöst dessertbord. Buffén arrangeras fortfarande under en begränsad period på hösten. Här berättar vi om våra besök och hur traditionen senare inspirerade till en egen skaldjursfest i skärgården.
Twittra
Dela
Dela
Pin
Dela
DelaInnehållsförteckning
En skaldjurstradition med familjen
Vi älskar skaldjur, så det var lätt att uppskatta Grands skaldjursbuffé. Under flera år gick vi hit ungefär vartannat år, och någon i släkten brukade ordna bokningen så att vi kunde samlas runt ett bord.
Vid besöket som bilderna i det här reportaget kommer från, i oktober 2017, åt vi tillsammans med Peters son Robin, hans fru Alexandra och deras vänner Robin och Elin. Det blev en härlig eftermiddag med mycket gott på tallrikarna.
Vi har inte återvänt till buffén sedan dess. Våra bilder och beskrivningar av enskilda rätter är alltså minnen från det besöket.
Skaldjur och smårätter på buffén
Det stora nöjet var förstås att kunna prova många olika skaldjur. Vid vårt besök fanns bland annat räkor, kräftor, havskräftor, krabba, kungskrabba, hummer, ostron och flera sorters musslor.
Dessutom kunde vi välja bland olika fisk- och skaldjursrätter: sallader, soppor, patéer och röror. Det var roligt att varva de hela skaldjuren med små tillagade rätter och upptäcka nya kombinationer.
På våra tallrikar hamnade exempelvis havskräftstjärt med jordärtskocka, kräft- och räkskagen med kryddost, hummerpaté och västerbottenroyal med sikrom. Peter tog också för sig ordentligt av ostron och musslor.
Ett annat inslag var kocken som flamberade räkor. Det är ju extra trevligt när man får se lite av tillagningen också!
Ett dessertbord som lockade även oss
Ingen av oss brukar prioritera efterrätter framför skaldjur, men dessertbordet på Grand var svårt att motstå. Jag, Helena, fastnade särskilt för två desserter med citrussmak: en liten citronkaka och en kalamansikräm. Peter uppskattade chokladtårtan med färska bär.
Här fanns också bland annat pannacotta och flera andra kakor och desserter. Små portioner gjorde det möjligt att smaka lite av flera sorter, även efter alla skaldjur.
Skaldjursbuffén på Grand Hôtel idag
Grand Hôtel arrangerar fortfarande sin årliga skaldjursbuffé på restaurang Verandan, med utsikt över vattnet och Stockholms slott.
Buffén är ett höstarrangemang som serveras under en begränsad period. Hotellet beskriver ett utbud med bland annat räkor, kräftor, hummer, ostron, musslor och krabba, följt av ost- och dessertbord.
Datum, priser, serveringstider och innehåll kan förändras mellan åren. Kontrollera därför Grand Hôtels information om skaldjursbuffén och boka bord inför ditt besök.
Från Grand Hôtel till skaldjursfest på Blidö
Med tiden blev det svårare att samla hela släkten till restaurangbesöken. Några hade långt att resa, boende behövde ordnas och en skaldjursbuffé på hotell kostar förstås en slant.
År 2024 samlades vi istället hemma hos Peters bror Micke och hans fru Nilla på Blidö i Stockholms skärgård. Inspirerade av besöken på Grand hjälptes vi åt att skapa en egen lyxig skaldjursbuffé.
Det blev färska skaldjur, eleganta smårätter, goda tillbehör och ett härligt dessertbord. En väldigt fin fortsättning på familjens skaldjurstradition!
LÄS MER: Lyxig skaldjursbuffé hemma – tips, meny och inspiration
Du kanske också gillar:
En magisk matvandring i Gamla stan – The Stockholm Food Tour
Fik och restauranger i Glasriket – 7 ställen du inte vill missa
Fantastisk middag på Axmar Brygga (och fin ställplats!)
Marknadsplatsen på Arlanda – butiker och restauranger
9 restauranger i Istanbul som du inte vill missa
Ingenting i Solna – Finns det någonting där?
Svenska 
English (UK)
Anna i Dubai säger:
Ser fantastiskt gott ut! En middag med ostron som inte slutar med krakningar kanns alltid som en lyckad kvall.
10 oktober 2017 — 6:57
Helena säger:
Haha, då kan vi konkludera att det var en lyckad kväll 🙂
10 oktober 2017 — 18:22
Steve säger:
Hur läckert som helst! Ni är duktiga på att förgylla tillvaron med stunder av lyx. Det tror jag att man mår bra av att unna sig.
10 oktober 2017 — 9:03
Helena säger:
Det gäller att passa på när man har möjlighet! 🙂
10 oktober 2017 — 18:28
Anette säger:
Måste säga att det ser alldeles fantastiskt gott ut..
Bra idé med efterfest, det skulle vi ha tänkt på när vi åt skaldjursbuffé till lunch häromdagen. Fast vi hade fått kalla det efter(middags)fest.
10 oktober 2017 — 9:59
Helena säger:
Eftermiddagsfest låter inte så dumt det heller 😉
10 oktober 2017 — 20:01
Marina säger:
Så ljuvligt underbart! (Fast ostronen kan jag vara utan…)
10 oktober 2017 — 16:30
Helena säger:
Jag gillade inte heller ostron förut, men har börjat lära mig mer och mer 😉
10 oktober 2017 — 20:06
Helena säger:
Det är aldrig fel med skaldjursbuffé på Grand (även om den var ännu bättre förr). Ja, folk brukar säga att de är lika 😉
10 oktober 2017 — 18:23
Helena säger:
Haha, ja det blev nog lite dubbelt … 😉 Alltså, det var ju gott och smarrigt. Det är bara det att det var ännu bättre förr, och att man har väldigt höga förväntningar i och med priset och stället.
10 oktober 2017 — 18:24
Helena säger:
Ja, du beskriver det bra! Det var väldigt gott och trevligt! Men förr om år var buffén större och det fanns till exempel olika sorters ostron och olika smaksättningar, samt en kille bakom disken som kunde berätta om dem. Nu var det liksom minskat till en sorts ostron som låg mitt på ett bord, Lite så.
10 oktober 2017 — 18:28
Helena säger:
Ja, och det var det också! Men förr var buffén större och kvaliten ännu bättre, och man jämför ju (och betalar en hel del). Men viss var det gott!
10 oktober 2017 — 18:29
Helena säger:
Det var väldigt gott, så det känns nästan dumt att säga att det inte levde upp till förväntningarna. Men det har varit ännu bättre förr och man betalar ju en hel del, så man har höga förväntningar 😉
10 oktober 2017 — 20:02
Helena säger:
Peter var missnöjd med några av skaldjuren han fick och storleken på buffén krympt väsentligt sedan vi var här senast. Men gott var det ju ändå! 🙂
10 oktober 2017 — 20:03
Helena säger:
Ungefär så. Buffén var naturligtvis jättegod, men alla skaldjur var inte perfekta och buffén har krympt väsentligt. Och som sagt, man betalar ju en hel del …
10 oktober 2017 — 20:07
Helena säger:
Ja, det blev lite whiskeyprovning 😉 Kul att du gillar Laphroaig. Den är lite för rökig för min smak, men annars gillar jag whiskey 🙂
10 oktober 2017 — 20:08