Skribent: Helena Bergström
Vad gör du när du ska koppla av med en hobby? Peter tittar på matlagningsvideos på Youtube och sedan står han i köket i timmar … Just nu är det fine dining hemma som gäller. Här är Peters bästa tips för dig som också vill experimentera med puréer, pincetter och dekorativa upplägg!
Twittra
Dela
Dela
Pin
Dela
DelaInnehållsförteckning
Fine dining hemma
Så, vad menar vi med fine dining hemma? Alltså ja, Peter inspireras av den typ av måltider som man kan få på Michelin-restauranger och andra finare ställen. Vissa helgkvällar, när han har tid, ställer han sig i köket för att pyssla och experimentera … Peter är ju varken kock eller expert på matlagning – han tycker bara att det är roligt att vara kreativ och att testa nytt i köket. Här är hans bästa tips!
1. Hitta inspiration på nätet
Peter hittar inspiration för sina matlagnings-experiment på Internet. I första hand kollar han på Youtube-videos, och hans favorit är Chef Majk, som visar hur man lagar ”fine dining” hemma.
2. Se över utrustningen
Man behöver förstås inte köpa en massa nya, dyra grejor för att experimentera med matlagning, men det kan ändå vara värt att se över utrustningen i köket. Peter har skaffat en blender/mixer, eftersom vi inte hade det innan, samt några plastflaskor för att spara puréer och såser i. Sedan tidigare har han en sous vide, som nu kommit till stor nytta.
Peter har också länge längtat efter nytt porslin, med färg, och under Black Week hittade vi riktigt prisvärda tallrikar på Åhléns, så då slog vi till. Därför är det olika tallrikar på olika bilder!
3. Använd potatis och rotfrukter på många sätt
Peter konstaterar att potatis är en vanlig kolhydratkälla i många fine dining-recept. Potatis är en bra råvara som kan användas på många sätt, för potatismos, potatiskakor och tusen andra innovativa potatisrätter.
Rotfrukter används också friskt, i form av till exempel morötter, rödbetor och palsternacka. Rotfrukterna används ofta på flera sätt samtidigt, till exempel både som puré och som ett kokt tillbehör.
4. Använd grönsaker på många sätt
Förutom potatis och andra rotfrukter så spelar grönsaker en stor roll i fine dining-köket. Det kan vara både väldigt ”basic” grönsaker, såsom kål och purjolök, och lite mer exklusiva grönsaker såsom sparris och asiatiska svampar.
Ofta används grönsakerna på mer än ett sätt. Man kanske använder en bit av grönsaken för att laga en grönsakspuré, medan en annan bit av grönsaken kan skäras, tillagas och serveras som ett tillbehör.
Peter säger att grönsakspuréerna ofta innehåller en stor mängd ren grönsaksråvara, och bara små mängder grädde. Med andra ord känns det som en näringsrik och nyttig smaksättare, och det som blir över sparar vi i flaskorna i kylen för att använda till andra måltider.
5. Råvarorna behöver inte vara ”lyxiga” – men omsorgsfullt tillagade
Man skulle kunna tro att fine dining-mat måste vara väldigt exklusiv, men Peter har ofta använt relativt vanliga råvaror, såsom kyckling, kalkon eller lax. Fokus ligger istället på att tillaga råvarorna omsorgsfullt, vilket i vårt fall ofta blivit genom att Peter använt sous vide.
6. Var kreativ med upplägget
Ett stort fokus ligger på att vara kreativ med upplägget! När Peter lagar fine dining hemma lägger han mycket tid på att lägga upp maten lite snyggt och dekorerar med små klickar av grönsakspuré och små kvistar av grönsaker eller örtkryddor. Hur maten ska läggas upp? Ja, det är väl en smaksak … bara att prova sig fram!
7. Ta med inspiration till vardagsmaten
Sist men inte minst … varför inte ta med inspirationen till vardagsmaten? När Peter lagade köttbullar och potatismos nyligen blev det ett helt nytt upplägg …
Gillar du att experimentera med fine dining hemma?
Gillar du att experimentera med fine dining hemma? Gillar du att laga mat? Eller att gå på restaurang?
Svenska 
English (UK)
Eval8 säger:
Så fint och gott det ser ut!
Så fina upplägg gör jag aldrig, men visst kunde det vara roligt att prova.
Trevlig onsdag!
17 december 2025 — 8:10
Helena säger:
Visst kan det vara roligt att experimentera! Och jag tycker att det är roligt att äta och fota det hela 🙂 Önskar en fortsatt fin dag!
17 december 2025 — 17:41
Anna i Portugal säger:
Kul med mat! Jag har inte tålamodet att greja med upplägget, jag är hungrig när maten är klar 🙂 Peter har känslan för det, det syns tydligt, kanske han skulle komma långt i Mästerkocken? Ha en skön dag!
17 december 2025 — 9:45
Helena säger:
Visst är det kul! Jag vet ju att du också fixar både fina och läckra måltider! Mästerkocken har han nog kollat en del på, men jag tror att han håller sig till hobby på hemmanivå … 🙂
17 december 2025 — 17:43
Hannas krypin säger:
Men så trevligt inlägg. Har inte tänkt på att man kan experimentera så här hemma. Ser onekligen både trevligt och gott ut.
17 december 2025 — 10:55
Helena säger:
Ja, detta har varit, och är, lite kul experiment! Önskar en fortsatt fin dag!
17 december 2025 — 17:44
bmlarsreseblogg säger:
Även om vi inte direkt ägnar oss åt Fine dining så lagar vi gärna god mat och lägger upp den hyfsat. Vår sous vide är inte med i husbilen men så bra den är att tillaga mat till perfekt temperatur. Dessutom kan allt annat göras klart medan köttet eller fisken ligger kvar. Tonfisken ser gudomligt god ut. Det får vi nog testa någon gång.
17 december 2025 — 12:46
Helena säger:
Visst blir maten fantastiskt bra i sous vide!! 🙂
17 december 2025 — 17:44
Ditte säger:
Så roligt! Och gott! God mat lagar vi gärna men i takt med mina ryggproblem måste jag sitta i köket när det tar tid att laga maten så många moment har fått utgå. Men vi har alltid bra kvalitet på det vi köper. Kött och oftast fisk och skaldjur köper jag oftast i Hötorgshallen eller Östermalmshallen och ibland på en välsorterad ICA med manuell disk. Och nog gör bra råvaror stor skillnad.
Båda döttrarna är väldigt duktiga på matlagning och en av dem är nog nästan i Peters klass. Men tiden finns ju inte alltid. För tid tar det ju att laga allt från grunden.
Perfekt för dig att njuta av god mat hemma.
Hos Franzén kostar en avsmakningsmeny ca. 5500 och sedan tillkommer dryckespaket för minst 3500 -6000 kr. Säkert en upplevelse, men dyr sådan. (Så mellan 10 000-15 000/person – lite beroende på extra tillval och kaffe. .)
17 december 2025 — 14:15
Helena säger:
Tack för din kommentar Ditte! Ja, jag får glädja mig åt att jag får prova den här typen av mat hemma. Vi har vänner som ätit på Franzén, så vi har förstått att det är både fantastiskt och att det kostar en hel del. Det lär inte bli något besök där för oss inom överskådlig framtid, så vi fortsätter här hemma 🙂
17 december 2025 — 17:46
BP säger:
Vilken tur du har Helena:-) En mästerkock som inte bara lagar mat för magen utan skapar rätter som är en fröjd för ögat också. Det är ju rena konstverk Peter skapar. Han borde anmäla sig till Sveriges mästerkock.
Jag gillar inte laga mat utan beställer ofta mat från restauranger. Då är det för det mesta snyggt upplagda, men inte alltid.
Rent allmänt tycker jag att det är oerhört viktigt att låta ögonen äta också. För om det ät snyggt upplagt förlåter man eventuella ”smakmissar”.
17 december 2025 — 18:06
JoY säger:
Superfint upplagt och det syns att Peter gillar matlagning. Vi lagar mat bägge två och tycker det är roligt, men inte några sådana fina upplägg. Sous vide har Jakob talat om men inte blivit av, än.
17 december 2025 — 20:32
Lena - gott för själen säger:
Oj, herregud vilka rätter han fixar till! Vilket lyx att ha en sån kock där hemma 🙂
Kram Lena
02 februari 2026 — 13:06