Nyår är en tid för framtidshopp – 7 nyårsrätter som står för tur och lycka

Skribent: Helena Bergström

När klockan närmar sig midnatt på nyårsafton fylls världen av fyrverkerier, löften och förhoppningar om ett bättre år. På många håll lagas extra goda middagar, och i vissa delar av världen serverar man också speciella maträtter eller godsaker, som ska ge tur eller framgång under det kommande året …

Twittra

Dela

Dela

Pin

Dela

Dela

Maträtter som symboliserar hopp och framtidstro

På många platser är det maten som bär symboliken: varje tugga representerar hopp om rikedom, hälsa och lycka. Oavsett om maten äts på nyårsafton eller på nyårsdagen så handlar det om samma sak: önskan om ett bra framtid. I detta inlägg reser vi världen runt (nåja, bildligt i detta fall!) och berättar om sju nyårsrätter som bär på tur och framtidstro.

1. Spanien: 12 vindruvor

• Rätt: 12 vindruvor, en för varje klockslag vid tolvslaget
• Symbolik: Lycka under varje månad av det nya året

I Spanien är det tradition att äta tolv vindruvor vid tolvslaget på nyårsafton, för att få lycka och välstånd under de kommande tolv månaderna. Varje druva symboliserar en månad, och om man missar en druva sägs det att man får otur under den månad som missas … Traditionen är allra mest känd från Puerta del Sol i Madrid där tusentals människor samlas varje nyårsafton.

2. Italien: Linser

• Rätt: Kokta linser, ofta med zampone eller cotechino
• Symbolik: Rikedom och ekonomisk framgång (liknar mynt)

I Italien finns en nyårstradition som handlar om att äta kokta linser, gärna små sorter som Castelluccio-linser. Linsernas runda form påminner om mynt, och linserna symboliserar därmed rikedom och god ekonomi. Tillsammans med linserna kan man till exempel äta korvarna cotechino eller zampone, och ibland polenta.

3. Japan: Osechi ryori

• Rätt: Osechi ryori – färgglada rätter i vackra lådor
• Symbolik: Varje ingrediens har en viss betydelse (hälsa, rikedom osv)

Osechi ryori är en traditionell japansk nyårsmåltid, som består av en mängd små färgglada rätter som packas vackert i små lådor. Varje ingrediens har en speciell betydelse, till exempel svart sojaböna för uthållighet, sötpotatis för rikedom, rullad omelett för lärande och fiskkaka för lång livslängd.

4. Södra USA: Black-eyed peas

• Rätt: Black-eyed peas (bönor med svart fläck)
• Symbolik: Välstånd (liknar mynt)

I de södra delarna av USA är det tradition att äta black-eyed peas (vita bönor med svart fläck) på nyår. Precis som linserna i Italien så påminner bönorna om mynt, och dessa symboliserar därmed pengar, välstånd och rikedom. Bönorna kan serveras tillsammans med andra tillbehör som också har en symbolik: fläsk (överflöd), gröna blad (sedlar) och majsbröd (guld).

5. Kina: Dumplings

• Rätt: Jiaozi (dumplings)
• Symbolik: Rikedom (formad som guldtacka) och framtid (ordet låter som ”övergång mellan tider”)

Under det kinesiska nyåret (enligt månkalendern, inte det västerländska nyåret!) är det vanligt att äta dumplings. Denna maträtt är symbolisk dels eftersom jaozi (dumplings) är formade som guldtackor och dels eftersom ordet låter som ”övergång mellan tider”. Det är vanligt att hela familjer samlas för att göra dumplings tillsammans, och i vissa familjer lägger man ett mynt i en dumpling – den som får myntet får extra mycket tur.

Annons

6. Tyskland och Österrike: Kringlor och kakor

• Rätt: Bakverk formade som kringlor
• Symbolik: Kringlor symboliserar evighet och lycka utan slut

I vissa delar av Tyskland och Österrike är det vanligt att äta olika sorters kakor i samband med nyår. Till exempel kan man äta en nyårskringla (neujahrsbrezel), där formen symboliserar evighet och lycka utan slut. Det kan också förekomma kakor som påminner om nycklar (öppna dörrar, nya möjligheter), fyrklöver (tur) eller marsipangrisar (tur och välstånd).

7. Polen: Surkål

• Rätt: Surkål, ofta serverad i bigos eller fylld pierogi
• Symbolik: Överflöd, uthållighet och ekonomisk trygghet

I Polen kan man på nyår bland annat förvänta sig surkål – en maträtt som kan sägas stå för välstånd och lycka. Kålen symboliserar att ha mat för vintern/vara förutseende inför framtiden samtidigt som de många lagren symboliserar överflöd. Surkålen kan serveras i form av grytan bigos, som fyllning i pierogi (ångkokta degknyten) eller tillsammans med korv eller fläskkött.

Annons

Fler nyårsrätter som symboliserar hopp och framtidstro

Finns det fler nyårsrätter i världen som symboliserar hopp och framtidstro? Har du stött på några spännande mattraditioner i samband med nyår, hemma i Sverige eller ute på resa? Gillar du idén om mat som står för tur eller lycka? Berätta gärna!

Du kanske också gillar:

Fakta om lussekatter – 12 saker du (kanske) inte visste 13 rätter på julbordet – julmatens historia Midsommarmat – 15 klassiker & läsarnas favoriter Regionala specialiteter på julbordet – från Norrbotten till Skåne Julgodis och julkakor i olika länder – en söt rundresa Annorlunda maträtter – 10 udda saker vi ätit på resa

Annons