Får man äta röda kräftor på Smögen?

Gå vidare till FREEDOMtravel

Annons

Annons

Skribent: Helena Bergström

Brottet begås på Smögen. Vi har alldeles nyss anlänt till den bohuslänska kusten, och vi planerar naturligtvis att smaka på västkustens skaldjur. Men vi råkade också ha med oss ett paket med frysta röda kräftor, som vi nu avnjöt med utsikt över Smögens kust. Frågan är om detta egentligen är lite syndigt …? Ungefär som att beställa falukorv på en italiensk restaurang?

Twittra

Dela

Dela

Pin

Dela

Dela

Man kanske inte ”får” … men vi gjorde det ändå!

Vi älskar alla sorters skaldjur, och till våra absoluta favoriter hör räkor och krabba. Att äta röda kräftor är för oss också tradition, och vi vill helst inte uppleva en höst utan en liten kräftfest – även om det ibland kan vara en enklare ”fest” på tu man hand i husbilen.

Grejen är att vi inte hade ätit kräftor i år ännu, och detta ville vi ju inte missa. Sagt och gjort: Det blev ett paket frysa kräftor på ICA Maxi i Uddevalla. Därefter körde vi till Smögen.

En kräfta är inte detsamma som … en kräfta

Vi kallar både den mörkröda och den ljusröda delikatessen för samma sak – kräfta – men det betyder inte att det är samma sak.

De kräftor vi i Sverige brukar förknippa med kräftskivor är sötvattenskräftor, framför allt flodkräfta och signalkräfta. De lever i sjöar och vattendrag och blir röda först när de kokas.

Traditionellt kokas de med rikligt med dill, vilket ger den karaktäristiska smak och doft som många förknippar med svenska sensommarkvällar och kräftskivor.

Havskräftan är en helt annan art och lever, precis som namnet antyder, i saltvatten. I Sverige fiskas den framför allt längs västkusten och är en riktig bohuslänsk delikatess.

Annons

Havskräftan är ljusare i färgen, har en långsmal kropp och ett lite annorlunda, ofta mildare och sötare kött. Den kan kokas, grillas eller gratineras och serveras ofta som en del av en skaldjursmiddag. Så även om vi kallar båda för kräftor är det faktiskt två ganska olika matupplevelser.

Den ena smakar hav – den andra smakar augusti

Lite så upplever vi det i alla fall. Havskräftan smakar hav, på ett fräscht och lite exklusivt sätt. Sötvattenskräftan har en lite mer intensiv smak och ger snarare associationer till skaldjursfest och sena kvällar, roliga hattar och sånghäften.

Annons

Vi gillar nog de röda kräftorna lite mer (får man ens säga det?) men det är kanske inte bara kopplat till smaken, utan också till alla minnen och känslor kring kräftfester och fina augustikvällar med vänner.

Så, vilka är egentligen godast?

Nåväl, detta är väl en smaksak när allt kommer omkring. Vilka kräftor gillar du bäst – havskräftorna eller sötvattenskräftorna?

Och när vi ändå håller på: Ska kräftorna vara svenska eller importerade? Ska det vara dill eller inte dill? Och för övrigt: Gillar du ens kräftor?

Du kanske också gillar:

Yerseke i Nederländerna – Tant Anna i musselparadiset Räkfiske med häst i Belgien – Tant Anna och Nordsjöns giganter Livsdrömmar, ostronfiske och vintillverkning i södra Frankrike Lyxig skaldjursbuffé hemma – tips, meny och inspiration Musslor – Tant Anna och havets godis

Annons