3 fantastiska restauranger i Riga

Skribent: Helena Bergström

Idag berättar vi tre riktigt bra restauranger i Riga. Restaurangerna i Lettlands huvudstad överraskade verkligen och vi hade fantastiska matupplevelser. De här restaurangerna besöker man inte bara för att bli mätt, utan för att få en upplevelse utöver det vanliga.

Twittra

Dela

Dela

Pin

Dela

Dela

Bra restauranger i Riga

Det finns ett stort och fantastiskt utbud av bra restauranger i Riga. Vi åt på flera ställen som erbjöd innovativa och spännande rätter, ofta genom att använda lokala råvaror på nya och kreativa sätt. Här är tre restauranger som du inte vill missa under ditt besök!

1. Restaurang Kalku Varti

Restaurang Kalku Varti ligger i Gamla stan i Riga och erbjuder en stilfull och samtidigt varm miljö. Chefskocken är relativt ung, men har redan gjort sig ett känt namn. Han syns bland annat i en lettisk TV-show och restaurangen har lagat mat åt många kända gäster, såsom 26 presidenter under ett NATO-möte och åt den svenska kungafamiljen.

Vi serverades fem helt fantastiska rätter och befann oss verkligen i mathimlen under vårt besök. Kocken kom själv ut och berättade om varje rätt, vilket gjorde upplevelsen ännu större. Detta åt vi:

• Förrätt: Ost- och strutsbakelser med inlagd pumpa och sojabönor
• Mellanrätt: Blomkålsorzotto (som risotto fast korngryn) med racletteost och svart trumpetsvamp
• Mellanrätt: Sorbet med skogsbär
• Huvudrätt: Hjortfilé med rödbetsbakelser, palsternackskrisp och portersås
• Efterrätt: En fantastisk skapelse med olika sorters bakverk, glass och crème

2. Restaurang Elements

Restaurang Elements ligger i Tallink Hotel i Riga. Kocken Svetlana Riškova serverar kreativ europeisk mat, lagad på lettiska råvaror. Vi åt en 5-rätters meny och måste säga att alla rätterna smakade fantastiskt, vilket kanske inte är så konstigt med tanke på att Svetlana både är domare i kocktävlingar och har serverat många kända gäster, som till exempel Lettlands president.

Innan vi högg in på måltiden fick vi ta del av en liten ”cooking class” då Svetlana visade hur en del av rätterna på menyn lagades. Väldigt intressant, även om vi bara fick titta på… Detta åt vi:

• Förrätt: Skivad hjortfilé med puré av selleri och bakade äpplen, syltlök, smulad kapris och småbröd
• Mellanrätt: Krämig blomkålssoppa med rödingfilé, dillemulsion, broccoli fondant och majrova
• Huvudrätt: Kotlett av spädgris med sötpotatismos, ärt- och grynsallad, temarinerat plommon och kaksmulor
• Mellanrätt: Sorbet på rödbeta och rosmarin med varmt svartvinbärsskum
• Efterrätt: Hasselnötsbar med äppelkaka, pinjesirap, rönnbärsmarmelad och ekollonglass

3. Restaurang Kolonade

Restaurang Kolonade ligger centralt, alldeles nära Operan och Frihetsmonumentet, i ett litet hus med kolonner. När man går in känns det lite som att komma in i en utomhuspaviljong, samtidigt som det är mysigt och ombonat. Kocken Māris Jansons står bakom den spännande menyn med modern lettisk mat. Detta åt vi:

Annons

• Aptitretare: Liten blåbärsyoghurt
• Förrätt: Krämig tomatsoppa med mozzarella
• Mellanrätt: Fruktsorbet med granola
• Huvudrätt: Pressat sidfläsk med rödkålspuré, syltad lök och timjansky
• Efterrätt: Crème brulée med tranbär

Mer att se och göra i Lettland

Det finns förstås mer att se och göra i Riga och Lettland. Du kan spana in Rigas sevärdheter, shoppa på matmarknad i Riga eller kanske testa spa. Klicka på bilden nedan för ännu fler tips.

Du kanske också gillar:

Food Tour i Istanbul – för alla matälskare 8 restauranger i Innsbruck som du inte vill missa Palma for Foodies – het matdestination på Mallorca Öl och vin i Tallinn – ölbarer, tysk ölhall och ukrainsk mat 7 restauranger på Åland som du inte vill missa På vinresa i Marche – och ett besök i Frasassigrottorna

Annons