Skribent: Helena Bergström
Spansk mat är känd för sina härliga smaker, sociala måltider och stora regionala variation. Här hittar du allt från tapas och paella till churros och jamón. I denna guide går vi igenom vad man äter i Spanien – och listar 25 klassiska spanska maträtter du inte får missa.
Twittra
Dela
Dela
Pin
Dela
DelaInnehållsförteckning
Vad äter man i Spanien? – en snabb överblick
Vi har tidigare skrivit om fransk mat och italiensk mat, och nu fokuserar vi på det spanska köket! I Spanien är maten social och varierad. Här är några typiska exempel på vad man äter i Spanien:
- Smårätter: Tapas som patatas bravas och tortilla
- Risrätter: Paella
- Kött och chark: Jamón ibérico
- Fisk och skaldjur: Grillad fisk och gambas
- Sött: Churros med choklad
Vi har rest i Spanien många gånger och även om vi har lite svårt att vänja oss vid de sena mattiderna så älskar vi tapas och spanska godsaker!
Typisk spansk mat – 25 klassiska rätter
Här listar vi spanska maträtter som är intressanta att prova, inklusive efterrätter, sötsaker och drycker.
1. Paella
Kanske Spanien mest kända maträtt, med ursprung från Valencia. Den traditionella paellan i Valencia görs med kyckling, kanin eller korv, men idag är det också populärt med varianter med skaldjur.
2. Tortilla española
En klassisk spansk omelett med potatis och ägg. Rätten kan ätas både varm och kall, och ibland serveras den som tapas.
3. Gazpacho
En kall tomatsoppa med ursprung från Andalusien. Denna svalkande rätt görs på tomat, gurka, paprika, vitlök och olivolja. Passar perfekt under varma sommardagar!
4. Salmorejo
En soppa som liknar gazpacho, men som är krämigare. Soppan, som baseras på tomat och bröd, kommer ursprungligen från Córdoba i Andalusien.
5. Fabada asturiana
En rustik böngryta från Asturien, som innehåller vita bönor, chorizo och fläsk. En riktig comfort food under kallare månader.
6. Pulpo a la gallega
Om man gillar bläckfisk kan man testa pulpo a la gallega, vilket är bläckfisk från Galicien. I denna rätt serveras bläckfisken med olivolja, paprika och potatis.
7. Pisto
En spansk grönsaksrätt som påminner lite om ratatouille, och som ofta toppas med stekt ägg.
8. Patatas bravas
En klassiker på tapas-restauranger. Friterad potatis med stark tomatsås eller aioli är en enkel rätt, men alltid så gott. Vi väljer i stort sett alltid detta när vi äter tapas.
9. Croquetas
En av mina favoriter, när det kommer till tapas, är croquetas. Dessa friterade bollar brukar innehålla en krämig fyllning, ofta med skinka eller kyckling. Oemotståndligt!
10. Jamón ibérico
Om det är någonstans man kan få riktigt bra skinka så är det ju i Spanien! Lufttorkad skinka av hög kvalitet är en av Spaniens mest kända delikatesser.
11. Gambas al ajillo
Räkor stekta i olivolja med vitlök och chili brukar i Spanien gå under namnet gambas al ajillo. Ofta är räkorna tillagade utan skal, men det händer också att skalet är kvar. Denna rätt är en favorit för oss!
12. Pintxos
En av de mest typiska matupplevelserna i norra Spanien. Dessa små munsbitar, med ursprung i Baskien, serveras ofta på bröd och hålls ihop med tandpetare. Det är vanligt att hoppa från bar till bar och prova flera olika.
13. Boquerones
Färska ansjovis som oftast marineras i vinäger och serveras kalla med olivolja, vitlök och persilja. Detta är en klassisk tapasrätt i Spanien, särskilt under varma dagar. I vissa delar av landet serveras de även friterade, då under namnet boquerones fritos.
14. Albóndigas
Spanska köttbullar som lagas i en god tomatsås. Köttbullarna är läckra att servera med en bit bröd eller med ris, eller kanske som en mindre tapasrätt.
15. Calamares fritos
Vem gillar inte friterade bläckfiskringar? Calamares fritos är en klassiker vid kusten. De krispiga ringarna kan ofta serveras med citron och en god sås.
16. Pimientos de padron
En rätt som vi gärna beställer in på tapasrestauranger är piementos de padron. Dessa små gröna paprikor passar perfekt tillsammans med andra tapasrätter.
17. Pan con tomate
Enkelt men gott! Denna rätt bjuder helt enkelt på bröd tillsammans med tomat som mixas till en röra tillsammans med olivolja och salt. Kan det bli bättre?
18. Chorizo
En kryddig spansk korv som används i många rätter. Denna smakrika korv kan ätas som den är, eller i olika grytor.
19. Bocadillo
En spansk smörgås i baguette, ofta fylld med skinka, ost, tonfisk eller tortilla. Vardaglig, god och mättande street food helt enkelt!
20. Empanadas
Små piroger som kan vara fyllda med kött, fisk eller kanske grönsaker. Dessa är vanliga som snacks eller en enklare måltid.
21. Churros
En slags friterade degstänger, som ofta säljs i stånd i turistområden. Ibland doppas de även i choklad. Mycket smarrigt!
22. Flan
En karamellpudding med len konsistens och söt smak – en efterrätt som är mycket populär i Spanien.
23. Crema catalana
Spaniens svar på crème brûlée – med krämig vaniljbas och karamelliserat sockertäcke.
24. Sangria
En fruktig spansk vindrink, som ofta serveras kall. Drycken baseras på rödvin, vatten och frukt.
25. Cava
När det kommer till spanska drycker är cava – spanskt mousserande vin – en favorit för oss.
Spansk matkultur och traditioner
Maten i Spanien handlar inte bara om vad man äter – utan hur man äter.
- Måltiderna är långa och sociala
- Tapas delas i grupp
- Middagar börjar sent
- Lokala råvaror spelar stor roll
Att äta ute är en naturlig del av vardagen, och restauranglivet är levande i hela landet.
Mat i olika regioner i Spanien
Det spanska köket varierar kraftigt beroende på region.
- Andalusien: Gazpacho, friterad fisk
- Katalonien: Cava, fisk och skaldjur
- Baskien: Pintxos och hög gastronomisk nivå
- Galicien: Fisk och skaldjur, särskilt bläckfisk
Att resa i Spanien är därför också en kulinarisk resa.
Mer om mat i andra länder
Här hittar du fler reportage om mat i olika länder:
- Fransk mat – 25 franska maträtter
- Grekisk mat – 25 grekiska maträtter
- Italiensk mat – 25 italienska maträtter
- Portugisisk mat – 25 portugiska maträtter
- Mexikansk mat – 25 mexikanska maträtter
Vanliga frågor om spansk mat
Vad är Spaniens nationalrätt?
Paella anses ofta vara Spaniens mest kända maträtt.
Är spansk mat stark?
Generellt sett nej – smakerna är ofta milda men smakrika.
Vad är tapas?
Smårätter som delas mellan flera personer, ofta tillsammans med dryck.
När äter man middag i Spanien?
Vanligtvis sent, ofta mellan kl. 21 och 23.
Svenska 
English (UK)
bmlarsreseblogg säger:
Oj, oj, oj så mycket gott! Tapas i de flesta former är en favorit för oss. Sedan är det så mysigt när det kommer in någon liten tapa så fort man beställer ett glas vin. för många år sedan var vi och vandrade norr om Barcelona och kom in på en tapasrestaurang i ett mindre samhälle. Där fick vi en måltid vi aldrig glömmer. Det serverades tapas med olika ”tandpetare” i som sedan blev notan. De gick runt med brickor med nygjorda tapas som alla såg så lockande ut. Vin fanns ”rött” eller ”vitt”, inga snygga vinlistoroch stämningen påden lilla byrestaurangen var helt otrolig.
Spanska lufttorkade skinkor är som regel härliga liksom en paella då och då…
Som kommentar på gårdagens inlägg får vi verkligen hoppas att inte AI tar över allt, så tråkigt att inte ha en mänsklig upplevelse bakom resereportage…
25 mars 2026 — 9:41
Marika säger:
Min spanska vän som lever i Zaragozza säger att paellan kommer ifrån samma ide’ som vår pytt i panna. Alltså; kylskåpstömning. Därför kan det bli lite vad som helst i den. Med detta sagt var det oerhört dumt att gå in här och läsa om mat när jag inte får äta idag. Fast det är mitt problem
25 mars 2026 — 12:11
Anna Nilsson Spets säger:
Hade lätt kunnat äta ALLT, NU
25 mars 2026 — 18:34
BP säger:
Dregel, dregel! Har nog ätit de flesta av rätterna som du presenterar. Älskar alla förutom churros. Och jag har ju en sådan tur att jag har en spansk granne. Hon skämmer bort mig med jämna mellanrum och kommer ned med tortilla, boquerones (som hon gör på färsk sill), croquetas, albóndigas och empanadas. Dessutom är hon en otrolig duktig kock, så jag är verkligen lyckligt lottad:-)
25 mars 2026 — 19:32
Ditte säger:
Mycket gott att välja på. Och extra roligt är ju att olika delar av Spanien har sin speciella matkultur. Som matstad så älskar jag San Sebastian. I mitt tycke allt av det bästa.
25 mars 2026 — 21:40
Znogge säger:
Så mycket gott och även den spanska maten är väldigt god. En stor del med nöjet är man reser är att smaka lokala specialiteter tycker jag.
26 mars 2026 — 21:20